第三節(jié)

膳食指南與食品安全

第三節(jié)

膳食指南與食品安全1不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同，獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食？為了保證健康，應(yīng)該關(guān)注哪些食品安全？不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)21.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。2.關(guān)注食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項。1.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的3PPT模板：/moban/PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/PPT圖表：/tubiao/PPT下載：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/資料下載：/ziliao/范文下載：/fanwen/試卷下載：/shiti/教案下載：/jiaoan/PPT論壇：PPT課件：/kejian/語文課件：/kejian/yuwen/數(shù)學(xué)課件：/kejian/shuxue/英語課件：/kejian/yingyu/美術(shù)課件：/kejian/meishu/科學(xué)課件：/kejian/kexue/物理課件：/kejian/wuli/化學(xué)課件：/kejian/huaxue/生物課件：/kejian/shengwu/地理課件：/kejian/dili/歷史課件：/kejian/lishi/我國的膳食指南我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么，什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？指導(dǎo)人們平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康PPT模板：/moban/4我國的膳食指南

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物?！浴吨袊用裆攀持改稀肺覈纳攀持改鲜澄锒鄻樱阮悶橹?；多吃蔬菜、水果和薯5平衡膳食字塔平衡膳食字塔6目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導(dǎo)：1、學(xué)生4-6人一組，交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。以小組為單位，設(shè)計“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。2、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo)合理膳食，健康生活。設(shè)計營養(yǎng)合理的“一日食譜”目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。設(shè)計營養(yǎng)7怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營養(yǎng)？1.設(shè)計食譜時要保證營養(yǎng)充足平衡；2.滿足食物的多樣性且比例適當(dāng)?shù)囊螅?.合理分配三餐，保持能量均衡；4.還要照顧飲食習(xí)慣與食物的適口性等。怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營養(yǎng)？1.設(shè)計食譜時要保證營養(yǎng)充足81.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量；2.食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要；3.食用一定量的含無機(jī)鹽、維生素和纖維素的食物，以保證各項生命活動的進(jìn)行。青少年的膳食特點1.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的糖類以維持各9一日三餐的飲食應(yīng)如何搭配？中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食應(yīng)如何搭配？中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中10食品安全食品安全11調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。指導(dǎo)：1、學(xué)生4~6人一組，設(shè)計調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌錾险诔鍪鄣哪讨破坊蝻灨伞⒒鹜饶c等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小組總結(jié)。全班進(jìn)行交流。調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。121、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、

保質(zhì)期、配方、使用方法。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期13購買食品時應(yīng)注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產(chǎn)日期保質(zhì)日期

生產(chǎn)廠家廠家地址購買食品時應(yīng)注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑生產(chǎn)日期保質(zhì)14河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素15有毒韭菜有毒大米有毒韭菜有毒大米16越來越多的添加劑越來越多的添加劑17非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇18包裝食品又該如何選購！標(biāo)簽包裝食品又該如何選購！標(biāo)簽19包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無哪三項注釋：A.無生產(chǎn)廠家B.無生產(chǎn)日期C.無保質(zhì)期D.無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證E.無相關(guān)行業(yè)認(rèn)證包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無A.無生產(chǎn)廠家B.20食品安全要求做到：

1.不吃霉變的食物2.不吃已過保質(zhì)期的食物3.不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品等食品安全要求做到：1.不吃霉變的食物21《中國居民膳食指南》建議設(shè)計“一日食譜”青少年膳食特點養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添加劑的要求調(diào)查：食品安全食品安全《中國居民膳食指南》建議我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添221.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%B1.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少（232.下面為某同學(xué)設(shè)計的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點稀粥咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。（2）在食譜中應(yīng)添加（）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終水解成（）。蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸2.下面為某同學(xué)設(shè)計的一日三餐的食譜蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基243.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。

這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！有人說有“蟲眼”的蔬菜25拓展延伸1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：拓展延伸1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污26我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)居民的實際情況提出健康的飲食方式：每天定時、定量吃飯，食物力爭做到多樣化，不挑食、不偏食、不暴飲暴食等。我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)居民的實際情況提出健康的飲食方式：每天2731.請記得，好朋友的定義是：你混的好，她打心眼里為你開心；你混的不好，她由衷的為你著急。84.人生的真理，只是藏在平淡無味之中。95.距離常生美，無間的親密只會令雙方窒息，無論朋友還是愛人，別愛的太近。愛的藝術(shù)就像風(fēng)箏，只有給它風(fēng)一般的自由，你才會看到它飛舞在藍(lán)天的景致。28.誰經(jīng)歷的苦難多，誰懂得的東西也就多。77.收斂自己的脾氣，偶爾要刻意沉默，因為沖動會做下讓自己無法挽回的事情。20.能克服困難的人，可使困難化為良機(jī)。30.大海若沒有千尺深度，哪有如山浪頭。62.有些人一生沒有輝煌，并不是因為他們不能輝煌，而是因為他們的頭腦中沒有閃過輝煌的念頭，或者不知道應(yīng)該如何輝煌。76.人生就是這樣，一半糊涂，一半清醒，有時糊涂，有時清醒。什么時候，放下隨意，放棄如意，或許也是一種快樂，一種幸福。失落時悄悄徘徊，傷感時默默遐想。84.出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，就可以升值，能輿論都是這樣。31.人生舞臺的大幕隨時都可能拉開，關(guān)鍵是你愿意表演，還是選擇躲避。67.如果你希望成功，以恒心為良友，以經(jīng)驗為參謀，以小心為兄弟，以希望為哨兵。43.有時候，你得停一下腳步，等一等心靈，讓心情平和，想一想自己生活中擁有的所有美好的東西。77.活著一天，就是有福氣，就該珍惜。當(dāng)我哭泣我沒有鞋子穿的時候，我發(fā)現(xiàn)有人卻沒有腳。81.人之所以能，是相信能。11.曾經(jīng)那份不完美的感情已經(jīng)逝世，如今我要重新將它復(fù)活。74.以后的路誰也不清楚，只有慢慢去探索。2.感謝上天讓我孤單，忍受靈魂的磨難。31.請記得，好朋友的定義是：你混的好，她打心眼里為你開心；第三節(jié)

