高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時?！ての锾?8、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的?！屏ζ账?9、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律。——朱尼厄斯40、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時?！ての锾?8、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律。——朱尼厄斯40、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析、簡答題(1-2題每題6分,3題8分,滿分20分)簡述膳食纖維的含義和主要生理功能。答:膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收的多糖,包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等主要生理功能如下:①有利于食物的消化過程②.降低血漿膽固醇③預(yù)防膽結(jié)石形成④維護(hù)結(jié)腸功能,降低結(jié)腸癌的發(fā)病率⑤防止能量過剩和肥胖。2.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則平衡膳食寶塔共分成五層,反映出各類食物在膳食中的地位和比重;平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是指食物的生重:層:谷類是面粉,大米、玉米、小麥、高梁的總和,是膳食能量的主要來源,多種谷類摻著吃,比單吃一種好,建議250—400g;飲用水1200m·二層;蔬菜水果各有優(yōu)勢,不能互補(bǔ),紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果營養(yǎng)豐富,建議各蔬菜類300500g;水果類200-400g;·三層:魚肉蛋類可提供動物性蛋白、礦物質(zhì)和維生素,建議50-75g,魚蝦類含飽和脂肪酸較低,可多吃,建議75-100g,蛋類含膽固醇較高,一般每天不超過個25-50g;【基金項(xiàng)目】廣州科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院2014年高職教育教學(xué)改革項(xiàng)目“高職院校專業(yè)群背景下創(chuàng)業(yè)教育對公共基礎(chǔ)課程的融合研究與實(shí)踐”隨著知識經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和世界競爭的加劇，大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)今創(chuàng)業(yè)的主力軍。在西方很多發(fā)達(dá)國家，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)非常普遍，很多大學(xué)生畢業(yè)后就直接走上了創(chuàng)業(yè)之路。創(chuàng)業(yè)教育是通過對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)知識的培養(yǎng)，使學(xué)生綜合素質(zhì)和開創(chuàng)型個性得到開發(fā)和提高的過程。創(chuàng)業(yè)的本質(zhì)決定了創(chuàng)業(yè)教育需要綜合性、系統(tǒng)性知識的支撐與多門學(xué)科知識的融合，創(chuàng)業(yè)教育要達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的目標(biāo)，需要以整體性改革作為前提，任何孤立的發(fā)展都是有局限性的。我國創(chuàng)業(yè)教育起步較晚，創(chuàng)業(yè)教育模式也僅局限在提供創(chuàng)業(yè)方面講座、公選課或依托創(chuàng)業(yè)計(jì)劃技能大賽等方面，總體缺乏對課程的整體融合，尤其是公共基礎(chǔ)課程。隨著2010年教育部《關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作的意見》、2012年教育部財(cái)政部《關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校創(chuàng)新能力提升計(jì)劃的意見》的出臺，創(chuàng)業(yè)教育在我國取得的明顯發(fā)展及各高職院校對創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)識度的提升，創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育逐步成為高職院校創(chuàng)業(yè)教育新的改革方向。在人才培養(yǎng)方案中，應(yīng)用文寫作等公共基礎(chǔ)課擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的任務(wù)，這類課程綜合性、實(shí)踐性、操作性強(qiáng)，易于與專業(yè)群崗位對接，同時也易于分析創(chuàng)業(yè)工作過程，并按照職業(yè)規(guī)律以任務(wù)為載體進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)與改革。本文開展創(chuàng)業(yè)背景下應(yīng)用文寫作課程改革的研究與實(shí)踐。一、創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作課程意義1.有益于創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)體系的構(gòu)建目前我國的創(chuàng)業(yè)教育仍未融合于學(xué)校的日常教學(xué)體系，與學(xué)科教育并未形成有機(jī)聯(lián)系，創(chuàng)業(yè)教育缺少有效的課程依托。因此，將創(chuàng)業(yè)教育帶入應(yīng)用文寫作教學(xué)過程，對構(gòu)建有利于學(xué)生知識、能力素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的整體優(yōu)化的課程體系，提高基礎(chǔ)課程的教學(xué)實(shí)效，實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的人才培養(yǎng)目標(biāo)十分有利。2.有益于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和創(chuàng)造性將創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作課程，不僅營造了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境，而且對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)觀念的養(yǎng)成及創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的提高，激發(fā)大學(xué)生強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)欲望十分有益。一方面將應(yīng)用文寫作知識學(xué)習(xí)及技能訓(xùn)練巧妙地滲透到創(chuàng)業(yè)的各個環(huán)節(jié)之中，另一方面又為學(xué)生營造出一個真實(shí)的工作過程，有效培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)新精神等創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，有助于學(xué)生知識、能力、人格三位一體的綜合素質(zhì)的提升。3.有益于推動應(yīng)用文寫作課程教學(xué)改革目前在應(yīng)用文寫作課程改革中，普遍未能認(rèn)識到創(chuàng)業(yè)教育融入課程的意義，課程與創(chuàng)業(yè)教育融合度非常低，缺乏對創(chuàng)業(yè)職業(yè)能力的整體培養(yǎng)；課程內(nèi)容與真實(shí)的工作過程任務(wù)關(guān)聯(lián)程度低，未能體現(xiàn)實(shí)用性、職業(yè)性、創(chuàng)業(yè)性的要求；在教學(xué)模式、教學(xué)方法、課程實(shí)施條件、學(xué)生考核與評價等方面未能體現(xiàn)學(xué)習(xí)個體在學(xué)習(xí)情境中的地位，將創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作，可以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，推動應(yīng)用文寫作課程改革，提高教學(xué)效果。4.有益于提高高職院校持續(xù)發(fā)展競爭能力。全球經(jīng)濟(jì)一體化不斷加深，國際競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。因此我國的人力資源需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，不僅需要“高素質(zhì)、高技能的專業(yè)型人才”，更需要敢于“開拓、創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)型人才”。