植物油精煉技術(shù)植物油精煉技術(shù)1油脂精煉1.精煉油是我國居民主要的食用油品種2.精煉是從油料到食用油的加工鏈上的最后一個工段3.綜合利用和油脂二次產(chǎn)品開發(fā)對精煉提出了特別要求油脂精煉2油脂精煉目的1.去雜質(zhì)2.得到高價值的副產(chǎn)品前者為主要目的,前提是低消耗、高保留后者只是在特定的情況下才要考慮如,制谷維素時,為更好地捕集谷維素,允許適當(dāng)降低精煉率油脂精煉目的3精煉工序根據(jù)成品油的用途與質(zhì)量要求不同,不同程度地去雜1.儲存用油,一般只脫膠、脫水(酸價超過1時脫酸)2.制皂用油,脫膠、脫色3.食用油,應(yīng)按產(chǎn)品質(zhì)量等級和衛(wèi)生要求除去雜質(zhì)大多數(shù)油品,四脫含蠟高油品,五脫精煉工序4物理精煉和化學(xué)精煉化學(xué)精煉物理精煉毛油脫膠脫膠脫色蒸餾脫臭(酸)精油·在工藝上共同點很多,設(shè)備也基本相同,引進成套脫蠟精煉設(shè)備都可進行化學(xué)精煉和物理精煉有各自的特點物理精煉和化學(xué)精煉5物理精煉和化學(xué)精煉磷脂化學(xué)煉物理精練FFA堿煉金屬色素予處理氧化產(chǎn)物脫色殘磷脫色殘皂金屬色素FFA脫臭異味脫臭色素物理精煉和化學(xué)精煉6物理精煉和化學(xué)精煉臭味餾出物組成‰化學(xué)精煉物理精煉美國歐洲中性油25-335-10脂肪酸33-5080-85不皂化物25-335-10(甾醇和Ve)物理精煉和化學(xué)精煉7精煉技術(shù)關(guān)鍵1.技術(shù)關(guān)鍵在于精煉率與煉耗間存在矛盾2.降低煉耗有二部分不可避免煉耗類脂物、伴隨物,1-3%可避免損耗油腳、皂腳、白土夾帶、因操作不當(dāng)被皂化、乳化和真空吸出可避免損耗往往占較大的比例,其高低反映了工藝的先進與否及操作水平,應(yīng)設(shè)法降低,如少夾帶破壞乳化精煉技術(shù)關(guān)鍵8甘油三脂肪酸酯混合物(中性油)泥沙料胚粉末機械雜質(zhì)纖維毛油草屑金屬水分油脂成分雜質(zhì)水潛性雜質(zhì){糖類樹脂類黏液游離脂肪酸維生素(A、D、E、K)脂溶性色親脂溶性雜質(zhì)1烴類蠟及磷月多環(huán)芳烴雜質(zhì)毛油中甘三酯以外成分呈味物質(zhì)甘油三脂肪酸酯混合物(中性油)9精煉過程中油脂成分的變化工序生成或增加成分除去或減少成分浸出殘留溶劑脫膠部分磷脂和部分中性油蛋白質(zhì)和糖部分葉綠素(用磷酸)脫酸游離脂肪酸殘余磷脂色素、棉酚、谷維素脫色少量共軛酸類胡蘿卜素素葉綠棉酚色素多環(huán)芳烴脫臭異構(gòu)脂肪酸游離脂肪酸聚合甘油酯POV、小分子臭味物甾醇、色素精煉過程中油脂成分的變化10植物油脂精煉技術(shù)課件11植物油脂精煉技術(shù)課件12植物油脂精煉技術(shù)課件13植物油脂精煉技術(shù)課件14植物油脂精煉技術(shù)課件15植物油脂精煉技術(shù)課件16植物油脂精煉技術(shù)課件17植物油脂精煉技術(shù)課件18植物油脂精煉技術(shù)課件19植物油脂精煉技術(shù)課件20植物油脂精煉技術(shù)課件21植物油脂精煉技術(shù)課件22植物油脂精煉技術(shù)課件23植物油脂精煉技術(shù)課件24植物油脂精煉技術(shù)課件25植物油脂精煉技術(shù)課件26植物油脂精煉技術(shù)課件27植物油脂精煉技術(shù)課件28植物油脂精煉技術(shù)課件29植物油脂精煉技術(shù)課件30植物油脂精煉技術(shù)課件31植物油脂精煉技術(shù)課件32植物油脂精煉技術(shù)課件33植物油脂精煉技術(shù)課件34植物油脂精煉技術(shù)課件35植物油脂精煉技術(shù)課件36植物油脂精煉技術(shù)課件37植物油脂精煉技術(shù)課件38植物油脂精煉技術(shù)課件39植物油脂精煉技術(shù)課件40植物油脂精煉技術(shù)課件41植物油脂精煉技術(shù)課件42植物油脂精煉技術(shù)課件43植物油脂精煉技術(shù)課件44植物油脂精煉技術(shù)課件45植物油脂精煉技術(shù)課件46植物油脂精煉技術(shù)課件47植物油脂精煉技術(shù)課件48植物油脂精煉技術(shù)課件49植物油