連鎖經(jīng)營原理與管理技術(shù)連鎖經(jīng)營原理與管理技術(shù)目錄第一章連鎖經(jīng)營的基本特征第二章連鎖經(jīng)營的基本類型第三章連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)第四章特許加盟經(jīng)營第五章連鎖經(jīng)營的組織與主要管理系統(tǒng)第六章商品采購管理技術(shù)第七章物流管理技術(shù)第八章信息管理技術(shù)第九章ECR技術(shù)第十章財(cái)務(wù)管理技術(shù)第十一章連鎖經(jīng)營質(zhì)量保證體系目錄第一章連鎖經(jīng)營的基本特征第一章連鎖經(jīng)營的基本特征當(dāng)今世界，連鎖經(jīng)營方式已在現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)中占有主導(dǎo)地位。超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專賣店、快餐店和租賃店等連鎖商店比比皆是，連鎖經(jīng)營已成為當(dāng)今世界最富有活力、發(fā)展最迅速的一種經(jīng)營方式。本章概要：國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r連鎖經(jīng)營的基本特征連鎖經(jīng)營成功的原因第一章連鎖經(jīng)營的基本特征當(dāng)今世界，連鎖經(jīng)營方式已第一節(jié)連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史2、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史3、世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，通過一定的聯(lián)結(jié)紐帶，按照一定的規(guī)則，組合成的一個(gè)聯(lián)合體。它在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在此基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，最終使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢(shì)，以提高經(jīng)營效益。4、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展特點(diǎn)5、世界連鎖經(jīng)營發(fā)展總趨勢(shì)第一節(jié)連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史2、國內(nèi)1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史第一階段1859年的連鎖經(jīng)營萌芽期1859年，世界上最早的一家連鎖店，它是由兩個(gè)美國人喬治.F.吉爾曼和喬治.H.哈特福特在美國紐約創(chuàng)辦的“大美國茶葉公司”，10年后更名為“大西洋與太平洋茶葉公司”。當(dāng)時(shí)，美國基本已經(jīng)完成全國范圍的鐵路網(wǎng)建設(shè)，隨后又建成全國范圍的通訊網(wǎng)絡(luò)。新式快捷的交通工具和先進(jìn)的通訊工具的廣泛應(yīng)用，為連鎖經(jīng)營的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外在環(huán)境和必要條件。他們集中大批量進(jìn)貨，集中配送，以降低成本，最終以低價(jià)銷售，贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。美國連鎖經(jīng)營的開拓者和領(lǐng)頭羊1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史第一階段1859年，世界上最早的一第二階段1859年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期

“大美國茶葉公司”從1865年只賣茶葉的25家門店，發(fā)展到1900年的200家門店，經(jīng)營品種擴(kuò)大到咖啡、可可茶、糖和各種濃縮果汁等，由于是以同一資本開辦門店，其形式后來被稱為直營連鎖。1865年，美國南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，國內(nèi)統(tǒng)一市場(chǎng)進(jìn)一步形成，美國勝家縫紉公司，在全美各地設(shè)置了有銷售權(quán)的特約經(jīng)銷店，公司憑借產(chǎn)品特許經(jīng)營權(quán)，把一批店鋪組織起來，實(shí)行連鎖經(jīng)營，這就是世界第一家特許連鎖店。1887年，美國又有130多家獨(dú)立的食品零售商，自愿聯(lián)合，共同投資開辦了一個(gè)共同進(jìn)貨的食品批發(fā)公司，對(duì)參加者實(shí)行聯(lián)購分銷，成為美國的第一家自愿連鎖店。到1900，年全美連鎖企業(yè)已發(fā)展到58家，完成了美國傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營創(chuàng)立期。第二階段“大美國茶葉公司”從1865年只賣茶葉第三階段1930年至1980年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期

1930年8月在美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，具有幾十年經(jīng)營食品經(jīng)驗(yàn)的美國人邁克爾.庫化在美國紐約長島的牙買加開設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)，以開架自選、價(jià)格低廉為特征的第一家超級(jí)市場(chǎng)誕生后，到1939年美國超級(jí)市場(chǎng)已發(fā)展到5000多家。連鎖經(jīng)營與連鎖超市結(jié)合，是這一時(shí)期美國連鎖發(fā)展最重要的特點(diǎn)。第三階段1930年8月在美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)第四階段1950年1980年的現(xiàn)代連鎖期20年代，隨著美國戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的重建和繁榮，人口的增長以及城市人口向郊區(qū)的遷移，給連鎖經(jīng)營的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。連鎖集團(tuán)下的各公司經(jīng)營趨于規(guī)范化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，不僅強(qiáng)調(diào)銷售方式的統(tǒng)一，而且開始使用統(tǒng)一的公司名稱、商標(biāo)，執(zhí)行總部的全套標(biāo)準(zhǔn)化管理制度。1954年，今日麥當(dāng)勞的真正締造人克較克得到了為麥當(dāng)勞發(fā)展連鎖店的權(quán)利，在全世界產(chǎn)生了一場(chǎng)商業(yè)革命。自由連鎖、特許連鎖等形式在這段時(shí)期也有發(fā)展，連鎖經(jīng)營已進(jìn)入成熟、規(guī)范的軌道。第四階段20年代，隨著美國戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的第五階段1980年以后的全面國際化連鎖期

80年代的連鎖可以說是邁入了新的“連鎖加盟時(shí)期”。其特點(diǎn)是經(jīng)營手法多樣化，不再局限于速食餐館等少數(shù)特定行業(yè)，而擴(kuò)充到非食品零售業(yè)、酒店業(yè)、不動(dòng)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)等。近10年，連鎖的國際化成為一大潮流。由美國人沃爾頓創(chuàng)辦的沃爾瑪，無論從哪方面看，都是一個(gè)標(biāo)志。第五階段80年代的連鎖可以說是邁全球最大的零售業(yè)帝國——沃爾瑪案例：公司歷史1962年，首家沃爾瑪商店開業(yè)(阿肯色州)

1983年，首家山姆會(huì)員商店開業(yè)(俄克拉荷馬州)

1988年，首家沃爾瑪購物廣場(chǎng)開業(yè)(華盛頓)

1991年，首家國際分店開業(yè)(墨西哥城)

1998年，首家沃爾瑪社區(qū)店開業(yè)(阿肯色州)全球銷售額截至2007年1月31日，2006財(cái)政年度銷售額達(dá)到3,449億美元。（每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩?.76億人次）員工總數(shù)全球員工---超過190萬名美國員工---超過136萬

國際部員工---超過55萬

中國員工---超過3.8萬全球最大的零售業(yè)帝國——沃爾瑪案例：公司歷史1962年，首家注：2007年為《財(cái)富》預(yù)測(cè)值沃爾瑪全球銷售額（億美元）注：2007年為《財(cái)富》預(yù)測(cè)值沃爾瑪全球銷售額（億美元）沃爾瑪國際部：2,901國家商店總數(shù)進(jìn)入日期墨西哥9071991年11月波多黎各541992年8月加拿大2901994年11月阿根廷141995年11月巴西3001995年5月中國(*)1871996年8月英國3361999年7月日本3912002年3月哥斯達(dá)黎加1402005年9月薩爾瓦多632005年9月危地馬拉1362005年9月洪都拉斯432005年9月尼加拉瓜402005年9月沃爾瑪美國4,058沃爾瑪商店1,051沃爾瑪購物廣場(chǎng)2,307山姆會(huì)員商店582沃爾瑪社區(qū)店118沃爾瑪全球商店總數(shù)6,959(*)包括好又多在中國34個(gè)城市的101家店沃爾瑪?shù)娜驙顩r（截至2007年5月11日）沃爾瑪國際部：2,901國家商店總數(shù)進(jìn)入日期墨西哥90719《財(cái)富》雜志2007年美國企業(yè)500強(qiáng)前十強(qiáng)

排名公司營收(百萬美元)利潤(億美元)1沃爾瑪351,139.011,284.02?？松梨?47,254.039,500.03通用汽車207,349.0-1,978.04雪佛龍200,567.017,138.05康菲石油國際172,451.015,550.06通用電氣168,307.020,829.07福特汽車160,126.0-12,613.08花旗集團(tuán)146,777.021,538.09美國銀行117,017.021,133.010美國國際集團(tuán)113,194.014,048.0《財(cái)富》雜志2007年美國企業(yè)500強(qiáng)前十強(qiáng)排名公司營收(資料來源：英國《星期天泰晤士報(bào)》資料來源：英國《星期天泰晤士報(bào)》沃爾瑪十大成功經(jīng)營原則規(guī)則一:敬業(yè)規(guī)則二:與所有同事分享你的利潤規(guī)則三:激勵(lì)你的合伙人規(guī)則四:交流溝通規(guī)則五:感謝你的同事為公司所做的每一件事規(guī)則六:成功要大肆慶祝規(guī)則七:傾聽員工意見,廣開言路規(guī)則八:不斷超越顧客的期望規(guī)則九:比對(duì)手更好的控制費(fèi)用規(guī)則十:另劈蹊徑,不斷創(chuàng)新沃爾瑪十大成功經(jīng)營原則規(guī)則一:敬業(yè)規(guī)則二:與所有同事分享RespectfortheIndividual

尊重個(gè)人CustomerService

服務(wù)顧客StriveforExcellence

追求卓越三項(xiàng)基本信仰RespectfortheIndividual

尊重個(gè)關(guān)于公司文化的故事山姆會(huì)員店歡呼來一個(gè)S--------------------S

來一個(gè)A---------------------A

來一個(gè)M---------------------M

來一個(gè)呼---------------------呼

來一個(gè)S---------------------S我們一起喊------------------山姆會(huì)員店

誰是第一--------------------會(huì)員第一

我聽不見--------------------會(huì)員第一山姆，

山姆，

向前進(jìn)!超越顧客的期望

沃爾瑪歡呼沃爾瑪購物廣場(chǎng)歡呼

來一個(gè)W------------------W

來一個(gè)A------------------A

來一個(gè)L------------------L

我們一起扭一扭！M------------------------M

A------------------------A

R------------------------R

T------------------------T我們就是-----------------沃爾瑪

天天平價(jià)-----------------沃爾瑪

顧客第一-----------------沃爾瑪沃爾瑪,

沃爾瑪,

向前進(jìn)！關(guān)于公司文化的故事山姆會(huì)員店歡呼超越顧客的期望

沃爾瑪歡呼第一階段19世紀(jì)末20世紀(jì)初形成期

連鎖經(jīng)營的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來，連鎖經(jīng)營模式也傳到歐洲，一些大的零售商開始進(jìn)行連鎖經(jīng)營——1894年英國的瑪莎公司宣告成立，到1900年底瑪莎公司開設(shè)了36家分店（其中24家為市場(chǎng)貨攤），1907年其分店數(shù)達(dá)到60家。歐洲第一階段連鎖經(jīng)營的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來，連鎖第二階段20世紀(jì)六七十年代發(fā)展期