高職院校的人才培養(yǎng)必須適應(yīng)人力資源的需求，在基礎(chǔ)課程中融合創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)出既具備專業(yè)知識和專業(yè)技能，又有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)人才，才能更好應(yīng)對日趨激烈的國際競爭，實(shí)現(xiàn)高職院校持續(xù)發(fā)展競爭能力的提高。二、創(chuàng)業(yè)教育與應(yīng)用文寫作課程融合的教學(xué)改革及實(shí)踐1.改革思路以培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的新型勞動者為導(dǎo)向，以培養(yǎng)高職學(xué)生職業(yè)核心能力為目標(biāo)進(jìn)行總體設(shè)計(jì)，在教學(xué)模式上構(gòu)建以創(chuàng)業(yè)教育為載體，以創(chuàng)業(yè)過程為主線，將課程教學(xué)、創(chuàng)業(yè)教育相互融合到應(yīng)用文寫作項(xiàng)目化的教學(xué)模式中。打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，將教學(xué)內(nèi)容按創(chuàng)業(yè)過程進(jìn)行整合，設(shè)計(jì)出適合創(chuàng)業(yè)過程的項(xiàng)目模塊，例如創(chuàng)業(yè)調(diào)研、創(chuàng)業(yè)策劃、創(chuàng)業(yè)管理、創(chuàng)業(yè)活動、開業(yè)慶典、廣告宣傳、招聘求職、合同簽訂、法律糾紛、述職報(bào)告等項(xiàng)目。結(jié)合課程網(wǎng)絡(luò)平臺的搭建，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)外、學(xué)校內(nèi)外、理論實(shí)踐一體化的應(yīng)用文的項(xiàng)目化教學(xué)。以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)，以學(xué)生為教學(xué)主體，讓學(xué)生掌握與未來職業(yè)崗位需求息息相關(guān)的應(yīng)用文寫作知識，具備解決生活和職業(yè)崗位實(shí)際問題的寫作技能。2.改革實(shí)踐以團(tuán)隊(duì)形式開展模擬真實(shí)創(chuàng)業(yè)情境下的項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)。在創(chuàng)業(yè)策劃項(xiàng)目中，將全班組建為6人左右的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)建成后，各團(tuán)隊(duì)成員利用課余時間開展市場調(diào)研，并結(jié)合專業(yè)崗位群的特點(diǎn)，確定適合的產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目作為團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。各組依托創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目模擬現(xiàn)實(shí)生活中的創(chuàng)業(yè)流程開展創(chuàng)業(yè)活動，并完成應(yīng)用文寫作課程要求的寫作任務(wù)。以創(chuàng)業(yè)教育為載體，精心設(shè)計(jì)基于創(chuàng)業(yè)過程的項(xiàng)目化任務(wù)，將從公司籌備到成立到運(yùn)營管理的整個創(chuàng)業(yè)過程設(shè)計(jì)成情景模擬，包括創(chuàng)業(yè)調(diào)查、創(chuàng)業(yè)籌備、創(chuàng)業(yè)策劃、招商引資、創(chuàng)業(yè)管理、開業(yè)慶典、廣告宣傳策劃、創(chuàng)業(yè)合同等項(xiàng)目，并將相關(guān)的應(yīng)用文文種納入項(xiàng)目內(nèi)。情景模擬的設(shè)計(jì)工作主要由教師完成，教師根據(jù)課程需要和真實(shí)的創(chuàng)業(yè)過程來設(shè)計(jì)學(xué)生需要完成的實(shí)踐任務(wù)，并在模擬情景的過程中對學(xué)生完成任務(wù)情況進(jìn)行指導(dǎo)，在模擬情境完成后，與學(xué)生一起對完成情況進(jìn)行評價，并作進(jìn)一步修正。在完成創(chuàng)業(yè)情景模擬實(shí)訓(xùn)任務(wù)的同時，學(xué)生必須完成相應(yīng)的應(yīng)用文書寫作任務(wù)，如創(chuàng)業(yè)調(diào)查項(xiàng)目中調(diào)查問卷設(shè)計(jì)、調(diào)查報(bào)告及項(xiàng)目可行性分析報(bào)告的寫作，創(chuàng)業(yè)籌備項(xiàng)目中的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的寫作，創(chuàng)業(yè)管理項(xiàng)目中通知、請示、批復(fù)、報(bào)告、函、計(jì)劃、總結(jié)、目標(biāo)管理考核方案的寫作，創(chuàng)業(yè)招聘項(xiàng)目中招聘啟事、個人簡歷、求職信、求職PPT及勞動合同的制定，開業(yè)慶典項(xiàng)目中的活動策劃、請柬、歡迎詞、賀詞、發(fā)言稿、簡訊的寫作，公司經(jīng)營項(xiàng)目中的廣告策劃書、廣告語、廣告片文案的寫作，經(jīng)營過程的招標(biāo)書、投標(biāo)書、經(jīng)濟(jì)合同的寫作及涉及經(jīng)濟(jì)糾紛的起訴狀、答辯狀的寫作等。為了提高學(xué)生的寫作水平，應(yīng)用文的教學(xué)由初稿、修訂、定稿三個環(huán)節(jié)組成，學(xué)生寫完初稿后以小組為單位在全班進(jìn)行匯報(bào)，小組互相點(diǎn)評，教師點(diǎn)評，提出修改意見及建議，多種形式交叉進(jìn)行，最后老師對上交的文書進(jìn)行評分排序，并對存在的問題進(jìn)行歸納，在項(xiàng)目小結(jié)課上進(jìn)行針對性的點(diǎn)評。定稿后的文書在期末按要求整理加上封面、名稱、前言、目錄、正文、封底、插圖等，最終統(tǒng)一裝訂成冊，作為團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)成果參加評比。改革課程考核體系。改革考核方案，將應(yīng)用文課程考核分項(xiàng)目考核、個人考核兩部分。項(xiàng)目考核主要依據(jù)各團(tuán)隊(duì)在每次項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)及文書競賽中的成績予以評定，評價主體是老師和各項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)；個人考核主要通過平時考勤與期末閉卷考核為主，旨在考核個人掌握規(guī)范運(yùn)用應(yīng)用文的格式及書面語的能力。在課程考核體系中，增加了項(xiàng)目考核，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)教育離不開團(tuán)隊(duì)協(xié)作，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)不僅可以在完成任務(wù)過程中互相啟發(fā)、分工協(xié)作、鼓勵支持，而且還可以增強(qiáng)每個成員的責(zé)任感、互容性及人際溝通與交往與組織能力，因此，開展針對團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)進(jìn)行的考核及個人能力的考核，既可以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)過程中敢于競爭，關(guān)于競爭的創(chuàng)業(yè)精神，有效提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、競爭力，增加了團(tuán)隊(duì)成員的團(tuán)隊(duì)意識及抗挫能力，對學(xué)生更好地協(xié)調(diào)和處理現(xiàn)實(shí)職場中的競爭與合作關(guān)系，創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的培養(yǎng)十分有利。面對21世紀(jì)世界科技飛速發(fā)展的挑戰(zhàn)，具有創(chuàng)新能力的人才是最具競爭力的。如何把教學(xué)融進(jìn)知識經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮，并培養(yǎng)出大批具有創(chuàng)新能力的人才，是今天課程改革亟待解決的問題，尤其歷史教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力方面要比其他學(xué)科困難得多，因?yàn)闅v史是人類社會已經(jīng)發(fā)生了的事實(shí)，不能像文藝作品那樣虛構(gòu)和創(chuàng)作。在傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響下，歷史教學(xué)只注重系統(tǒng)知識的學(xué)習(xí)，死記硬背成為掌握知識的唯一通道，所以如何在歷史教學(xué)中，挖掘?qū)W生創(chuàng)新潛能、培養(yǎng)創(chuàng)新能力成為當(dāng)前歷史新課程改革的一大研究課題。我們必須打破教學(xué)常規(guī)，創(chuàng)新教育理念，根據(jù)新課標(biāo)強(qiáng)調(diào)學(xué)生主體性的要求，讓學(xué)生的發(fā)散性思維充分發(fā)展，想人之所不敢，鼓勵學(xué)生標(biāo)新立異，不唯書是從，走前人未敢走之路，將學(xué)生看的、聽的、玩的、想的和做的活動變成活躍的思維活動，學(xué)會思考，勇于創(chuàng)新。我們可以通過創(chuàng)設(shè)以下情境培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。一、創(chuàng)建平等和諧的教學(xué)環(huán)境心理學(xué)研究表明：教學(xué)環(huán)境和學(xué)生學(xué)習(xí)有著必然的聯(lián)系。創(chuàng)造活躍、民主、平等、和諧的教學(xué)環(huán)境是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要條件，因?yàn)樗芴峁┙o學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時間和空間，使學(xué)生勇于發(fā)現(xiàn)自我、表現(xiàn)自我，敢于發(fā)表獨(dú)特見解，萌發(fā)出創(chuàng)新意識――想創(chuàng)新、樂創(chuàng)新，漸漸成長為具有大膽創(chuàng)新探索精神的人。首先，教學(xué)中教師不要以絕對權(quán)威自居，獨(dú)占課堂，而應(yīng)與學(xué)生平等地討論問題，充當(dāng)教學(xué)的“組織者”，變“一言堂”為“群言堂”，增強(qiáng)學(xué)生的主體意識，對學(xué)生提出的問題不論水平高低、有無道理，都應(yīng)尊重和鼓勵，鼓勵學(xué)生勇于提出自己的看法和觀點(diǎn)，把課堂變成啟發(fā)學(xué)生積極思考的王國，讓學(xué)生在平等愉快的教學(xué)氛圍中思索、探求、創(chuàng)新。其次，課堂氣氛直接影響學(xué)生的情緒。教師要靈活巧妙地調(diào)節(jié)課堂氣氛，了解和把握學(xué)生的思維脈搏，在師生之間架起一座情感橋梁，從而把教學(xué)要求轉(zhuǎn)化為學(xué)生的要求，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，逐漸使學(xué)生依靠自身能力發(fā)展創(chuàng)新思維。通?？刹捎谩八脑史ā钡姆椒?，即“允許學(xué)生提意見，允許學(xué)生講錯改錯，允許學(xué)生提出與老師或教材不同的見解，允許學(xué)生保留自己的觀點(diǎn)”。最后，教師要真誠地尊重、熱愛每一位學(xué)生，相信他們通過努力都可以在原有基礎(chǔ)上得到不同程度的發(fā)展與進(jìn)步，把他們視做知識的探索者、問題的發(fā)現(xiàn)者和矛盾的解決者。教師要積極倡導(dǎo)學(xué)生大膽提出新問題，對歷史事件提出新見解，把培養(yǎng)創(chuàng)新能力貫穿整個教學(xué)過程。二、營造積極思考的教學(xué)氛圍學(xué)源于思、動腦思考是發(fā)展創(chuàng)新能力的關(guān)鍵。人的思維活動隨著環(huán)境、氣氛的不同，其質(zhì)量相差很大。教師要活用教材，突破思維定勢的束縛，啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，營造積極思考的教學(xué)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生活潑開放的創(chuàng)新意識。1.設(shè)疑引思。思源于疑，疑問是思維的火種。亞里士多德說：“思維是從疑問和驚奇開始的。”疑問是發(fā)現(xiàn)問題的信號，解決問題的前提，形成創(chuàng)新思維的起點(diǎn)。有疑問才有思維，經(jīng)過思維才能釋疑解難，有所進(jìn)取，有所創(chuàng)新。學(xué)生才不依賴于既有的方法和答案，不輕易認(rèn)同別人的觀點(diǎn)，而敢于擺脫習(xí)慣、權(quán)威的影響，突破思維定勢的束縛，敢于用新穎的、充滿睿智的眼光看待事物，力求通過自己的獨(dú)立思考和判斷發(fā)現(xiàn)新問題并提出自己的獨(dú)特見解。一個優(yōu)秀的歷史教師要在學(xué)生看似無疑處設(shè)疑，有疑處釋疑。在無疑―有疑―無疑的過程中使學(xué)生由未知到已知、由淺入深、由表及里、由此及彼地掌握知識、增強(qiáng)能力。把問題引入課堂，即以“疑問”的不斷出現(xiàn)與解決作為組織課堂教學(xué)的主線，作為推動學(xué)生認(rèn)識歷史知識的內(nèi)驅(qū)力，誘發(fā)其探索與求知的欲望，調(diào)動其歷史思維的積極性，想人之所不想，見人之所不見，做人之所不做，從而優(yōu)化學(xué)生的創(chuàng)新心理，激發(fā)他們想象的沖動、聯(lián)想的新穎和思路的開闊。每一堂課，我都給學(xué)生“自由”的空間，讓他們大膽地想、問、辨。剛開始絕大部分同學(xué)膽小，我就設(shè)計(jì)問題引導(dǎo)學(xué)生思考，如在《鴉片戰(zhàn)爭》一課的教學(xué)中，設(shè)計(jì)了一系列問題：為什么叫鴉片戰(zhàn)爭？鴉片與戰(zhàn)爭有何關(guān)系？鴉片戰(zhàn)爭前國內(nèi)、國際的政治經(jīng)濟(jì)狀況如何？吸食鴉片有什么危害？林則徐采取了哪些禁煙措施？你如何評價林則徐？鴉片戰(zhàn)爭分哪兩個階段？戰(zhàn)爭的結(jié)果怎樣？它給中國造成什么嚴(yán)重影響？通過對這一系列問題的思考，學(xué)生了解了鴉片戰(zhàn)爭的背景、原因、經(jīng)過及戰(zhàn)爭造成的影響，有助于發(fā)散思維，開拓思路。歷史教學(xué)中的設(shè)疑過程是培養(yǎng)創(chuàng)造性思維的起點(diǎn)，教師在教學(xué)中要注意創(chuàng)設(shè)問題情境，有意識地設(shè)一些疑點(diǎn)，要讓學(xué)生意識到時時有疑、處處有疑。2.以辯促思?！叭绻阌幸粋€思想，我有一個思想，彼此交換，我們每個人都有兩個思想，甚至多于兩個思想”。這是大文豪蕭伯納的名言。課堂集體討論或辯論是啟發(fā)學(xué)生積極思維、開發(fā)學(xué)生智力、培養(yǎng)創(chuàng)新能力的好方法。教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，組織學(xué)生就某個重點(diǎn)或難點(diǎn)問題展開討論，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，充分發(fā)表自己的意見，回答自己關(guān)心的問題。例如，《甲午中日戰(zhàn)爭》一課，我讓學(xué)生討論這樣一個問題：甲午戰(zhàn)爭有何影響？學(xué)生有兩種討論結(jié)果：一種認(rèn)為戰(zhàn)爭給中國帶來沉重的影響，而且是雙重的；另一種意見認(rèn)為戰(zhàn)爭給日本帶來巨大影響。雙方各執(zhí)己見，辯論激烈。前者認(rèn)為：一方面戰(zhàn)爭的失敗進(jìn)一步加重了中國人民的負(fù)擔(dān)，暴露了清政府的腐敗無能，使中國面臨被瓜分的危機(jī)，另一方面戰(zhàn)爭給中國人民敲響了警鐘，于是戰(zhàn)后出現(xiàn)了思想啟蒙運(yùn)動，并使一代先進(jìn)的中國人走上了救國救民的道路。后者一聽不甘示弱：甲午戰(zhàn)爭中日本的勝利提高了它的國際地位，使它擠進(jìn)了資本主義國家行列，巨額賠款使它成為暴發(fā)戶，極大地助長了軍國主義的惡性膨脹，為全面侵華戰(zhàn)爭的爆發(fā)埋下了禍根。通過擺事實(shí)，交流爭辯，以辯促思，以辯明理，從而引發(fā)創(chuàng)新思維。事實(shí)證明，讓學(xué)生自己動腦思考、發(fā)現(xiàn)問題，通過討論爭辯，相互啟發(fā)，集思廣益，勝過教師講解。3.質(zhì)疑問難，發(fā)表創(chuàng)見。在提倡創(chuàng)新教育的今天，課堂已不只是“傳授知識”的場所，應(yīng)該是學(xué)生學(xué)會質(zhì)疑、學(xué)會批判、自我創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。當(dāng)代中學(xué)生的特點(diǎn)是信息靈通、知識廣泛、視野廣闊，且求異心理和探究心理強(qiáng)，喜歡標(biāo)新立異、表現(xiàn)自我。教學(xué)中，教師一定要多看到學(xué)生思維中的合理因素，適當(dāng)引導(dǎo)，教會學(xué)生掌握一些質(zhì)疑方式，使他們學(xué)會向自己質(zhì)疑，讓學(xué)生在研讀教材的基礎(chǔ)上提出一些有分量、有價值的問題，鼓勵學(xué)生創(chuàng)造性地閱讀和思索，質(zhì)疑問難，發(fā)表創(chuàng)見。質(zhì)疑方式很多，橫向的、縱向的；正向的、逆向的；求同的、存異的；分析的、綜合的等。例如，關(guān)于“1929年美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)原因”的疑點(diǎn)，可以這樣質(zhì)疑：展示危機(jī)時的一些圖片，讓學(xué)生了解，一方面資本家大量銷毀商品，把牛奶倒入地溝，面包在面包房腐爛發(fā)霉等，另一方面民眾排起長隊(duì)等待領(lǐng)取救濟(jì)面包，甚至好多人餓死街頭。