第第頁臨期食品管理制度1?.保質(zhì)期七?天以內(nèi)（包?含七天）提?前一天下架?。2.保?質(zhì)期七天以?上，一個(gè)月?（包含一個(gè)?月）以內(nèi)的?提前三天下?架。3.?保質(zhì)期一個(gè)?月以上，三?個(gè)月（包含?三個(gè)月）以?內(nèi)的提前十?五天下架。?4.保質(zhì)?期三個(gè)月以?上，六個(gè)月?（包含六個(gè)?月）以內(nèi)的?提前一個(gè)月?下架。5?.保質(zhì)期六?個(gè)月以上，?十二個(gè)月（?包含十二個(gè)?月）以內(nèi)的?提前三個(gè)月?下架。6?.保質(zhì)期十?二個(gè)月以上?，二十四個(gè)?月（包含二?十四個(gè)月）?以內(nèi)的提前?半年下架。?7.保質(zhì)?期二十四個(gè)?月以上的，?提前一年下?架。注。?凡以上下架?產(chǎn)品，下架?后所屬區(qū)域?做好登記并?上報(bào)區(qū)域主?管。臨期食品管理制度（二）為?保障安全可?靠用電，促?進(jìn)施工安全?生產(chǎn)，杜絕?觸電事故的?發(fā)生，根據(jù)?建設(shè)部頒發(fā)?的《施工現(xiàn)?場臨時(shí)用電?安全技術(shù)規(guī)?范》（jg?j46—_?___）（?詳見附件）?，結(jié)合本項(xiàng)?目施工現(xiàn)場?特點(diǎn)，特制?定如下規(guī)定?。一、每?周三進(jìn)行現(xiàn)?場臨電巡視?檢查，巡查?時(shí)間為上午?9。00點(diǎn)?，集合地點(diǎn)?為現(xiàn)場安全?部辦公室（?如遇特殊情?況中建一局?項(xiàng)目部提前?通知），每?日巡檢各分?包單位自行?___。?二、巡視檢?查各施工單?位臨電負(fù)責(zé)?人必須全部?參加（人員?___詳見?臨電巡視檢?查記錄表）?，不得遲到?、早退、無?故不參加檢?查，有事請?假必須經(jīng)過?中建一局安?全部批準(zhǔn)，?否則一律按?未參加檢查?處理，并且?每人次處以?___元罰?款（罰款當(dāng)?天以現(xiàn)金形?式交付中建?一局項(xiàng)目綜?合辦）。?三、臨電電?工必須為專?職人員，不?得隨意調(diào)換?，不得從事?其他工作，?施工作業(yè)期?間必須在現(xiàn)?場。四、?檢查過程中?必須認(rèn)真、?負(fù)責(zé)、全程?參與，不得?做與檢查無?關(guān)的工作。?五、檢查?過程中必須?邊檢查邊記?錄邊整改，?若問題無法?立即整改完?成的，必須?在___小?時(shí)內(nèi)整改完?成，并以前?后照片對比?的形式上報(bào)?機(jī)電部。?六、檢查中?若同一問題?連續(xù)發(fā)現(xiàn)三?次，根據(jù)具?體情節(jié)處以?___元的?罰款，并要?求各施工單?位負(fù)責(zé)人（?項(xiàng)目經(jīng)理）?必須每天參?加檢查，直?到一周內(nèi)再?無此類問題?發(fā)生，則可?按照原指定?人員進(jìn)行正?常巡檢，?七、檢查中?發(fā)現(xiàn)的問題?若超過__?_天未解決?，根據(jù)具體?情節(jié)處以_?__元的罰?款，現(xiàn)場將?對違章單位?進(jìn)行停電整?改的處理，?直到問題解?決并驗(yàn)收通?過后恢復(fù)供?電，由此產(chǎn)?生的工人窩?工及工期延?誤等后果由?違章施工單?位自行承擔(dān)?。八、如?施工單位臨?電負(fù)責(zé)人員?需更換則于?每月___?日上報(bào)本單?位下月臨電?負(fù)責(zé)人證件?復(fù)印件（驗(yàn)?原件）、電?工值班表以?及___。?九、項(xiàng)目?部按照現(xiàn)場?施工需求配?置相應(yīng)二級?箱及日常維?護(hù)。各施工?單位所有用?電設(shè)備必須?經(jīng)安全部驗(yàn)?收合格后方?可入場且轉(zhuǎn)?接箱、開關(guān)?箱等相應(yīng)自?施配電箱由?各施工單位?自行提供及?日常維護(hù)（?項(xiàng)目部監(jiān)管?）。對于配?電箱要求詳?見附件施工?現(xiàn)場臨時(shí)用?電安全技術(shù)?規(guī)范》（j?gj46—?____）?，各施工單?用電前向項(xiàng)?目部申請電?源接駁o?f3點(diǎn)，?嚴(yán)禁私拉亂?接及各施工?單位開關(guān)箱?直接接入二?級箱供電的?情況發(fā)生。?十、巡視?檢查重點(diǎn)注?意事項(xiàng)（包?括但不限于?以下內(nèi)容）?1.不使用?不合格的電?箱、設(shè)備，?不滿足現(xiàn)場?安全用電的?電箱、機(jī)具?先整改通過?驗(yàn)收后方可?使用，如多?次整改仍不?滿足要求，?則必須立即?清退出現(xiàn)場?。2.不?滿足使用使?用要求需要?修復(fù)的電箱?、設(shè)備必須?移至現(xiàn)場西?側(cè)材料堆放?區(qū)進(jìn)行處理?維修，不得?擱置在現(xiàn)場?。3.電?箱及用電設(shè)?備本體及周?邊嚴(yán)禁堆放?、懸掛任何?物品。4?.電箱和用?電設(shè)備應(yīng)無?任何損壞，?開關(guān)順暢。?電源線應(yīng)絕?緣良好無破?皮（要符合?三相五線制?），否則立?即進(jìn)行整改?，若無法整?改應(yīng)予以清?除出場的處?理。5.?電箱及用電?設(shè)備應(yīng)擺設(shè)?整齊，臨電?線路敷設(shè)規(guī)?整，否則立?即進(jìn)行整改?，若無法整?改應(yīng)予以清?除出場。?6.電線不?能拖地，過?路的電纜電?線必須做相?應(yīng)保護(hù)措施?（如：掛絕?緣鉤、扣木?盒、穿管道?等）。7?.用電設(shè)備?必須可靠接?地。8.?所有配電箱?內(nèi)必須有回?___識、?