這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國特許經(jīng)營組織向歐洲的大肆進(jìn)軍，是歐洲商業(yè)企業(yè)為了生存而做出本能抵抗反應(yīng)。創(chuàng)建于1856年的法國春天集團(tuán)，從20世紀(jì)60年代開始，為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣與購買能力的不同，開始創(chuàng)設(shè)大眾商店，并合資興辦連鎖超市，形成了多種業(yè)態(tài)連鎖的局面。這一時(shí)期，英國整個(gè)零售商業(yè)結(jié)構(gòu)以連鎖店為主。1977年，單店零售商店有職工293萬人，而連鎖店有職工151.2萬人。但連鎖店的銷售額占零售業(yè)銷售總額的2/3以上。1972年9月“歐洲特許權(quán)聯(lián)合會(huì)”（簡(jiǎn)稱EFF）在法國巴黎成立歐洲第二階段這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國特許經(jīng)營組織向歐第三階段20世紀(jì)八九十年代高潮期

特許連鎖發(fā)展極為迅速，在一些國家甚至超過了其他兩種連鎖形式英國從1984年至1992年，特許加盟連鎖店由9000家發(fā)展到近1.8萬家。德國連鎖業(yè)也比較發(fā)達(dá)，如麥德龍等公司實(shí)力在不斷增強(qiáng)。歐洲第三階段特許連鎖發(fā)展極為迅速，在一些國家甚至超過了其他兩種連第四階段20世紀(jì)九十年代后海外擴(kuò)張期

歐洲伴隨著美國連鎖業(yè)20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展，歐洲連鎖業(yè)也在九十年代開始了海外擴(kuò)張。以中國為例：法國家樂福1993年進(jìn)入中國，德國麥德龍1995年進(jìn)入中國，荷蘭的萬客隆1996年進(jìn)入中國，法國的歐尚1997年進(jìn)入中國，荷蘭的阿霍德1997年進(jìn)入中國，瑞典的宜家1998年進(jìn)入中國。第四階段歐洲伴隨著美國連鎖業(yè)20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展，歐世界連鎖經(jīng)營的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者早在1929年，日本出現(xiàn)了第一家以自助連鎖形式對(duì)抗百貨店大資本的、以零售為主導(dǎo)型的大東京洋品商聯(lián)盟，從而拉開了日本連鎖經(jīng)營的序幕。1937年前后出現(xiàn)的大東京文具連鎖、大東京瓷品連鎖、大東京鞋連鎖店聯(lián)盟、和服共同進(jìn)貨聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)都屬于這一形式。但由于二戰(zhàn)的爆發(fā)，這些組織被當(dāng)時(shí)的統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)所吞沒。第一階段1929年至第二次世界大戰(zhàn)的連鎖經(jīng)營的雛形期日本世界連鎖經(jīng)營的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者早在1929年，日本出現(xiàn)了第一家第二階段1955年至1964年連鎖經(jīng)營的起飛階段

1955—1964年是日本為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而準(zhǔn)備的起飛階段。在這10年中，日本商業(yè)界的有識(shí)之士抓住機(jī)會(huì)，加大對(duì)零售業(yè)的投資。著名的大榮、伊藤洋華堂都是這一時(shí)期的產(chǎn)物。為了適應(yīng)大量的生產(chǎn)和大量消費(fèi)的需要，這些公司的管理者們及時(shí)地從歐美引進(jìn)了連鎖經(jīng)營，不斷地開設(shè)或吸收分店，擴(kuò)大銷售網(wǎng)點(diǎn)。第二階段1955—1964年是日本為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而第三階段20世紀(jì)70年代連鎖經(jīng)營的重組期

70年代日本積極地從國外引進(jìn)著名的連鎖公司如麥當(dāng)勞、肯德基等，將連鎖經(jīng)營由零售業(yè)擴(kuò)大到服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)，從而健全了日本的連鎖體系。第三階段70年代日本積極地從國外引第四階段20世紀(jì)80年代至今連鎖經(jīng)營飛速發(fā)展期80年代日本連鎖業(yè)在經(jīng)歷了第二次流通重組、第三次流通再編后，連鎖店紛紛向信息化發(fā)展，銷售信息管理系統(tǒng)（POS）和企業(yè)內(nèi)部信息通訊網(wǎng)（LAN）逐步列入到連鎖業(yè)中，并迅速得以推廣。第四階段80年代日本連鎖業(yè)在經(jīng)歷了2、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史20世紀(jì)80年代后期起步期進(jìn)入90年代，連鎖經(jīng)營在大中城市和沿海開放地區(qū)興起調(diào)查顯示，1999年全國連鎖經(jīng)營始終圍繞著以規(guī)范管理為基礎(chǔ)，提高企業(yè)規(guī)范化水平；以直營連鎖為支點(diǎn)，大力發(fā)展特許經(jīng)營這一原則。到2005年，調(diào)查與分析表明，并購重組已經(jīng)成為連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的重要方式。這表明資本逐漸成為左右連鎖企業(yè)發(fā)展的重要力量。1984年8月首家以商標(biāo)特許形式在北京落戶的皮爾?卡丹專賣店開業(yè)2、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史20世紀(jì)80年代后期起步期進(jìn)入903、世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀（1）發(fā)達(dá)國家的商業(yè)連鎖巨頭向發(fā)展中國家“搶灘’,跨國連鎖風(fēng)頭勁足。（2）連鎖經(jīng)營帶有明顯的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代特征2006年在我國擴(kuò)展情況，家樂福新開33家店，沃爾瑪新開15家店，麥德龍新開6家。2005年12月沃爾瑪完成了對(duì)日本西友的整合，并購了葡萄牙Modelo在巴西的全部店鋪。2007年收購好又多。據(jù)美國商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)資料，目前美國有海外加盟店的連鎖企業(yè)及400家，海外加盟總店數(shù)30000多家與1971年相比增長了1.5倍10倍（3）連鎖經(jīng)營分布在近60個(gè)行業(yè)（4）跨國連鎖經(jīng)營遭遇本土化問題連鎖產(chǎn)品組合、市場(chǎng)定位不準(zhǔn)匯率變動(dòng)，導(dǎo)致銷售額產(chǎn)生較大變動(dòng)擴(kuò)張速度過快，導(dǎo)致官司和有損企業(yè)形象事件發(fā)生沃爾瑪退出德國、韓國3、世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀（1）發(fā)達(dá)國家的商業(yè)連鎖巨頭向發(fā)展中國2006年中國連鎖經(jīng)營100強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到8552億元，同比增長25%，門店總數(shù)達(dá)到69100個(gè)，同比增長57%?！斑B鎖100強(qiáng)”總銷售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重已經(jīng)提高到11.2%。4、國內(nèi)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀與發(fā)展特點(diǎn)“連鎖100強(qiáng)”總銷售規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重（1）在消費(fèi)品零售市場(chǎng)中的地位越來越重要2006年中國連鎖經(jīng)營100強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到852005年2005年中國連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單2006年中國連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單2005年2005年中國連鎖企業(yè)前十名企業(yè)名單2006年中100強(qiáng)中的前10家企業(yè)總銷售規(guī)模達(dá)4073億元，占100強(qiáng)總銷售規(guī)模的48%。前30家企業(yè)的總銷售規(guī)模達(dá)6396億元，占100強(qiáng)的75%。（2）行業(yè)集中度進(jìn)一步提高2001-2005年“連鎖百強(qiáng)”持續(xù)榜上有名的企業(yè)為55家，45家發(fā)生了更替，其中8家被收購納入母公司，25家因銷售規(guī)模不足無法進(jìn)入，5家轉(zhuǎn)型，7家因破產(chǎn)等其它情況退出。連鎖百強(qiáng)”銷售規(guī)?？傤~增幅，2001年為65%，2006年為25%；（3）連鎖企業(yè)處在動(dòng)蕩多變的發(fā)展階段（4）我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展依然保持高速增長，但增勢(shì)減緩。100強(qiáng)中的前10家企業(yè)總銷售規(guī)模達(dá)4073億元，占100強(qiáng)（6）外資并購力度加大沃爾瑪收購好又多百思買控股江蘇五星電器家得寶并購家世界家居特易購增資并控股樂購百盛收購輸出管理百貨店（5）并購重組顯著增多北京物美集團(tuán)在市場(chǎng)上頻頻出手，先后并購了北京美廉美超市、寧夏新華百貨和江蘇時(shí)代超市。國美電器以52.68億港幣收購永樂電器，（7）市場(chǎng)與體制的制約（8）資金和技術(shù)的制約，人才的缺乏（6）外資并購力度加大沃爾瑪收購好又多百思買控股江蘇五星電2006營業(yè)收入：3511.39億美元2006營業(yè)收入：869.3億元中國連鎖百強(qiáng)之首（9）從總體上看，目前我國連鎖經(jīng)營還處在發(fā)展階段，在業(yè)態(tài)分布、企業(yè)數(shù)量經(jīng)營規(guī)模、銷售額、規(guī)范化程度等方面，與國際水平及我國市場(chǎng)容量相比都有很大的差距。2006營業(yè)收入：3511.39億美元2006營業(yè)收入：86蘇果超市自1996年7月成立以來，一直保持著快速、穩(wěn)健、健康的發(fā)展勢(shì)頭。2006年，蘇果銷售總規(guī)模222.8億元，位居中國連鎖業(yè)第七名，這已是蘇果連續(xù)八年躋身連鎖業(yè)前十名。（單位億元）案例：蘇果超市自1996年7月成立以來，一直保持著快速、穩(wěn)健、健康分布狀況分布狀況5、世界連鎖經(jīng)營發(fā)展總趨勢(shì)（1）、連鎖加盟店的數(shù)目逐年增加，同時(shí)各種新型加盟行業(yè)也將不斷涌現(xiàn)；（2）、連鎖體系的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和管理將不斷出現(xiàn)重大變化；（3）、在世界范圍內(nèi)，連鎖巨頭的聯(lián)合兼并活動(dòng)將前所未有的活躍；（4）、區(qū)域性連鎖公司的興起；（5）、集中相關(guān)行業(yè)組成連鎖購物商場(chǎng)（或加盟店購物中心）的做法日益盛行；（6）、特許連鎖加盟者出現(xiàn)多樣化、復(fù)雜化；5、世界連鎖經(jīng)營發(fā)展總趨勢(shì)（1）、連鎖加盟店的數(shù)目逐年增加（7）、商業(yè)性服務(wù)的分工詳細(xì)提供了前提；（8）、連鎖大國將為擴(kuò)展其海外市場(chǎng)而展開更加激烈的角逐；（9）、服務(wù)業(yè)仍將是被普遍看好的并大有發(fā)展?jié)摿Φ倪B鎖加盟行業(yè)；（10）、連鎖經(jīng)營與電子商務(wù)整合將引發(fā)經(jīng)營革命；（11）、物流配送中心將主導(dǎo)連鎖零售業(yè)；（12）、全球性供應(yīng)商條件談判將更加普遍。（7）、商業(yè)性服務(wù)的分工詳細(xì)提供了前提；（8）、連鎖大國將第二節(jié)連鎖經(jīng)營的基本特征連鎖經(jīng)營是是通過規(guī)模經(jīng)營獲取規(guī)模效益的，它把現(xiàn)代社會(huì)化工業(yè)大生產(chǎn)的基本原理，結(jié)合商業(yè)的特點(diǎn)運(yùn)用到流通領(lǐng)域，即在專業(yè)化分工的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了流通的系統(tǒng)化和規(guī)?；?，達(dá)到了規(guī)模效率與靈活方便的統(tǒng)一。規(guī)模化的經(jīng)營方式網(wǎng)絡(luò)化的組織形式規(guī)范化的管理方式連鎖經(jīng)營的核心內(nèi)容連鎖經(jīng)營的前提條件連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的保障三大基本特征第二節(jié)連鎖經(jīng)營的基本特征連鎖經(jīng)營是是通過規(guī)模連鎖經(jīng)營順應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)的要求，把分散的流通經(jīng)營主體組織起來，形成統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營運(yùn)的群體。銜接供求一方面，由于連鎖公司擁有大量的門店，具有大批量銷售的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，所以可以引導(dǎo)供應(yīng)商真正做到根據(jù)市場(chǎng)需求和商業(yè)經(jīng)營者的要求來進(jìn)行生產(chǎn)，從而形成了以大商業(yè)為先導(dǎo)，以大工業(yè)為基礎(chǔ)的現(xiàn)代經(jīng)營格局；另一方面，連鎖店面數(shù)量多、分布廣，深入各個(gè)消費(fèi)腹地分散銷售則迎合了消費(fèi)的分散性和就近購物的消費(fèi)習(xí)慣，也增強(qiáng)了消費(fèi)者與連鎖企業(yè)之間的感情聯(lián)系，從而有效地解決了傳統(tǒng)經(jīng)營中追求規(guī)模效益與消費(fèi)分散性之間的矛盾。規(guī)?；慕?jīng)營方式連鎖經(jīng)營順應(yīng)社會(huì)化大生產(chǎn)的要求，把分散的流通經(jīng)營主體組織起來第一是采購的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。第二是倉儲(chǔ)、配送的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。第三是享有促銷的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。第四是享有研究、開發(fā)、培訓(xùn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。第五是享有規(guī)模擴(kuò)大帶來的學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)。

