分析室內(nèi)氣候變化對不同食用菌品的栽培效果,園藝學(xué)論文分析室內(nèi)氣候變化對不同食用菌品的栽培效果食用菌栽培論文范文：分析室內(nèi)氣候變化對不同食用菌品的栽培效果魏軍趙青青石世達(dá)佟瑤王祎璠曹娜丁紅偉陳青君胡曉艷北京農(nóng)學(xué)院植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)應(yīng)用新技術(shù)北京重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站內(nèi)容摘要：食用菌具有喜陰喜濕的生長習(xí)性，室內(nèi)栽培需要穩(wěn)定的保溫、保濕環(huán)境，適宜的食用菌種類和容器是栽培成功的關(guān)鍵。通過分析室內(nèi)氣候的變化和不同食用菌品種對溫、濕度的需求特點(diǎn)，采用不同容器栽培雙孢蘑菇、雞腿菇、粉紅平菇等食用菌，發(fā)現(xiàn)各容器保濕通風(fēng)效果、出菇時(shí)間和出菇效果差異明顯，為都市家庭專用食用菌栽培裝置、菌種和管護(hù)技術(shù)提供了理論支持。本文關(guān)鍵詞語：食用菌；室內(nèi)栽培；容器；作者簡介：魏軍〔1998-〕，男，在讀碩士研究生，主要研究方向?yàn)槭秤镁耘唷-mail:1759475201@;*陳青君〔1963-〕，女，博士，教授，主要從事食用菌生理與栽培方面研究。E-mail:cqj3305@126.com;基金：北京農(nóng)學(xué)院2022內(nèi)涵發(fā)展定額項(xiàng)目校級(jí)項(xiàng)目〔kx2022007〕；當(dāng)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)〔BAIC05-2020〕；北京市科技計(jì)劃項(xiàng)目〔Z181100009818007〕；Abstract:Ediblefungihavethegrowthhabitoflikingshadeandhighhumidity.Itneedsstabletemperatureandmoisturizingenvironmentforindoorcultivation.Theappropriateediblefungitypesandcultivationcontainersarethekeyfactorstosuccessfulcultivation.Thechangeofindoorclimateandthedemandcharacteristicsofdifferentkindsofediblefungifortemperatureandhumiditywereanalyzed.Themoistureventilationeffect,fruitingtimeandfruitingeffectweresignificantlydifferentamongAgaricusbisporus,CoprinuscomatusandPleurotusrhodophyllusculturedindifferentcontainers.Inthefuture,itwillbetheresearchdirectiontodevelopmentthespecialusemushroomcultivationequipment,toexploitculturalandmanagementtechnologyandmushroomspeciessuitableorurbanfamilies,toreducethedifficultyofmaintenanceforconsumers.Keyword:ediblefungi;indoorcultivation;containers;我們國家是世界上第一大食用菌生產(chǎn)國，食用菌年產(chǎn)量占全球份額的75%以上[1],主要產(chǎn)品為鮮品和干品，工廠化生產(chǎn)栽培主要在設(shè)施棚內(nèi)進(jìn)行。隨著當(dāng)代社會(huì)的飛速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，越來越多的城市居民熱衷于進(jìn)行家庭園藝類的修身養(yǎng)性活動(dòng)。當(dāng)前家庭園藝品類包括觀賞型的花卉、蔬菜、果樹、食用菌等，作為后起之秀的盆栽食用菌，不僅形態(tài)、顏色各異，且味道鮮美[2].因具有造型優(yōu)美等特點(diǎn)，食用菌也適宜作為微型盆景以美化家庭、打扮陽臺(tái)、點(diǎn)綴辦公室等，同時(shí)還能夠作為科普教學(xué)資料豐富幼兒課外活動(dòng)、促進(jìn)幼兒成長[3,4].盆栽食用菌常被應(yīng)用到園林景觀的搭配中，能到達(dá)比擬好的效果[5],進(jìn)而發(fā)揮出食用菌文化的景觀價(jià)值[6].