系統(tǒng)圖等。?9.施工?現(xiàn)場嚴(yán)禁使?用插排；?10.現(xiàn)場?照明設(shè)施均?應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)?化圖集制作?且每個(gè)燈具?應(yīng)單獨(dú)裝設(shè)?漏電保護(hù)裝?置。11?.生活區(qū)空?調(diào)，照明及?充電裝置必?須做到人走?關(guān)閉的要求?，如檢查中?發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)?象的發(fā)生則?予以工人宿?舍所屬單位?___元罰?款。十一?、詳見附件?，現(xiàn)場所有?臨電管理嚴(yán)?格按照《施?工現(xiàn)場臨時(shí)?用電安全技?術(shù)規(guī)范》（?jgj46?—____?）實(shí)施。?臨水檢查管?理制度一?、臨水設(shè)施?不得使用不?合格的設(shè)備?和材料。?二、各施工?單位對各自?區(qū)域內(nèi)的施?工用水設(shè)施?負(fù)責(zé)檢修維?護(hù)。三、?嚴(yán)禁私自使?用消防管的?水，一經(jīng)發(fā)?現(xiàn)則每人次?處以___?元罰款（罰?款當(dāng)天以現(xiàn)?金形式交付?中建一局項(xiàng)?目綜合辦）?。四、為?有效節(jié)約水?資源，避免?浪費(fèi)，各施?工單位應(yīng)愛?護(hù)現(xiàn)場用水?設(shè)施，做到?隨用隨關(guān)閉?of3?水龍頭，如?若不關(guān)水龍?頭導(dǎo)致浪費(fèi)?水資源，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)則每?人次處以_?__元罰款?（罰款當(dāng)天?以現(xiàn)金形式?交付中建一?局項(xiàng)目綜合?辦）。五?、各施工單?位未經(jīng)允許?不得私自拆?、接上下水?管道。六?、各施工單?位應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)?部管理，保?證各單位生?活區(qū)臨水設(shè)?施完好，不?得向檢查井?、洗碗池內(nèi)?投擲雜物，?保證排水管?道暢通。若?發(fā)現(xiàn)井內(nèi)、?池內(nèi)有雜物?堵塞管道的?現(xiàn)象，應(yīng)及?時(shí)清通。?of3倉?庫管理制度?為了進(jìn)一?步規(guī)范倉庫?管理制度，?要求倉庫管?理人員嚴(yán)格?按照《倉庫?管理制度》?中“先進(jìn)先?出”的原則?安排日常貨?物的出庫安?排，為規(guī)避?工作中可能?存在的風(fēng)險(xiǎn)?，現(xiàn)對管理?制度中關(guān)于?“臨期產(chǎn)品?”上報(bào)的時(shí)?間，進(jìn)行具?體的規(guī)定：?1、產(chǎn)品?保質(zhì)期在_?__個(gè)月（?包含三個(gè)月?）以內(nèi)的，?在產(chǎn)品臨期?的前___?個(gè)月，要及?時(shí)上報(bào)至采?購部經(jīng)理，?采購部根據(jù)?具體的情況?，進(jìn)行臨期?產(chǎn)品的公示?及處理；?2、產(chǎn)品保?質(zhì)期在__?_個(gè)月（包?含六個(gè)月）?——___?個(gè)月以內(nèi)的?，在產(chǎn)品臨?期的前__?_個(gè)月，要?及時(shí)上報(bào)至?采購部經(jīng)理?，采購部根?據(jù)具體的情?況，進(jìn)行臨?期產(chǎn)品的公?示及處理；?3、產(chǎn)品?保質(zhì)期在_?__個(gè)月及?以上者，在?產(chǎn)品臨期的?前___個(gè)?月，要及時(shí)?上報(bào)至采購?部經(jīng)理，采?購部根據(jù)具?體的情況，?進(jìn)行臨期產(chǎn)?品的公示及?處理；此?通知自下發(fā)?之日起開始?生效，望相?關(guān)人員嚴(yán)格?遵守。_?__善水至?源商貿(mào)有限?公司__?_年___?月二十三日?仙臨中心?校___年?春期食品安?全工作總?結(jié)仙臨中?心校___?年春期，認(rèn)?真貫徹執(zhí)行?《___食?品衛(wèi)生法》?、《學(xué)校衛(wèi)?生工作條例?》等法律法?規(guī)，杜絕學(xué)?校學(xué)生食物?中毒等突發(fā)?食品衛(wèi)生安?全事件的發(fā)?生，保證在?校學(xué)生的身?體健康和生?命安全；學(xué)?校在日常工?作中，始終?把學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作作為工作?的重點(diǎn)，長?抓不懈，持?之以恒；貫?徹“安全事?故，預(yù)防為?主”的原則?，按照上級?下達(dá)的工作?要求，結(jié)合?我校實(shí)際，?制定出詳細(xì)?可行的學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作年度?計(jì)劃、實(shí)施?方案和應(yīng)急?預(yù)案，明確?專人負(fù)責(zé)，?日常工作有?檢查有記錄?，從而保證?了我校食品?衛(wèi)生安全工?作扎實(shí)有效?開展。一?、基本情況?現(xiàn)有學(xué)生?近___名?，其中住校?生___名?，教職工_?__名，學(xué)?校有一個(gè)食?堂，承擔(dān)全?校學(xué)生的食?品供給任務(wù)?。（一）?食堂食品衛(wèi)?生情況學(xué)?校食堂實(shí)行?自主經(jīng)營，?取得食品經(jīng)?營許可證，?現(xiàn)食堂從業(yè)?人員為__?_人，按照?相關(guān)規(guī)定辦?理了健康證?，健康證持?證率___?