規(guī)?；?jīng)營方式所帶來的規(guī)模優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1993年美國銷售額最大的沃爾瑪公司只有2440家門店，獲利23億美元，規(guī)模越大越好么？而第二大零售商凱馬特雖然有4274家分店，卻虧損97萬美元。第一是采購的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。規(guī)?；?jīng)營方式所帶來的規(guī)模優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)連鎖經(jīng)營把傳統(tǒng)的流通體系中相互獨(dú)立的各種商業(yè)職能有機(jī)地組合在一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營體系中，實(shí)現(xiàn)了采購、配送、批發(fā)、零售的一體化，從而形成了產(chǎn)銷一體化或批零一體化的流通格局，提高了流通領(lǐng)域的組織化程度。信息是連鎖經(jīng)營的神經(jīng)。現(xiàn)代化的電子計(jì)算機(jī)技術(shù)，把連鎖經(jīng)營帶進(jìn)了現(xiàn)代化時(shí)代連鎖系統(tǒng)的信息全面網(wǎng)絡(luò)化使得其組織形式也隨之網(wǎng)絡(luò)化信息是連鎖經(jīng)營的神經(jīng)。現(xiàn)代化的電子計(jì)算機(jī)技術(shù)，把連鎖經(jīng)營帶進(jìn)了現(xiàn)代化時(shí)代網(wǎng)絡(luò)化的組織形式連鎖經(jīng)營把傳統(tǒng)的流通體系中相互獨(dú)立的各種商業(yè)職能投資近7億美元沃爾瑪公司在20世紀(jì)80年代初就與休斯公司合作發(fā)射了一顆人造通訊衛(wèi)星，先后投資近七億美元，建成了全公司的計(jì)算機(jī)和衛(wèi)星通訊系統(tǒng)，據(jù)說它還是世界上最大的民用計(jì)算機(jī)與衛(wèi)星通訊系統(tǒng)，由此實(shí)現(xiàn)了全球聯(lián)網(wǎng)。投資近7億美元沃爾瑪公司在20世紀(jì)80年代初就與休斯公司合作簡(jiǎn)單化專業(yè)化將作業(yè)流程盡可能地“化繁為簡(jiǎn)”制定一個(gè)簡(jiǎn)明扼要的操作手冊(cè)專業(yè)化既表現(xiàn)在總部與門店的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)、崗位、人員的專業(yè)分工規(guī)范化管理的三化原則連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要而采取的形式。即將一切工作都按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做。標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的管理方式簡(jiǎn)單化專業(yè)化將作業(yè)流程盡可能地“化繁為簡(jiǎn)”制定一個(gè)簡(jiǎn)明扼經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平支撐第三節(jié)連鎖經(jīng)營成功的原因連鎖經(jīng)營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾。自身的革命性突破連鎖經(jīng)營成功經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平支撐第三節(jié)連鎖經(jīng)營成功的原因連鎖1、連鎖經(jīng)營自身的革命性突破（1）、實(shí)行分散經(jīng)營和集中決策（2）、采購與銷售只能分開

（1）、聯(lián)合化、網(wǎng)絡(luò)化的組織形式（2）、組織形式的聯(lián)合是整體性、穩(wěn)定性、全方位、標(biāo)準(zhǔn)化的聯(lián)合規(guī)范化與現(xiàn)代化的管理方式管理方式組織形式經(jīng)營方式自身的革命性突破連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理系統(tǒng)強(qiáng)調(diào)的是對(duì)總部各職能部門管理權(quán)限的界定與控制、管理制度的建立和管理方法的設(shè)定；強(qiáng)調(diào)的是對(duì)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的專業(yè)協(xié)作管理、每項(xiàng)業(yè)務(wù)流程的科學(xué)化管理；強(qiáng)調(diào)的是門店的每個(gè)人員、每個(gè)崗位合理設(shè)定，以及每個(gè)人員作業(yè)流程的定時(shí)、定量的單純化管理。1、連鎖經(jīng)營自身的革命性突破（1）、實(shí)行分散經(jīng)營和集中決策（經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平物質(zhì)技術(shù)條件的改變（1）、生產(chǎn)方式變化，產(chǎn)品日趨豐富（2）、賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)（3）、交通運(yùn)輸技術(shù)的進(jìn)步（4）、通訊事業(yè)的迅速發(fā)展（5）、社會(huì)穩(wěn)定、市場(chǎng)有序消費(fèi)觀念與消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變（1）、人們生活水平的改善和收入水平的提高對(duì)銷售企業(yè)的商品和服務(wù)提出了更高的要求（2）、人口增多、購買力集中2、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的支撐經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平物質(zhì)技術(shù)條件的改變消費(fèi)觀念與消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變2、１．簡(jiǎn)析中國連鎖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。２．連鎖經(jīng)營的基本特征集中表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？３．連鎖經(jīng)營中的規(guī)?；?jīng)營方式所帶來的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在哪些方面？４．連鎖經(jīng)營特征之一的規(guī)范化管理方式中的“原則”是指什么？５．簡(jiǎn)析連鎖經(jīng)營成功的原因。復(fù)習(xí)思考題１．簡(jiǎn)析中國連鎖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。復(fù)習(xí)思考題連鎖經(jīng)營具有不同的模式，本章主要介紹了直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種主要類型的基本特征，并對(duì)三種類型的主要優(yōu)缺點(diǎn)和適用范圍作了對(duì)比分析。第二章連鎖經(jīng)營的基本類型直營連鎖(簡(jiǎn)稱RC)，即總公司直接投資開設(shè)連鎖店；自由連鎖(簡(jiǎn)稱VC)，即保留單個(gè)資本所有權(quán)的聯(lián)合；特許連鎖(簡(jiǎn)稱FC)，即以經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的連鎖經(jīng)營。連鎖經(jīng)營具有不同的模式，本章主要介紹了直營連鎖、特許連鎖國家和地區(qū)數(shù)目門店數(shù)目營業(yè)額麥當(dāng)勞121個(gè)3萬家406.3億美元肯德基80個(gè)1.1萬家90億美元全球美國食品業(yè)界研究機(jī)構(gòu)Technomic對(duì)2003年全美快餐銷售額和餐廳數(shù)量的統(tǒng)計(jì)顯示營業(yè)額排名（快餐行業(yè)）門店數(shù)目營業(yè)額麥當(dāng)勞第一13609家221億美元肯德基第七5524家49.36億美元不論從全球還是美國本土看，麥當(dāng)勞都遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于肯德基。國家和地區(qū)數(shù)目門店數(shù)目營業(yè)額麥當(dāng)勞121個(gè)3萬家406.3億為什么在中國麥當(dāng)勞的發(fā)展遠(yuǎn)落后于肯德基？1987年進(jìn)入中國市場(chǎng)直營連鎖1999年實(shí)施“零起點(diǎn)加盟”直營連鎖+特許經(jīng)營1999年進(jìn)入中國市場(chǎng)直營連鎖2004年直營連鎖+特許經(jīng)營為什么在中國麥當(dāng)勞的發(fā)展遠(yuǎn)落后于肯德基？1987年進(jìn)入中國第一節(jié)直營連鎖含義連鎖店在建立早期一般采用直營店的方式，在實(shí)力日漸雄厚，名聲越來越大之后，便開始征求加盟店，這是連鎖店發(fā)展的規(guī)律之一。直營連鎖又叫正規(guī)連鎖(RegularChain簡(jiǎn)稱RC)在美國，正規(guī)連鎖是“由總公司管轄下的許多分店組成。它往往具有行業(yè)壟斷性質(zhì)，利用資本雄厚的特點(diǎn)大量進(jìn)貨，大量銷售，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力”。國際連鎖店協(xié)會(huì)對(duì)正規(guī)連鎖的定義是：“以單一資本，直接經(jīng)營11個(gè)以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)”。正規(guī)連鎖本質(zhì)上是處于同一流通階段，經(jīng)營同類商品和服務(wù)，并由同一個(gè)資本及同一總部集權(quán)性管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行共同經(jīng)營活動(dòng)的零售企業(yè)集團(tuán)。第一節(jié)直營連鎖含義連鎖店在建立早期一般采用直營店的方式規(guī)范化的經(jīng)營制度商品管理系統(tǒng)開發(fā)本公司商標(biāo)的商品充分發(fā)揮總部的職能作用正規(guī)連鎖的經(jīng)營特點(diǎn)商品銷售信息管理系統(tǒng)及電腦訂貨系統(tǒng)等

