有機(jī)農(nóng)業(yè)的背景、現(xiàn)狀和未來主講人：鄒恒目錄一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的背景二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程三、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀四、有機(jī)農(nóng)業(yè)未來一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的背景有機(jī)農(nóng)業(yè)于20世紀(jì)20年代發(fā)源于德國和瑞士，這在當(dāng)時是對應(yīng)剛剛起步的石油農(nóng)業(yè)而產(chǎn)生的一種生態(tài)和環(huán)境保護(hù)理念，而不是一種實(shí)際的行動。20世紀(jì)40-50年代是發(fā)達(dá)國家石油農(nóng)業(yè)高速發(fā)展的年代，由此帶來的環(huán)境污染和對人體健康的影響也日趨嚴(yán)重，因此就有一部分先驅(qū)者開始了有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐。隨著現(xiàn)代石油農(nóng)業(yè)對環(huán)境、生態(tài)和人類健康影響的日益加劇，發(fā)達(dá)國家紛紛于20世紀(jì)60和70年代自發(fā)建立有機(jī)農(nóng)場，有機(jī)食品市場也初步形成。1972年，全球性非政府組織——國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(IFOAM)就是在這樣的形勢下在歐洲成立的，它的成立是有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動發(fā)展的里程碑。我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長期使用化肥農(nóng)藥帶來了很大的負(fù)面作用，其造成的污染不容忽視，臭氧層的破壞，酸雨的侵蝕，海洋的污染，熱帶雨林的減少，土地的沙漠化等都在不斷加劇，影響著我們的生命和健康?；试?0世紀(jì)70年代被開始大量使用后，短短二三十年間，引發(fā)了土壤板結(jié)、水體富營養(yǎng)化等一系列問題，所有這些問題無一不對糧食產(chǎn)量產(chǎn)生影響。改革開放后，中國奇跡般的用7%的耕地養(yǎng)活了世界上20%的人口。與上述成就相伴的，是農(nóng)用化學(xué)品的過量使用，包括化肥、化學(xué)農(nóng)藥等。1996年至2006年間，中國氮肥和磷肥的施用量同比增幅分別為40%和60%,農(nóng)藥的使用量則同比上漲了80%。這些化肥和農(nóng)藥已經(jīng)對公眾的健康和中國的環(huán)境帶來負(fù)面效果，特別是對土壤、水、空氣和生物多樣性的影響。比如大量的農(nóng)藥使用已經(jīng)造成我國的地表水、地下水和近海水域的污染，像北京以及珠江三角洲，均在2000年后發(fā)現(xiàn)過大量有機(jī)類農(nóng)藥污染物。為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高食品安全性，減少資源浪費(fèi)和生態(tài)環(huán)境的污染，從20世紀(jì)80年代開始，在眾多研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)和地方政府的幫助和參與下，中國各地啟動并組織了生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動，在全國各地建立了數(shù)千個生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村和數(shù)十個生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)，這些都為中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展展歷程1.探索階階段（1990－1994））這一時期的的特點(diǎn)是，，國外認(rèn)證證機(jī)構(gòu)進(jìn)入入中國，啟啟動了中國國有機(jī)食品品的發(fā)展。。1989年，OFDC的前前身－國家家環(huán)境保護(hù)護(hù)局南京環(huán)環(huán)境科學(xué)研研究所農(nóng)村村生態(tài)研究究室加入了了國際有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動動聯(lián)合會(IFOAM)，成成為中國第第一個IFOAM成成員。1990年年浙江省臨臨安縣的裴裴后茶園和和臨安茶廠廠獲得了荷荷蘭SKAL的有機(jī)機(jī)頒證。這這是中國大大陸的農(nóng)場場和加工廠廠第一次獲獲得有機(jī)認(rèn)認(rèn)證。同時時相關(guān)的理理論研究工工作也在大大學(xué)、科研研院所等機(jī)機(jī)構(gòu)同步開開展。2.起步階階段（1995－2002年年）這一時期的的主要特點(diǎn)點(diǎn)是：中國國相繼成立立了自己的的認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)，根據(jù)IFOAM的基本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)制定了了機(jī)構(gòu)或部部門的推薦薦性行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并開開展了相應(yīng)應(yīng)的認(rèn)證工工作。