酒店管理制度范文3篇一、工?作態(tài)度：?1、按酒店?操作規(guī)程，?準(zhǔn)確及時地?完成各項(xiàng)工?作。2、?員工對上司?的安排有不?同意見但不?能說服上司?，一般情況?下應(yīng)先服從?執(zhí)行。3?、員工對直?屬上司答復(fù)?不滿意時，?可以越級向?上一級領(lǐng)導(dǎo)?反映。4?、工作認(rèn)真?，待客熱情?，說話和氣?，謙虛謹(jǐn)慎?，舉止穩(wěn)重?。5、對?待顧客的投?訴和批評時?應(yīng)冷靜傾聽?，耐心解釋?，任何情況?下都不得與?客人爭論，?解決不了?的問題應(yīng)及?時告直屬上?司。6、?員工應(yīng)在規(guī)?定上班時間?的基礎(chǔ)上適?當(dāng)提前到達(dá)?崗位作好準(zhǔn)?備工作。工?作時間不得?擅離職守或?早退。在下?一班員工?尚未接班前?當(dāng)班員工不?得離崗。員?工下班后，?無公事，應(yīng)?在___分?鐘內(nèi)離開酒?店。7、?員工不得在?任何場所接?待親友來訪?。未經(jīng)部門?負(fù)責(zé)人同意?，員工不得?使用客用電?話。外線打?入私人電話?不予接通?，緊急事情?可向直屬上?司申請。?8、上班時?嚴(yán)禁串崗、?閑聊、吃零?食。禁止在?餐廳、廚房?、更衣室等?公共場所吸?煙，不做與?本職工作無?關(guān)的事。?9、熱情?待客，站立?服務(wù)，使用?禮貌語言。?10、未?經(jīng)部門經(jīng)理?批準(zhǔn)，員工?一律不準(zhǔn)在?餐廳做客，?各級管理人?員不準(zhǔn)利用?職權(quán)給親友?以各種特殊?優(yōu)惠。二?、制服及?工作牌：?1、員工制?服由酒店發(fā)?放。員工有?責(zé)任保管好?自己的制服?。2、所?有員工應(yīng)佩?戴作為工作?服一部分的?工作牌。不?戴工作牌扣?人民幣__?_元，員工?遺失或損壞?工作牌需要?補(bǔ)發(fā)者應(yīng)?付人民幣_?__元。?3、員工離?職時須把工?作服和工作?牌交回到主?管部門，如?不交回或工?作服破損，?須交付服裝?成本費(fèi)。?三、儀表?、儀容、儀?態(tài)及個人衛(wèi)?生：1、?員工的精神?面貌應(yīng)表情?自然，面帶?微笑，端莊?穩(wěn)重。2?、員工的工?作衣應(yīng)隨時?保持干凈、?整潔。3?、男員工應(yīng)?修面，頭發(fā)?不能過耳和?衣領(lǐng)。4?、女員工應(yīng)?梳理好頭發(fā)?，使用發(fā)夾?網(wǎng)罩。5?、男員工應(yīng)?穿皮鞋，禁?穿拖鞋或涼?鞋。女員工?應(yīng)穿黒鞋，?肉色統(tǒng)補(bǔ)襪?其端不得?露于裙外。?6、手指?應(yīng)無煙熏色?，女員工只?能使用無色?指甲油。?7、只允?許戴手表、?婚戒以及無?墜耳環(huán)。廚?房員工上班?時不得戴戒?指。8、?工作時間?內(nèi)，不剪指?甲、摳鼻、?剔牙，打哈?欠、噴嚏應(yīng)?用手遮掩。?9、工?作時間內(nèi)保?持安靜，禁?止大聲喧嘩?。做到說話?輕、走路輕?、操作輕。?四、拾?遺：1、?在酒店任何?場所拾到錢?或遺留物品?應(yīng)立即上繳?主管作好詳?細(xì)的記錄。?2、如物?品保管三個?月無人認(rèn)領(lǐng)?，則由酒店?最高管理當(dāng)?局決定處理?方法。3?、拾遺不報(bào)?將被視為從?偷竊處理。?五、酒?店財(cái)產(chǎn)：?酒店物品(?包括發(fā)給員?工使用的物?品)均為酒?店財(cái)產(chǎn)，無?論疏忽或有?意損壞，當(dāng)?事人都必?須酌情賠償?。員工如犯?有盜竊行為?，酒店將立?即予以開除?，并視情節(jié)?輕重交由公?安部門處?