總部必須設(shè)置分工明確、專業(yè)精細(xì)的內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)及與各店鋪的層級(jí)管理制度、各類責(zé)任制度。

經(jīng)營管理的規(guī)范業(yè)務(wù)操作的規(guī)范為提高商品的統(tǒng)一化程度，需開發(fā)、創(chuàng)造低成本、高效益的本公司獨(dú)特商標(biāo)的商品

正規(guī)連鎖由一個(gè)決策單位決定各連鎖店鋪的經(jīng)營種類，集中采購以爭(zhēng)取數(shù)量折扣，并將商品運(yùn)送到各連鎖店鋪，統(tǒng)一確定商品價(jià)格、決定銷售政策、制定統(tǒng)一的推銷方案、統(tǒng)一商店的布置等。正規(guī)連鎖充分利用自我服務(wù)的方式，提高銷售效率，提高商品周轉(zhuǎn)率，降低進(jìn)貨成本，建立低價(jià)格、批量銷售的零售體制，獲取規(guī)模效益。特征規(guī)范化的經(jīng)營制度商品管理系統(tǒng)開發(fā)本公司商標(biāo)的商品充分發(fā)揮總第二節(jié)特許連鎖含義特許連鎖商店（FranchiseChain簡(jiǎn)稱RC)又稱合同連鎖，特許加盟連鎖特許連鎖商店是指具備獨(dú)有商品、獨(dú)特經(jīng)營技術(shù)、特色服務(wù)方式或馳名商譽(yù)等的主導(dǎo)企業(yè)，將自己獨(dú)有的商品、技術(shù)、服務(wù)、商號(hào)等以契約的方式授予加盟店，加盟店在合同條款中規(guī)定的內(nèi)容制約下，在主導(dǎo)企業(yè)的技術(shù)、管理、經(jīng)營等方面的指導(dǎo)下，眾多加盟企業(yè)以連鎖經(jīng)營的方式。生產(chǎn)經(jīng)營主導(dǎo)企業(yè)特許的生產(chǎn)經(jīng)營內(nèi)容，并向主導(dǎo)企業(yè)交納一定的特許金額的連鎖組織形式主導(dǎo)企業(yè)加盟企業(yè)商號(hào)、商品、專利和專有技術(shù)、服務(wù)、經(jīng)營模式、管理方法…簽訂契約（合同）支付費(fèi)用第二節(jié)特許連鎖含義特許連鎖商店（FranchiseC類型另一種是商品和商標(biāo)特許權(quán)加盟型。又稱產(chǎn)品轉(zhuǎn)讓型特許加盟經(jīng)營，即主導(dǎo)企業(yè)將其擁有的專門商品、商號(hào)、商標(biāo)的經(jīng)銷權(quán)和使用權(quán)授予加盟者的方式。這兩大類型在具體操作時(shí)，也有許多不同的具體方法。特許連鎖的類型一種是經(jīng)營特許權(quán)加盟型。又稱商業(yè)轉(zhuǎn)讓型特許加盟經(jīng)營、即主導(dǎo)企業(yè)將其擁有的經(jīng)營技術(shù)、配方、訣竅等授給加盟者的方式；類型另一種是商品和商標(biāo)特許權(quán)加盟型。又稱產(chǎn)品轉(zhuǎn)讓型特許加盟經(jīng)特征維系特許連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同加盟企業(yè)仍然具有獨(dú)立的法人資格以特許權(quán)所有者為主導(dǎo)企業(yè)構(gòu)成的連鎖經(jīng)營組織體系特征維系特許連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)關(guān)系紐帶是特許授權(quán)經(jīng)濟(jì)合同加盟企含義第三節(jié)自由連鎖最大特點(diǎn)：各店鋪在所有權(quán)和財(cái)務(wù)上是獨(dú)立的，與總部沒有隸屬關(guān)系，只是在經(jīng)營活動(dòng)上的協(xié)商和服務(wù)關(guān)系，統(tǒng)一訂貨和送貨，統(tǒng)一使用信息及廣告宣傳，統(tǒng)一制訂銷售戰(zhàn)略。自由連鎖的核心：共同進(jìn)貨自由連鎖又叫自愿連鎖(voluntaryChain簡(jiǎn)稱VC)是保留單個(gè)資本所有權(quán)的聯(lián)合經(jīng)營。交加盟金；可自由加入，也可自由退出。總部加盟企業(yè)價(jià)格低廉的商品、信息等含義第三節(jié)自由連鎖最大特點(diǎn)：各店鋪在所有權(quán)和財(cái)務(wù)上是獨(dú)特征1、成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，獨(dú)自使用各自的店名商標(biāo)。2、總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系。共同行動(dòng)的原則職能明確的原則調(diào)整、協(xié)調(diào)的原則為社區(qū)服務(wù)的原則自由連鎖經(jīng)營必須遵守的原則在自由連鎖經(jīng)營中，在本部全心全意對(duì)加盟店進(jìn)行支援、指導(dǎo)的同時(shí)，加盟店必須積極與之配合，確保共同的行動(dòng)。加盟企業(yè)承擔(dān)銷售任務(wù)總部則通過培養(yǎng)人才、加強(qiáng)物流系統(tǒng)、信息系統(tǒng)等進(jìn)行戰(zhàn)略性再投資的形式，確保連鎖組織成員的利益。在尊重、重視各加盟店的經(jīng)營自主權(quán)的同時(shí)，盡可能調(diào)整各店的經(jīng)營，避兔過度競(jìng)爭(zhēng)帶來的損失。通過為當(dāng)?shù)鼐用穹?wù)，不斷得到居民的信賴，使自己的商店成為社區(qū)不可缺少的設(shè)施特征1、成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財(cái)務(wù)核算都是獨(dú)立的，獨(dú)自使用奧地利SPAR門店EDEKA門店

SPAR國際是歐州最大的食品零售連鎖集團(tuán)，也是全球最大的超市自愿連鎖體系，在世界３5個(gè)國家擁有15160家門店，銷售額達(dá)２６８億歐元。1932年成立于荷蘭。奧地利是SPAR開展最為成功的國家之一。意大利的自由連鎖企業(yè)CITYPER和德國最大的自由連鎖企業(yè)EDIKA也是自由連鎖企業(yè)的代表。奧地利SPAR門店EDEKA門店SPAR國際是歐州最大的食第四節(jié)連鎖經(jīng)營類型的比較連鎖形態(tài)直營連鎖特許連鎖自由連鎖決策總部做出以總部為主，加盟店為輔參考總部旨意，分店有較大自主權(quán)資金總部出資加盟店出資加盟店出資經(jīng)營權(quán)非獨(dú)立獨(dú)立獨(dú)立分店經(jīng)理總部任命加盟店主加盟店主商品來源經(jīng)由總部經(jīng)由總部供應(yīng)大部分經(jīng)由總部，部分自己進(jìn)貨價(jià)格管理總部規(guī)定原則上總部規(guī)定自由促銷總部統(tǒng)一實(shí)施總部統(tǒng)一實(shí)施自由加入1、特征比較——（1）第四節(jié)連鎖經(jīng)營類型的比較連鎖形態(tài)直營連鎖特許連鎖自由連連鎖形態(tài)直營連鎖特許連鎖自由連鎖總部與分店關(guān)系完全一體實(shí)施經(jīng)營理念共同體任意共同體分店建議對(duì)總店的影響無小大分店上交總部的指導(dǎo)費(fèi)用無5%以上5%以下合同約束力總部規(guī)定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定加盟時(shí)間無多為5年以上多為一年外觀形象完全一致完全一致基本一樣1、特征比較——（2）連鎖形態(tài)直營連鎖特許連鎖自由連鎖總部與分店關(guān)系完全一體實(shí)施經(jīng)2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——直營連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)可大批量采購，降低經(jīng)營成本和價(jià)格；可統(tǒng)一調(diào)配資金、設(shè)備、商品及人員，提高經(jīng)營效率；各連鎖店可以將主要精力用在商品管理和改善服務(wù)上；總公司對(duì)分店布局和新店開發(fā)具有較大的靈活性和方便性。直營連鎖成員店自主權(quán)小，利益關(guān)系不緊密，積極性、創(chuàng)作性和主動(dòng)性受到限制；需要擁有一定規(guī)模的自有資本，發(fā)展速度受到限制；大規(guī)模的直營連鎖商店管理系統(tǒng)龐雜，容易產(chǎn)生官僚化經(jīng)營，使企業(yè)的交易成本大大提高。2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——直營連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)可大批量采購，降低經(jīng)營2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——特許連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)對(duì)總公司來說，能以較少的資本發(fā)展公司業(yè)務(wù)，通過經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為總公司積累大量的資本，使公司的無形資產(chǎn)變?yōu)橛行钨Y產(chǎn)。對(duì)于投資者來說，可以利用總公司的技術(shù)、品牌和商譽(yù)開展經(jīng)營，又享有總公司全方位的服務(wù)，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較少，利潤比較穩(wěn)定。因?yàn)樘卦S店是獨(dú)立的經(jīng)營實(shí)體，不需要總公司在調(diào)動(dòng)其經(jīng)營積極性方面花費(fèi)精力。如果總公司片面追求品牌授權(quán)金，大量發(fā)展特許店而又缺乏有效的管理和強(qiáng)有力的服務(wù)能力，不僅會(huì)使企業(yè)形象受到嚴(yán)重?fù)p害，而且也會(huì)使投資者的權(quán)益受到侵犯，最終很有可能導(dǎo)致整個(gè)特許經(jīng)營系統(tǒng)的崩潰。特許連鎖2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——特許連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)對(duì)總公司來說，能以較少2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——自由連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)自由連鎖成員店利益直接，自主權(quán)大，有利于調(diào)動(dòng)成員店積極性和創(chuàng)造性。管理民主，又有統(tǒng)一集中經(jīng)營活動(dòng)帶來的整體優(yōu)勢(shì)和效益，無須大量投資即可深入消費(fèi)腹地。表現(xiàn)為統(tǒng)一性差，決策遲緩，組織不穩(wěn)定，受地域限制較大。2、優(yōu)缺點(diǎn)比較——自由連鎖缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)自由連鎖成員店利益直接3、適應(yīng)性分析比較在美國，以批發(fā)企業(yè)為主導(dǎo)。在日本，以零售主導(dǎo)型為主。在我國，發(fā)展自由連鎖，缺乏持久的合作精神以及過多考慮局部的近期利益。直營連鎖特許經(jīng)營主要適用于零售業(yè)，特別是大型百貨商店和超級(jí)市場(chǎng)。其主要原因是這類商業(yè)企業(yè)都需要巨額的投資和復(fù)雜的管理。適用于制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)以及便利店之類的小型零售業(yè)等領(lǐng)域。自由連鎖3、適應(yīng)性分析比較在美國，以批發(fā)企業(yè)為主導(dǎo)。直營連鎖特許經(jīng)第三章連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營隨著運(yùn)作的成熟，不斷向多種行業(yè)滲透，其領(lǐng)域越來越廣。在發(fā)達(dá)國家，除傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)外，連鎖經(jīng)營已擴(kuò)展到餐館、美容美發(fā)、維修服務(wù)、旅游、房產(chǎn)中介、金融保險(xiǎn)、醫(yī)院、學(xué)校等。本章概要：零售商業(yè)業(yè)態(tài)連鎖超級(jí)市場(chǎng)連鎖便利店連鎖百貨商店連鎖專業(yè)店和連鎖專賣店第三章連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營隨著運(yùn)作的成熟，不第一節(jié)零售商業(yè)業(yè)態(tài)1、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的含義2、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的劃分依據(jù)4、零售商業(yè)業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)的類型5、零售商業(yè)業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)別3、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的主要特征第一節(jié)零售商業(yè)業(yè)態(tài)1、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的含義2、零售商業(yè)業(yè)（1）、日本的定義