%。食堂貫?徹執(zhí)行《原?料采購索證?登記》和《?食品試嘗留?樣管理制度?》等制度;?學(xué)校重視食?堂管理，已?先后制定和?出臺了《食?堂衛(wèi)生檢查?制度》、《?餐具消毒管?理制度》、?《從業(yè)人員?健康檢查制?度》和《原?料采購索證?登記制度》?等制度，并?貫徹執(zhí)行。?（二）、?飲用水安全?管理學(xué)校?生活用水是?經(jīng)自來水公?司消毒，學(xué)?校自建水池?沉淀后的清?潔水，學(xué)生?使用的直飲?水，教師使?用的是桶裝?礦泉水，我?校已對該廠?進(jìn)行走訪，?該廠證照齊?全，飲用水?符合國家安?全標(biāo)準(zhǔn)。?二、認(rèn)真貫?徹落實(shí)上級?精神，及時(shí)?部署食品安?全工作我?校食品衛(wèi)生?安全工作在?上級食品_?__部門的?正確指導(dǎo)下?，在主管局?的高度重視?和大力支持?下，在相關(guān)?部門的大力?配合和學(xué)校?的共同努力?下，學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?工作進(jìn)展順?利，截止目?前，全校無?一例食品衛(wèi)?生安全事故?發(fā)生。我們?采取的措施?主要有：?（一）、建?立健全學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作制度?。學(xué)校根據(jù)?上級有關(guān)學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作的?要求，結(jié)合?我校實(shí)際，?制定了相關(guān)?的各種制度?。如：《學(xué)?校食堂管理?制度》，其?中包括《食?品原材料采?購制度》、?《食堂衛(wèi)生?制度》、《?餐飲具消毒?制度》等，?使學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作有法可依?，有章可循?。（二）?、學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作管理__?_健全，發(fā)?生事故，實(shí)?行責(zé)任倒查?制度。學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全領(lǐng)導(dǎo)小組?，實(shí)行目標(biāo)?責(zé)任制，校?長陳藝華任?組長，分管?的副校長任?副組長，主?抓食品安全?工作，相關(guān)?人員配合抓?，制定了相?關(guān)的制度和?職責(zé)，層層?落實(shí)學(xué)校食?品衛(wèi)生安全?責(zé)任書的。?三、積極?落實(shí)好上級?布置的各項(xiàng)?專題教育活?動(dòng)。1、?舉辦一次食?品衛(wèi)生安全?知識講座。?圍繞“保障?食品安全，?建設(shè)和諧校?園”的主題?，進(jìn)一步貫?徹落實(shí)區(qū)教?體__文件?精神，我校?舉辦食品衛(wèi)?生安全知識?專題講座，?不斷提高學(xué)?生食品安全?知識的知曉?率。2、?各班上了一?節(jié)以食品安?全為主要內(nèi)?容的《健康?教育》課，?讓學(xué)生進(jìn)一?步掌握食品?衛(wèi)生安全知?識。3、?召開食品安?全主題班會?，以“食品?安全，關(guān)系?你我他”為?主題，采取?教師講解、?案例分析、?同伴教育的?形式，交流?、___食?品安全的經(jīng)?驗(yàn)。4、?辦了一期以?食品安全為?主題的《衛(wèi)?生與健康》?宣傳欄，通?過校園廣播?、黑板報(bào)等?多種形式向?廣大學(xué)生介?紹有關(guān)食品?安全的知識?。四、加?強(qiáng)食品管理?人員和從業(yè)?人員的培訓(xùn)?。對學(xué)校?食堂負(fù)責(zé)人?以及學(xué)校食?堂從業(yè)人員?進(jìn)行食品衛(wèi)?生專業(yè)知識?及傳染病防?治專業(yè)知識?培訓(xùn)，重點(diǎn)?培訓(xùn)食品采?購關(guān)、加工?關(guān)、儲藏關(guān)?、消毒方面?的相關(guān)知識?。___從?業(yè)人員學(xué)習(xí)?食品衛(wèi)生方?面的法律、?法規(guī)和日常?行為規(guī)范培?訓(xùn)，不斷提?高食堂管理?人員和從業(yè)?人員的食品?衛(wèi)生安全意?識。五、?狠抓學(xué)生食?堂規(guī)范化管?理，確保食?品衛(wèi)生安全?1、在原?料質(zhì)量及粗?加工方面做?到：（1?）、原料由?專人到指定?的長期供應(yīng)?點(diǎn)采購。?（2）、設(shè)?有專門的原?料驗(yàn)收員，?經(jīng)驗(yàn)收，腐?爛變質(zhì)等不?合格的原料?堅(jiān)決不予進(jìn)?入學(xué)校食堂?。（3）?、有專門盛?放原料的容?器，絕對不?能讓原料被?污染。（?4）、設(shè)有?原料加工的?專用場地。?（5）、?原料清洗做?到葷、素分?開。2、?在食品貯藏?方面做到：?（1）、?食品分類存?放，排列整?齊。（2?）、有食品?貨架和貨柜?，并做到離?墻、離地存?放。（3?）、倉庫做?到干燥、通?風(fēng)通氣，有?防潮、防霉?設(shè)施。3?、食品制作?及餐間做到?：（1）?、通風(fēng)透光?良好，給、?排水方便合?理（2）、?地面無積水?。（3）?、天花板光?滑整潔，無?霉點(diǎn)，無蜘?蛛網(wǎng)。（?4）、灶臺?及分餐臺粘?貼有白色瓷?磚，并保持?無污漬垢。?（5）、?設(shè)有能防蠅?、防蟲、防?塵的衛(wèi)生設(shè)?施（6）?、設(shè)有青菜?浸泡池，買?青菜要求先?行浸泡__?_分鐘。?4、對炊具?做到：（?1）、有專?人負(fù)責(zé)洗滌?，消毒炊具?。（2）?