學(xué)生看后覺得這種現(xiàn)象好奇怪：有那么多人在忍饑挨餓，資本家為什么不賣（送）給那些饑民呢？為什么是銷毀而不降價處理呢？為啥不獻(xiàn)愛心？這說明了什么問題呢？學(xué)生自然地質(zhì)疑一個又一個問題，最后找到問題的答案：資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)的原因在于資本主義制度本身。通過語言、圖片、視頻等的引導(dǎo)，有意識地點(diǎn)燃學(xué)生創(chuàng)造性思維的火花，學(xué)生的思維始終處于活躍狀態(tài)，逐漸養(yǎng)成愛思、多思、會思的習(xí)慣，有利于發(fā)散思維，有利于創(chuàng)造性思維的形成。三、創(chuàng)設(shè)互動探索的教學(xué)意境任何歷史事件的發(fā)生都不是偶然的，都有深刻的政治、經(jīng)濟(jì)背景，有內(nèi)在的聯(lián)系與規(guī)律性。講清事件的背景，不僅有助于學(xué)生明確歷史事件的連續(xù)性，理解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系，而且有利于學(xué)生掌握歷史事件發(fā)生的必然性，所以教學(xué)中一般把教學(xué)重點(diǎn)放在講清事件的背景上，至于歷史現(xiàn)象（過程）及結(jié)果則引導(dǎo)學(xué)生展開互動討論，自己探索。例如，關(guān)于“西安事變”的教學(xué)，我認(rèn)真、全面地給學(xué)生分析了它發(fā)生的歷史背景，然后話鋒一轉(zhuǎn)，突然發(fā)問：假如你是張學(xué)良或楊虎城，面對日寇入侵，而蔣介石依然剿共，你會發(fā)動西安事變嗎？如果當(dāng)時由你來處理這一事變，你該怎樣處理？學(xué)生的思維頓時活躍起來，有人說，立即處死蔣介石。但馬上有人提出反對，理由是處死了蔣介石，國民黨內(nèi)部就會四分五裂、群龍無首，成了一盤散沙，不利于團(tuán)結(jié)抗日。如果不處死蔣介石，又有學(xué)生反對，認(rèn)為他雙手沾滿人民的鮮血，罪該萬死……設(shè)想了多種處理方法，最終大家達(dá)成共識：蔣介石該殺，但不是現(xiàn)在，只要他停止內(nèi)戰(zhàn)、聯(lián)共抗日，就可以把他釋放。學(xué)生通過互動探究得出的結(jié)論是：“和平解決”是最好的、最重要方法。于是我趁勢引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)西安事變和平解決的歷史意義。由于把學(xué)生置于探索者、發(fā)現(xiàn)者的位置，使本來難記難懂難理解的理論問題變得易懂易記。這樣的探索意境更能激發(fā)學(xué)生的好奇心，促使他們積極思考，激發(fā)探索意識，發(fā)展創(chuàng)新能力。創(chuàng)新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動力。創(chuàng)新是社會發(fā)展的需要，創(chuàng)新是教育科研的生命所在，勇于創(chuàng)新是教育科研的本質(zhì)要求，教育應(yīng)當(dāng)關(guān)注并迎合這種需要。要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力，教師首先要敢于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新，在教學(xué)目標(biāo)上重視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)方法上強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，不拘一格地創(chuàng)設(shè)多種情境，給學(xué)生自由的空間，讓他們大膽地想、好奇地問、自由地說，只有這樣才能迸發(fā)出創(chuàng)新的火花，才能培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某1高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析、簡答題(1-2題每題6分,3題8分,滿分20分)簡述膳食纖維的含義和主要生理功能。答:膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收的多糖,包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等主要生理功能如下:①有利于食物的消化過程②.降低血漿膽固醇③預(yù)防膽結(jié)石形成④維護(hù)結(jié)腸功能,降低結(jié)腸癌的發(fā)病率⑤防止能量過剩和肥胖。高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析22.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則平衡膳食寶塔共分成五層,反映出各類食物在膳食中的地位和比重;平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是指食物的生重:層:谷類是面粉,大米、玉米、小麥、高梁的總和,是膳食能量的主要來源,多種谷類摻著吃,比單吃一種好,建議250—400g;飲用水1200m·二層;蔬菜水果各有優(yōu)勢,不能互補(bǔ),紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果營養(yǎng)豐富,建議各蔬菜類300500g;水果類200-400g;·三層:魚肉蛋類可提供動物性蛋白、礦物質(zhì)和維生素,建議50-75g,魚蝦類含飽和脂肪酸較低,可多吃,建議75-100g,蛋類含膽固醇較高,一般每天不超過個25-50g;2.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則3四層:奶類及奶制品主要是鮮奶和奶粉,寶塔建議300g鮮奶或奶粉28g,豆類及堅(jiān)果類30-50g。五層:油鹽要適量,建議油25-30g、鹽6g;·此外,每天要有相當(dāng)于6000步的活動量·膳食寶塔在應(yīng)用時應(yīng)遵循以下原則:·(1)根據(jù)個人年齡、性別和勞動強(qiáng)度確定個人食物需要量·(2)注意同類互換·(3)合理分配每天三餐的食量·(4)因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源·(5)養(yǎng)成習(xí)慣長期堅(jiān)持四層:奶類及奶制品主要是鮮奶和奶粉,寶塔建4·3、簡述我國缺鐵性貧血的高危人群、造成貧血的原因及防治措施。答:嬰幼兒、孕婦、乳母及老年人是我國缺鐵性貧血的高危人群,造成貧血的主要原因是(1)鐵攝入不足·(2)膳食鐵生物利用率低(3)對鐵的需要量明顯增加防治措施:(1)通過營養(yǎng)教育,掌握均衡膳食的原則(2)多吃含鐵豐富的食物,如動物血、肝、瘦肉和新鮮水果蔬菜(3)對食品進(jìn)行強(qiáng)化,如鐵強(qiáng)化醬油、面包·(4)加強(qiáng)婦幼保健,預(yù)防早產(chǎn),做好喂養(yǎng)指導(dǎo),糾正偏食等綜合防治措施?！?、簡述我國缺鐵性貧血的高危人群、造成貧血的原因5二、案例分析題(46題,4題15分,5題為14分,6題為16分,共45分4.某成年男子體重60kg,從事輕體力勞動,全天需要能量2400kca,蛋白質(zhì)75g。該男子早餐的食物稱重記錄如下表餐別飯菜食物原食物可食名稱料名稱重量重量熟雞蛋花卷(9)(g)重量重量早餐紅豆粳米353565100二米粥小米3030面粉紅小豆101026g二、案例分析題(46題,4題15分,5題為14分,6題6查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白質(zhì)的含量為原料名稱可食部能量(kca)蛋白質(zhì)(g)粳米1003437.7小米1003589.0紅小豆10030920.2小麥粉10034411.2雞蛋8815713.7該早餐提供多少能量和蛋白質(zhì)?該早餐安排的合理嗎?若不合理,如何改進(jìn)?查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白7·解:(1)該早餐提供的能量為:35÷100×343+30÷100X358+10÷100X309+65÷100X88%X157+26÷100X344=437.59(kca)(2)提供的蛋白質(zhì)為:35÷100×7.7+30÷100X9.0+10÷100×20.2+65÷100x88%x137+26÷100x11.2=18.04g·(3)早餐能量占比:43759÷2400=1823%,早餐的蛋白質(zhì)占比:18.04÷75=2405%;能量和蛋白質(zhì)攝入量均不足30%,故該早餐安排不合理,主要是能量和蛋白質(zhì)攝入不足,且沒有蔬菜與水果;(4)改進(jìn)的要點(diǎn)是適當(dāng)增加碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入量,如可以增加100克花卷,增加一個肉絲炒西蘭花200克(其中豬肉30克)?！そ?(1)該早餐提供的能量為:8·5.某健康成年男性,身高175cm,體重65kg,輕體力勞動。其一日食譜如下早餐:鮮牛奶150m,饅頭一個(100g)中餐:米飯200g、豬肉50g、芹菜250g、醬油10g、植物油6g、鹽2g晚餐:米飯200g、菠菜50g、豆腐50g、蝦皮5g、植物油3g、鹽2g、草魚150g、蔥5g、淀粉3g、糖2g、醬油3g、醋3g、姜末1g。