“業(yè)態(tài)”一詞，來源于日語。日本安士敏先生認(rèn)為：“業(yè)態(tài)是定義為營業(yè)的形態(tài)”它是形態(tài)和效能的統(tǒng)一，形態(tài)即形狀，它是達(dá)成效能的手段。（2）、中國的定義

國家國內(nèi)貿(mào)易局在2000年5月19日頒布的《零售業(yè)態(tài)分類規(guī)范意見（試行）》中的定義是：“零售業(yè)態(tài)是指零售業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同的經(jīng)營形態(tài)?！?/p>

1、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的含義通俗的說：業(yè)態(tài)就是指零售店賣給誰、賣什么和如何賣的具體經(jīng)營形式

（1）、日本的定義（2）、中國的定義1、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的含2、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的劃分依據(jù)經(jīng)營方式商品結(jié)構(gòu)服務(wù)功能選址標(biāo)準(zhǔn)商圈大小賣場(chǎng)面積目標(biāo)顧客簡(jiǎn)言之，這些條件上的差異或不同使零售企業(yè)呈現(xiàn)不同的經(jīng)營型態(tài)。2、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的劃分依據(jù)經(jīng)營方式商品結(jié)構(gòu)服務(wù)功能選址標(biāo)準(zhǔn)商3、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的主要特征零售業(yè)態(tài)是一種零售經(jīng)營理念和經(jīng)營方式的外在表現(xiàn)，這種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式能讓消費(fèi)者容易識(shí)別，諸如消費(fèi)者很容易將一家店鋪歸類于百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專賣店、便利店等形式；第一、這種經(jīng)營理念和經(jīng)營方式是根據(jù)不同消費(fèi)需求和目標(biāo)顧客而形成的，每一種零售業(yè)態(tài)都是為了滿足某一特定目標(biāo)市場(chǎng)需求而存在；第二、目標(biāo)市場(chǎng)需求決定了零售商店的經(jīng)營效率，只有采取與目標(biāo)市場(chǎng)需求相適應(yīng)的零售業(yè)態(tài)形式，零售商店的經(jīng)營才是有效益的，否則很難立足。第三、3、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的主要特征零售業(yè)態(tài)是一種零售經(jīng)營理念和經(jīng)營方4、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的類型我國零售商業(yè)業(yè)態(tài)具體分為：百貨店、專業(yè)店、專賣店、超級(jí)市場(chǎng)、便利店、大型綜合超市、倉儲(chǔ)商場(chǎng)和購物中心八種類型。百貨店專業(yè)店專賣店超級(jí)市場(chǎng)便利店大型綜合超市倉儲(chǔ)商場(chǎng)購物中心4、零售商業(yè)業(yè)態(tài)的類型我國零售商業(yè)業(yè)態(tài)具體分為：百貨店、專業(yè)5、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種“業(yè)種”用英文表達(dá)是“typeofbusiness”，也可譯為“商業(yè)類型”，指的是按所經(jīng)營的商品類型劃分或組建的零售商店。零售業(yè)種商店零售業(yè)態(tài)商店目的不同推銷自己所經(jīng)營的商品為了滿足目標(biāo)顧客的需求核心不同以商品為核心以顧客為核心（營銷觀念由銷售導(dǎo)向向消費(fèi)導(dǎo)向的轉(zhuǎn)變。）經(jīng)營重點(diǎn)不同強(qiáng)調(diào)的是賣什么強(qiáng)調(diào)的是怎么賣5、零售業(yè)態(tài)與零售業(yè)種“業(yè)種”用英文表達(dá)是“typeof第二節(jié)連鎖超級(jí)市場(chǎng)1、超級(jí)市場(chǎng)的涵義超級(jí)市場(chǎng)的定義超級(jí)市場(chǎng)的地位與作用2、超級(jí)市場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)3、超級(jí)市場(chǎng)的目標(biāo)顧客4、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)細(xì)分第二節(jié)連鎖超級(jí)市場(chǎng)1、超級(jí)市場(chǎng)的涵義1、超級(jí)市場(chǎng)的基本特征超級(jí)市場(chǎng)是自助式售貨，一次性集中結(jié)算，低價(jià)格，以食品和日用品為主，大量銷售的商業(yè)經(jīng)營形態(tài)。地位和作用能創(chuàng)造消費(fèi)利益——購物的便利性廉價(jià)性舒適性時(shí)間的節(jié)約性能充分運(yùn)用高新技術(shù)能與現(xiàn)代化大生產(chǎn)相適應(yīng)推動(dòng)了商業(yè)占據(jù)市場(chǎng)的主導(dǎo)地位超級(jí)市場(chǎng)的定義1、超級(jí)市場(chǎng)的基本特征超級(jí)市場(chǎng)是自助式售貨，一2、超級(jí)市場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)超級(jí)市場(chǎng)以滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購足需要為經(jīng)營宗旨。超市經(jīng)營的商品應(yīng)滿足附近居民80％～90％的日常生活需要，其種類一般不少于6000種。超市要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持其市場(chǎng)份額，不斷地調(diào)整商品結(jié)構(gòu)是其有效手段之一。2、超級(jí)市場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)超級(jí)市場(chǎng)以滿足消費(fèi)者對(duì)基本3、超級(jí)市場(chǎng)的目標(biāo)顧客雙職工小家庭對(duì)商品知識(shí)或料理方法不太了解的消費(fèi)者追求新鮮、衛(wèi)生、品質(zhì)良好，且對(duì)價(jià)格不很敏感的消費(fèi)者比較注重購物環(huán)境舒適及購物自由、便捷的消費(fèi)者3、超級(jí)市場(chǎng)的目標(biāo)顧客雙職工小家庭對(duì)商品知識(shí)或料理方法不太了4、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)細(xì)分超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展至今，其形態(tài)已呈現(xiàn)多樣化。超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)模式細(xì)分化、多樣化是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展、消費(fèi)需求變化加快、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激化呈現(xiàn)的必然現(xiàn)象。（1）、影響超市業(yè)態(tài)細(xì)分的因素消費(fèi)需求的變化迫使企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略產(chǎn)品的豐富、品種的增加市場(chǎng)體系的健全以及現(xiàn)代化技術(shù)的發(fā)展市中心的百貨店的沒落以及郊區(qū)超級(jí)市場(chǎng)的興起各超市公司都會(huì)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營規(guī)模的大小還受到特定社會(huì)的消費(fèi)影響4、超級(jí)市場(chǎng)的業(yè)態(tài)細(xì)分超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展至今，其形態(tài)已（2）、四種超級(jí)市場(chǎng)細(xì)分業(yè)態(tài)模式的主要特點(diǎn)正確分析超級(jí)市場(chǎng)各業(yè)態(tài)模式的特點(diǎn)，有助于超市公司的正確定位，確定各自不同的目標(biāo)市楊，在同業(yè)差異的原則下開展有效的營銷活動(dòng)。

超級(jí)市場(chǎng)傳統(tǒng)食品超市標(biāo)準(zhǔn)食品超市大型綜合超市倉儲(chǔ)式商場(chǎng)面積：一般為300～500平方米；經(jīng)營的商品：一般食品和日用品，食品占全部商品構(gòu)成的70％左右，但其中生鮮食品構(gòu)成不足30％；主要的目標(biāo)顧客：家庭主婦。面積：一般為1000平方米左右；經(jīng)營的商品：一般食品和日用品，食品占全部商品構(gòu)成的70％左右，但其中生鮮食品占50％；主要的目標(biāo)顧客：家庭主婦。面積：大型綜合超市2500-5000平方米、超大型綜合超市5000-18000平方米；（一般有停車場(chǎng)）經(jīng)營的商品：食品、日用品、百貨類商品（兩三萬種）目標(biāo)顧客廣泛

面積：10000以上（儲(chǔ)銷一體，低價(jià)銷售）經(jīng)營的商品：消費(fèi)者購買頻率高、價(jià)格優(yōu)惠且品質(zhì)優(yōu)良的品牌商品

目標(biāo)顧客：小雜貨店店主、小酒店店主等（2）、四種超級(jí)市場(chǎng)細(xì)分業(yè)態(tài)模式的主要特點(diǎn)正確分析超級(jí)市場(chǎng)各連鎖經(jīng)營的基本特征與基本類型

現(xiàn)購自運(yùn)批發(fā)是自我服務(wù)的批發(fā)：顧客自行挑選商品，支付現(xiàn)金并取走商品。目標(biāo)顧客明確：僅僅服務(wù)于專業(yè)顧客，例如：酒店、餐館、酒吧、咖啡館、餐飲店、飲食服務(wù)店、食堂、一般或?qū)ｉT食品和非食品零售商、服務(wù)提供商、自由職業(yè)者、大宗客戶、政府部門及機(jī)構(gòu)。

麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)系統(tǒng)中的商品管理系統(tǒng)是通過計(jì)算機(jī)處理的。因此可以迅速地對(duì)商品進(jìn)行分類并且即時(shí)控制商品庫存，從而不會(huì)出現(xiàn)無庫存現(xiàn)象。顧客可直接獲得商品的銷售信息。顧客可以從收到的麥德龍郵報(bào)中獲得最新商品信息，包括商品種類、價(jià)格、限量、包裝等。除了那些提供給所有顧客的基本信息外，某些目標(biāo)客戶還會(huì)收到其他專門信息。有關(guān)現(xiàn)購自運(yùn)商場(chǎng)的商品采購，組織，融資及公司會(huì)計(jì)事宜、均由中央系統(tǒng)控制基本特點(diǎn)：

現(xiàn)購自運(yùn)批發(fā)是自我服務(wù)的批發(fā)：顧客自行挑選商品，支付現(xiàn)金并

麥德龍卡制度麥德龍為持卡專業(yè)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及專業(yè)的解決方案。2.低成本、低價(jià)格麥德龍?zhí)峁└哔|(zhì)量低價(jià)格商品。

3.專業(yè)顧客的超級(jí)倉庫超過20,000種的商品讓顧客能夠“一站購齊”。麥德龍為顧客解決了庫存大小和流動(dòng)資金多少的問題。鏟車讓我們的顧客能夠隨時(shí)購買到整箱、整墊倉板或更多數(shù)量的商品。4.售后服務(wù)友善的服務(wù)總是遵循顧客至上原則。優(yōu)勢(shì)6.品種齊全

品種齊全以滿足專業(yè)顧客的不同需求。5.保證新鮮可靠的收貨，專業(yè)的員工，先進(jìn)的低溫保鮮系統(tǒng)。

麥德龍卡制度2.低成本、低價(jià)格麥德龍?zhí)峁└哔|(zhì)量低價(jià)格商品7.專業(yè)的大型手推車

方便采購和裝卸。8.直接郵報(bào)麥德龍和顧客的橋梁。9.內(nèi)容詳盡的發(fā)票麥德龍?zhí)峁﹥?nèi)容詳盡的增值稅發(fā)票。10.嚴(yán)格的商品質(zhì)量控制專門的商品質(zhì)量控制部門。11.免費(fèi)停車位400-600個(gè)停車位、免費(fèi)、寬敞帶雨蓬區(qū)域，購物進(jìn)貨、搬貨不受影響。12.長時(shí)間營業(yè)

為了照顧不同顧客采購時(shí)間上的需求，麥德龍的營業(yè)時(shí)間是從早上6時(shí)到晚上10時(shí)。優(yōu)勢(shì)7.專業(yè)的大型手推車8.直接郵報(bào)9.內(nèi)容詳盡的發(fā)票10第三節(jié)連鎖便利店1、便利店的基本特征（1）便利店的含義、特點(diǎn)（2）便利店的商品結(jié)構(gòu)（3）便利店的目標(biāo)顧客2、便利店和超級(jí)市場(chǎng)的比較（1）便利店和超級(jí)市場(chǎng)的相關(guān)性（2）便利店和超級(jí)市場(chǎng)的區(qū)別

第三節(jié)連鎖便利店1、便利店的基本特征1、便利店的基本特征便利店，是以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。時(shí)間上的便利，即營業(yè)時(shí)間長，很多店鋪是24小時(shí)營業(yè)空間上的便利，開店地點(diǎn)靈活，填補(bǔ)消費(fèi)空隙；商品上的便利，銷售的商品全是顧客日常必需品及新品在對(duì)象上，以特定顧客為服務(wù)對(duì)象，保持良好的關(guān)系。便利店的四大特點(diǎn)（1）便利店的含義和特點(diǎn)商店?duì)I業(yè)面積在100平方米左右，營業(yè)面積利用率高。居民徒步購物５～７分鐘可到達(dá)，80％的顧客為有目的的購買。營業(yè)時(shí)間一般在16小時(shí)以上，甚至24小時(shí)，終年無休日。1、便利店的基本特征便利店，是以滿足顧客便利性需求為主要目的（2）便利店的商品結(jié)構(gòu)便利店的經(jīng)營特色就是為消費(fèi)者提供便利，為此在其商品結(jié)構(gòu)定位上具有自身的特點(diǎn)。便利店的商品一般具有如下特征：商品具有的特征適量性急需性即時(shí)消費(fèi)性應(yīng)季性包裝量合適，剛好夠用，不會(huì)浪費(fèi)。突然來了客人，該買的東西忘了買，偶爾才用的東西沒有了，這時(shí)自然而然地想到便利店。夜半時(shí)分，煙癮犯了，馬上去買，肚子餓了，去買吃的。冬季希望有暖和的東西，夏天希望有冰涼的東西，便利店會(huì)努力滿足消費(fèi)者需求。

（2）便利店的商品結(jié)構(gòu)便利店的經(jīng)營特色就是為消費(fèi)者提供便利商品結(jié)構(gòu)選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮顧客的便利性和商店本身的有利性，其選擇標(biāo)準(zhǔn)有：能按商圈內(nèi)主要顧客的“Ｓ、Ｔ、Ｑ、Ｐ”（Ｓ即style，指生活方式；Ｔ即time，何時(shí)需要此商品；O即ocassion，需要此商品的動(dòng)機(jī)為何；Ｐ即place在何地消費(fèi)此商品）來進(jìn)行組合的商品。

消費(fèi)量多、購買頻率高、品牌知名度高、銷售方法簡(jiǎn)單、品質(zhì)一致、附加值高、毛利率高、季節(jié)性強(qiáng)便利店的商品選擇標(biāo)準(zhǔn)商品結(jié)構(gòu)選擇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)考慮顧客的便利性和商店本身的有利性，其選擇“深度”可分為兩種：一種是某一類（例如汽水類）的品項(xiàng)數(shù)很多，而其他類（例如醬油、奶粉等）的品項(xiàng)數(shù)較少，則稱為汽水類的“深度”強(qiáng)，從而能使顧客形成該便利店汽水類品項(xiàng)齊全的印象；另一種是某一類（例如汽水類）的某一品種（例如毫升的鋁罐裝百事可樂）的陳列量很多，其他同類商品的陳列量較少，則形成百事可樂罐裝飲料的豐富感。

便利店的商品組合要掌握商品組合的“廣度”與“深度”?！皬V度”是指關(guān)聯(lián)購買的方便性，設(shè)計(jì)便利店的商品廣度主要應(yīng)滿足顧客順便買到有關(guān)聯(lián)的商品，“深度”可分為兩種：一種是某一類（例如汽水類）的品項(xiàng)數(shù)很多，（3）便利店的目標(biāo)顧客便利店的主要目標(biāo)顧客是：上班族、丁克族（即沒有孩子的年輕夫婦）、掛鑰匙兒童、單身族、青少年、部分家庭主婦等。

便利店的發(fā)展在我國有著特殊的地位。因?yàn)槲覈鞘腥丝诿芏雀?，購物方式主要是步行，就近便利購物?huì)成為潮流。（3）便利店的目標(biāo)顧客便利店的主要目標(biāo)顧客是：上班族、丁克2、便利店和超級(jí)市場(chǎng)的比較便利店是從超級(jí)市場(chǎng)分化出來的一種業(yè)態(tài)，為此，兩者具有很強(qiáng)的相關(guān)性，首先是它們經(jīng)營都采用自助式為主的售貨方式，并且都十分強(qiáng)調(diào)運(yùn)作的效率；同時(shí)是當(dāng)超級(jí)市場(chǎng)的經(jīng)營規(guī)模達(dá)到一定程度時(shí)，超市公司往往轉(zhuǎn)向投資便利店。（1）便利店和超級(jí)市場(chǎng)的相關(guān)性便利店是超級(jí)市場(chǎng)的補(bǔ)充，便利店能彌補(bǔ)超級(jí)市場(chǎng)的三個(gè)不足：時(shí)間上的彌補(bǔ)空間上的彌補(bǔ)品項(xiàng)上的彌補(bǔ)2、便利店和超級(jí)市場(chǎng)的比較便利店是從超級(jí)市場(chǎng)分化出來的一（2）便利店和超級(jí)市場(chǎng)的區(qū)別比較項(xiàng)便利店超級(jí)市場(chǎng)營業(yè)面積100平方米左右上千甚至上萬平方米目標(biāo)顧客家庭主婦為主年輕人為主經(jīng)營品種數(shù)量2000-3000種，且小包裝10000種左右，有的甚至可達(dá)幾萬種主力商品清涼飲料、熱飲和微波爐即加工的速食品生鮮畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品選址人流多的地方居民區(qū)和郊區(qū)購物中心營業(yè)時(shí)間16小時(shí)以上10小時(shí)左右目的性和店內(nèi)逗留時(shí)間80％為有目的的購買，店內(nèi)逗留的時(shí)間較短，平均只有５分鐘左右目的性不強(qiáng)，在店內(nèi)逗留時(shí)間比較長價(jià)格和促銷手段大多采用降價(jià)，毛利率較低很少采用降價(jià)作為促銷手段組織方式直營連鎖的組織方式大多采用特許經(jīng)營或自愿連鎖的組織方式（2）便利店和超級(jí)市場(chǎng)的區(qū)別比較項(xiàng)便利店超級(jí)市場(chǎng)營業(yè)面積107-Eleven便利店誕生于美國，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。當(dāng)時(shí)由于電冰箱并未普及，冷藏用的冰塊成為生活中不可缺少的必需品。在南大陸制冰公司銷售冰塊的約翰·杰夫森·戈林，非常關(guān)心顧客服務(wù)的改善，他做出了夏季店鋪天天開，每天營業(yè)16個(gè)小時(shí)的決定，這項(xiàng)服務(wù)深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎。不僅如此，戈林通過仔細(xì)調(diào)查當(dāng)?shù)鼐用竦馁徺I意愿和需求，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)鼐用癫粌H希望他能銷售冰塊，而且還希望他能適時(shí)地銷售其他生活用品。比如：牛奶、雞蛋、面包等等。為此，戈林提議南大陸公司為自己負(fù)責(zé)的店鋪提供更多的便利商品，并得到了公司的首肯。

由于店鋪的營業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)開始到晚上11點(diǎn)結(jié)束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開了便利店時(shí)代的序幕。

誕生名字由來7-Eleven便利店誕生于美國，前身是成立連鎖經(jīng)營的基本特征與基本類型連鎖經(jīng)營的基本特征與基本類型第四節(jié)連鎖百貨商店1、連鎖百貨商店的基本特征（1）連鎖百貨商店的含義及優(yōu)點(diǎn)（2）連鎖百貨商店的商品結(jié)構(gòu)（3）連鎖百貨商店的目標(biāo)顧客2、連鎖百貨商店走出困境的經(jīng)營策略3、連鎖百貨商店與大型超市的比較