隨著我們國家特色小鎮(zhèn)的發(fā)展，食用菌元平日益遭到重視，食用菌知識(shí)科普、食用菌栽培等觀光項(xiàng)目讓游客獲得不一樣的旅游體驗(yàn)[7,8].這類集觀光、生產(chǎn)、休閑、科普以及娛樂于一體的食用菌特色旅游景點(diǎn)，也都需要一些色澤形態(tài)優(yōu)美的食用菌展品和體驗(yàn)產(chǎn)品。因而，開發(fā)食用菌的觀賞和科普價(jià)值，尋找合適室內(nèi)園藝的食用菌品種及研發(fā)栽培展示的方式，是開發(fā)食用菌在產(chǎn)業(yè)休閑、觀賞及文化價(jià)值的一條重要途徑。國內(nèi)現(xiàn)有的觀賞型食用菌產(chǎn)品開發(fā)多集中于室外的觀光采摘園[9]與室內(nèi)靈芝干制品、盆栽食用菌等[10,11,12],可查到的市場上相關(guān)產(chǎn)品有平菇栽培袋、栽培盒子，但體驗(yàn)型DIY的食用菌產(chǎn)品很少被開發(fā)，諸多具有觀賞價(jià)值的食用菌品種如：榆黃蘑、大球蓋菇、雙孢蘑菇、雞腿菇等還有待應(yīng)用于盆栽。由于食用菌喜陰喜濕的生長習(xí)性，室內(nèi)栽培食用菌還需要一個(gè)穩(wěn)定的保溫保濕環(huán)境，尋找適宜的食用菌栽培容器與設(shè)施更是栽培推廣成功的關(guān)鍵。通過選取幾種觀賞性強(qiáng)、適宜家庭環(huán)境的食用菌品種，配合不同的容器進(jìn)行栽培試驗(yàn)，為研究和開發(fā)室內(nèi)觀賞型食用菌種類及容器提供參考。1試驗(yàn)材料與方式方法1.1培養(yǎng)料與菌棒雙孢蘑菇〔Agaricusbisporus〕培養(yǎng)料〔工廠化制作三次發(fā)酵料，簡稱菌料〕，由河北灤平興春和農(nóng)業(yè)股份有限公司提供；雞腿菇〔Coprinuscomatus〕菌棒、小白平菇〔Pleurotusostreatus〕菌棒、粉紅平菇〔Pleurotusrhodophyllus〕菌棒、榆黃蘑〔Pleurotuscitrinopileatus[13]〕菌棒，由北京農(nóng)學(xué)院食用菌實(shí)驗(yàn)室自制。1.2培養(yǎng)容器帶孔塑料花盆〔1L〕，無孔塑料花盆〔1L〕，透明廣口塑料瓶子〔1L〕，透明窄口塑料瓶子〔1L〕，自制平菇栽培桶〔1L〕，自行設(shè)計(jì)的栽培倉〔1.5L〕[13].1.3草炭覆土材料草炭土：碳酸鈣比例為1.0∶0.3,1000mg·L-1次氯酸鈉溶液調(diào)制草炭土，含水量60%~65%,pH7.5~試驗(yàn)方式方法與步驟1.4.1草腐菌栽培試驗(yàn)選擇帶孔塑料花盆〔1L〕，無孔塑料花盆〔1L〕，透明廣口塑料瓶子〔1L〕，透明窄口塑料瓶子〔1L〕，將準(zhǔn)備好的雙孢菇菌料、雞腿菇菌棒打碎混勻分別放入上述4種容器中。每種容器重復(fù)5次。菌料上方覆厚2cm的草炭土，用噴壺向覆土層噴水至草炭土水分飽和，需分3次間隔噴入。覆土層充分吸水后，放入長30cm、寬40cm的塑料手提袋中，以保證覆土層濕度穩(wěn)定，袋口不完全封死。將做好的雙孢蘑菇、雞腿菇花盆放置于室溫〔18℃~23℃〕，避光通風(fēng)的區(qū)域培養(yǎng)，區(qū)域內(nèi)隨機(jī)擺放。培養(yǎng)期間每5d~6d向覆土層噴一次水，培養(yǎng)15d后開場記錄各組的出菇日期；在子實(shí)體成熟〔雙孢蘑菇與雞腿菇均在即將開傘為標(biāo)準(zhǔn)〕后進(jìn)行采摘稱重，記錄各組總產(chǎn)量。1.4.2木腐菌栽培試驗(yàn)選擇1L栽培桶15個(gè)，小白平菇菌棒、粉紅平菇菌棒、榆黃蘑菌棒各5個(gè)，5次重復(fù)，將菌棒放入平菇栽培桶中后打開套環(huán)，用小噴壺向菌袋開口處及四周噴水10mL~20mL,蓋上桶蓋培養(yǎng)。將平菇桶放置在18℃~23℃陰涼環(huán)境下培養(yǎng)，培養(yǎng)期間3d~4d噴一次水。1周左右打開蓋子，改為天天噴一次水，開場記錄出菇時(shí)間和效果。選擇自行設(shè)計(jì)的栽培倉15個(gè)，將上述3種平菇菌棒各5個(gè)放入華而不實(shí)，菌棒打開套環(huán)，在倉內(nèi)蓄水沿內(nèi)加水50mL左右，蓋上蓋子。置于18℃~23℃陰涼環(huán)境下培養(yǎng)，無需再噴水，水沿內(nèi)水分沒有時(shí)續(xù)水，記錄出菇時(shí)間和效果。查閱各種食用菌溫濕度需求的有關(guān)資料和(室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)〕[13,14].列表分析食用菌溫度需求規(guī)律。各試驗(yàn)組的出菇效果以產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的形式具體表現(xiàn)出，生物轉(zhuǎn)化率為子實(shí)體鮮重與所用三級(jí)種培養(yǎng)料干重的百分比。