1992年年，中國農(nóng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)準(zhǔn)組建了““中國綠色色食品發(fā)展展中心（CGFDC）”。負(fù)負(fù)責(zé)開展中中國國內(nèi)的的綠色食品品認(rèn)證和開開發(fā)管理工工作，1995年起起，創(chuàng)造性性地提出了了綠色食品品的分級理理論，即綠綠色食品分分為A級和和AA級（（等同于有有機(jī)食品）），CGFDC參照照IFOAM以及歐歐美日等有有機(jī)食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)規(guī)，制定了了《AA級級綠色食品品生產(chǎn)技術(shù)術(shù)準(zhǔn)則》，，并開展AA級綠色色食品的認(rèn)認(rèn)證工作。。1994年年，經(jīng)國家家環(huán)境保護(hù)護(hù)局批準(zhǔn)，，國家環(huán)境境保護(hù)局南南京環(huán)境科科學(xué)研究所所的農(nóng)村生生態(tài)研究室室改組成為為“國家家環(huán)境保護(hù)護(hù)總局有機(jī)機(jī)食品發(fā)展展中心”(OrganicFoodDevelopmentCenterofSEPA,簡稱OFDC)，2003年改組組為“南京京國環(huán)有機(jī)機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證中心”到到2005年底，，通過OFDC認(rèn)證證的農(nóng)場和和加工廠已已經(jīng)超過400家。。OFDC根根據(jù)國際有有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)運(yùn)動聯(lián)盟組組織的有機(jī)機(jī)生產(chǎn)加工工的基本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，參照照并借鑒歐歐盟委員會會有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定定以及其他他國家如德德國、瑞典典、英國、、美國、澳澳大利亞、、新西蘭等等有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)協(xié)會或組組織的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和規(guī)定，，結(jié)合中國國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)和食品行行業(yè)的有關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，于于1999年制定了了OFDC《有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》(試試行)，2001年年5月由國國家環(huán)境保保護(hù)總局發(fā)發(fā)布成為行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。。1999年年3月，中中國農(nóng)業(yè)科科學(xué)研究院院茶葉研究究所成立了了有機(jī)茶研研究與發(fā)展展中心(OTRDC)，專門門從事有機(jī)機(jī)茶園、有有機(jī)茶葉加加工以及有有機(jī)茶專用用肥的檢查查和認(rèn)證，，2003年該中心心更名為““杭州中農(nóng)農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證證中心”并并獲得國家家認(rèn)證認(rèn)可可監(jiān)督管理理委員會的的登記。2005年年底通過該該中心認(rèn)證證的茶園和和茶葉加工工廠已經(jīng)超超過400家。根據(jù)農(nóng)業(yè)部部“無公害害食品行動動計(jì)劃”關(guān)關(guān)于綠色食食品、有機(jī)機(jī)食品、無無公害食品品“三位一一體，整體體推進(jìn)”的的戰(zhàn)略部署署，中國綠綠色食品發(fā)發(fā)展中心于于2002年10月月組建了““中綠華夏夏有機(jī)食品品認(rèn)證中心心（COFCC）””。COFCC是是第一家獲獲得國家認(rèn)認(rèn)監(jiān)委注冊冊的有機(jī)食食品認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)，根據(jù)據(jù)IFOAM基本標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)以及歐歐美日等國國家和地區(qū)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制訂訂的《有機(jī)機(jī)食品生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則則》，并據(jù)據(jù)此開展認(rèn)認(rèn)證工作。。3規(guī)范快速速發(fā)展階段段（2003年———今）本階段以《《中華人民民共和國認(rèn)認(rèn)證認(rèn)可條條例》的正正式頒布實(shí)實(shí)施為起點(diǎn)點(diǎn)，有機(jī)食食品認(rèn)證工工作由國家家認(rèn)證認(rèn)可可監(jiān)督管理理委員會統(tǒng)統(tǒng)一管理，，進(jìn)入規(guī)范范化階段。。