第十二章旅游人才培養(yǎng)

第一節(jié)

國外旅游人才培養(yǎng)第二節(jié)中國旅游人才培養(yǎng)第十二章旅游人才培養(yǎng)2第一節(jié)國外旅游人才培養(yǎng)世界旅游人才培養(yǎng)概述

1.1發(fā)展背景及意義（1）旅游業(yè)的發(fā)展，引起了人們對旅游教育、旅游人才培養(yǎng)的思考；（2）通過對國外旅游教育的研究，了解旅游教育發(fā)達國家的最新發(fā)展趨勢，借鑒其成熟的旅游教育經(jīng)驗，對我國旅游教育發(fā)展也具有一定的指導(dǎo)和幫助作用。第十二章旅游人才培養(yǎng)31.3各國旅游人才培養(yǎng)1.3.1美國旅游人才培養(yǎng)

⑴高針對性的課程設(shè)置

⑵自由靈活的教學方式1.3.2澳大利亞旅游人才培養(yǎng)

澳大利亞大學旅游教育可劃分為“旅游接待”專業(yè)(hospitality)與“普通旅游”專業(yè)(generaltourism)。前者側(cè)重于飯店管理和商業(yè)餐飲運作，而后者涉及面則相對較廣，包括從交通、服務(wù)設(shè)施到旅游總體規(guī)劃等內(nèi)容。在澳大利亞旅游接待專業(yè)的發(fā)展要早于一般旅游專業(yè)，這是由“旅游產(chǎn)業(yè)對食宿的要求先于其他需求”這一點特點決定的第十二章旅游人才培養(yǎng)41.3.3瑞士旅游人才培養(yǎng)瑞士旅游教育較為偏重飯店教育，同時也是世界上最早開展正規(guī)飯店教育的國家，它傳承了歐洲職業(yè)教育的辦學模式，注重實踐。⑴外向型的辦學目標⑵以店為校育人⑶注重回爐培訓第十二章旅游人才培養(yǎng)51.3.4日本旅游人才培養(yǎng)日本的旅游教育發(fā)展大致可以分成三個階段：⑴20世紀60年代是日本旅游教育的起步階段⑵20世紀70-80年代是日本旅游教育的穩(wěn)定發(fā)展階段

⑶20世紀90年代，日本旅游教育開始了迅速發(fā)展階段

第十二章旅游人才培養(yǎng)6第二節(jié)中國旅游人才培養(yǎng)1中國旅游人才培養(yǎng)概述

1.1我國旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀我國旅游高等教育以1979年上海旅游高等專科學校的成立為標志，從20世紀80年代高校開始設(shè)立旅游專業(yè)，陸續(xù)建設(shè)了一批旅游院校和研究所。截至2011年年底，全國旅游院校共計2208所，其中高等院校1115所，中等職業(yè)學校1093所。

我國已逐步形成了涵蓋博士、碩士、本科、?？?含高職)、中職各層面的旅游教育體系，并已初步建立國家、省（區(qū)、市）、地（市）旅游部門和旅游企業(yè)的四級培訓體系。第十二章旅游人才培養(yǎng)71.2我國旅游人才培養(yǎng)發(fā)展歷程發(fā)展階段辦學主體發(fā)展規(guī)模學科建設(shè)專業(yè)層次探索階段1978—1988年國家旅游局高等院校8所高等院校引進國外教材專科、職業(yè)教育、本科規(guī)模發(fā)展1989—1995年高等院校各級旅游局130所高等院校借鑒其他學科編寫旅游教材職業(yè)教育、?？?、本科、碩士規(guī)范發(fā)展1996—現(xiàn)在高等院校各級旅游局科研機構(gòu)旅游企業(yè)600多所高等院校旅游學科理論研究進入內(nèi)涵式發(fā)展，旅游分支學科不斷涌現(xiàn)高職、?？?、本科、碩士、博士第十二章旅游人才培養(yǎng)82我國旅游人才培養(yǎng)存在的主要問題（1）教材缺乏時效性（2）旅游專業(yè)教師普遍缺乏實踐，產(chǎn)業(yè)精英難進課堂2.1旅游人才缺口較大2.2旅游人才供需錯位2.3學校課堂教學與企業(yè)實踐脫節(jié)2.4培養(yǎng)目標不明確2.5旅游人才培養(yǎng)國際化程度不高第十二章旅游人才培養(yǎng)9旅游人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化與創(chuàng)新

3.1分層次確立科學合理的培養(yǎng)目標

3.2構(gòu)建和優(yōu)化旅游專業(yè)人才的“培養(yǎng)鏈”

3.3辦學模式創(chuàng)新（1）校校聯(lián)合辦學模式（2）以企業(yè)為本的辦學模式（3）校企聯(lián)合第十二章旅游人才培養(yǎng)10

4加強旅游人才培養(yǎng)的具體措施

4.1樹立旅游人才培養(yǎng)新理念，促進旅游教育發(fā)展

4.2明確培養(yǎng)目標

4.3課程