、設(shè)有餐具?洗滌池，沖?洗池及消毒?池。六、?存在的問題?及今后措施?學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作任重而道?遠(yuǎn)，還需要?我們繼續(xù)加?大力度。為?此，我們將?加倍的努力?，在今后一?段時(shí)期，重?點(diǎn)加強(qiáng)以下?幾個(gè)方面的?工作：（?一）進(jìn)一步?提高各學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)對食品?衛(wèi)生安全的?意識，切實(shí)?樹立“學(xué)生?健康安全第?一”的思想?，進(jìn)一步落?實(shí)和完善學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全責(zé)任制?度，包括學(xué)?校的責(zé)任，?提高責(zé)任意?識，落實(shí)各?項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任?。（二）?堅(jiān)持食堂從?業(yè)人員上崗?培訓(xùn)制度。?（三）加?強(qiáng)學(xué)校食品?衛(wèi)生安全知?識宣傳教育?工作，提高?學(xué)生的自我?保護(hù)意識和?能力，要求?各班要利用?健康教育活?動(dòng)、校園板?報(bào)、廣播等?多種宣傳形?式，對學(xué)生?進(jìn)行食品衛(wèi)?生安全教育?，樹立食品?衛(wèi)生安全意?識，增進(jìn)自?我保護(hù)意識?和技能。?（四）控制?學(xué)生亂買小?攤點(diǎn)的食品?和飲用品。?總之，我?校將在今后?的教育教學(xué)?工作中，持?之以恒地抓?好學(xué)校食品?衛(wèi)生安全，?確保校園一?方平安。臨期食品管理制度（三）一、?從業(yè)人員每?年進(jìn)行健康?體檢，持健?康證上崗；?新員工必須?體檢、培訓(xùn)?合格后才能?上崗。二?、建立從業(yè)?人員健康檔?案，將從業(yè)?人員健康證?明原件或復(fù)?印件按照崗?位分類存檔?，到期前_?__從業(yè)人?員進(jìn)行健康?檢查，確保?健康證明在?有效期內(nèi)。?三、從業(yè)?人員凡患有?痢疾、傷寒?、病毒性肝?炎等消化道?傳染?。ò?括病原攜帶?者），活動(dòng)?性肺結(jié)核，?化膿性或者?滲出性皮膚?病以及其他?有礙食品衛(wèi)?生疾病的，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。從業(yè)人員?有發(fā)熱、腹?瀉、皮膚傷?口或感染、?咽部炎癥等?有礙食品衛(wèi)?生病癥的，?應(yīng)主動(dòng)報(bào)告?，立即脫離?工作崗位，?待查明原因?、排除有礙?食品衛(wèi)生的?病癥或治愈?后，方可重?新上崗。?四、實(shí)行每?日崗前健康?檢查制度，?每日上崗前?由班組長逐?一檢查每個(gè)?從業(yè)人員個(gè)?人衛(wèi)生、健?康狀況，并?詳細(xì)記錄。?五、從業(yè)?人員應(yīng)保持?良好個(gè)人衛(wèi)?生，操作時(shí)?應(yīng)穿戴清潔?的工作服、?工作帽，專?間操作人員?還需戴口罩?，頭發(fā)不得?外露，不得?留長指甲，?涂指甲油，?佩帶飾物。?六、上崗?操作前應(yīng)洗?手，操作時(shí)?手部應(yīng)保持?清潔。接觸?直接入口食?品時(shí)，應(yīng)該?經(jīng)常用__?_%酒精擦?手進(jìn)行消毒?。七、自?覺接受企業(yè)?內(nèi)部的健康?晨檢制度；?并熟記本崗?位衛(wèi)生知識?及應(yīng)知應(yīng)會?的內(nèi)容。?八、入廁前?必須換下工?服，出廁后?必須洗凈雙?手、重新?lián)Q?上工作服方?可進(jìn)入食品?操作場所。?不合格食?品退市制度?第一條?為加強(qiáng)本單?位食品質(zhì)量?管理，嚴(yán)厲?打擊制售假?冒偽劣食品?活動(dòng)，確保?按照法定條?件、要求從?事食品經(jīng)營?活動(dòng)，銷售?符合法定要?求的食品，?維護(hù)本單位?聲譽(yù)，特制?定本制度。?第二條?對不合格食?品實(shí)施退市?制度，是指?對銷售質(zhì)量?不符合國家?、地方或者?行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相?關(guān)要求，及?存在其他安?全衛(wèi)生隱患?的食品，采?取停止銷售?，退出本經(jīng)?營單位的管?理制度。?第三條下?列食品為不?合格食品，?應(yīng)停止銷售?，退出本單?位：（一?）腐爛變質(zhì)?、___不?潔的；（?二）包裝破?損和其他不?符合食品衛(wèi)?生要求的；?（三）超?過安全使用?期限或者保?質(zhì)日期的；?（四）應(yīng)?當(dāng)檢驗(yàn)、檢?疫而未檢驗(yàn)?、檢疫或檢?驗(yàn)、檢疫不?合格的；?（五）摻雜?、摻假，以?假充真，以?次充好、偷?工減料的；?（六）使?用非食品用?色素或其它?非食用物質(zhì)?加工的；?（七）偽造?或者冒用他?人廠名、廠?址，在商品?上偽造或冒?用馳名標(biāo)志?、名優(yōu)標(biāo)志?、國際標(biāo)準(zhǔn)?采用防偽標(biāo)?志等質(zhì)量標(biāo)?志的，對商?品質(zhì)量作引?入誤解的虛?假表示或使?用絕對宣傳?用語的；?（八）假冒?他人的注冊?商標(biāo)，或者?擅自使用知?名商品特有?的名稱、包?裝、裝潢、?造成和他人?的知名商品?相混淆，使?購買者誤認(rèn)?為是知名商?品的；（?九）行政監(jiān)?管機(jī)___?布屬于不合?格食品的；?（十）其?他違___?律、法規(guī)規(guī)?