脂精煉技術(shù)課件50植物油脂精煉技術(shù)課件51植物油脂精煉技術(shù)課件52植物油脂精煉技術(shù)課件53植物油脂精煉技術(shù)課件54植物油脂精煉技術(shù)課件55植物油脂精煉技術(shù)課件56植物油脂精煉技術(shù)課件57植物油脂精煉技術(shù)課件58植物油脂精煉技術(shù)課件59植物油脂精煉技術(shù)課件60植物油脂精煉技術(shù)課件61植物油脂精煉技術(shù)課件62植物油脂精煉技術(shù)課件63植物油脂精煉技術(shù)課件64植物油脂精煉技術(shù)課件65植物油脂精煉技術(shù)課件66植物油脂精煉技術(shù)課件67植物油脂精煉技術(shù)課件68植物油脂精煉技術(shù)課件69植物油脂精煉技術(shù)課件70植物油脂精煉技術(shù)課件71植物油脂精煉技術(shù)課件72植物油脂精煉技術(shù)課件73植物油脂精煉技術(shù)課件74植物油脂精煉技術(shù)課件75植物油脂精煉技術(shù)課件76植物油脂精煉技術(shù)課件77植物油脂精煉技術(shù)課件78植物油脂精煉技術(shù)課件79植物油脂精煉技術(shù)課件80植物油脂精煉技術(shù)課件81植物油脂精煉技術(shù)課件82植物油脂精煉技術(shù)課件83植物油脂精煉技術(shù)課件84植物油脂精煉技術(shù)課件85植物油脂精煉技術(shù)課件86植物油脂精煉技術(shù)課件87植物油脂精煉技術(shù)課件88植物油脂精煉技術(shù)課件89植物油脂精煉技術(shù)課件90植物油脂精煉技術(shù)課件91植物油脂精煉技術(shù)課件92植物油脂精煉技術(shù)課件93植物油脂精煉技術(shù)課件94植物油脂精煉技術(shù)課件95植物油脂精煉技術(shù)課件96植物油脂精煉技術(shù)課件97植物油脂精煉技術(shù)課件98植物油脂精煉技術(shù)課件99植物油脂精煉技術(shù)課件100植物油脂精煉技術(shù)課件101植物油脂精煉技術(shù)課件102植物油脂精煉技術(shù)課件103植物油脂精煉技術(shù)課件104植物油脂精煉技術(shù)課件105植物油脂精煉技術(shù)課件106植物油脂精煉技術(shù)課件107植物油脂精煉技術(shù)課件108植物油脂精煉技術(shù)課件109植物油精煉技術(shù)植物油精煉技術(shù)110油脂精煉1.精煉油是我國居民主要的食用油品種2.精煉是從油料到食用油的加工鏈上的最后一個工段3.綜合利用和油脂二次產(chǎn)品開發(fā)對精煉提出了特別要求油脂精煉111油脂精煉目的1.去雜質(zhì)2.得到高價值的副產(chǎn)品前者為主要目的,前提是低消耗、高保留后者只是在特定的情況下才要考慮如,制谷維素時,為更好地捕集谷維素,允許適當(dāng)降低精煉率油脂精煉目的112精煉工序根據(jù)成品油的用途與質(zhì)量要求不同,不同程度地去雜1.儲存用油,一般只脫膠、脫水(酸價超過1時脫酸)2.制皂用油,脫膠、脫色3.食用油,應(yīng)按產(chǎn)品質(zhì)量等級和衛(wèi)生要求除去雜質(zhì)大多數(shù)油品,四脫含蠟高油品,五脫精煉工序113物理精煉和化學(xué)精煉化學(xué)精煉物理精煉毛油脫膠脫膠脫色蒸餾脫臭(酸)精油·在工藝上共同點很多,設(shè)備也基本相同,引進成套脫蠟精煉設(shè)備都可進行化學(xué)精煉和物理精煉有各自的特點物理精煉和化學(xué)精煉114物理精煉和化學(xué)精煉磷脂化學(xué)煉物理精練FFA堿煉金屬色素予處理氧化產(chǎn)物脫色殘磷脫色殘皂金屬色素FFA脫臭異味脫臭色素物理精煉和化學(xué)精煉115物理精煉和化學(xué)精煉臭味餾出物組成‰化學(xué)精煉物理精煉美國歐洲中性油25-335-10脂肪酸33-5080-85不皂化物25-335-10(甾醇和Ve)物理精煉和化學(xué)精煉116精煉技術(shù)關(guān)鍵1.技術(shù)關(guān)鍵在于精煉率與煉耗間存在矛盾2.