大炸雞的做法大炸雞的做法其實(shí)很多，以下炸雞的幾種大炸雞的做法分享給大家，有興趣的朋友可對(duì)著以下大炸雞的做法嘗試，一，韓式炸雞食材雞翅根8個(gè)，雞蛋1個(gè)，牛奶1袋，面粉，玉米淀粉調(diào)味：黑胡椒，鹽，料酒，韓式辣醬，番茄醬，蜂蜜，蒜末，胡椒粉做法1：雞翅根洗干凈1袋牛奶，1勺鹽，超多的黑胡椒碎，腌制30分鐘以上2：正宗的韓式辣醬汁：2勺韓式辣醬，4勺番茄醬，1勺蜂蜜和蒜末，2勺水，攪拌均勻備用3：好用的炸雞粉：4勺面粉，4勺玉米淀粉，1勺鹽和1勺胡椒粉4：掉到牛奶，打1個(gè)雞蛋，再4勺面粉，抓勻，讓每個(gè)雞翅根都沾上面粉5：將雞翅根放到炸雞粉中，充分蘸取。油溫?zé)?成熱就可以開炸了，小火炸5-6分鐘即可撈出6：開大火讓油迅速升溫，復(fù)炸！將之前調(diào)好的醬汁倒入鍋中，小火煮到粘稠后倒入炸雞，迅速翻滾，讓每個(gè)炸雞都裹上濃濃的醬汁就可以出鍋啦！二，韓式甜辣炸雞一人食用量150g雞胸肉、30g麥片、1個(gè)雞蛋做法1：雞胸肉切塊，加入牛奶、黑胡椒、鹽腌制30分鐘2：雞肉裹上一層蛋液一層燕麥碎3：放入空氣炸鍋或烤箱180度烤25分鐘4：秘制韓式辣醬調(diào)法：蒜末+2勺番茄醬+1勺韓式辣醬+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水5：鍋內(nèi)倒入醬汁，小火煮到濃稠，倒入雞塊翻炒均勻即可三，奧爾良炸雞翅食材雞翅中10個(gè)、蔥姜、料酒1勺、奧爾良腌料30g、鹽少許、炸雞粉適量做法1：雞翅中兩面劃兩刀方便入味，加入蔥姜段，料酒，奧爾良腌料，少許鹽抓勻腌制一個(gè)小時(shí)2：腌制好的雞翅去掉蔥姜放入碗中，倒入炸雞粉，輕輕按壓3下，翻面再按壓3下，抖去表面多余的粉，放入清水中浸泡5秒3：再放入炸雞粉中按壓幾下，抖去表面多余的粉，呈鱗片狀即可4：油鍋燒至六七成熱，放入雞翅中火炸一分鐘，再轉(zhuǎn)小火炸熟，撈出控油四，椒鹽炸雞全腿食材：雞全腿2個(gè)，姜絲1勺，鹽1.5勺，1個(gè)雞蛋（約50g全蛋液），2勺低筋面粉，椒鹽粉適量炸雞粉：4勺玉米淀粉（約70g）4勺低筋面粉（約70g），3g黑胡椒粉，3g泡打粉做法：1：2個(gè)雞全腿雙面劃兩刀，在冷水中浸泡1小時(shí)，泡去血水（此處不建議焯水，否則會(huì)不好吃）2：洗干凈，加1勺姜絲，取1.5勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)均勻涂抹在雞肉上，保持每一處雞肉都涂抹到才能入味。雞皮的那一面需要撩開雞皮，涂在雞肉上。涂在雞皮疙瘩上不行哈。常溫腌制1個(gè)小時(shí)。3：自己調(diào)個(gè)炸雞粉：4勺玉米淀粉（約70g）+4勺低筋面粉（約70g）+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌勻備用。4：腌好的雞腿，反復(fù)沖洗干凈鹽，不然會(huì)咸哈。姜絲不要。盆里的鹽水也洗干凈。加1個(gè)雞蛋+2勺低筋面粉抓勻。再拍上調(diào)好的炸雞粉，拍厚點(diǎn)。5：油有較多小氣泡，輕輕放雞腿，不要任何翻動(dòng)，最小火慢炸15分鐘（此處下鍋早了油溫不夠+縮短最小火炸的時(shí)間，都會(huì)導(dǎo)致炸出來有血水），然后直接開最大火炸到顏色金黃略微焦黃。關(guān)火撈出瀝干油，撒點(diǎn)椒鹽粉，美味極了。咬一口，汁水滴下來。五，椒鹽炸大雞腿食材：大雞腿5個(gè)，2勺蒜沫，2勺蠔油，2勺生抽，半勺黑胡椒粉，6勺牛奶，70g玉米淀粉，70g低筋面粉，3g黑胡椒粉，3g泡打粉，1個(gè)雞蛋，2勺玉米淀粉，椒鹽粉，勺子直徑4CM圓勺做法：1：5個(gè)雞腿，牙簽戳點(diǎn)洞，泡30分鐘冷水去血水，然后加2勺蒜沫，2勺蠔油，2勺生抽，半勺黑胡椒粉，6勺牛奶，抓勻冷藏腌制一夜。