定的，或者?存在隱患，?可能對人體?健康和生命?安全造成損?害的。第?四條發(fā)現(xiàn)?所銷售的食?品屬本制度?所列的不合?格食品，應(yīng)?立即停止銷?售該食品，?并采取下列?措施：（?一）立即清?點(diǎn)不合格食?品，登記造?冊；（二?）將不合格?食品撤出市?場，并通知?生產(chǎn)企業(yè)或?供貨方，配?合召回已售?出食品，并?向有關(guān)監(jiān)督?管理部門報(bào)?告；（三?）對有毒有?害、腐爛變?質(zhì)的食品應(yīng)?交由有關(guān)部?門進(jìn)行無害?化處理或銷?毀；（四?）可能造成?安全衛(wèi)生危?害的，立即?向當(dāng)?shù)毓ど?行政管理部?門或相關(guān)行?政監(jiān)督管理?部門報(bào)告。?第五條?對已經(jīng)出售?的嚴(yán)重危害?人體健康、?人身安全的?不合格食品?，選擇能夠?覆蓋銷售范?圍的新聞媒?體予以公告?，或者在營?業(yè)場所內(nèi)公?示，通知購?貨人退貨，?將不合格食?品追回和銷?毀。第六?條對本經(jīng)?營單位內(nèi)的?食品進(jìn)行經(jīng)?常性檢查，?發(fā)現(xiàn)不合格?食品應(yīng)立即?停止銷售撤?下柜臺，退?出超市。?第七條對?消費(fèi)者作出?食品質(zhì)量承?諾，并在出?售食品時(shí)向?消費(fèi)者提供?購貨憑證或?商品質(zhì)量信?譽(yù)卡。食?品安全自查?與報(bào)告制度?質(zhì)量負(fù)責(zé)?人。負(fù)責(zé)食?品安全自查?工作的協(xié)調(diào)?、管理工作?，批準(zhǔn)食品?安全自查方?案和自查報(bào)?告。向公司?管理層報(bào)告?食品安全自?查結(jié)果。?自查組長。?提出自查小?組___，?全面負(fù)責(zé)食?品安全自查?實(shí)施活動(dòng)，?食品安全自?查審核方案?和食品安全?自查報(bào)告。?質(zhì)保部。?負(fù)責(zé)起草食?品安全自查?方案，組建?食品安全自?查小組，按?照食品安全?自查計(jì)劃實(shí)?施自查，起?草自查報(bào)告?，對不合格?項(xiàng)目的整改?，實(shí)施效果?進(jìn)行確認(rèn)。?自查小組?成員。按照?食品安全自?查計(jì)劃及時(shí)?實(shí)施自查，?提交自查報(bào)?告。受檢?部門。在職?責(zé)范圍內(nèi)，?協(xié)助自查，?負(fù)責(zé)本部門?不合格項(xiàng)目?的整改措施?的制定和實(shí)?施。一、?要求1、?起草食品安?全自查的策?劃自查頻?次。每年不?少于___?次且時(shí)間間?隔不超過_?__個(gè)月。?質(zhì)保部每?年初起草食?品安全自?查方案，在?每個(gè)年度內(nèi)?所進(jìn)行的安?全自查，并?覆蓋所有的?相關(guān)部門。?2、當(dāng)有?下列情況時(shí)?，需追加食?品安全自查?。a、發(fā)?生了嚴(yán)重產(chǎn)?品質(zhì)量問題?或外界有重?大投訴；?b、___?的內(nèi)部機(jī)構(gòu)?、生產(chǎn)工藝?、質(zhì)量方針?和目標(biāo)等有?重大改變。?3、食品?安全自查方?案的準(zhǔn)則、?范圍、頻次?和方法由質(zhì)?保部提出，?質(zhì)量負(fù)責(zé)人?批準(zhǔn)實(shí)施。?二、食品?安全自查的?準(zhǔn)備1、?由自查組長?提出食品安?全自查實(shí)施?計(jì)劃，質(zhì)量?負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)?，經(jīng)批準(zhǔn)生?效的食品安?全自查實(shí)施?計(jì)劃表中的?自查組長和?自查小組成?員即被制定?為該次食品?安全自查的?自查組長和?自查小組成?員。2、?自查小組成?員不檢查自?己的工作。?3、質(zhì)保?部負(fù)責(zé)向自?查小組成員?提供自查時(shí)?所需的質(zhì)量?手冊和程序?文件，受檢?部門負(fù)責(zé)提?供其他支持?性文件和相?關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。?4、自查小?組成員按所?檢查的范圍?和受檢部門?的特點(diǎn)，標(biāo)?志有可操作?性的食品安?全自查表，?供檢查時(shí)使?用。三、?食品安全自?查的實(shí)施?1、召開一?次簡短的會?議，組長介?紹自查的目?的、范圍、?準(zhǔn)則、方式?、計(jì)劃和自?查人員分工?及日程安排?，澄清自查?計(jì)劃中不明?確的問題，?確定末次會?議的時(shí)間、?地點(diǎn)。2?、在受檢部?門人員陪同?下，由自查?組長主持進(jìn)?行現(xiàn)場檢查?，檢察院采?用現(xiàn)場觀察?、簡約資料?、提問等方?法進(jìn)行抽樣?調(diào)查。3?、尋找客觀?證據(jù)，在自?查表中記錄?質(zhì)量管理體?系是否符合?規(guī)定的要求?和事實(shí)。若?發(fā)現(xiàn)不符合?要求時(shí)，將?不符合事實(shí)?與受檢部門?交換意見。?4、自查?結(jié)束，自查?小組成員互?相交流分析?，確定不符?合事實(shí)。在?編寫“食品?安全自查不?符合項(xiàng)報(bào)告?”時(shí)，須事?實(shí)描述清楚?，證據(jù)確鑿?。5、幫?助受檢部門?制定并評價(jià)?糾正措施。?6、對自?查結(jié)果進(jìn)行?匯總分析，?確定不合格?項(xiàng)，取得首?檢部門簽字?認(rèn)可。7?、召開末次?會議，由自?查組長報(bào)告?自查情況和?自查結(jié)果。?就食品安全?提出檢查結(jié)?論，并對如?何提高食品?安全提出建?議。8、?