·5.某健康成年男性,身高175cm,體9(1)、該男子每天獲得的能量不包括()A.蛋白質(zhì)B淀粉c脂肪D維生素(2)、根據(jù)該食譜可知,該男子獲得的維生素主要缺少()·A.VABVDCVEDVC(3)、奶類中的酪蛋白屬于哪一種復(fù)合蛋白質(zhì)()A.脂蛋白B金屬蛋白質(zhì)C磷蛋白D色蛋白(4)、你認(rèn)為該男子最需要補(bǔ)充(A蛋白質(zhì)B礦物質(zhì)C維生素D碳水化合物·(5)、蝦皮中主要含(A.鐵B鈣C鋅D碘·(6)、肉類屬于()A酸性食物B堿性食物C中性D以上皆非(1)、該男子每天獲得的能量不包括()10·(7)、根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔模式,我們每天攝入最多的食物應(yīng)該是()A谷類食物B動物性食物C.蔬菜、水果D奶類和豆制品(8)、食譜中不含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是()A.牛奶B米飯C肉D豆腐(9)、根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔模式,該男子一日食譜不合理的是()·A缺少乳制品B魚蝦類過少·C.畜肉類偏多D.蔬菜和水果攝入少·(10)、下列不屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的是()A.多吃水果、蔬菜和薯類B吃清淡少鹽的膳食C如飲酒應(yīng)限量D經(jīng)常服用鈣劑,防止骨質(zhì)疏松·(7)、根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔模式,我們每天攝11高級公_講義課件12高級公_講義課件13高級公_講義課件14高級公_講義課件15高級公_講義課件16高級公_講義課件17高級公_講義課件18高級公_講義課件19高級公_講義課件20高級公_講義課件21高級公_講義課件22高級公_講義課件23高級公_講義課件24高級公_講義課件25高級公_講義課件26高級公_講義課件27高級公_講義課件28高級公_講義課件29高級公_講義課件30高級公_講義課件31高級公_講義課件32高級公_講義課件33高級公_講義課件34高級公_講義課件35高級公_講義課件36高級公_講義課件37高級公_講義課件38高級公_講義課件39高級公_講義課件40謝謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失?！突?/p>

47、書到用時方恨少、事非經(jīng)過不知難?！懹?/p>

48、書籍把我們引入最美好的社會，使我們認(rèn)識各個時代的偉大智者?！访罓査?/p>

49、熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！獙O洙

50、誰和我一樣用功，誰就會和我一樣成功?！刂x謝46、我們?nèi)粢呀邮茏顗牡模驮贈]有什么損失。——卡耐基41高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時。——威·皮物特38、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進(jìn)憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀(jì)廢棄之日，便是暴政興起之時。——威·皮物特38、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的?！屏ζ账?9、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進(jìn)而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I(xiàn)生高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析、簡答題(1-2題每題6分,3題8分,滿分20分)簡述膳食纖維的含義和主要生理功能。答:膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收的多糖,包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等主要生理功能如下:①有利于食物的消化過程②.降低血漿膽固醇③預(yù)防膽結(jié)石形成④維護(hù)結(jié)腸功能,降低結(jié)腸癌的發(fā)病率⑤防止能量過剩和肥胖。2.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則平衡膳食寶塔共分成五層,反映出各類食物在膳食中的地位和比重;平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是指食物的生重:層:谷類是面粉,大米、玉米、小麥、高梁的總和,是膳食能量的主要來源,多種谷類摻著吃,比單吃一種好,建議250—400g;飲用水1200m·二層;蔬菜水果各有優(yōu)勢,不能互補(bǔ),紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果營養(yǎng)豐富,建議各蔬菜類300500g;水果類200-400g;·三層:魚肉蛋類可提供動物性蛋白、礦物質(zhì)和維生素,建議50-75g,魚蝦類含飽和脂肪酸較低,可多吃,建議75-100g,蛋類含膽固醇較高,一般每天不超過個25-50g;【基金項(xiàng)目】廣州科技貿(mào)易職業(yè)學(xué)院2014年高職教育教學(xué)改革項(xiàng)目“高職院校專業(yè)群背景下創(chuàng)業(yè)教育對公共基礎(chǔ)課程的融合研究與實(shí)踐”隨著知識經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和世界競爭的加劇，大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)今創(chuàng)業(yè)的主力軍。在西方很多發(fā)達(dá)國家，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)非常普遍，很多大學(xué)生畢業(yè)后就直接走上了創(chuàng)業(yè)之路。創(chuàng)業(yè)教育是通過對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)知識的培養(yǎng)，使學(xué)生綜合素質(zhì)和開創(chuàng)型個性得到開發(fā)和提高的過程。創(chuàng)業(yè)的本質(zhì)決定了創(chuàng)業(yè)教育需要綜合性、系統(tǒng)性知識的支撐與多門學(xué)科知識的融合，創(chuàng)業(yè)教育要達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的目標(biāo)，需要以整體性改革作為前提，任何孤立的發(fā)展都是有局限性的。我國創(chuàng)業(yè)教育起步較晚，創(chuàng)業(yè)教育模式也僅局限在提供創(chuàng)業(yè)方面講座、公選課或依托創(chuàng)業(yè)計(jì)劃技能大賽等方面，總體缺乏對課程的整體融合，尤其是公共基礎(chǔ)課程。隨著2010年教育部《關(guān)于大力推進(jìn)高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作的意見》、2012年教育部財(cái)政部《關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校創(chuàng)新能力提升計(jì)劃的意見》的出臺，創(chuàng)業(yè)教育在我國取得的明顯發(fā)展及各高職院校對創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)識度的提升，創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)教育逐步成為高職院校創(chuàng)業(yè)教育新的改革方向。在人才培養(yǎng)方案中，應(yīng)用文寫作等公共基礎(chǔ)課擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的任務(wù)，這類課程綜合性、實(shí)踐性、操作性強(qiáng)，易于與專業(yè)群崗位對接，同時也易于分析創(chuàng)業(yè)工作過程，并按照職業(yè)規(guī)律以任務(wù)為載體進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)與改革。本文開展創(chuàng)業(yè)背景下應(yīng)用文寫作課程改革的研究與實(shí)踐。一、創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作課程意義1.有益于創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)體系的構(gòu)建目前我國的創(chuàng)業(yè)教育仍未融合于學(xué)校的日常教學(xué)體系，與學(xué)科教育并未形成有機(jī)聯(lián)系，創(chuàng)業(yè)教育缺少有效的課程依托。因此，將創(chuàng)業(yè)教育帶入應(yīng)用文寫作教學(xué)過程，對構(gòu)建有利于學(xué)生知識、能力素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的整體優(yōu)化的課程體系，提高基礎(chǔ)課程的教學(xué)實(shí)效，實(shí)現(xiàn)職業(yè)院校培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力的人才培養(yǎng)目標(biāo)十分有利。