關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全考點(diǎn)掃描

1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)?

2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？考點(diǎn)掃描1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)?知識(shí)梳理知識(shí)梳理吃好喝好未必長(zhǎng)得好，某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報(bào)：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺飲食行為有誤四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良某地中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表性別人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不良超重肥胖男7835291637.22%1551.98%1982.35%女5175246647.65%651.26%1502.90%吃好喝好未必長(zhǎng)得好，某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報(bào)：營(yíng)養(yǎng)知拒絕不良飲食習(xí)慣拒絕不良飲食習(xí)慣現(xiàn)象：不吃早飯分析：不吃早餐有哪些不適感覺？

不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害：

低血糖胃病膽結(jié)石現(xiàn)象：不吃早飯分析：不吃早餐有哪些不適感覺？拒絕不良飲食習(xí)慣吃早餐情況堅(jiān)持吃早餐有時(shí)吃有時(shí)不吃經(jīng)常不吃比例數(shù)52%27%21%溫馨提示：早餐是金拒絕不良飲食習(xí)慣吃早餐情況堅(jiān)持吃早餐有時(shí)吃經(jīng)常不吃比例數(shù)52什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？

能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能想一分析“平衡膳食寶塔”回答問題

（1）圖中從“塔底”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。請(qǐng)你說說每層分別代表哪一類食物？（2）每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類食物。（3）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類食物。（4）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷豆、乳類瘦肉、魚、蛋類油脂蛋白質(zhì)谷類(米、面等主食)水果、蔬菜類（主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽）肉類、魚、蛋類（富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，能量較高）豆類、乳類（富含蛋白質(zhì)、糖類和鈣、磷等，

能量較高）油脂類（高能、高脂，每天食油量不超過25克）12345分析“平衡膳食寶塔”回答問題（1）圖中從“塔底”到“塔頂”每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？

1.患肝炎的病人2.經(jīng)常牙齦出血的病人3.患有糖尿病的病人我是小小營(yíng)養(yǎng)師如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)－吃的粗、吃的雜養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)－吃的粗、吃的雜合理營(yíng)養(yǎng)－少喝飲料合理營(yíng)養(yǎng)－少喝飲料關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！用清水浸泡、沖洗！別大意！不能吃有毒的食品！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

2、購(gòu)買魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。2.根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。怎樣購(gòu)買安全食品？1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的。看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的。買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

警惕8種最易摻“毒”的食品

食品安全1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。警惕8種最2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。4.西瓜

注意：子是白的別買。

4.西瓜

注意：子是白的別買。

5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

7.大米

警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。

7.大米

警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。強(qiáng)檔推出強(qiáng)檔推出關(guān)于食品安全的知識(shí)，除了課本內(nèi)容外你還有哪些補(bǔ)充？關(guān)于食品安全的知識(shí)，除了課本內(nèi)容外你還有哪些補(bǔ)充？當(dāng)堂檢測(cè)：一、判斷題：（每題1分）1、有“蟲眼”的蔬菜、水果農(nóng)藥含量少，可以放心食用。（）2、可以用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。（）××當(dāng)堂檢測(cè)：××1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯D買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指（）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD1、下列做法中，未注意食品安全的是()練一練23、一般來(lái)說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（）A營(yíng)養(yǎng)不良B營(yíng)養(yǎng)良好C缺少運(yùn)動(dòng)D學(xué)習(xí)壓力大AA3、一般來(lái)說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（

QS標(biāo)志

QS是英文QualitySafety(質(zhì)量安全)的縮寫，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國(guó)家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”。QS標(biāo)志QS是英文QualitySafety(質(zhì)量綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。綠色食品：在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標(biāo)志：由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類：綠色食品：在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生中國(guó)疾病預(yù)防控制中心

營(yíng)養(yǎng)與食品安全所對(duì)中小學(xué)生的要求1、許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。4、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等5、盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。6、不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7、不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8、盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心

營(yíng)養(yǎng)與食品安全所再見再見

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全

關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全考點(diǎn)掃描

1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)?