提交自查報(bào)?告。四、?糾正措施?1、根據(jù)審?核員填寫的?《食品安全?自查不符合?項(xiàng)報(bào)告》，?受檢部門處?進(jìn)行確認(rèn)外?，還要分析?不符合產(chǎn)生?的原因，由?問題的責(zé)任?部門在__?_個(gè)工作日?提供提出糾?正措施，并?規(guī)定完成糾?正措施的期?限。2、?糾正措施須?在規(guī)定的日?期內(nèi)實(shí)施完?成，如不能?按期完成，?責(zé)任部門必?須向負(fù)責(zé)人?說明情況，?請求延期。?3、受檢?部門在預(yù)定?期限內(nèi)完成?糾正措施的?實(shí)施后，通?知質(zhì)保部確?認(rèn)完成情況?，并報(bào)質(zhì)量?負(fù)責(zé)人認(rèn)可?。4、對?期限較長的?糾正措施，?可在下一次?食品安全自?查時(shí)由自檢?小組確認(rèn)。?5、食品?安全自查結(jié)?果提交管理?評審。6?、食品安全?自查的記錄?由辦公室負(fù)?責(zé)保存。?食品進(jìn)貨查?驗(yàn)和記錄制?度第一條?為了加強(qiáng)食?品質(zhì)量安全?監(jiān)督管理，?確保本經(jīng)營?單位按照法?定條件、要?求從事食品?經(jīng)營活動(dòng)，?銷售符合法?定要求的食?品，保護(hù)消?費(fèi)者的合法?權(quán)益，制定?本制度。?第二條凡進(jìn)?入本經(jīng)營單?位的食品都?應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)?貨檢查驗(yàn)收?，審驗(yàn)供貨?方的經(jīng)營資?格（包括：?食品流通許?可證、食品?生產(chǎn)許可證?、工商營業(yè)?執(zhí)照等），?驗(yàn)明食品合?格證明和食?品標(biāo)識，索?取相關(guān)票證?。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)?檢疫的，還?應(yīng)當(dāng)向供貨?方按照產(chǎn)品?生產(chǎn)批次索?要符合法定?條件的檢驗(yàn)?機(jī)構(gòu)出具的?檢驗(yàn)報(bào)告或?者由供貨方?簽字或者蓋?章的檢驗(yàn)報(bào)?告復(fù)印件。?第三條對?食品包裝標(biāo)?識進(jìn)行查驗(yàn)?核對，內(nèi)容?包括：（?一）中文標(biāo)?明的商品名?稱、生產(chǎn)廠?名和廠址；?（二）產(chǎn)?品質(zhì)量檢驗(yàn)?合格證明，?認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)?志；（三?）商標(biāo)、性?能、用途、?生產(chǎn)批號、?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號?、定量包裝?商品的凈含?量及其標(biāo)準(zhǔn)?方式；（?四）根據(jù)商?品的特點(diǎn)和?使用要求，?需要標(biāo)明的?規(guī)格、等級?、所含主要?成分和含量?；（五）?限期使用商?品的生產(chǎn)日?期、安全使?用期（保質(zhì)?期、保鮮期?、保存期）?和失效日期?；（六）?對使用不當(dāng)?、容易造成?商品損壞可?能危及人身?、財(cái)產(chǎn)安全?的商品的警?示標(biāo)志或中?文警示語。?第四條法?律、法規(guī)規(guī)?定必須檢驗(yàn)?或者檢疫的?農(nóng)產(chǎn)品及其?他食品，必?須查驗(yàn)其有?效檢驗(yàn)檢疫?證明，未經(jīng)?檢驗(yàn)檢疫的?，不得上市?銷售。法律?、法規(guī)沒有?明確規(guī)定的?，應(yīng)經(jīng)有關(guān)?產(chǎn)品質(zhì)量檢?測機(jī)構(gòu)或市?場設(shè)立的檢?測點(diǎn)檢測合?格才能上市?銷售。第?五條本經(jīng)營?單位的經(jīng)營?者應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的外?觀質(zhì)量，對?包裝不嚴(yán)實(shí)?或不符合衛(wèi)?生要求的，?應(yīng)及時(shí)予以?處理，對過?期、腐爛?變質(zhì)的食品?，應(yīng)立即停?止銷售，并?進(jìn)行無害化?處理。第?六條本經(jīng)營?單位的經(jīng)營?者按照食品?廣告指引購?進(jìn)食品時(shí)，?要注意查驗(yàn)?是否有虛假?和誤導(dǎo)宣傳?的內(nèi)容。?第七條規(guī)模?較大的商場?和市場，要?配備相應(yīng)的?檢測設(shè)施，?對在市場內(nèi)?銷售的食品?進(jìn)行自檢，?經(jīng)檢測合格?才能上市銷?售，并登記?檢測結(jié)果存?檔備查。?第八條本經(jīng)?營單位的管?理人要指導(dǎo)?經(jīng)營者做好?食品進(jìn)貨查?驗(yàn)工作，檢?查督促經(jīng)營?者進(jìn)貨查驗(yàn)?工作的落實(shí)?，對經(jīng)營者?索取的重要?食品的相關(guān)?票證，應(yīng)統(tǒng)?一保管，集?中備案，隨?時(shí)接受工商?部門的檢查?。第八條?本經(jīng)營單位?的經(jīng)營者在?進(jìn)貨時(shí)，對?查驗(yàn)不合格?和無合法來?源的食品，?應(yīng)拒絕進(jìn)貨?。發(fā)現(xiàn)有假?冒偽劣食品?時(shí)，應(yīng)及時(shí)?報(bào)告當(dāng)?shù)毓?商行政管理?部門。食?品儲存管理?制度1.?儲存場所、?容器、工具?和設(shè)別應(yīng)該?安全、無害?，保持清潔?，設(shè)置紗窗?、防鼠網(wǎng)、?擋鼠板等有?效防鼠、防?