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膳食指南與食品安全29不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣不同，獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。為了滿足生長發(fā)育和生命活動的需要，我們該如何合理膳食？為了保證健康，應(yīng)該關(guān)注哪些食品安全？不同的食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，人們的飲食結(jié)構(gòu)301.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點。2.關(guān)注食品安全及購買食品需要重點關(guān)注的事項。1.提出一份營養(yǎng)合理的中學(xué)生食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的31PPT模板：/moban/PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/PPT圖表：/tubiao/PPT下載：/xiazai/PPT教程：/powerpoint/資料下載：/ziliao/范文下載：/fanwen/試卷下載：/shiti/教案下載：/jiaoan/PPT論壇：PPT課件：/kejian/語文課件：/kejian/yuwen/數(shù)學(xué)課件：/kejian/shuxue/英語課件：/kejian/yingyu/美術(shù)課件：/kejian/meishu/科學(xué)課件：/kejian/kexue/物理課件：/kejian/wuli/化學(xué)課件：/kejian/huaxue/生物課件：/kejian/shengwu/地理課件：/kejian/dili/歷史課件：/kejian/lishi/我國的膳食指南我們每天都需從外界攝取各種營養(yǎng)物質(zhì)，那么，什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才是合理的呢？指導(dǎo)人們平衡膳食，合理營養(yǎng)，促進(jìn)健康PPT模板：/moban/32我國的膳食指南

食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物?！浴吨袊用裆攀持改稀肺覈纳攀持改鲜澄锒鄻樱阮悶橹?；多吃蔬菜、水果和薯33平衡膳食字塔平衡膳食字塔34目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導(dǎo)：1、學(xué)生4-6人一組，交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。以小組為單位，設(shè)計“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。2、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo)合理膳食，健康生活。設(shè)計營養(yǎng)合理的“一日食譜”目的：嘗試提出適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。設(shè)計營養(yǎng)35怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營養(yǎng)？1.設(shè)計食譜時要保證營養(yǎng)充足平衡；2.滿足食物的多樣性且比例適當(dāng)?shù)囊螅?.合理分配三餐，保持能量均衡；4.還要照顧飲食習(xí)慣與食物的適口性等。怎樣做到食譜既科學(xué)合理又有營養(yǎng)？1.設(shè)計食譜時要保證營養(yǎng)充足361.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的糖類以維持各項生命活動所需的能量；2.食用適量的蛋白質(zhì)以滿足人體骨骼、肌肉等生長發(fā)育的需要；3.食用一定量的含無機(jī)鹽、維生素和纖維素的食物，以保證各項生命活動的進(jìn)行。青少年的膳食特點1.青少年正處在旺盛的生長發(fā)育期，需要食用足夠的糖類以維持各37一日三餐的飲食應(yīng)如何搭配？中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配，即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食應(yīng)如何搭配？中國營養(yǎng)協(xié)會提出三餐即早中38食品安全食品安全39調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。指導(dǎo)：1、學(xué)生4~6人一組，設(shè)計調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌錾险诔鍪鄣哪讨破坊蝻灨伞⒒鹜饶c等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號。2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小組總結(jié)。全班進(jìn)行交流。調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。401、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、

保質(zhì)期、配方、使用方法。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期41購買食品時應(yīng)注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產(chǎn)日期保質(zhì)日期

生產(chǎn)廠家廠家地址購買食品時應(yīng)注意哪些問題？小心食品添加劑！防腐劑生產(chǎn)日期保質(zhì)42河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素河豚美味而有毒發(fā)芽土豆是常見食物中毒因素43有毒韭菜有毒大米有毒韭菜有毒大米44越來越多的添加劑越來越多的添加劑45非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇非包裝食品選購注意事項！蘋果蔬菜鮮肉蘑菇46包裝食品又該如何選購！標(biāo)簽包裝食品又該如何選購！標(biāo)簽47包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無哪三項注釋：A.無生產(chǎn)廠家B.無生產(chǎn)日期C.無保質(zhì)期D.無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證E.無相關(guān)行業(yè)認(rèn)證包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無A.無生產(chǎn)廠家B.48食品安全要求做到：

1.不吃霉變的食物2.不吃已過保質(zhì)期的食物3.不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品等食品安全要求做到：1.不吃霉變的食物49《中國居民膳食指南》建議設(shè)計“一日食譜”青少年膳食特點養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添加劑的要求調(diào)查：食品安全食品安全《中國居民膳食指南》建議我國的膳食指南對定型包裝食品和食品添501.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%B1.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占多少（512.下面為某同學(xué)設(shè)計的一日三餐的食譜早餐：油條饅頭燒土豆絲午餐：米飯炒蔬菜晚餐：花卷糕點稀粥咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。（2）在食譜中應(yīng)添加（）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終水解成（）。蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基酸2.下面為某同學(xué)設(shè)計的一日三餐的食譜蛋白質(zhì)瘦肉和大豆多種氨基523.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。

這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。3.別再相信有“蟲”洞的蔬菜更安全！有人說有“蟲眼”的蔬菜53拓展延伸1.什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。