ICS67.180.20CCSX11DB5206銅 仁 市 地 方 標 準DB5206/T142-2022食用紅薯水淀粉加工技術規(guī)程Processingtechnicalspecificationofediblesweetpotatowaterofstarch2022-10-31發(fā)布 2023-02-01實施銅仁市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB5206/T142DB5206/T142—2022ⅡⅡ目次前言 Ⅱ范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1加工場所要求 1技術要求 1前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。本文件由印江土家族苗族自治縣農業(yè)農村局提出。本文件由銅仁市農業(yè)農村局歸口。本文件主要起草人：馬貴成、魯曉鳴、楊荀芳、馬玉、馬洪瑩、馬洪珊、李先富、劉麗丹、楊彪。DB5206/T142DB5206/T142—2022PAGEPAGE3食用紅薯水淀粉加工技術規(guī)程范圍本文件規(guī)定了食用紅薯水淀粉的術語和定義、加工場所要求、技術要求容。本文件適用于銅仁市食用紅薯水淀粉的加工。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1食用紅薯水淀粉ediblesweetpotatowaterofstarch以銅仁市鮮紅薯為原料加工而成的食用水淀粉。加工場所要求應符合GB14881的規(guī)定。技術要求原料要求適時采收的體形完整、無霉爛、無病蟲害和無機械損傷的高淀粉含量新鮮紅薯。加工用水應符合GB5749的規(guī)定。工藝流程原料挑選→清洗→磨碎→渣漿分離→除沙→沉淀→貯存加工工藝原料挑選工藝任務鮮紅薯原料運到生產現(xiàn)場，首先經過檢驗（分級分質），稱重計量后在原料堆場中貯存，供生產使用。原料堆場存放時間為3d～5d。技術要求原料堆場內的鮮薯堆放高度小于等于2m。堆放時間按先進先出原則執(zhí)行。清洗工藝任務按清洗機操作流程執(zhí)行。技術要求清洗后的紅薯外觀應無肉眼可見雜質。磨碎工藝任務按磨碎機操作流程執(zhí)行。技術要求破碎后的紅薯顆粒小于等于1mm。渣漿分離工藝任務按渣漿分離機操作流程執(zhí)行。技術要求濾網控制在100目，用清水充分稀釋渣漿混和物。除沙工藝任務將淀粉乳液輸送至除沙槽中除去細沙。技術要求除沙槽長度不少于50m，坡度0.8%～1.0%。沉淀工藝任務精制淀粉乳液進入沉淀池，待淀粉沉淀緊實后排放表層的水，得到精制水淀粉。技術要求靜止沉淀4h～8h，方可轉入貯存階段。貯存工藝任務將沉淀緊實的精制水淀粉轉運至成品倉庫。