自助早餐分工與服務(wù)自助早餐分工與服務(wù)1目錄目錄2自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早上7:00---9:30.主要提供各種早餐,（米粉、煎蛋)現(xiàn)場操作。自助餐爐里面的食物是客人自己取用的，一般憑房卡用餐，如無房卡則需付費48元/位自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早3自助早餐用具與專業(yè)術(shù)語自助早餐用具與專業(yè)術(shù)語4冰盒冰盒5布菲爐（buffet）：功能：盛裝食品的器具樣式：崁入式、支架式注意事項：需注入開水再開啟電源布菲爐（buffet）：6蛋糕柜蛋糕柜7吐司機/吐司架吐司機/吐司架8牛奶/豆?jié){鼎牛奶/豆?jié){鼎9早餐組合（49種）早餐組合（49種）10自助餐分工與崗位職責(zé)自助餐分工與崗位職責(zé)11自助早餐服務(wù)流程課件12領(lǐng)班領(lǐng)班13營業(yè)主任營業(yè)主任14收銀員收銀員15服務(wù)員服務(wù)員16吧員吧員17傳菜生傳菜生18廚師廚師19自助早餐服務(wù)流程自助早餐服務(wù)流程20餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備21準(zhǔn)備一準(zhǔn)備一22早餐區(qū)準(zhǔn)備（兩人分工合作）早餐區(qū)準(zhǔn)備（兩人分工合作）23自助餐區(qū)準(zhǔn)備自助餐區(qū)準(zhǔn)備24迎賓迎賓25自助早餐服務(wù)流程課件26送客送客27恢復(fù)臺面恢復(fù)臺面28常見問題常見問題29感謝分享！感謝分享！30演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！31自助早餐分工與服務(wù)自助早餐分工與服務(wù)32目錄目錄33自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早上7:00---9:30.主要提供各種早餐,（米粉、煎蛋)現(xiàn)場操作。自助餐爐里面的食物是客人自己取用的，一般憑房卡用餐，如無房卡則需付費48元/位自助早餐概述自助早餐是為酒店住店客人提供的免費早餐,一般是早34自助早餐用具與專業(yè)術(shù)語自助早餐用具與專業(yè)術(shù)語35冰盒冰盒36布菲爐（buffet）：功能：盛裝食品的器具樣式：崁入式、支架式注意事項：需注入開水再開啟電源布菲爐（buffet）：37蛋糕柜蛋糕柜38吐司機/吐司架吐司機/吐司架39牛奶/豆?jié){鼎牛奶/豆?jié){鼎40早餐組合（49種）早餐組合（49種）41自助餐分工與崗位職責(zé)自助餐分工與崗位職責(zé)42自助早餐服務(wù)流程課件43領(lǐng)班領(lǐng)班44營業(yè)主任營業(yè)主任45收銀員收銀員46服務(wù)員服務(wù)員47吧員吧員48傳菜生傳菜生49廚師廚師50自助早餐服務(wù)流程自助早餐服務(wù)流程51餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備52準(zhǔn)備一準(zhǔn)備一53早餐區(qū)準(zhǔn)備（兩人分工合作）早餐區(qū)準(zhǔn)備（兩人分工合作）54自助餐區(qū)準(zhǔn)備自助餐區(qū)準(zhǔn)備55迎賓迎賓56自助早餐服務(wù)流程課件57送客送客58恢復(fù)臺面恢復(fù)臺面59