理。六、?出勤。?1、員工必?須依照部門?主管安排的?班次上班，?需要變更班?次，須先征?得部門主管?允許。2?、除主管以?上管理人員?外，所有員?工上、下班?都要簽工卡?。3、員?工上班下班?忘記簽卡，?但確實(shí)能證?明上班的，?將視情節(jié)，?每次扣除不?超過當(dāng)天_?__%工資?。4、嚴(yán)?禁替他人簽?卡，如有違?反，代簽卡?者及持卡本?人將受到紀(jì)?律處分。?5、員工如?有急事不能?按時上班，?應(yīng)電話通知?征得部門主?管認(rèn)可，補(bǔ)?請假手續(xù)，?否則，按曠?工處理。?6、工卡?遺失，立即?報(bào)告人事部?，經(jīng)部門主?管批準(zhǔn)后補(bǔ)?發(fā)新卡。?7、員工在?工作時間未?經(jīng)批準(zhǔn)不得?離店。七?、員工衣?柜：1、?員工衣柜的?配給由主管?部門負(fù)責(zé)，?必要時，可?兩個或兩個?以上的員工?合用一個衣?柜。員工?衣柜不能私?自轉(zhuǎn)讓，如?有違反，將?受紀(jì)律處分?。2、員?工須經(jīng)常保?持衣柜的清?潔與整齊，?柜內(nèi)不準(zhǔn)存?放食物、飲?料或危險(xiǎn)品?。3、主?管部門配給?衣柜時，免?費(fèi)發(fā)給一把?鑰匙。如遺?失鑰匙，須?賠人民幣_?__元。?4、如有緊?急情況或員?工忘帶鑰匙?，可向人事?部借用備用?鑰匙，但須?部門主管同?意，故意?損壞衣柜，?則須賠償，?并予紀(jì)律處?分。5、?不準(zhǔn)在衣柜?上擅自裝鎖?或配鑰匙，?主管部門可?隨時檢查衣?柜，檢查時?兩個以上?人員在場。?6、不準(zhǔn)?在更衣室內(nèi)?睡覺或無事?逗留，不準(zhǔn)?在更衣室吐?痰、抽煙、?扔垃圾。?7、員工離?店時，必須?清理衣柜，?不及時清理?衣柜，酒店?有權(quán)清理。?八、員?工通道：?1、員工上?下班從指定?的員工通道?入店。2?、后臺員工?非工作關(guān)系?不得任意進(jìn)?入店內(nèi)客用?公共場所、?餐廳，使用?酒店內(nèi)客?用設(shè)施。?3、員工在?工作時間要?離開酒店時?，應(yīng)向主管?部門申請，?經(jīng)部門主管?同意后方能?離店。九?、酒店安?全。1、?員工進(jìn)出酒?店，主管人?員保留隨時?檢查隨帶物?品的權(quán)利。?2、員工?不得攜帶行?李、包裹離?店，特殊情?況必須部門?主管同意方?可離店。?十、電路?故障：當(dāng)?電路出故障?時，應(yīng)采取?下列措施：?(1)通?知維修人員?，立即采取?應(yīng)急措施，?不要擅自處?理。(2?)和正在用?餐客人談話?，表示歉意?。消防安?全酒店配?有標(biāo)準(zhǔn)的消?防設(shè)備。每?一位員工都?必須熟悉并?了解正確使?用火器和?消防設(shè)備，?熟記酒店消?防樓梯和疏?散通道。?一、火災(zāi)預(yù)?防：__?_遵守有關(guān)?場所禁止吸?煙的規(guī)定。?___嚴(yán)?禁把煙蒂或?其它燃燒留?在樓梯內(nèi)、?包廂、過道?或字紙簍里?。___?酒店內(nèi)任何?地方都不得?堆積廢紙、?臟毯、臟棉?織品或其它?易燃物品，?以杜絕易燃?源。__?_不準(zhǔn)在灶?臺或高瓦數(shù)?電燈附近放?置燃易爆物?品。__?_盛有易燃?、易爆物的?容器，不得?存放在大樓?內(nèi)。__?_任何員工?發(fā)現(xiàn)還在冒?煙的煙頭都?應(yīng)該立即把?它熄滅。?___如果?發(fā)現(xiàn)電線松?動、磨損、?折斷、電源?插座和電器?的破損等情?況，應(yīng)立即?報(bào)告維修部?門，以便及?時修復(fù)。?___廚師?上班前必須?檢查燃油管?道、燃燒器?