2：自制炸雞粉：70g玉米淀粉，70g低筋面粉，3g黑胡椒粉，3g泡打粉拌勻3：腌好的雞腿+1個(gè)雞蛋+2勺玉米淀粉抓勻，裹厚點(diǎn)炸雞粉。4：油溫七成熱，下鍋，最小火10分鐘，再直接開最大火炸到略焦黃，瀝干油，撒點(diǎn)椒鹽粉。六，酥脆炸雞排食材：雞胸肉一塊，小個(gè)雞蛋2個(gè)，玉米淀粉2勺，面包糠適量，姜1小塊，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺制作方法1：雞胸肉片成三片用刀背把肉拍松，雞蛋打散備用，蒜切片姜切絲2：雞胸肉中加入姜絲蒜片，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，抓均勻腌制2小時(shí)以上，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更入味3：腌制好的雞胸肉兩面蘸玉米淀粉，裹一層雞蛋液，再拍上面包糠，兩面多拍些用手壓實(shí)4：油溫6成熱，筷子放進(jìn)去冒小泡，放入雞排，小火炸至兩面金黃色撈出，放在廚房紙上吸下多余的油5：切成小塊，擠上番茄醬，喜歡吃辣的可以撒點(diǎn)辣椒粉七，蒜香脆皮炸雞翅食材雞翅8個(gè)、蒜半頭、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉半勺、面粉和淀粉各50g（或炸雞粉100g）做法1：雞翅兩面各劃3刀方便入味，加半頭蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺胡椒粉抓勻腌制1個(gè)小時(shí)以上（最好腌久一些）2：淀粉和面粉按照1:1混合，把腌好的雞翅裹上面粉，再放到水中泡3秒，再裹一層粉3：油溫6成熱（放入筷子看到氣泡），加雞翅小火炸8分鐘撈出，加熱油溫復(fù)炸1分鐘，炸好撒上辣椒粉完成!八無油炸雞柳食材：雞胸肉調(diào)料：蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、雞蛋、玉米淀粉、面包糠做法：1：雞胸肉切成1cm粗的細(xì)條加入蔥姜＋一勺料酒＋一勺生抽＋半勺老抽＋一勺蠔油＋一勺胡椒粉＋一勺鹽，抓勻腌制20分鐘入味。2：腌制好的雞肉條先裹上一層玉米淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后再裹一層面包糠。3：空氣炸鍋里鋪一張錫紙，擺上雞肉條，180度烤20分鐘即可！九，黃油脆皮雞翅食材：雞翅10個(gè)，牛奶1瓶，黑胡椒少許，雞蛋1個(gè)，面粉適量，黃油30克，蒜末2勺，蜂蜜2勺做法1：雞翅洗凈背面劃刀泡出血水，放入碗中少許黑胡椒碎少許鹽牛奶冷藏腌制1小時(shí)。2：腌好后倒掉牛奶1個(gè)雞蛋面粉拌均勻，再把雞翅放到面粉中，讓雞翅裏滿面粉。3：鍋中放油，油溫7成熱放入雞翅，炸到定型翻面小火炸10分鐘撈出，油溫8成熱復(fù)炸一遍，撈出控油。4：鍋中放入黃油小火融化2勺蒜未2勺生抽2勺蜂蜜翻炒均勻，放入雞翅，翻炒至黃油蜂蜜包裹住雞翅即可～十，蒜香炸雞塊所需食材：雞胸肉1塊、蔥姜末適量、黑胡椒碎適量、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、白天半勺、雞蛋1個(gè)、面粉小半碗、淀粉小半碗制作方法1、準(zhǔn)備一整塊雞胸肉，把筋膜去掉，切成小塊2、蔥蒜切成碎末，蒜用了3瓣、蔥半個(gè)就足夠了3、雞肉塊中加入蔥蒜末、生抽、蠔油、黑胡椒粉、鹽、白糖，用手抓勻，腌制10分鐘4、