2005年年國家質(zhì)檢檢總局發(fā)布布了《有機(jī)機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證管理辦法法》、GB/T19630-2005《有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品》，《《有機(jī)產(chǎn)品品認(rèn)證實(shí)施施規(guī)則》，，中國有機(jī)機(jī)食品的發(fā)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了了有法可依依。為了更加的的規(guī)范有機(jī)機(jī)產(chǎn)品市場場，2011年國家家認(rèn)監(jiān)委對對有機(jī)產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行行了第一次次修訂，即即GB/T19630-2011，并并于2012年3月月1日起實(shí)實(shí)施。三、有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的的現(xiàn)狀根據(jù)FiBL和IFOAM關(guān)關(guān)于全球有有機(jī)農(nóng)業(yè)的的近期調(diào)查查（數(shù)據(jù)截截止2010年），，目前世界界上約有160個國國家在進(jìn)行行有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)，全全球有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)土地約約為3700萬公頃頃（其中大大洋洲、歐歐洲、拉丁丁美洲有機(jī)機(jī)生產(chǎn)面積積最大），，有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)者共有160萬個個，有機(jī)認(rèn)認(rèn)證的土地地面積占全全球所有農(nóng)農(nóng)業(yè)用地面面積的0.9%。2010年年全球有機(jī)機(jī)產(chǎn)品銷售售額達(dá)590億美元元。是10年前的3倍以上（（2000年為179億美元元），預(yù)計(jì)計(jì)今后5年年將達(dá)到1000億億美元。2010年年主要有機(jī)機(jī)產(chǎn)品市場場在德國、、美國和法法國，最高高人均消費(fèi)費(fèi)在瑞士、、丹麥和盧盧森堡。全球有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)市場主要要集中在發(fā)發(fā)達(dá)國家，，有機(jī)食品品消費(fèi)占發(fā)發(fā)達(dá)國家全全部食品市市場的比重重為2％左左右。全球有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品的消消費(fèi)市場主主要集中在在北美和歐歐洲，根據(jù)據(jù)SOEL-FIBL2008年度調(diào)調(diào)查，這兩兩個地區(qū)有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品的銷售額額占到了全全球有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品銷售售額的97％，其中中，北美市市場是全球球有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品最大的的消費(fèi)市場場之一，2006年年北美市場場銷售額超超過170億美元，，占全球市市場的45％，是主主要的有機(jī)機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)口市場。。而美國是是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品最主要要的消費(fèi)國國，2006年美國國市場銷售售額達(dá)177億美元元。歐洲有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場場僅次于北北美市場進(jìn)進(jìn)口地區(qū)，，全球有機(jī)機(jī)農(nóng)產(chǎn)品一一半的消費(fèi)費(fèi)在歐洲。。其中，德德國是歐洲洲有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品最大的的市場，在在2006年，德國國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的營業(yè)業(yè)額達(dá)到46億歐元元；其次是是英國達(dá)到到28.3億歐元。。瑞士是歐歐洲有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品人均均消費(fèi)最高高的國家，，平均每年年每人用于于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)費(fèi)達(dá)100多歐元。。亞洲、拉丁丁美洲和大大洋洲是有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品重要的生生產(chǎn)者和出出口者。在在亞洲，有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品需求主要要集中在日日本、韓國國、新加坡坡、中國臺臺灣與中國國香港等富富裕的國家家和地區(qū)。。