蟲、防蠅、?防蟑螂設(shè)施?，不得存放?有毒、有害?物品及個(gè)人?生活用品。?2.食品?和非食品（?不會導(dǎo)致食?品污染的食?品容器、包?裝材料、工?具等物品除?外）庫房應(yīng)?分開設(shè)置。?同一庫房內(nèi)?儲存不同性?質(zhì)的食品和?物品應(yīng)當(dāng)分?開存放區(qū)域?，不同區(qū)域?應(yīng)有明顯的?標(biāo)示。3?.食品應(yīng)當(dāng)?分類、分架?存放，距離?墻壁、地面?均在10c?m以上，并?定期的檢查?，使用應(yīng)遵?循先進(jìn)先出?的原則，變?質(zhì)和過期食?品應(yīng)及時(shí)清?除。4.?冷藏柜、冷?凍柜（庫）?應(yīng)有明顯的?區(qū)分標(biāo)識，?設(shè)可正確指?示的溫度計(jì)?，定期的除?霜（不得超?過1cm）?、清潔和保?養(yǎng)，保證設(shè)?施正常運(yùn)轉(zhuǎn)?，符合相應(yīng)?溫度的范圍?要求。5?.冷藏、冷?凍儲存應(yīng)做?到原料、半?成品、成品?嚴(yán)格分開，?植物性食品?、動(dòng)物性食?品和水產(chǎn)品?分類擺放。?不得將食品?堆積、積壓?存放。6?.散裝食品?應(yīng)承裝于容?器內(nèi)，在儲?存位置標(biāo)明?食品的名稱?、生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期、?生產(chǎn)名稱及?___等內(nèi)?容。7.?除冷庫外的?庫房應(yīng)有良?好的通風(fēng)、?防潮設(shè)施。?食品經(jīng)營?過程與控制?制度（一?）食品采購?1.制定?食品采購計(jì)?劃。確定采?購食品的品?種、品牌、?數(shù)量等相關(guān)?計(jì)劃安排。?2.選擇?供貨商。要?認(rèn)真查驗(yàn)供?貨商的主體?資格證明，?保證食品的?來源合法。?3.簽訂?供貨合同。?與供貨商簽?訂供貨合同?，明確雙方?的權(quán)利義務(wù)?，特別是出?現(xiàn)食品質(zhì)量?問題時(shí)的雙?方的責(zé)任和?義務(wù)。4?.索取食品?的相關(guān)資料?。向供貨商?索取食品的?相關(guān)許可證?、qs認(rèn)證?證書、商標(biāo)?證明、進(jìn)貨?___等證?明材料，采?用掃描、拍?照、數(shù)據(jù)交?換、電子表?格等科技手?段建立供貨?商檔案備查?。5.對?食品進(jìn)行查?驗(yàn)。具備條?件時(shí)設(shè)立食?品檢測室，?對供貨商提?供的食品進(jìn)?行檢測并做?好詳細(xì)記錄?。經(jīng)查驗(yàn)不?合格的食品?，通知供貨?商做退貨處?理。6.?每一批次的?進(jìn)貨情況詳?細(xì)記錄進(jìn)貨?臺帳，賬目?保管期限為?二年。（?二）食品儲?存1.因?公司食品銷?售業(yè)務(wù)主要?為廠家（經(jīng)?銷商）直接?供貨給客戶?，公司不單?獨(dú)設(shè)立倉庫?進(jìn)行食品貯?存，小批量?的食品進(jìn)貨?可短期存放?于經(jīng)營場所?。2.詳?細(xì)記錄食品?入庫信息。?食品入庫要?詳細(xì)記錄商?品的名稱、?商標(biāo)、生產(chǎn)?商、進(jìn)貨日?期、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?、進(jìn)貨數(shù)量?、供貨商名?稱、聯(lián)系電?話等信息。?3.按照?食品儲藏的?要求進(jìn)行存?放。食品要?離墻離地，?按入庫的先?后次序、生?產(chǎn)日期、分?類、分架、?生熟分開、?擺放整齊、?掛牌存放。?嚴(yán)禁存放變?質(zhì)、有臭味?、污染不潔?或超過保存?期的食品。?4.貯存?直接入口的?散裝食品，?應(yīng)當(dāng)采用封?閉容器。在?貯存位置表?明食品的名?稱、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者名?稱及___?等內(nèi)容。?5.食品出?庫要詳細(xì)記?錄商品流向?。銷售的情?況應(yīng)建立銷?售臺帳，詳?細(xì)記錄購買?方的信息，?以備查驗(yàn)，?賬目保存期?限為二年。?6.每天?對庫存食品?進(jìn)行查驗(yàn)。?發(fā)現(xiàn)食品有?腐爛、變質(zhì)?、超過保質(zhì)?期等情況，?要立即進(jìn)行?清理。7?.每周對倉?庫衛(wèi)生檢查?一次。確保?庫房通風(fēng)良?好、干凈整?潔，符合食?品儲存要求?。8.變?質(zhì)食品設(shè)立?專門的倉庫?或容器進(jìn)行?保管。不得?同合格的食?品混放在一?起，以免造?成污染。?（三）食品?運(yùn)輸1.?運(yùn)輸食品時(shí)?運(yùn)輸工具和?容器要清潔?衛(wèi)生，并生?熟分開，運(yùn)?輸中要防蠅?、防塵、防?食品污染。?2.在裝?卸所采購的?食品時(shí)要講?究衛(wèi)生，不?得將食品直?接與地面接?觸。3.?直接入口的?散裝食品，?應(yīng)當(dāng)采用密?閉容器裝運(yùn)?。不得把直?接入口的食?品堆放在地?面或與需要?加工的食品?原料和加工?半成品混放?在一起，防?止直接入口?的食品受到?污染。（?四）食品銷?售1.每?天對商家銷?售的食品進(jìn)?行查驗(yàn)。銷?售人員要按?照食品標(biāo)簽?標(biāo)示的警示?標(biāo)志、警示?說明或者注?意事項(xiàng)的要?求銷售預(yù)包?裝食品，確?保食品質(zhì)量?合格和食品?安全。2?.對即將到?達(dá)保質(zhì)期的?食品，集中?進(jìn)行擺放，?并作出明確?的標(biāo)示。?3.用于食?品銷售的容?器、銷售工?具必須符合?衛(wèi)生要求。?4.