第四節(jié)連鎖百貨商店1、連鎖百貨商店的基本特征1、連鎖百貨商店的基本特征百貨商店的產(chǎn)生被譽(yù)為零售業(yè)的第一次革命。世界上第一家百貨商店是1850年在法國巴黎誕生的，叫“本馬爾賽”百貨商店。隨后，百貨商店很快傳到了英國、美國、日本，并迅速得以發(fā)展。上海是中國百貨商店的發(fā)源地。1926年，永安公司（現(xiàn)華聯(lián)商廈）的百貨公司大樓建成開張。在近一個(gè)多世紀(jì)的世界商業(yè)發(fā)展中，百貨商店一直作為一種大量銷售商品的零售業(yè)的典型業(yè)主形態(tài)，處于統(tǒng)治地位。但現(xiàn)在，百貨商店在各國都有不同程度的衰落。

百貨商場(chǎng)——零售業(yè)的第一次革新（19世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)神話）；

超級(jí)市場(chǎng)——零售業(yè)的第二次革新；

連鎖店——零售領(lǐng)域的第三次革新；

專業(yè)店——零售領(lǐng)域的第三次革新（零售王國的特色階層）。1、連鎖百貨商店的基本特征百貨商店的產(chǎn)生被譽(yù)為零（1）連鎖百貨商店的含義及優(yōu)點(diǎn)由于經(jīng)營品種多，消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)一站式購物。招徠更大的客流量，營造出熱烈興旺的氣氛，從而刺激購買消費(fèi)。座落在城市最繁華地段，建筑富麗堂皇，能提供優(yōu)美的購物環(huán)境，還能廣泛提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以促進(jìn)銷售。注重商譽(yù)、買賣公平、明碼標(biāo)價(jià)，實(shí)行保質(zhì)、保量、保修、保換、保退的“五?！敝贫?。這些都維護(hù)了顧客的利益，贏得了廣大消費(fèi)者的信任和好評(píng)。由于經(jīng)營規(guī)模大，實(shí)施了部門化、職能化、專業(yè)化的管理，從而使商業(yè)管理走向科學(xué)化。百貨商店，是指在一個(gè)大建筑內(nèi)，經(jīng)營的商品繁多，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營，滿足消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚商品多樣化選擇要求的零售業(yè)態(tài)。優(yōu)點(diǎn)含義（1）連鎖百貨商店的含義及優(yōu)點(diǎn)百貨商店，是指在一個(gè)大建筑內(nèi)，（2）連鎖百貨商店的商品結(jié)構(gòu)商品繁多種類齊全一般百貨商店都以經(jīng)營服裝和女士用品為主力商品，因而百貨商店往往又被稱為“太太們的樂園”。（2）連鎖百貨商店的商品結(jié)構(gòu)商品繁多種類齊全一般百貨商店（3）連鎖百貨商店的目標(biāo)顧客中高檔消費(fèi)者、追求時(shí)尚的年輕人、流動(dòng)人口2005年南京市統(tǒng)計(jì)局與南京市商貿(mào)局聯(lián)合對(duì)南京新百商店、中央商場(chǎng)、南京商廈、東方商城、山百大樓、華聯(lián)商廈、蘇寧環(huán)球、太平商場(chǎng)、太平洋百貨、湖南路商場(chǎng)十家重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)的4000名消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查顯示：外地人愛來南京購物，占了南京購物總額近半。外地消費(fèi)者人數(shù)占調(diào)查總?cè)藬?shù)的35.9％；外地消費(fèi)者人均消費(fèi)金額為1599元，比本地人均消費(fèi)高出51％；外地消費(fèi)金額占總消費(fèi)金額的比重為45.8%，（3）連鎖百貨商店的目標(biāo)顧客中高檔消費(fèi)者、追求時(shí)尚的年輕人、面臨的困境2、百貨商店走出困境的經(jīng)營策略組建區(qū)域性的商業(yè)中心——提供更豐富的商品、提供優(yōu)雅的購物環(huán)境、提供多功能的娛樂服務(wù)采取連鎖經(jīng)營方式——導(dǎo)入統(tǒng)一采購技術(shù)、設(shè)置衛(wèi)星商店百貨商店之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈其他零售業(yè)態(tài)迅速成長起來，紛紛蠶食百貨商店的市場(chǎng)份額對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者被折扣商店所吸引傳統(tǒng)百貨商店在目標(biāo)市場(chǎng)定位時(shí)大多模糊不清經(jīng)營策略面臨的困境2、百貨商店走出困境的經(jīng)營策略組建區(qū)域性的商業(yè)3、連鎖百貨商店與大型超市的比較比較項(xiàng)百貨商店大型綜合超市銷售對(duì)象本地居民、外來人員本地居民主力商品時(shí)尚生活用品大眾化的食品與日用品選址城市的繁華區(qū)和交通要道上居民區(qū)為主銷售方式柜臺(tái)銷售為主、服務(wù)功能齊全自助銷售、集中結(jié)算價(jià)格較高較低百貨商店與大型綜合超市的經(jīng)營面積都較大，商品品種都很豐富，多達(dá)二三萬種。但兩者存在以下區(qū)別：3、連鎖百貨商店與大型超市的比較比較項(xiàng)百貨商店大型綜合超市銷第五節(jié)連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店1、連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的含義與發(fā)展現(xiàn)狀（1）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的含義（2）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的發(fā)展現(xiàn)狀2、連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的基本特征比較（1）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的區(qū)別（2）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的共同特征第五節(jié)連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店1、連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店（1）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的含義專業(yè)店的含義專業(yè)店是指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專賣店的含義專賣店是指專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營某制造商品牌和中間商品牌，適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)商品選擇需求的零售業(yè)態(tài)。專賣店是以專業(yè)店為基礎(chǔ)而發(fā)展起來的，專賣店和專業(yè)店都屬于專營性質(zhì)零售業(yè)態(tài)，兩者都可以稱為專營店。（1）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的含義專業(yè)店的含義專業(yè)店是指經(jīng)營

（2）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的發(fā)展現(xiàn)狀（2）連鎖專業(yè)店與連鎖專賣店的發(fā)展現(xiàn)狀演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！連鎖經(jīng)營原理與管理技術(shù)連鎖經(jīng)營原理與管理技術(shù)目錄第一章連鎖經(jīng)營的基本特征第二章連鎖經(jīng)營的基本類型第三章連鎖經(jīng)營的主要業(yè)態(tài)第四章特許加盟經(jīng)營第五章連鎖經(jīng)營的組織與主要管理系統(tǒng)第六章商品采購管理技術(shù)第七章物流管理技術(shù)第八章信息管理技術(shù)第九章ECR技術(shù)第十章財(cái)務(wù)管理技術(shù)第十一章連鎖經(jīng)營質(zhì)量保證體系目錄第一章連鎖經(jīng)營的基本特征第一章連鎖經(jīng)營的基本特征當(dāng)今世界，連鎖經(jīng)營方式已在現(xiàn)代零售業(yè)和服務(wù)業(yè)中占有主導(dǎo)地位。超級(jí)市場(chǎng)、便利店、專賣店、快餐店和租賃店等連鎖商店比比皆是，連鎖經(jīng)營已成為當(dāng)今世界最富有活力、發(fā)展最迅速的一種經(jīng)營方式。本章概要：國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r連鎖經(jīng)營的基本特征連鎖經(jīng)營成功的原因第一章連鎖經(jīng)營的基本特征當(dāng)今世界，連鎖經(jīng)營方式已第一節(jié)連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史2、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史3、世界連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，通過一定的聯(lián)結(jié)紐帶，按照一定的規(guī)則，組合成的一個(gè)聯(lián)合體。它在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在此基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，最終使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢(shì)，以提高經(jīng)營效益。4、國內(nèi)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀與發(fā)展特點(diǎn)5、世界連鎖經(jīng)營發(fā)展總趨勢(shì)第一節(jié)連鎖經(jīng)營的發(fā)展?fàn)顩r1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史2、國內(nèi)1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史第一階段1859年的連鎖經(jīng)營萌芽期1859年，世界上最早的一家連鎖店，它是由兩個(gè)美國人喬治.F.吉爾曼和喬治.H.哈特福特在美國紐約創(chuàng)辦的“大美國茶葉公司”，10年后更名為“大西洋與太平洋茶葉公司”。當(dāng)時(shí)，美國基本已經(jīng)完成全國范圍的鐵路網(wǎng)建設(shè)，隨后又建成全國范圍的通訊網(wǎng)絡(luò)。新式快捷的交通工具和先進(jìn)的通訊工具的廣泛應(yīng)用，為連鎖經(jīng)營的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外在環(huán)境和必要條件。他們集中大批量進(jìn)貨，集中配送，以降低成本，最終以低價(jià)銷售，贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。美國連鎖經(jīng)營的開拓者和領(lǐng)頭羊1、國外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史第一階段1859年，世界上最早的一第二階段1859年至1930年的傳統(tǒng)連鎖創(chuàng)立期

“大美國茶葉公司”從1865年只賣茶葉的25家門店，發(fā)展到1900年的200家門店，經(jīng)營品種擴(kuò)大到咖啡、可可茶、糖和各種濃縮果汁等，由于是以同一資本開辦門店，其形式后來被稱為直營連鎖。1865年，美國南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，國內(nèi)統(tǒng)一市場(chǎng)進(jìn)一步形成，美國勝家縫紉公司，在全美各地設(shè)置了有銷售權(quán)的特約經(jīng)銷店，公司憑借產(chǎn)品特許經(jīng)營權(quán)，把一批店鋪組織起來，實(shí)行連鎖經(jīng)營，這就是世界第一家特許連鎖店。1887年，美國又有130多家獨(dú)立的食品零售商，自愿聯(lián)合，共同投資開辦了一個(gè)共同進(jìn)貨的食品批發(fā)公司，對(duì)參加者實(shí)行聯(lián)購分銷，成為美國的第一家自愿連鎖店。到1900，年全美連鎖企業(yè)已發(fā)展到58家，完成了美國傳統(tǒng)連鎖經(jīng)營創(chuàng)立期。第二階段“大美國茶葉公司”從1865年只賣茶葉第三階段1930年至1980年的超級(jí)市場(chǎng)導(dǎo)入期