日本是亞亞洲最主要要的有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)費(fèi)市場，也也是中國有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品出口的主主要目的地地之一，日日本有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)進(jìn)口額約為為9000萬美元，，其中65％～75％為有機(jī)機(jī)水果和蔬蔬菜。2001年日日本國內(nèi)生生產(chǎn)的有機(jī)機(jī)蔬菜總產(chǎn)產(chǎn)量為1.97萬t，約占國國內(nèi)蔬菜生生產(chǎn)比重的的0.11％，有機(jī)機(jī)蔬菜進(jìn)口口量為2.38萬t。1999年年以前中國國基本不存存在國內(nèi)有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品市場，95％以上上的有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品都通通過有機(jī)貿(mào)貿(mào)易出口。。隨著中國國經(jīng)濟(jì)的發(fā)發(fā)展和人民民生活水平平的不斷提提高，2000年中中國有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品市場場開始啟動動，此后的的幾年中，，國內(nèi)有機(jī)機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市市場的增長長趨勢明顯顯。2003年年起，中國國有機(jī)食品品市場增長長速度加快快，據(jù)南京京國環(huán)有機(jī)機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證中心提供供的數(shù)據(jù)，，2003年國內(nèi)有有機(jī)食品銷銷售額近3億元；2004年年和2003年相比比則增加了了4倍。雖雖然如此。。但2004年國內(nèi)內(nèi)有機(jī)食品品銷售額只只占常規(guī)食食品銷售額額的0.08％，和和發(fā)達(dá)國家家2％的平平均消費(fèi)水水平相比。。相差25倍。2006年國國內(nèi)市場有有機(jī)食品銷銷售額達(dá)到到56億元元，國內(nèi)消消費(fèi)量超過過了出口量量。近年來，我我國有機(jī)食食品產(chǎn)業(yè)保保持了較快快的發(fā)展態(tài)態(tài)勢，已具具備了一定定的發(fā)展基基礎(chǔ)，品牌牌影響力不不斷擴(kuò)大。。目前，我我國已成為為世界第四四大有機(jī)食食品消費(fèi)大大國。中投投顧問食品品行業(yè)研究究員陳晨認(rèn)認(rèn)為，目前前，我國有有機(jī)食品產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展展增速較快快，在國際際市場有巨巨大的發(fā)展展空間，農(nóng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)雄雄厚，健康康和環(huán)境觀觀念在群眾眾間逐漸加加深，這是是促進(jìn)有機(jī)機(jī)消費(fèi)的強(qiáng)強(qiáng)大動力。。四、有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展展趨勢在過去十幾幾年，發(fā)達(dá)達(dá)國家有機(jī)機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消消費(fèi)額和占占農(nóng)產(chǎn)品消消費(fèi)的比重重都在迅速速增長。目目前，歐洲洲國家有機(jī)機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消消費(fèi)的年增增長率為20％～30％，德德國消費(fèi)者者保護(hù)、食食品和農(nóng)業(yè)業(yè)部部長賽賽娜特，屈屈耐斯特女女士提出了了德國的有有機(jī)食品占占全部食品品的比例到到2010年達(dá)到20％的目目標(biāo)，而奧奧地利現(xiàn)在在則已經(jīng)達(dá)達(dá)到8％以以上的水平平。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品作為一種種安全、健健康的產(chǎn)品品，日益得得到人們的的認(rèn)可和接接受。2006年全全球有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品銷售售額達(dá)到386億美美元，其中中，有機(jī)食食品的消費(fèi)費(fèi)以20％％～30％％的年增長長率快速發(fā)發(fā)展，歐美美一些國家家有機(jī)食品品銷售的份份額已經(jīng)超超過食品總總量的10％。中國國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品國內(nèi)市市場緊跟國國際市場步步伐，已經(jīng)經(jīng)啟動，即即將進(jìn)入快快速成長時時期，并有有著巨大的的國際和國國內(nèi)市場發(fā)發(fā)展空間。。我們從全球球來看，美美國的市場場基本上15%在做做有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)費(fèi)份額，而而亞洲的，，比如說日日本和臺灣灣、香港基基本上是8%左右，，而中國市市場現(xiàn)在，