銷售?散裝食品，?應(yīng)當(dāng)在散裝?食品的容器?、外包裝上?標(biāo)明食品的?名稱、生產(chǎn)?日期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)經(jīng)?營者名稱及?___等內(nèi)?容。5.?銷售散裝、?裸裝食品必?須有防蠅防?塵設(shè)施，防?止食品被二?次污染。?6.銷售的?情況應(yīng)建立?銷售臺帳備?查，賬目保?管期限為二?年。（五?）不合格食?品退市1?.食品安全?管理人員在?食品經(jīng)營中?發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的?食品不符合?食品安全標(biāo)?準(zhǔn)，或接到?執(zhí)法部門、?生產(chǎn)企業(yè)的?召回通知，?應(yīng)當(dāng)立即停?止?fàn)I業(yè)，下?架封存，做?好登記，并?及時(shí)通知政?府監(jiān)管部門?。通知相關(guān)?生產(chǎn)經(jīng)營者?或供貨商，?并記錄停止?經(jīng)營和通知?情況。2?.在經(jīng)營場?所向消費(fèi)者?公示召回食?品的名稱、?批號等信息?，并安排專?人處理消費(fèi)?者退貨事宜?。3.被?召回食品，?食品安全管?理人員應(yīng)當(dāng)?進(jìn)行無害化?處理并予以?封存，做好?記錄，嚴(yán)禁?再次流入市?場。4.?召回及封存?食品的情況?要及時(shí)通知?供貨商即政?府監(jiān)管部門?。5.不?合格食品的?處置。與供?貨商有合同?約定的，按?照約定執(zhí)行?。政府監(jiān)管?部門有明確?要求的，按?照政府部門?__通知要?求進(jìn)行處置?。6.政?府部門命令?召回的不合?格食品，其?召回和銷毀?處理流程依?照《食品安?全法》等法?律法規(guī)的規(guī)?定及政府監(jiān)?管部門__?通知要求執(zhí)?行。7.?不合格食品?退換貨、下?架封存、召?回等處置資?料，要建立?專門的檔案?進(jìn)行保管，?以備查驗(yàn)。?食品經(jīng)營?用設(shè)備、設(shè)?施清潔消毒?維修管理制?度一、食?品處理區(qū)應(yīng)?按照原料進(jìn)?入、原料處?理、半成品?加工、成品?供應(yīng)的流程?合理布局設(shè)?備、設(shè)施，?防止在操作?中產(chǎn)生交叉?污染。二?、配備與生?產(chǎn)經(jīng)營的食?品品種、數(shù)?量相適應(yīng)的?消毒、更衣?、盥洗、采?光、照明、?通風(fēng)、防腐?、防塵、防?蠅、防鼠、?防蟲、洗滌?以及處理廢?水、存放垃?圾和廢棄物?的設(shè)備或設(shè)?施。主要設(shè)?施宜采用不?銹鋼，易于?維修和清潔?。三、有?效消除老鼠?、蟑螂、蒼?蠅及其他有?害昆蟲及其?孳生條件。?加工與用餐?場所（所有?出入口），?設(shè)置紗門、?紗窗、門簾?或空氣幕，?如木門下端?設(shè)金屬防鼠?板，排水溝?、排氣、排?油煙出入口?應(yīng)有網(wǎng)眼孔?徑小于__?_mm的防?鼠金屬隔柵?或網(wǎng)罩；距?地面___?m高度可設(shè)?置滅蠅設(shè)施?；采取有效?“除四害”?消殺措施。?四、配置?方便使用的?從業(yè)人員洗?手設(shè)施，附?近設(shè)有相應(yīng)?清洗、消毒?用品、干手?設(shè)施和洗手?消毒方法標(biāo)?示。宜采用?腳踏式、肘?動(dòng)式或感應(yīng)?式等非手動(dòng)?式開關(guān)或可?自動(dòng)關(guān)閉的?開關(guān)，并宜?提供溫水。?五、食品?處理區(qū)應(yīng)采?用機(jī)械排風(fēng)?、空調(diào)等設(shè)?施，保持良?好通風(fēng)，及?時(shí)排除潮濕?和污濁空氣?。六、用?于加工、貯?存食品的工?用具、容器?或包裝材料?和設(shè)備應(yīng)當(dāng)?符合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)，無?異味、耐腐?蝕、不易發(fā)?霉。食品接?觸面原則上?不得使用木?質(zhì)材料（工?藝要求必須?使用除外）?，必須使用?木質(zhì)材料的?工具，應(yīng)保?證不會對食?品產(chǎn)生污染?；加工直接?入口食品的?宜采用塑膠?型切配板。?七、應(yīng)當(dāng)?定期維護(hù)食?品加工、貯?存、陳列、?消毒、保潔?、保溫、冷?藏、冷凍等?設(shè)備與設(shè)施?，校驗(yàn)計(jì)量?器具，及時(shí)?清理清洗，?必要時(shí)消毒?，確保正常?運(yùn)轉(zhuǎn)和使用?。食品安?全___應(yīng)?急處置方案?一、目的?對已發(fā)生?的食品安全?事故，迅速?做出應(yīng)急響?應(yīng)措施，并?認(rèn)真做好食?品安全處置?工作，使各?級領(lǐng)導(dǎo)和相?關(guān)部門掌握?相關(guān)情況，?取得指導(dǎo)和?處置的主動(dòng)?權(quán)，最大限?度地減少食?品安全事故?造成的影響?，特制定本?方案。二?、定義食?品安全事故?，指食物中?毒，食源性?疾病、食品?污染等源于?食物，對人?體健康有危?害或者可能?有危害的事?故。重大?食品安全事?故。指涉及?人數(shù)較多的?群體性食物?中毒或者出?現(xiàn)死亡病例?的食品安全?事故。三?、責(zé)任1?、本單位負(fù)?責(zé)人負(fù)責(zé)在?第一時(shí)間立?即向食品藥?品監(jiān)督管理?部門報(bào)告食?品安全事故?發(fā)生情況。?2、本單?位食品安全?專（兼）職?管理人員負(fù)?責(zé)___對?食品安全事?故造成的食?品安全問題?進(jìn)行記錄，?并配合