2、應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全？考點(diǎn)掃描1、什么是合理營(yíng)養(yǎng)，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)?知識(shí)梳理知識(shí)梳理吃好喝好未必長(zhǎng)得好，某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報(bào)：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺飲食行為有誤四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良某地中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查表性別人數(shù)營(yíng)養(yǎng)不良超重肥胖男7835291637.22%1551.98%1982.35%女5175246647.65%651.26%1502.90%吃好喝好未必長(zhǎng)得好，某地學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%健康報(bào)：營(yíng)養(yǎng)知拒絕不良飲食習(xí)慣拒絕不良飲食習(xí)慣現(xiàn)象：不吃早飯分析：不吃早餐有哪些不適感覺？

不適感：餓胃不舒服提不起精神注意力不集中長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害：

低血糖胃病膽結(jié)石現(xiàn)象：不吃早飯分析：不吃早餐有哪些不適感覺？拒絕不良飲食習(xí)慣吃早餐情況堅(jiān)持吃早餐有時(shí)吃有時(shí)不吃經(jīng)常不吃比例數(shù)52%27%21%溫馨提示：早餐是金拒絕不良飲食習(xí)慣吃早餐情況堅(jiān)持吃早餐有時(shí)吃經(jīng)常不吃比例數(shù)52什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？

能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需求的食物。想一想什么叫合理營(yíng)養(yǎng)？能夠滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能想一分析“平衡膳食寶塔”回答問題

（1）圖中從“塔底”到“塔頂”表示五類食物的大致比例。請(qǐng)你說說每層分別代表哪一類食物？（2）每天攝入量最多的食物應(yīng)是

類食物。（3）每天攝入量最少的食物應(yīng)是

類食物。（4）青少年每天應(yīng)比成人多攝取含

多的食物，即金字塔中

、

的食物。谷豆、乳類瘦肉、魚、蛋類油脂蛋白質(zhì)谷類(米、面等主食)水果、蔬菜類（主要提供維生素、無(wú)機(jī)鹽）肉類、魚、蛋類（富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，能量較高）豆類、乳類（富含蛋白質(zhì)、糖類和鈣、磷等，

能量較高）油脂類（高能、高脂，每天食油量不超過25克）12345分析“平衡膳食寶塔”回答問題（1）圖中從“塔底”到“塔頂”每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐.早中晚能量比分別是30%、40%、30%.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)每天均衡的吃平衡膳食寶塔中的五類食物.如何做到合理營(yíng)養(yǎng)如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢？

1.患肝炎的病人2.經(jīng)常牙齦出血的病人3.患有糖尿病的病人我是小小營(yíng)養(yǎng)師如果家中有下面的病人，我們應(yīng)為他們考慮在飲食方面應(yīng)注意什么呢養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)－吃的粗、吃的雜養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣合理營(yíng)養(yǎng)－吃的粗、吃的雜合理營(yíng)養(yǎng)－少喝飲料合理營(yíng)養(yǎng)－少喝飲料關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！用清水浸泡、沖洗！別大意！不能吃有毒的食品！別大意！不能吃有毒的食品！為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。為了防止食品污染，人們還應(yīng)該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？

2、購(gòu)買魚、肉和蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、是否含有防腐劑、添加劑等等。2.根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。怎樣購(gòu)買安全食品？1、購(gòu)買有外包裝的食品時(shí)，應(yīng)該注意哪些問題呢？怎樣判斷包裝食買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手買魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的?？此鼈兊念伾欠裼泄鉂桑劼剼馕顿I魚要挑選游動(dòng)靈活，鱗甲完整并且沒有污物附著的。買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。買蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。

警惕8種最易摻“毒”的食品

食品安全1.海帶

注意：顏色特別綠的不能買。警惕8種最2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

2.蘑菇

注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。3、蝦米

注意：要選干爽不粘手的。4.西瓜

注意：子是白的別買。

4.西瓜

注意：子是白的別買。

5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

5.銀耳

注意：并非顏色越白越好。

6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

6.豆芽

警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

7.大米

警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒。

7.大米

警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無(wú)比可能有毒8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。

8、黑木耳

警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。強(qiáng)檔推出強(qiáng)檔推出關(guān)于食品安全的知識(shí)，除了課本內(nèi)容外你還有哪些補(bǔ)充？關(guān)于食品安全的知識(shí)，除了課本內(nèi)容外你還有哪些補(bǔ)充？當(dāng)堂檢測(cè)：一、判斷題：（每題1分）1、有“蟲眼”的蔬菜、水果農(nóng)藥含量少，可以放心食用。（）2、可以用發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜。（）××當(dāng)堂檢測(cè)：××1、下列做法中，未注意食品安全的是()A生產(chǎn)綠色食品B用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C吃發(fā)芽的馬鈴薯D買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的練一練2、合理膳食是指（）A蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B糖是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配CD1、下列做法中，未注意食品安全的是()練一練23、一般來(lái)說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的比例應(yīng)該是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、隨著生活水平不斷提高，“小胖墩”不斷出現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的角度講，你認(rèn)為造成“小胖墩兒”現(xiàn)象的主要原因是（）A營(yíng)養(yǎng)不良B營(yíng)養(yǎng)良好C缺少運(yùn)動(dòng)D學(xué)習(xí)壓力大AA3、一般來(lái)說，一個(gè)正常人的一日三餐攝入的能量的