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家鄉(xiāng)飲食文化介紹：黑龍江山東人帶來(lái)了齊魯文化，包括魯菜。隨著1898年中東鐵路的修建，大批俄國(guó)人進(jìn)入以哈爾一、黑龍江飲食文化特點(diǎn)白肉和野味，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸?！昂?、咸、盤(pán)大、實(shí)惠”是對(duì)龍江菜特點(diǎn)的高度概括。質(zhì)地酥爛，爽脆并存用料實(shí)而量足用料實(shí)是指龍江菜在選料中，主輔料分明，主料突出。量足，就是盤(pán)子足反映了黑龍江人待客熱情、誠(chéng)懇、處事豪爽大方的特點(diǎn)。二、黑龍江飲食文化特色飲食及習(xí)俗好的酸菜呈淺黃色，脆嫩耐嚼，令人開(kāi)胃?？梢杂盟岵俗觥俺慈馑岵朔邸?、“余白肉”，可做羊庭的家常菜，而且是飯店賓館的地方風(fēng)味菜。濃香四溢的殺豬菜過(guò)去黑龍江有殺年豬的習(xí)俗，而且多在“臘八”之后殺。殺豬這天，豬菜的做法，突出一個(gè)“燉”字。其中最受歡迎的還要數(shù)“豬肉酸菜粉”。酸菜口感酸鮮脆嫩，開(kāi)胃爽口，五花肉紅白相間，鮮而不膩，百食不厭，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，雅俗共賞。三、黑龍家特色美食介紹1、雞西冷面在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛(ài)，乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下，這道飲食便公然地成為了“市吃”，它就是雞西冷面。2、雞西辣菜雞西辣菜由于吃冷面離不開(kāi)辣菜，又被稱為冷面菜，是由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展來(lái)的。3、齊齊哈爾烤肉料有孜然，芝麻，紅辣椒，花生面，黑胡椒，味精和鹽。不同的

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