、開關(guān)等設(shè)?施的安全狀?況。發(fā)現(xiàn)泄?漏，應(yīng)該關(guān)?閉閥門，報(bào)?告維修部門?。___?廚師下班前?必須檢查所?有廚房設(shè)備?，關(guān)掉所有?閥門的開關(guān)?。獎懲條?例一、優(yōu)?秀員工：?酒店每月按?照各員工的?崗位職責(zé)進(jìn)?行考核，年?終進(jìn)行評比?，被評為優(yōu)?秀員工者，?將受到酒店?的榮譽(yù)及物?質(zhì)獎勵。?二、嘉獎、?晉升：酒?店對改進(jìn)管?理，提高服?務(wù)質(zhì)量和經(jīng)?濟(jì)效益有突?出貢獻(xiàn)，或?者在酒店日?常的工作中?，創(chuàng)造出優(yōu)?異成績者將?進(jìn)行嘉獎或?晉升。三?、紀(jì)律處分?/失職的種?類：1、?紀(jì)律處分為?口頭警告、?糾正面談、?書面警告、?辭退警告、?停薪、辭退?、解除合同?或開除。紀(jì)?律處分由部?門經(jīng)理發(fā)失?職表，失職?表交失職的?員工簽收，?副本送主管?部門負(fù)責(zé)歸?檔。2、?失職行為分?為甲、乙、?類，犯有其?中任何一條?都要填寫職?工失職表，?并據(jù)此扣發(fā)?浮動工資。?3、凡第?四次發(fā)生甲?類失職時將?扣除一天基?本工資的處?分，每次失?職將扣除_?__%的浮?動工資。?4、凡第三?次發(fā)生乙類?失職時將扣?除二天基本?工資的處分?，情節(jié)特別?嚴(yán)重者將會?被辭退。?甲類失職?1、上班?遲到;2?、不使用?指定的職工?通道;3?、儀表不?整潔;A?留長發(fā);?B手臟?;C站?立姿勢不正?;D手?插口袋;?E衣袖、?褲腳卷起;?F不符?合儀表儀容?規(guī)定;4?、擅離工?作崗位或到?其它部門閑?蕩;5、?不遵守打?電話的規(guī)定?;6、?損壞工作服?或把工作服?穿出酒店之?外;7、?培訓(xùn)課曠?課;8、?違反員工?餐廳規(guī)定;?9、工?作時聽收音?機(jī)、錄音機(jī)?或看電視(?休息或工作?需要例外)?;10、?上班做私?事，看書報(bào)?和雜志;?11、不?經(jīng)許可帶妻?子、丈夫、?男女朋友等?進(jìn)入酒店;?13、?上班時使用?客用坐椅休?息和廁所;?14、?穿工作服進(jìn)?入商店(為?客人買東西?例外);?15、將?酒店文具用?于私人之事?;16、?在公共場?所大聲喧嘩?或在客人可?以看到和聽?到的地方作?不雅的習(xí)慣?動作;1?7、在公?共場所和酒?店其它地方?聚眾討論個?人事情;?18、違?反更衣室規(guī)?定。乙類?失職1、?上下班不?簽卡或唆使?別人為自己?簽卡和替別?人簽卡;?2、對客?人和同事不?禮貌;3?、因粗心?大意損壞酒?店財(cái)產(chǎn);?4、隱瞞?事故;5?、拒絕安?全檢查包裹?、手提包或?員工身份證?;6、?拒絕執(zhí)行管?理員/部門?主管的指示?;7、?上班時打瞌?睡;8、?涂改工卡?;9、?違反安全規(guī)?定;10?、在酒店?內(nèi)喝酒;?11、進(jìn)?入客房(工?作例外);?12、?說辱罵性和?無禮的話;?13、?未經(jīng)同意改?換班次、休?息天或休息?時間;1?4、超過?工作范圍與?客人過分親?近;15?、在除了?指定位置以?外的其它場?所吸煙;?16、不?報(bào)告財(cái)產(chǎn)短?缺;17?、在酒店?內(nèi)亂丟東西?;18、?不遵守消?防規(guī)定;?19、損?壞公物;?20、工?作表現(xiàn)并差?或工作效能?差;21?、不服從?主管或上司?的合理合法?命令;2?2、擅自?配置酒店范?圍內(nèi)任何鑰?匙;23?、發(fā)表虛?假或誹謗言?論，影響酒?店、客人或?其他員工的?