2.有益于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和創(chuàng)造性將創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作課程，不僅營造了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)環(huán)境，而且對大學(xué)生創(chuàng)業(yè)觀念的養(yǎng)成及創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)的提高，激發(fā)大學(xué)生強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)欲望十分有益。一方面將應(yīng)用文寫作知識學(xué)習(xí)及技能訓(xùn)練巧妙地滲透到創(chuàng)業(yè)的各個環(huán)節(jié)之中，另一方面又為學(xué)生營造出一個真實(shí)的工作過程，有效培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)業(yè)能力、創(chuàng)新精神等創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，有助于學(xué)生知識、能力、人格三位一體的綜合素質(zhì)的提升。3.有益于推動應(yīng)用文寫作課程教學(xué)改革目前在應(yīng)用文寫作課程改革中，普遍未能認(rèn)識到創(chuàng)業(yè)教育融入課程的意義，課程與創(chuàng)業(yè)教育融合度非常低，缺乏對創(chuàng)業(yè)職業(yè)能力的整體培養(yǎng)；課程內(nèi)容與真實(shí)的工作過程任務(wù)關(guān)聯(lián)程度低，未能體現(xiàn)實(shí)用性、職業(yè)性、創(chuàng)業(yè)性的要求；在教學(xué)模式、教學(xué)方法、課程實(shí)施條件、學(xué)生考核與評價等方面未能體現(xiàn)學(xué)習(xí)個體在學(xué)習(xí)情境中的地位，將創(chuàng)業(yè)教育融入應(yīng)用文寫作，可以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，推動應(yīng)用文寫作課程改革，提高教學(xué)效果。4.有益于提高高職院校持續(xù)發(fā)展競爭能力。全球經(jīng)濟(jì)一體化不斷加深，國際競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。因此我國的人力資源需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，不僅需要“高素質(zhì)、高技能的專業(yè)型人才”，更需要敢于“開拓、創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)型人才”。高職院校的人才培養(yǎng)必須適應(yīng)人力資源的需求，在基礎(chǔ)課程中融合創(chuàng)業(yè)教育，培養(yǎng)出既具備專業(yè)知識和專業(yè)技能，又有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)人才，才能更好應(yīng)對日趨激烈的國際競爭，實(shí)現(xiàn)高職院校持續(xù)發(fā)展競爭能力的提高。二、創(chuàng)業(yè)教育與應(yīng)用文寫作課程融合的教學(xué)改革及實(shí)踐1.改革思路以培養(yǎng)具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力的新型勞動者為導(dǎo)向，以培養(yǎng)高職學(xué)生職業(yè)核心能力為目標(biāo)進(jìn)行總體設(shè)計(jì)，在教學(xué)模式上構(gòu)建以創(chuàng)業(yè)教育為載體，以創(chuàng)業(yè)過程為主線，將課程教學(xué)、創(chuàng)業(yè)教育相互融合到應(yīng)用文寫作項(xiàng)目化的教學(xué)模式中。打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，將教學(xué)內(nèi)容按創(chuàng)業(yè)過程進(jìn)行整合，設(shè)計(jì)出適合創(chuàng)業(yè)過程的項(xiàng)目模塊，例如創(chuàng)業(yè)調(diào)研、創(chuàng)業(yè)策劃、創(chuàng)業(yè)管理、創(chuàng)業(yè)活動、開業(yè)慶典、廣告宣傳、招聘求職、合同簽訂、法律糾紛、述職報(bào)告等項(xiàng)目。結(jié)合課程網(wǎng)絡(luò)平臺的搭建，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)外、學(xué)校內(nèi)外、理論實(shí)踐一體化的應(yīng)用文的項(xiàng)目化教學(xué)。以素質(zhì)教育為基礎(chǔ)，以能力為目標(biāo)，以學(xué)生為教學(xué)主體，讓學(xué)生掌握與未來職業(yè)崗位需求息息相關(guān)的應(yīng)用文寫作知識，具備解決生活和職業(yè)崗位實(shí)際問題的寫作技能。2.改革實(shí)踐以團(tuán)隊(duì)形式開展模擬真實(shí)創(chuàng)業(yè)情境下的項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)。在創(chuàng)業(yè)策劃項(xiàng)目中，將全班組建為6人左右的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)建成后，各團(tuán)隊(duì)成員利用課余時間開展市場調(diào)研，并結(jié)合專業(yè)崗位群的特點(diǎn)，確定適合的產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目作為團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。各組依托創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目模擬現(xiàn)實(shí)生活中的創(chuàng)業(yè)流程開展創(chuàng)業(yè)活動，并完成應(yīng)用文寫作課程要求的寫作任務(wù)。以創(chuàng)業(yè)教育為載體，精心設(shè)計(jì)基于創(chuàng)業(yè)過程的項(xiàng)目化任務(wù)，將從公司籌備到成立到運(yùn)營管理的整個創(chuàng)業(yè)過程設(shè)計(jì)成情景模擬，包括創(chuàng)業(yè)調(diào)查、創(chuàng)業(yè)籌備、創(chuàng)業(yè)策劃、招商引資、創(chuàng)業(yè)管理、開業(yè)慶典、廣告宣傳策劃、創(chuàng)業(yè)合同等項(xiàng)目，并將相關(guān)的應(yīng)用文文種納入項(xiàng)目內(nèi)。情景模擬的設(shè)計(jì)工作主要由教師完成，教師根據(jù)課程需要和真實(shí)的創(chuàng)業(yè)過程來設(shè)計(jì)學(xué)生需要完成的實(shí)踐任務(wù)，并在模擬情景的過程中對學(xué)生完成任務(wù)情況進(jìn)行指導(dǎo)，在模擬情境完成后，與學(xué)生一起對完成情況進(jìn)行評價，并作進(jìn)一步修正。在完成創(chuàng)業(yè)情景模擬實(shí)訓(xùn)任務(wù)的同時，學(xué)生必須完成相應(yīng)的應(yīng)用文書寫作任務(wù)，如創(chuàng)業(yè)調(diào)查項(xiàng)目中調(diào)查問卷設(shè)計(jì)、調(diào)查報(bào)告及項(xiàng)目可行性分析報(bào)告的寫作，創(chuàng)業(yè)籌備項(xiàng)目中的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的寫作，創(chuàng)業(yè)管理項(xiàng)目中通知、請示、批復(fù)、報(bào)告、函、計(jì)劃、總結(jié)、目標(biāo)管理考核方案的寫作，創(chuàng)業(yè)招聘項(xiàng)目中招聘啟事、個人簡歷、求職信、求職PPT及勞動合同的制定，開業(yè)慶典項(xiàng)目中的活動策劃、請柬、歡迎詞、賀詞、發(fā)言稿、簡訊的寫作，公司經(jīng)營項(xiàng)目中的廣告策劃書、廣告語、廣告片文案的寫作，經(jīng)營過程的招標(biāo)書、投標(biāo)書、經(jīng)濟(jì)合同的寫作及涉及經(jīng)濟(jì)糾紛的起訴狀、答辯狀的寫作等。為了提高學(xué)生的寫作水平，應(yīng)用文的教學(xué)由初稿、修訂、定稿三個環(huán)節(jié)組成，學(xué)生寫完初稿后以小組為單位在全班進(jìn)行匯報(bào)，小組互相點(diǎn)評，教師點(diǎn)評，提出修改意見及建議，多種形式交叉進(jìn)行，最后老師對上交的文書進(jìn)行評分排序，并對存在的問題進(jìn)行歸納，在項(xiàng)目小結(jié)課上進(jìn)行針對性的點(diǎn)評。