第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1

南方網(wǎng)訊神經(jīng)性厭食癥在害死卡倫·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的關(guān)注。

“卡彭特兄妹”是美國(guó)70年代商業(yè)上最成功的柔情音樂團(tuán)體之一，這是來自康涅狄格州紐黑文市的一支兄妹二重唱組合。卡倫·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡倫因神經(jīng)性厭食癥引起心力衰竭而逝世。

厭食癥的危害警惕南方網(wǎng)訊神經(jīng)性厭食癥在害死卡倫·卡彭Karen2

曾依從小就能歌善舞，還曾獲岳陽市三好學(xué)生。她喜歡唱歌，經(jīng)常在家里唱卡拉OK。曾依7月間的日記：“我要好好努力，要爭(zhēng)取做一個(gè)健康的好女孩……”大腿只有成人的小臂粗，手臂只有兩根手指并在一起那么粗。因饑餓過度，造成身體各個(gè)臟器衰竭而死于北京世紀(jì)壇醫(yī)院。

曾依從小就能歌善舞，還曾獲岳陽市三好學(xué)生。她喜歡唱歌，3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全培訓(xùn)講義4標(biāo)題新聞(1)吃好喝好未必長(zhǎng)得好:上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%(2)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺,飲食行為有誤:武漢四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良HOME標(biāo)題新聞(1)吃好喝好未必長(zhǎng)得好:上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%5

身有殘疾的徐女士近日走進(jìn)通州區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)辦公室,一邊哭一邊說：“就是這袋藕粉，差點(diǎn)要了我老娘的命呀！”幾天前，徐女士八十多歲的老父親在通州區(qū)東方展銷會(huì)上，花了10元買了3袋藕粉。患病的母親吃了藕粉上吐下瀉，送往醫(yī)院，醫(yī)生說是食物中毒，又輸液又吃藥，折騰了3天才回家，花了四百多元不說，差點(diǎn)兒把老太太的命給搭上。消協(xié)的同志拿著藕粉一聞，有一股嗆鼻的異味兒，顯然是早已變質(zhì)。消協(xié)找到有關(guān)部門查詢此事，展銷會(huì)早已結(jié)束，各路攤點(diǎn)商販已經(jīng)四散無蹤影。在此，消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)要緊睜眼慢付款，切忌為貪便宜不看質(zhì)量。北京日?qǐng)?bào)2001年2月12日星期一HOME身有殘疾的徐女士近日走進(jìn)通州區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)辦公6預(yù)習(xí)題綱1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由哪些？2、什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才算是合理營(yíng)養(yǎng)？想想看，你的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理嗎？3、常見的食品安全問題有哪些？怎樣的食品才算是安全？預(yù)習(xí)題綱1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由哪些？7NEXTNEXT8NEXTNEXT9NEXTNEXT10NEXTNEXT11NEXTNEXT12HOMEHOME13“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。

高熱量高脂肪高蛋白“洋快餐”的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥14洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓

冠心病糖尿病

癌癥肥胖癥洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥15自主閱讀：什么是合理膳食？平衡膳食寶塔1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3什么樣的飲食才是合理飲食？4青少年的飲食應(yīng)注意些什么？自主閱讀：什么是合理膳食？平衡膳食寶塔1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成16返回五谷雜糧蔬菜水果肉類奶類油脂返回五谷雜糧蔬菜水果肉類奶類油脂17●為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩?！駷榱吮３稚眢w健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐?！裨诿咳諗z入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。合理營(yíng)養(yǎng)的要求HOME●為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)18青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量

2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的正常攝入

3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、19谷物：300-500克蔬菜水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶、豆制品：150克油脂：25克平衡膳食寶塔——一個(gè)人每天的平衡營(yíng)養(yǎng)谷物：300-500克蔬菜水果：400-500克動(dòng)物性食品：20設(shè)計(jì)作業(yè)

給自己家里設(shè)計(jì)一份午餐食譜

要求:設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，注意合理營(yíng)養(yǎng)。

提示：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類、營(yíng)養(yǎng)均衡等。設(shè)計(jì)作業(yè)21NEXTNEXT22NEXT可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！NEXT可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！23NEXT買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格的!NEXT買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格的!24NEXT別大意,不能吃有毒的食品!(發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等)NEXT別大意,不能吃有毒的食品!25HOMEHOME26資料分析課前收集2~3種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝上的文字。討論1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？HOME3、購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？2、怎樣判斷包裝袋食品是否過了保質(zhì)期？食品安全資料分析HOME食品安全271、什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？2、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說法做出科學(xué)的評(píng)價(jià)？3、能用發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？問題1、什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？2、有人說有“蟲眼”的蔬28答案1、營(yíng)養(yǎng)合理的飲食，應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐。2、這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。3、不能用發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料來喂養(yǎng)家禽家畜。這是因?yàn)榘l(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或塑料中的有毒物質(zhì)會(huì)大量積累在家禽家畜的體內(nèi)，這不僅影響了家禽家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，而且人吃了這樣的家禽家畜，也會(huì)因有毒物質(zhì)進(jìn)入人體而危害自己的身體健康。HOME答案1、營(yíng)養(yǎng)合理的飲食，應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中29謝謝!謝謝!30演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！31第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全32