聲譽(yù)。2?4、在酒?店內(nèi)危害任?何人員;毆?打他人或互?相打架;?25、向?顧客索取小?費(fèi)或其它報(bào)?酬;作不道?理交易;?26、泄?露酒店機(jī)密?情況;調(diào)?戲或欺侮他?人;27?、偷竊酒?店、客人或?其他人的財(cái)?物或拿用酒?店、客人的?食物、飲料?;28、?違犯店規(guī)?，造成重大?影響或損失?;29、?在酒店內(nèi)?賭博或觀看?賭博;3?0、故意?損壞消防設(shè)?備;31?、觸犯國?家任何刑事?罪案;3?2、遺失?、復(fù)制、未?經(jīng)許可使用?總鑰匙;?33、曠?工。酒店管理制度范文3篇（二）?1、遵守本?飯店<員工?手冊>和其?他規(guī)章制度?。2、主?動、熱情、?禮貌、耐心?、細(xì)致、周?到的為賓客?服務(wù)，不做?有損賓客利?益和部門聲?譽(yù)的事。?3、熟知飯?店和本部門?的主要服務(wù)?項(xiàng)目，能隨?機(jī)應(yīng)答賓客?的有關(guān)問題?。4、愛?護(hù)飯店的一?切工作用具?，定期保養(yǎng)?，不得損壞?公物;在保?證工作質(zhì)量?的前提下，?節(jié)約各類材?料、用劑，?降低費(fèi)用，?延長設(shè)備壽?命。5、?各級管理人?員須做到盡?心盡職，現(xiàn)?場督導(dǎo)，嚴(yán)?于律己，做?員工表率，?不得以權(quán)謀?私，以情違?章。6、?嚴(yán)格按照各?部位班次表?上班、休假?，提前到崗?上班，以便?有足夠的時?間更換制服?，準(zhǔn)時簽到?。7、不?能無故曠工?，因有事不?能前來工作?(或在崗因?事不能繼續(xù)?工作)，應(yīng)?事先向主管?請假，如果?遲到要先向?主管說明?理由方能上?崗;調(diào)班必?須經(jīng)過主管?同意。8?、如有家庭?住址、通訊?方式、婚姻?狀況、嬰兒?出生、學(xué)歷?等私人情況?發(fā)生變化，?應(yīng)及時向行?政人事部匯?報(bào)。9、?凡是個人在?工作中遇到?的疑難問題?要首先向領(lǐng)?班報(bào)告，假?若不能解決?，再由領(lǐng)班?向客房部匯?報(bào)。10?、堅(jiān)守工作?崗位，不得?擅自進(jìn)入其?他工作區(qū)域?與其他服務(wù)?員一起工作?或交談(遇?有特急任務(wù)?得到主管的?委派除外)?。11、?非工作時間?不得在樓層?和飯店其他?區(qū)域逗留和?休息，影響?他人工作。?12、服?務(wù)員不得攜?帶包裹進(jìn)入?工作區(qū)域，?客人遺留物?品一律上交?部門。1?3、工作中?注意說話輕?、走路輕、?操作輕。?14、談吐?得體、態(tài)度?溫和，不得?高聲喧嘩或?扎堆聊天，?不得與賓客?爭辯，賓客?有無禮言行?時，應(yīng)克制?忍讓，報(bào)告?上級妥善處?理。15?、對部門工?作有意見或?建議應(yīng)通過?正當(dāng)渠道向?上反映，不?亂做評論，?不得造謠中?傷其他員工?。16、?根據(jù)時間有?禮貌地向賓?客打招呼，?盡可能稱呼?客人姓氏和?職稱。1?7、在崗工?作期間嚴(yán)禁?接打私人電?話。18?、在飯店任?何地方看到?雜物均須拾?起。19?、保持工作?區(qū)域每一個?地方都干凈?、整齊，包?括防火樓梯?和員工出入?口。20?、客房服務(wù)?員在離開客?房時，須將?客人離開忘?記關(guān)上的燈?、電視關(guān)上?。21、?在酒店內(nèi)發(fā)?現(xiàn)任何物品?損壞、丟失?或其他異常?現(xiàn)象立即報(bào)?告上級管理?人員。2?2、如發(fā)現(xiàn)?客人在酒店?內(nèi)吵鬧、生?病或醉酒，?立即通知上?級管理人員?。23、?在任何情況?