定稿后的文書在期末按要求整理加上封面、名稱、前言、目錄、正文、封底、插圖等，最終統(tǒng)一裝訂成冊，作為團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)成果參加評比。改革課程考核體系。改革考核方案，將應(yīng)用文課程考核分項(xiàng)目考核、個人考核兩部分。項(xiàng)目考核主要依據(jù)各團(tuán)隊(duì)在每次項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)及文書競賽中的成績予以評定，評價主體是老師和各項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)；個人考核主要通過平時考勤與期末閉卷考核為主，旨在考核個人掌握規(guī)范運(yùn)用應(yīng)用文的格式及書面語的能力。在課程考核體系中，增加了項(xiàng)目考核，因?yàn)閯?chuàng)業(yè)教育離不開團(tuán)隊(duì)協(xié)作，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)不僅可以在完成任務(wù)過程中互相啟發(fā)、分工協(xié)作、鼓勵支持，而且還可以增強(qiáng)每個成員的責(zé)任感、互容性及人際溝通與交往與組織能力，因此，開展針對團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)進(jìn)行的考核及個人能力的考核，既可以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)過程中敢于競爭，關(guān)于競爭的創(chuàng)業(yè)精神，有效提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、競爭力，增加了團(tuán)隊(duì)成員的團(tuán)隊(duì)意識及抗挫能力，對學(xué)生更好地協(xié)調(diào)和處理現(xiàn)實(shí)職場中的競爭與合作關(guān)系，創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的培養(yǎng)十分有利。面對21世紀(jì)世界科技飛速發(fā)展的挑戰(zhàn)，具有創(chuàng)新能力的人才是最具競爭力的。如何把教學(xué)融進(jìn)知識經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮，并培養(yǎng)出大批具有創(chuàng)新能力的人才，是今天課程改革亟待解決的問題，尤其歷史教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力方面要比其他學(xué)科困難得多，因?yàn)闅v史是人類社會已經(jīng)發(fā)生了的事實(shí)，不能像文藝作品那樣虛構(gòu)和創(chuàng)作。在傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響下，歷史教學(xué)只注重系統(tǒng)知識的學(xué)習(xí)，死記硬背成為掌握知識的唯一通道，所以如何在歷史教學(xué)中，挖掘?qū)W生創(chuàng)新潛能、培養(yǎng)創(chuàng)新能力成為當(dāng)前歷史新課程改革的一大研究課題。我們必須打破教學(xué)常規(guī)，創(chuàng)新教育理念，根據(jù)新課標(biāo)強(qiáng)調(diào)學(xué)生主體性的要求，讓學(xué)生的發(fā)散性思維充分發(fā)展，想人之所不敢，鼓勵學(xué)生標(biāo)新立異，不唯書是從，走前人未敢走之路，將學(xué)生看的、聽的、玩的、想的和做的活動變成活躍的思維活動，學(xué)會思考，勇于創(chuàng)新。我們可以通過創(chuàng)設(shè)以下情境培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。一、創(chuàng)建平等和諧的教學(xué)環(huán)境心理學(xué)研究表明：教學(xué)環(huán)境和學(xué)生學(xué)習(xí)有著必然的聯(lián)系。創(chuàng)造活躍、民主、平等、和諧的教學(xué)環(huán)境是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的重要條件，因?yàn)樗芴峁┙o學(xué)生自主學(xué)習(xí)的時間和空間，使學(xué)生勇于發(fā)現(xiàn)自我、表現(xiàn)自我，敢于發(fā)表獨(dú)特見解，萌發(fā)出創(chuàng)新意識――想創(chuàng)新、樂創(chuàng)新，漸漸成長為具有大膽創(chuàng)新探索精神的人。首先，教學(xué)中教師不要以絕對權(quán)威自居，獨(dú)占課堂，而應(yīng)與學(xué)生平等地討論問題，充當(dāng)教學(xué)的“組織者”，變“一言堂”為“群言堂”，增強(qiáng)學(xué)生的主體意識，對學(xué)生提出的問題不論水平高低、有無道理，都應(yīng)尊重和鼓勵，鼓勵學(xué)生勇于提出自己的看法和觀點(diǎn)，把課堂變成啟發(fā)學(xué)生積極思考的王國，讓學(xué)生在平等愉快的教學(xué)氛圍中思索、探求、創(chuàng)新。其次，課堂氣氛直接影響學(xué)生的情緒。教師要靈活巧妙地調(diào)節(jié)課堂氣氛，了解和把握學(xué)生的思維脈搏，在師生之間架起一座情感橋梁，從而把教學(xué)要求轉(zhuǎn)化為學(xué)生的要求，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，逐漸使學(xué)生依靠自身能力發(fā)展創(chuàng)新思維。通?？刹捎谩八脑史ā钡姆椒?，即“允許學(xué)生提意見，允許學(xué)生講錯改錯，允許學(xué)生提出與老師或教材不同的見解，允許學(xué)生保留自己的觀點(diǎn)”。最后，教師要真誠地尊重、熱愛每一位學(xué)生，相信他們通過努力都可以在原有基礎(chǔ)上得到不同程度的發(fā)展與進(jìn)步，把他們視做知識的探索者、問題的發(fā)現(xiàn)者和矛盾的解決者。教師要積極倡導(dǎo)學(xué)生大膽提出新問題，對歷史事件提出新見解，把培養(yǎng)創(chuàng)新能力貫穿整個教學(xué)過程。二、營造積極思考的教學(xué)氛圍學(xué)源于思、動腦思考是發(fā)展創(chuàng)新能力的關(guān)鍵。人的思維活動隨著環(huán)境、氣氛的不同，其質(zhì)量相差很大。教師要活用教材，突破思維定勢的束縛，啟發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，營造積極思考的教學(xué)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生活潑開放的創(chuàng)新意識。1.設(shè)疑引思。思源于疑，疑問是思維的火種。亞里士多德說：“思維是從疑問和驚奇開始的。”疑問是發(fā)現(xiàn)問題的信號，解決問題的前提，形成創(chuàng)新思維的起點(diǎn)。有疑問才有思維，經(jīng)過思維才能釋疑解難，有所進(jìn)取，有所創(chuàng)新。學(xué)生才不依賴于既有的方法和答案，不輕易認(rèn)同別人的觀點(diǎn)，而敢于擺脫習(xí)慣、權(quán)威的影響，突破思維定勢的束縛，敢于用新穎的、充滿睿智的眼光看待事物，力求通過自己的獨(dú)立思考和判斷發(fā)現(xiàn)新問題并提出自己的獨(dú)特見解。一個優(yōu)秀的歷史教師要在學(xué)生看似無疑處設(shè)疑，有疑處釋疑。在無疑―有疑―無疑的過程中使學(xué)生由未知到已知、由淺入深、由表及里、由此及彼地掌握知識、增強(qiáng)能力。把問題引入課堂，即以“疑問”的不斷出現(xiàn)與解決作為組織課堂教學(xué)的主線，作為推動學(xué)生認(rèn)識歷史知識的內(nèi)驅(qū)力，誘發(fā)其探索與求知的欲望，調(diào)動其歷史思維的積極性，想人之所不想，見人之所不見，做人之所不做，從而優(yōu)化學(xué)生的創(chuàng)新心理，激發(fā)他們想象的沖動、聯(lián)想的新穎和思路的開闊。每一堂課，我都給學(xué)生“自由”的空間，讓他們大膽地想、問、辨。剛開始絕大部分同學(xué)膽小，我就設(shè)計(jì)問題引導(dǎo)學(xué)生思考，如在《鴉片戰(zhàn)爭》一課的教學(xué)中，設(shè)計(jì)了一系列問題：為什么叫鴉片戰(zhàn)爭？鴉片與戰(zhàn)爭有何關(guān)系？鴉片戰(zhàn)爭前國內(nèi)、國際的政治經(jīng)濟(jì)狀況如何？吸食鴉片有什么危害？林則徐采取了哪些禁煙措施？你如何評價林則徐？鴉片戰(zhàn)爭分哪兩個階段？戰(zhàn)爭的結(jié)果怎樣？它給中國造成什么嚴(yán)重影響？通過對這一系列問題的思考，學(xué)生了解了鴉片戰(zhàn)爭的背景、原因、經(jīng)過及戰(zhàn)爭造成的影響，有助于發(fā)散思維，開拓思路。歷史教學(xué)中的設(shè)疑過程是培養(yǎng)創(chuàng)造性思維的起點(diǎn)，教師在教學(xué)中要注意創(chuàng)設(shè)問題情境，有意識地設(shè)一些疑點(diǎn)，要讓學(xué)生意識到時時有疑、處處有疑。2.以辯促思?！叭绻阌幸粋€思想，我有一個思想，彼此交換，我們每個人都有兩個思想，甚至多于兩個思想”。這是大文豪蕭伯納的名言。課堂集體討論或辯論是啟發(fā)學(xué)生積極思維、開發(fā)學(xué)生智力、培養(yǎng)創(chuàng)新能力的好方法。