1930年8月在美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)中，具有幾十年經(jīng)營食品經(jīng)驗(yàn)的美國人邁克爾.庫化在美國紐約長島的牙買加開設(shè)了第一家超級(jí)市場(chǎng)，以開架自選、價(jià)格低廉為特征的第一家超級(jí)市場(chǎng)誕生后，到1939年美國超級(jí)市場(chǎng)已發(fā)展到5000多家。連鎖經(jīng)營與連鎖超市結(jié)合，是這一時(shí)期美國連鎖發(fā)展最重要的特點(diǎn)。第三階段1930年8月在美國經(jīng)濟(jì)危機(jī)第四階段1950年1980年的現(xiàn)代連鎖期20年代，隨著美國戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的重建和繁榮，人口的增長以及城市人口向郊區(qū)的遷移，給連鎖經(jīng)營的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。連鎖集團(tuán)下的各公司經(jīng)營趨于規(guī)范化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，不僅強(qiáng)調(diào)銷售方式的統(tǒng)一，而且開始使用統(tǒng)一的公司名稱、商標(biāo)，執(zhí)行總部的全套標(biāo)準(zhǔn)化管理制度。1954年，今日麥當(dāng)勞的真正締造人克較克得到了為麥當(dāng)勞發(fā)展連鎖店的權(quán)利，在全世界產(chǎn)生了一場(chǎng)商業(yè)革命。自由連鎖、特許連鎖等形式在這段時(shí)期也有發(fā)展，連鎖經(jīng)營已進(jìn)入成熟、規(guī)范的軌道。第四階段20年代，隨著美國戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)的第五階段1980年以后的全面國際化連鎖期

80年代的連鎖可以說是邁入了新的“連鎖加盟時(shí)期”。其特點(diǎn)是經(jīng)營手法多樣化，不再局限于速食餐館等少數(shù)特定行業(yè)，而擴(kuò)充到非食品零售業(yè)、酒店業(yè)、不動(dòng)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)服務(wù)業(yè)等。近10年，連鎖的國際化成為一大潮流。由美國人沃爾頓創(chuàng)辦的沃爾瑪，無論從哪方面看，都是一個(gè)標(biāo)志。第五階段80年代的連鎖可以說是邁全球最大的零售業(yè)帝國——沃爾瑪案例：公司歷史1962年，首家沃爾瑪商店開業(yè)(阿肯色州)

1983年，首家山姆會(huì)員商店開業(yè)(俄克拉荷馬州)

1988年，首家沃爾瑪購物廣場(chǎng)開業(yè)(華盛頓)

1991年，首家國際分店開業(yè)(墨西哥城)

1998年，首家沃爾瑪社區(qū)店開業(yè)(阿肯色州)全球銷售額截至2007年1月31日，2006財(cái)政年度銷售額達(dá)到3,449億美元。（每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩?.76億人次）員工總數(shù)全球員工---超過190萬名美國員工---超過136萬

國際部員工---超過55萬

中國員工---超過3.8萬全球最大的零售業(yè)帝國——沃爾瑪案例：公司歷史1962年，首家注：2007年為《財(cái)富》預(yù)測(cè)值沃爾瑪全球銷售額（億美元）注：2007年為《財(cái)富》預(yù)測(cè)值沃爾瑪全球銷售額（億美元）沃爾瑪國際部：2,901國家商店總數(shù)進(jìn)入日期墨西哥9071991年11月波多黎各541992年8月加拿大2901994年11月阿根廷141995年11月巴西3001995年5月中國(*)1871996年8月英國3361999年7月日本3912002年3月哥斯達(dá)黎加1402005年9月薩爾瓦多632005年9月危地馬拉1362005年9月洪都拉斯432005年9月尼加拉瓜402005年9月沃爾瑪美國4,058沃爾瑪商店1,051沃爾瑪購物廣場(chǎng)2,307山姆會(huì)員商店582沃爾瑪社區(qū)店118沃爾瑪全球商店總數(shù)6,959(*)包括好又多在中國34個(gè)城市的101家店沃爾瑪?shù)娜驙顩r（截至2007年5月11日）沃爾瑪國際部：2,901國家商店總數(shù)進(jìn)入日期墨西哥90719《財(cái)富》雜志2007年美國企業(yè)500強(qiáng)前十強(qiáng)

排名公司營收(百萬美元)利潤(億美元)1沃爾瑪351,139.011,284.02?？松梨?47,254.039,500.03通用汽車207,349.0-1,978.04雪佛龍200,567.017,138.05康菲石油國際172,451.015,550.06通用電氣168,307.020,829.07福特汽車160,126.0-12,613.08花旗集團(tuán)146,777.021,538.09美國銀行117,017.021,133.010美國國際集團(tuán)113,194.014,048.0《財(cái)富》雜志2007年美國企業(yè)500強(qiáng)前十強(qiáng)排名公司營收(資料來源：英國《星期天泰晤士報(bào)》資料來源：英國《星期天泰晤士報(bào)》沃爾瑪十大成功經(jīng)營原則規(guī)則一:敬業(yè)規(guī)則二:與所有同事分享你的利潤規(guī)則三:激勵(lì)你的合伙人規(guī)則四:交流溝通規(guī)則五:感謝你的同事為公司所做的每一件事規(guī)則六:成功要大肆慶祝規(guī)則七:傾聽員工意見,廣開言路規(guī)則八:不斷超越顧客的期望規(guī)則九:比對(duì)手更好的控制費(fèi)用規(guī)則十:另劈蹊徑,不斷創(chuàng)新沃爾瑪十大成功經(jīng)營原則規(guī)則一:敬業(yè)規(guī)則二:與所有同事分享RespectfortheIndividual

尊重個(gè)人CustomerService

服務(wù)顧客StriveforExcellence

追求卓越三項(xiàng)基本信仰RespectfortheIndividual

尊重個(gè)關(guān)于公司文化的故事山姆會(huì)員店歡呼來一個(gè)S--------------------S

來一個(gè)A---------------------A

來一個(gè)M---------------------M

來一個(gè)呼---------------------呼

來一個(gè)S---------------------S我們一起喊------------------山姆會(huì)員店

誰是第一--------------------會(huì)員第一

我聽不見--------------------會(huì)員第一山姆，

山姆，

向前進(jìn)!超越顧客的期望

沃爾瑪歡呼沃爾瑪購物廣場(chǎng)歡呼

來一個(gè)W------------------W

來一個(gè)A------------------A

來一個(gè)L------------------L

我們一起扭一扭！M------------------------M

A------------------------A

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T------------------------T我們就是-----------------沃爾瑪

天天平價(jià)-----------------沃爾瑪

顧客第一-----------------沃爾瑪沃爾瑪,

沃爾瑪,

向前進(jìn)！關(guān)于公司文化的故事山姆會(huì)員店歡呼超越顧客的期望

沃爾瑪歡呼第一階段19世紀(jì)末20世紀(jì)初形成期

連鎖經(jīng)營的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來，連鎖經(jīng)營模式也傳到歐洲，一些大的零售商開始進(jìn)行連鎖經(jīng)營——1894年英國的瑪莎公司宣告成立，到1900年底瑪莎公司開設(shè)了36家分店（其中24家為市場(chǎng)貨攤），1907年其分店數(shù)達(dá)到60家。歐洲第一階段連鎖經(jīng)營的跟隨者和競(jìng)爭(zhēng)者隨著歐美經(jīng)濟(jì)的頻繁往來，連鎖第二階段20世紀(jì)六七十年代發(fā)展期

這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國特許經(jīng)營組織向歐洲的大肆進(jìn)軍，是歐洲商業(yè)企業(yè)為了生存而做出本能抵抗反應(yīng)。創(chuàng)建于1856年的法國春天集團(tuán)，從20世紀(jì)60年代開始，為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣與購買能力的不同，開始創(chuàng)設(shè)大眾商店，并合資興辦連鎖超市，形成了多種業(yè)態(tài)連鎖的局面。這一時(shí)期，英國整個(gè)零售商業(yè)結(jié)構(gòu)以連鎖店為主。1977年，單店零售商店有職工293萬人，而連鎖店有職工151.2萬人。但連鎖店的銷售額占零售業(yè)銷售總額的2/3以上。1972年9月“歐洲特許權(quán)聯(lián)合會(huì)”（簡(jiǎn)稱EFF）在法國巴黎成立歐洲第二階段這一時(shí)期歐洲連鎖業(yè)的發(fā)展是伴隨著美國特許經(jīng)營組織向歐第三階段20世紀(jì)八九十年代高潮期

特許連鎖發(fā)展極為迅速，在一些國家甚至超過了其他兩種連鎖形式英國從1984年至1992年，特許加盟連鎖店由9000家發(fā)展到近1.8萬家。德國連鎖業(yè)也比較發(fā)達(dá)，如麥德龍等公司實(shí)力在不斷增強(qiáng)。歐洲第三階段特許連鎖發(fā)展極為迅速，在一些國家甚至超過了其他兩種連第四階段20世紀(jì)九十年代后海外擴(kuò)張期

歐洲伴隨著美國連鎖業(yè)20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展，歐洲連鎖業(yè)也在九十年代開始了海外擴(kuò)張。以中國為例：法國家樂福1993年進(jìn)入中國，德國麥德龍1995年進(jìn)入中國，荷蘭的萬客隆1996年進(jìn)入中國，法國的歐尚1997年進(jìn)入中國，荷蘭的阿霍德1997年進(jìn)入中國，瑞典的宜家1998年進(jìn)入中國。第四階段歐洲伴隨著美國連鎖業(yè)20世紀(jì)八九十年代的海外發(fā)展，歐世界連鎖經(jīng)營的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者早在1929年，日本出現(xiàn)了第一家以自助連鎖形式對(duì)抗百貨店大資本的、以零售為主導(dǎo)型的大東京洋品商聯(lián)盟，從而拉開了日本連鎖經(jīng)營的序幕。1937年前后出現(xiàn)的大東京文具連鎖、大東京瓷品連鎖、大東京鞋連鎖店聯(lián)盟、和服共同進(jìn)貨聯(lián)盟等機(jī)構(gòu)都屬于這一形式。但由于二戰(zhàn)的爆發(fā)，這些組織被當(dāng)時(shí)的統(tǒng)制經(jīng)濟(jì)所吞沒。第一階段1929年至第二次世界大戰(zhàn)的連鎖經(jīng)營的雛形期日本世界連鎖經(jīng)營的學(xué)習(xí)者和發(fā)展者早在1929年，日本出現(xiàn)了第一家第二階段1955年至1964年連鎖經(jīng)營的起飛階段

1955—1964年是日本為實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化而準(zhǔn)備的起飛階段。在這10年中，日本商業(yè)界的有識(shí)之士抓住機(jī)會(huì)，加大對(duì)零售業(yè)的投資。著名的大榮、伊藤洋華堂都是這一時(shí)期的產(chǎn)物。為了適應(yīng)大量的生產(chǎn)和大量消費(fèi)的需要，這些公司的管理者們及時(shí)地從歐美引進(jìn)了連鎖經(jīng)營，