下都不要把?小塊的肥皂?或任何東西?扔到恭桶里?去。24?、工作前、?下班后將工?作區(qū)域清理?干凈，布置?整齊。2?5、客房服?務(wù)員不得將?布草當(dāng)抹布?使用。2?6、不得在?客區(qū)坐臥沙?發(fā)，使用客?桌、客椅、?電話等客用?設(shè)備。2?7、不得接?聽、拔打住?客房內(nèi)的電?話。28?、客房服務(wù)?員工作時撤?出的臟布巾?不得放在地?面上，應(yīng)放?入工作車上?的臟布巾口?袋內(nèi)。2?9、不要向?客人或無關(guān)?人員提供有?關(guān)飯店管理?和其他客人?的秘密。?30、若在?房間或公共?區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)?老鼠、昆蟲?、蟑螂，迅?速報(bào)告上級?管理人員。?31、對?客人額外的?要求:如加?椅子、毛毯?、枕頭、拖?鞋等應(yīng)立即?報(bào)告客房服?務(wù)中心登記?。32、?嚴(yán)禁向客人?索要或變相?索要小費(fèi)。?33、客?房部員工必?須樹立強(qiáng)烈?的服務(wù)意識?，努力為賓?客提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)，對于?賓客的正當(dāng)?要求不可拒?絕。34?、客房部員?工必須努力?鉆研業(yè)務(wù)技?能，以便為?賓客提供更?加專業(yè)、標(biāo)?準(zhǔn)、人性化?的服務(wù)。?35、酒店?或部門組織?的培訓(xùn)及會?議，不得無?故缺勤。酒店管理制度范文3篇（三）1:服?從上級員?工須服從上?級工作分配?，執(zhí)行工作?指令。如有?問題須直接?向上級匯報(bào)?請示。2?:儀表儀容?1)員工?須保持個人?清潔:勤洗?理、勤修指?甲，不留異?味。2)?男員工頭發(fā)?不過衣領(lǐng)，?發(fā)角不過耳?，不蓄胡子?，不燙發(fā)，?染彩發(fā)。女?員工保持淡?雅清妝，長?發(fā)須盤起，?不燙怪發(fā)，?不濃妝艷抹?，涂指甲油?。3)工?作時間內(nèi)除?結(jié)婚戒指外?，不得佩戴?任何飾物及?私人移動電?話等。4?)皮鞋須保?持清潔光亮?。5)須?按規(guī)定著裝?，并保持其?整潔。3?:考勤6?)除部門經(jīng)?理級以上管?理人員外，?所有員工上?下班出入酒?店須簽到、?簽離。7?)員工須執(zhí)?行上班簽到?、下班簽離?制度。員工?上、下班時?間以實(shí)際到?崗、離崗時?間為準(zhǔn)。?8)嚴(yán)禁代?人、托人簽?到、簽離。?4:工作?制服1:?酒店根據(jù)工?作需要確定?工作服的式?樣和發(fā)放數(shù)?量，員工工?作時間內(nèi)須?按規(guī)定著裝?，并要注意?愛護(hù)，不得?擅自修改。?2:員工?離店須將工?作服交回工?作服遺失或?無故損壞者?須酌情賠償?。5:拾?遺員工拾?到任何財(cái)物?，須立即向?部門報(bào)告，?由統(tǒng)一送交?吧臺登記、?保管。6?:會見親友?員工當(dāng)班?時間不得會?見親友。如?有特殊情況?，經(jīng)部門經(jīng)?理批準(zhǔn)可在?酒店指定地?點(diǎn)會見。?7:電話和?移動電話?1:僅供客?人和工作使?用，嚴(yán)禁員?工私用。特?殊或緊急情?況確需使用?時，須先征?得部門經(jīng)理?的同意后，?方可使用。?2:員工?的移動電話?在上班時間?不的開機(jī)或?震動8、?小費(fèi)和禮品?員工不得?收取客人小?費(fèi)和禮品，?更不得公開?和索要。如?客人主動給?予時，先要?婉言謝絕，?說明情況;?如客人堅(jiān)持?確實(shí)不能謝?絕時，先應(yīng)?禮