降低煉耗有二部分不可避免煉耗類脂物、伴隨物,1-3%可避免損耗油腳、皂腳、白土夾帶、因操作不當(dāng)被皂化、乳化和真空吸出可避免損耗往往占較大的比例,其高低反映了工藝的先進與否及操作水平,應(yīng)設(shè)法降低,如少夾帶破壞乳化精煉技術(shù)關(guān)鍵117甘油三脂肪酸酯混合物(中性油)泥沙料胚粉末機械雜質(zhì)纖維毛油草屑金屬水分油脂成分雜質(zhì)水潛性雜質(zhì){糖類樹脂類黏液游離脂肪酸維生素(A、D、E、K)脂溶性色親脂溶性雜質(zhì)1烴類蠟及磷月多環(huán)芳烴雜質(zhì)毛油中甘三酯以外成分呈味物質(zhì)甘油三脂肪酸酯混合物(中性油)118精煉過程中油脂成分的變化工序生成或增加成分除去或減少成分浸出殘留溶劑脫膠部分磷脂和部分中性油蛋白質(zhì)和糖部分葉綠素(用磷酸)脫酸游離脂肪酸殘余磷脂色素、棉酚、谷維素脫色少量共軛酸類胡蘿卜素素葉綠棉酚色素多環(huán)芳烴脫臭異構(gòu)脂肪酸游離脂肪酸聚合甘油酯POV、小分子臭味物甾醇、色素精煉過程中油脂成分的變化119植物油脂精煉技術(shù)課件120植物油脂精煉技術(shù)課件121植物油脂精煉技術(shù)課件122植物油脂精煉技術(shù)課件123植物油脂精煉技術(shù)課件124植物油脂精煉技術(shù)課件125植物油脂精煉技術(shù)課件126植物油脂精煉技術(shù)課件127植物油脂精煉技術(shù)課件128植物油脂精煉技術(shù)課件129植物油脂精煉技術(shù)課件130植物油脂精煉技術(shù)課件131植物油脂精煉技術(shù)課件132植物油脂精煉技術(shù)課件133植物油脂精煉技術(shù)課件134植物油脂精煉技術(shù)課件135植物油脂精煉技術(shù)課件136植物油脂精煉技術(shù)課件137植物油脂精煉技術(shù)課件138植物油脂精煉技術(shù)課件139植物油脂精煉技術(shù)課件140植物油脂精煉技術(shù)課件141植物油脂精煉技術(shù)課件142植物油脂精煉技術(shù)課件143植物油脂精煉技術(shù)課件144植物油脂精煉技術(shù)課件145植物油脂精煉技術(shù)課件146植物油脂精煉技術(shù)課件147植物油脂精煉技術(shù)課件148植物油脂精煉技術(shù)課件149植物油脂精煉技術(shù)課件150植物油脂精煉技術(shù)課件151植物油脂精煉技術(shù)課件152植物油脂精煉技術(shù)課件153植物油脂精煉技術(shù)課件154植物油脂精煉技術(shù)課件155植物油脂精煉技術(shù)課件156植物油脂精煉技術(shù)課件157植物油脂精煉技術(shù)課件158植物油脂精煉技術(shù)課件159植物油脂精煉技術(shù)課件160植物油脂精煉技術(shù)課件161植物油脂精煉技術(shù)課件162植物油脂精煉技術(shù)課件163植物油脂精煉技術(shù)課件164植物油脂精煉技術(shù)課件165植物油脂精煉技術(shù)課件166植物油脂精煉技術(shù)課件167植物油脂精煉技術(shù)課件168植物油脂精煉技術(shù)課件169植物油脂精煉技術(shù)課件170植物油脂精煉技術(shù)課件171植物油脂精煉技術(shù)課件172植物油脂精煉技術(shù)課件173植物油脂精煉技術(shù)課件174植物油脂精煉技術(shù)課件175植物油脂精煉技術(shù)課件176植物油脂精煉技術(shù)課件177植物油脂精煉技術(shù)課件178植物油脂精煉技術(shù)課件179植物油脂精煉技術(shù)課件180植物油脂精煉技術(shù)課件181植物油脂精煉技術(shù)課件182植物油脂精煉技術(shù)課件183植物油脂精煉技術(shù)課件184植物油脂精煉技術(shù)課件185植物油脂精煉技術(shù)課件186植物油脂精煉技術(shù)課件187植物油脂精煉技術(shù)課件188植物油脂精煉技術(shù)課件189植物油脂精煉技術(shù)課件190植物油脂精煉技術(shù)課件191植物油脂精煉技術(shù)課件192植物油脂精煉技術(shù)課件193植物油脂精煉技術(shù)課件194植物油脂精煉技術(shù)課件195植物油脂精煉技術(shù)課件196植物油脂精煉技術(shù)課件197植物油脂精煉技術(shù)課件198植物油脂精煉技術(shù)課件199植物油脂精煉技術(shù)課件200植物油脂精煉技術(shù)課件201植