商品蛋剖解未受精蛋

種蛋中通常被稱為“卵黃”的部分，實際上只是一個細胞，即雌性生殖細胞或卵子。卵黃絕大部分是營養(yǎng)物質，細胞核和大部分細胞質集中為一個不規(guī)則的小白點，浮于卵黃上面和卵黃膜的下面。種蛋剖解受精蛋

雞的卵子在輸卵管的漏斗部與精子相遇而受精，受精卵在母體內滯留期間不斷分裂，到種蛋產出體外時已分裂成一團細胞，此時為胚胎發(fā)育的囊胚期。從正面看囊胚像覆蓋在卵黃表面的圓盤，中央為明區(qū)，邊緣為暗區(qū)，通常稱為胚盤。第一天：

狀區(qū)經過24小時的孵育，胚盤變大變厚，明區(qū)和暗區(qū)同時增大，在卵黃上可見到橢圓形的盾稱為胚盾，是未來的胚區(qū)。(魚眼珠)第三天：卵黃中水分含量大增，新進來的水分主要存在于胚區(qū)。胚胎與伸展的卵黃囊血管形似蚊子，白殼種蛋通過照視可見蚊狀的血管區(qū)，俗稱(蚊子珠)。第四天：

卵黃體積繼續(xù)增大，顏色變淡，卵黃囊血管包圍卵黃近1/3，由于卵黃液化膨脹的壓力，使卵黃囊血管緊貼于內殼膜，可與外界進行氣體交換。照蛋時卵黃不易轉動，胚與卵黃囊血管形似蜘蛛，俗稱“小蜘蛛”。尿囊是一個很小的水泡，眼睛開始沉積黑色素。胚體出現四肢的胚芽。第五天：胚胎被包圍在一個透明的水泡（羊膜）中，羊膜內充滿羊水，胚體彎曲，眼睛黑色素大量沉積。卵黃囊已包圍1/2的卵黃，照蛋時可見到眼睛的影子，俗稱“單珠”或“起珠”。肉眼已可見到尿囊，直徑6毫米左右。見大腦泡、性腺、肝、脾發(fā)育。第六天：尿囊增長迅速，一天之內增長了約4倍，尿囊血管系統(tǒng)迅速發(fā)育，已經覆蓋羊膜與部分卵黃，但較卵黃囊血管細；卵黃囊血管分布在卵黃面積達2/3以上。胚體已初具翼和腿的外型，眼睛黑色素更多，照蛋可見頭部與軀干部兩個小圓團，俗稱“雙珠”。第八天：尿囊較第7天擴大了一倍，幾乎包圍了卵黃囊。從第4天到第8天是尿囊發(fā)育的第一階段，胚胎由卵黃囊呼吸轉化為尿囊呼吸。胎外形發(fā)育趨于完善，上喙白色，破殼齒明顯可見，胸腹腔尚未封閉，心、肝、胃都暴露于體腔外。羊水與尿囊液迅速增多。照蛋特征“浮”

第九天：尿囊沿內膜迅速向下端發(fā)展，包圍了胚胎和卵黃，并包圍部分蛋分白。胚胎皮膚透明度下降，皮膚表面出現排列整齊的小點，即羽毛原基。胸腹腔已封閉，心、肝、胃等器官已包入體腔。（發(fā)邊）

第十一天：尿囊完全包圍了卵黃、胚體和蛋白、尿囊血管已在小端吻合。從第8天到第11天是尿囊發(fā)育的第二階段。尿囊的合攏與否意義重大，只有合攏完善，才能保證胚胎吞食蛋白。背部有絨毛，見到腺胃和冠齒以及漿羊膜道。第十二天：雞胚短羽已遍與爪已角質化。蛋白呈淡黃褐色，粘稠，漿羊膜道形成。照蛋在大頭出現黑色陰影。卵黃左右兩邊連接，眼能閉合，蛋白從漿羊膜道進入羊膜腔第十三天：將羊膜道是輸送蛋白至漿羊膜腔的細長通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包圍和收縮，像擠牙膏一樣不斷進入將羊膜腔，與羊水混合，這種含有蛋白的羊水，稱為蛋白羊水，胚胎開始大量吞食蛋白羊水。由于蛋白中各種氨基酸含量平衡，胚胎的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。

第十四天：尿囊血管充分發(fā)育并緊貼殼膜，通過內外殼膜、蛋殼排出二氧化碳和水蒸氣，吸進氧氣；尿囊液增加，主要集中于羊膜周圍，新陳代謝旺盛，胚胎增重迅速。解剖胚蛋時尿囊血管很容易破裂。

胚胎大量吞食蛋白，為增重和羽毛的生長提供了營養(yǎng)，頸部羽毛長度達10毫米。孵化溫度應平穩(wěn)，以保證胚胎正常吞食消化蛋白。第十五天：尿囊所包圍的蛋白減少，照視胚蛋，小端發(fā)亮部位縮小，胚體與卵黃的黑影部分增多。胚胎的羽毛生長迅速，頸部羽毛長度達12毫米，身體各部羽毛生長整齊，脛、趾鱗片開始形成。第十七天：

胚胎由于從蛋白和卵黃中攝取了全價蛋白體重增加，外形和羽毛的發(fā)育，與出殼的雛雞差異不大。照視胚蛋，全部為胚胎和卵黃的黑影，俗稱“封門”。

第十八天：（斜口）

殘存的蛋白羊水被吞食完畢，尿囊液減少，氣室增大，尿囊增厚并收縮，整個胚胎較易與蛋殼膜剝離，可見到兩面三處尿酸鹽沉淀。

由于蛋白利用較好，胚胎的羽毛像緞子一樣覆蓋在雞體表面。此后胚胎的營養(yǎng)來源只有卵黃。第二十天：（叮嘴）剩余部分卵黃收入腹腔，雛雞蓄積力量，準備出殼。雛雞的喙已穿破氣室，然后用破殼齒劃破外殼膜，再用喙向外頂，使蛋殼破裂。蛋殼被啄破，雛雞可直接由外界呼吸，此