南方網(wǎng)訊神經(jīng)性厭食癥在害死卡倫·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的關(guān)注。

“卡彭特兄妹”是美國(guó)70年代商業(yè)上最成功的柔情音樂團(tuán)體之一，這是來自康涅狄格州紐黑文市的一支兄妹二重唱組合?？▊悺たㄅ硖厣?950年3月2日，1993年2月4日卡倫因神經(jīng)性厭食癥引起心力衰竭而逝世。

厭食癥的危害警惕南方網(wǎng)訊神經(jīng)性厭食癥在害死卡倫·卡彭Karen33

曾依從小就能歌善舞，還曾獲岳陽市三好學(xué)生。她喜歡唱歌，經(jīng)常在家里唱卡拉OK。曾依7月間的日記：“我要好好努力，要爭(zhēng)取做一個(gè)健康的好女孩……”大腿只有成人的小臂粗，手臂只有兩根手指并在一起那么粗。因饑餓過度，造成身體各個(gè)臟器衰竭而死于北京世紀(jì)壇醫(yī)院。

曾依從小就能歌善舞，還曾獲岳陽市三好學(xué)生。她喜歡唱歌，34合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全培訓(xùn)講義35標(biāo)題新聞(1)吃好喝好未必長(zhǎng)得好:上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%(2)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)欠缺,飲食行為有誤:武漢四成青春少女營(yíng)養(yǎng)不良HOME標(biāo)題新聞(1)吃好喝好未必長(zhǎng)得好:上海學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率達(dá)24%36

身有殘疾的徐女士近日走進(jìn)通州區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)辦公室,一邊哭一邊說：“就是這袋藕粉，差點(diǎn)要了我老娘的命呀！”幾天前，徐女士八十多歲的老父親在通州區(qū)東方展銷會(huì)上，花了10元買了3袋藕粉。患病的母親吃了藕粉上吐下瀉，送往醫(yī)院，醫(yī)生說是食物中毒，又輸液又吃藥，折騰了3天才回家，花了四百多元不說，差點(diǎn)兒把老太太的命給搭上。消協(xié)的同志拿著藕粉一聞，有一股嗆鼻的異味兒，顯然是早已變質(zhì)。消協(xié)找到有關(guān)部門查詢此事，展銷會(huì)早已結(jié)束，各路攤點(diǎn)商販已經(jīng)四散無蹤影。在此，消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)要緊睜眼慢付款，切忌為貪便宜不看質(zhì)量。北京日?qǐng)?bào)2001年2月12日星期一HOME身有殘疾的徐女士近日走進(jìn)通州區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)辦公37預(yù)習(xí)題綱1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由哪些？2、什么樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)才算是合理營(yíng)養(yǎng)？想想看，你的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理嗎？3、常見的食品安全問題有哪些？怎樣的食品才算是安全？預(yù)習(xí)題綱1、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要由哪些？38NEXTNEXT39NEXTNEXT40NEXTNEXT41NEXTNEXT42NEXTNEXT43HOMEHOME44“洋快餐”的三高劣勢(shì)

大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。

高熱量高脂肪高蛋白“洋快餐”的三高劣勢(shì)大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥45洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓

冠心病糖尿病

癌癥肥胖癥洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病高血壓冠心病糖尿病癌癥肥胖癥46自主閱讀：什么是合理膳食？平衡膳食寶塔1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2一日三餐的合理能量比例？3什么樣的飲食才是合理飲食？4青少年的飲食應(yīng)注意些什么？自主閱讀：什么是合理膳食？平衡膳食寶塔1營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成47返回五谷雜糧蔬菜水果肉類奶類油脂返回五谷雜糧蔬菜水果肉類奶類油脂48●為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩?！駷榱吮３稚眢w健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐?！裨诿咳諗z入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。合理營(yíng)養(yǎng)的要求HOME●為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)49青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量

2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的正常攝入

3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、50谷物：300-500克蔬菜水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶、豆制品：150克油脂：25克平衡膳食寶塔——一個(gè)人每天的平衡營(yíng)養(yǎng)谷物：300-500克蔬菜水果：400-500克動(dòng)物性食品：51設(shè)計(jì)作業(yè)

給自己家里設(shè)計(jì)一份午餐食譜

要求:設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，注意合理營(yíng)養(yǎng)。

提示：設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類、營(yíng)養(yǎng)均衡等。設(shè)計(jì)作業(yè)52NEXTNEXT53NEXT可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！NEXT可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！54NEXT買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格的!NEXT買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格的!55NEXT別大意,不能吃有毒的食品!(發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等)NEXT別大意,不能吃有毒的食品!56HOMEHOME57資料分析課前收集2~3種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝上的文字。討論1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？HOME3、購(gòu)買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？2、怎樣判斷包裝袋食品是否過了保質(zhì)期？食品安全資料分析HOME食品安全581、什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？2、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說法做出科學(xué)的評(píng)價(jià)？3、能用發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？問題1、什么樣的飲食才算營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？2、有人說有“蟲眼”的蔬59答案1、營(yíng)養(yǎng)合理的飲食，應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，