教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，組織學(xué)生就某個重點(diǎn)或難點(diǎn)問題展開討論，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，充分發(fā)表自己的意見，回答自己關(guān)心的問題。例如，《甲午中日戰(zhàn)爭》一課，我讓學(xué)生討論這樣一個問題：甲午戰(zhàn)爭有何影響？學(xué)生有兩種討論結(jié)果：一種認(rèn)為戰(zhàn)爭給中國帶來沉重的影響，而且是雙重的；另一種意見認(rèn)為戰(zhàn)爭給日本帶來巨大影響。雙方各執(zhí)己見，辯論激烈。前者認(rèn)為：一方面戰(zhàn)爭的失敗進(jìn)一步加重了中國人民的負(fù)擔(dān)，暴露了清政府的腐敗無能，使中國面臨被瓜分的危機(jī)，另一方面戰(zhàn)爭給中國人民敲響了警鐘，于是戰(zhàn)后出現(xiàn)了思想啟蒙運(yùn)動，并使一代先進(jìn)的中國人走上了救國救民的道路。后者一聽不甘示弱：甲午戰(zhàn)爭中日本的勝利提高了它的國際地位，使它擠進(jìn)了資本主義國家行列，巨額賠款使它成為暴發(fā)戶，極大地助長了軍國主義的惡性膨脹，為全面侵華戰(zhàn)爭的爆發(fā)埋下了禍根。通過擺事實(shí)，交流爭辯，以辯促思，以辯明理，從而引發(fā)創(chuàng)新思維。事實(shí)證明，讓學(xué)生自己動腦思考、發(fā)現(xiàn)問題，通過討論爭辯，相互啟發(fā)，集思廣益，勝過教師講解。3.質(zhì)疑問難，發(fā)表創(chuàng)見。在提倡創(chuàng)新教育的今天，課堂已不只是“傳授知識”的場所，應(yīng)該是學(xué)生學(xué)會質(zhì)疑、學(xué)會批判、自我創(chuàng)新的主戰(zhàn)場。當(dāng)代中學(xué)生的特點(diǎn)是信息靈通、知識廣泛、視野廣闊，且求異心理和探究心理強(qiáng)，喜歡標(biāo)新立異、表現(xiàn)自我。教學(xué)中，教師一定要多看到學(xué)生思維中的合理因素，適當(dāng)引導(dǎo)，教會學(xué)生掌握一些質(zhì)疑方式，使他們學(xué)會向自己質(zhì)疑，讓學(xué)生在研讀教材的基礎(chǔ)上提出一些有分量、有價值的問題，鼓勵學(xué)生創(chuàng)造性地閱讀和思索，質(zhì)疑問難，發(fā)表創(chuàng)見。質(zhì)疑方式很多，橫向的、縱向的；正向的、逆向的；求同的、存異的；分析的、綜合的等。例如，關(guān)于“1929年美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)原因”的疑點(diǎn)，可以這樣質(zhì)疑：展示危機(jī)時的一些圖片，讓學(xué)生了解，一方面資本家大量銷毀商品，把牛奶倒入地溝，面包在面包房腐爛發(fā)霉等，另一方面民眾排起長隊(duì)等待領(lǐng)取救濟(jì)面包，甚至好多人餓死街頭。學(xué)生看后覺得這種現(xiàn)象好奇怪：有那么多人在忍饑挨餓，資本家為什么不賣（送）給那些饑民呢？為什么是銷毀而不降價處理呢？為啥不獻(xiàn)愛心？這說明了什么問題呢？學(xué)生自然地質(zhì)疑一個又一個問題，最后找到問題的答案：資本主義經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)的原因在于資本主義制度本身。通過語言、圖片、視頻等的引導(dǎo)，有意識地點(diǎn)燃學(xué)生創(chuàng)造性思維的火花，學(xué)生的思維始終處于活躍狀態(tài)，逐漸養(yǎng)成愛思、多思、會思的習(xí)慣，有利于發(fā)散思維，有利于創(chuàng)造性思維的形成。三、創(chuàng)設(shè)互動探索的教學(xué)意境任何歷史事件的發(fā)生都不是偶然的，都有深刻的政治、經(jīng)濟(jì)背景，有內(nèi)在的聯(lián)系與規(guī)律性。講清事件的背景，不僅有助于學(xué)生明確歷史事件的連續(xù)性，理解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系，而且有利于學(xué)生掌握歷史事件發(fā)生的必然性，所以教學(xué)中一般把教學(xué)重點(diǎn)放在講清事件的背景上，至于歷史現(xiàn)象（過程）及結(jié)果則引導(dǎo)學(xué)生展開互動討論，自己探索。例如，關(guān)于“西安事變”的教學(xué)，我認(rèn)真、全面地給學(xué)生分析了它發(fā)生的歷史背景，然后話鋒一轉(zhuǎn)，突然發(fā)問：假如你是張學(xué)良或楊虎城，面對日寇入侵，而蔣介石依然剿共，你會發(fā)動西安事變嗎？如果當(dāng)時由你來處理這一事變，你該怎樣處理？學(xué)生的思維頓時活躍起來，有人說，立即處死蔣介石。但馬上有人提出反對，理由是處死了蔣介石，國民黨內(nèi)部就會四分五裂、群龍無首，成了一盤散沙，不利于團(tuán)結(jié)抗日。如果不處死蔣介石，又有學(xué)生反對，認(rèn)為他雙手沾滿人民的鮮血，罪該萬死……設(shè)想了多種處理方法，最終大家達(dá)成共識：蔣介石該殺，但不是現(xiàn)在，只要他停止內(nèi)戰(zhàn)、聯(lián)共抗日，就可以把他釋放。學(xué)生通過互動探究得出的結(jié)論是：“和平解決”是最好的、最重要方法。于是我趁勢引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)西安事變和平解決的歷史意義。由于把學(xué)生置于探索者、發(fā)現(xiàn)者的位置，使本來難記難懂難理解的理論問題變得易懂易記。這樣的探索意境更能激發(fā)學(xué)生的好奇心，促使他們積極思考，激發(fā)探索意識，發(fā)展創(chuàng)新能力。創(chuàng)新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動力。創(chuàng)新是社會發(fā)展的需要，創(chuàng)新是教育科研的生命所在，勇于創(chuàng)新是教育科研的本質(zhì)要求，教育應(yīng)當(dāng)關(guān)注并迎合這種需要。要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力，教師首先要敢于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新，在教學(xué)目標(biāo)上重視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學(xué)方法上強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，不拘一格地創(chuàng)設(shè)多種情境，給學(xué)生自由的空間，讓他們大膽地想、好奇地問、自由地說，只有這樣才能迸發(fā)出創(chuàng)新的火花，才能培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。高級公共營養(yǎng)師技能題答案解析36、如果我們國家的法律中只有某42高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析、簡答題(1-2題每題6分,3題8分,滿分20分)簡述膳食纖維的含義和主要生理功能。答:膳食纖維是指食物中不能被人體消化吸收的多糖,包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等主要生理功能如下:①有利于食物的消化過程②.降低血漿膽固醇③預(yù)防膽結(jié)石形成④維護(hù)結(jié)腸功能,降低結(jié)腸癌的發(fā)病率⑤防止能量過剩和肥胖。高級公共營養(yǎng)師技能試卷解析432.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則平衡膳食寶塔共分成五層,反映出各類食物在膳食中的地位和比重;平衡膳食寶塔建議的各種食物攝入量是指食物的生重:層:谷類是面粉,大米、玉米、小麥、高梁的總和,是膳食能量的主要來源,多種谷類摻著吃,比單吃一種好,建議250—400g;飲用水1200m·二層;蔬菜水果各有優(yōu)勢,不能互補(bǔ),紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果營養(yǎng)豐富,建議各蔬菜類300500g;水果類200-400g;·三層:魚肉蛋類可提供動物性蛋白、礦物質(zhì)和維生素,建議50-75g,魚蝦類含飽和脂肪酸較低,可多吃,建議75-100g,蛋類含膽固醇較高,一般每天不超過個25-50g;2.簡述膳食寶塔的主要結(jié)構(gòu)和運(yùn)用原則44四層:奶類及奶制品主要是鮮奶和奶粉,寶塔建議300g鮮奶或奶粉28g,豆類及堅(jiān)果類30-50g。五層:油鹽要適量,建議油25-30g、鹽6g;·此外,每天要有相當(dāng)于6000步的活動量·膳食寶塔在應(yīng)用時應(yīng)遵循以下原則:·(1)根據(jù)個人年齡、性別和勞動強(qiáng)度確定個人食物需要量·(2)注意同類互換·(3)合理分配每天三餐的食量·(4)因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源·(5)養(yǎng)成習(xí)慣長期堅(jiān)持四層:奶類及奶制品主要是鮮奶和奶粉,寶塔建45·3、簡述我國缺鐵性貧血的高危人群、造成貧血的原因及防治措施。答:嬰幼兒、孕婦、乳母及老年人是我國缺鐵性貧血的高危人群,造成貧血的主要原因是(1)鐵攝入不足·(2)膳食鐵生物利用率低(3)對鐵的需要量明顯增加防治措施:(1)通過營養(yǎng)教育,掌握均衡膳食的原則(2)多吃含鐵豐富