生物轉(zhuǎn)化率〔BR,%〕計(jì)算公式為：式中：FWm為蘑菇子實(shí)體鮮重〔g〕；DWs為培養(yǎng)料干重〔g〕。2結(jié)果與分析2.1家庭常見環(huán)境條件分析國家發(fā)布的GB/T18883-2002室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[14],相關(guān)內(nèi)容見表1.表1室內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由表1能夠看出，室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)為夏季空調(diào)屋在22℃~28℃，冬季空調(diào)屋在16℃~24℃；室內(nèi)濕度標(biāo)準(zhǔn)為夏季空調(diào)屋在40%~80%,冬季空調(diào)屋在30%~60%.由于空調(diào)等其他供暖調(diào)節(jié)設(shè)施的普遍應(yīng)用，城市全年室內(nèi)溫度在15℃~30℃，室內(nèi)濕度可到達(dá)30%~80%.這樣的溫度條件合適大部分食用菌的生長，使室內(nèi)栽培景觀型食用菌成為可能，但濕度條件不太符合食用菌的要求。2.2食用菌種類對溫濕度需求的特點(diǎn)可應(yīng)用于家庭園藝的食用菌種類應(yīng)具備可人工栽培、無毒無害、有一定觀賞價(jià)值、生長環(huán)境與家庭環(huán)境接近等特點(diǎn)。華而不實(shí)溫度、濕度能否適宜是室內(nèi)能否栽培的關(guān)鍵。食用菌子實(shí)體原基的分化是獲得子實(shí)體的關(guān)鍵，在栽培經(jīng)過中應(yīng)注意子實(shí)體分化所需溫度的范圍，分化時(shí)適當(dāng)?shù)牡蜏?、變溫刺激有利于子?shí)體的正常生長。常見食用菌子實(shí)體發(fā)育所需溫度[15]見表2.從表2能夠看出，大部分食用菌的子實(shí)體原基分化溫度在7℃~25℃，草菇和靈芝屬于高溫型食用菌，子實(shí)體分化溫度22℃~35℃，除了靈芝和草菇合適于夏季室內(nèi)溫度外，其他的菇類在春季、秋季、冬季都適于家庭的室內(nèi)溫度。食用菌培養(yǎng)基質(zhì)的含水量在60%~65%,子實(shí)體的生長則需要90%左右的濕度，家庭室內(nèi)的空氣濕度無法知足出菇的要求，需要采用適當(dāng)?shù)娜萜鞅?。?常見食用菌子實(shí)體生長發(fā)育對溫度的要求2.3食用菌家庭室內(nèi)栽培結(jié)果2.3.1草腐型食用菌栽培效果試驗(yàn)統(tǒng)計(jì)了兩潮菇的出菇效果，詳見表3.由表3可知，在帶孔塑料花盆中，雙孢蘑菇的出菇效果最好，出菇所需時(shí)間最短〔20d〕，產(chǎn)量也最高，單盆最高可達(dá)400g,與工廠化栽培效果接近；可能是由于容器帶孔增大了通氣性，出菇時(shí)期食用菌所需氧氣含量大，良好的通氣性加強(qiáng)了出菇效果。雞腿菇出菇需要的時(shí)間明顯長于雙孢蘑菇，需要28d~31d或更長；雞腿菇在成熟后容易自溶，需及時(shí)采摘，其單盆產(chǎn)量最高達(dá)310g.透明窄口塑料瓶子對于2種草腐菌的出菇效果都較差，出現(xiàn)了子實(shí)體擁擠、變形等問題，廣口塑料瓶子出菇效果優(yōu)于窄口，表示清楚出菇面積的大小會(huì)影響最終的出菇效果，為得到更好的出菇效果，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大其出菇外表積。表3草腐型食用菌在不同容器中室內(nèi)出菇效果雙孢蘑菇的栽培效果最好，表示清楚雙孢蘑菇作為如今工廠化栽培技術(shù)最為成熟的食用菌品種之一，其三次發(fā)酵料制作技術(shù)對菌絲的培養(yǎng)近乎完美，將其轉(zhuǎn)入室內(nèi)栽培時(shí)品質(zhì)與產(chǎn)量穩(wěn)定。同時(shí)雙孢蘑菇潮次間隔短，約為10d左右，能夠出菇三潮~四潮；而雞腿菇需間隔2周或更長。雙孢蘑菇和雞腿菇子實(shí)體從原基出現(xiàn)到采收，所需時(shí)間大約為10d~13d和9d~10d,2種食用菌子實(shí)體觀賞性都較好。2.3.2木腐型食用菌栽培效果平菇是一種比擬容易栽培出菇的種類。榆黃蘑、粉紅平菇和白色平菇采用2種容器均獲得了較好的栽培效果，詳見表4.表4在栽培桶和栽培倉中不同平菇的出菇效果由表4可知，小白平菇的出菇時(shí)間最短，約為7d;粉紅平菇出菇時(shí)間最長，為9d~12d;榆黃蘑出菇介于兩者之間。粉紅平菇產(chǎn)量最高，能夠觀賞的持續(xù)時(shí)間最長為4d~6d,小白平菇和榆黃蘑產(chǎn)量近似，能夠觀賞的持續(xù)時(shí)間也基本一樣，為3d~5d.不同的容器出菇效果有明顯差異不同，試驗(yàn)設(shè)計(jì)的栽培倉表現(xiàn)出較好的出菇產(chǎn)量與質(zhì)量，比栽培桶普遍早出菇1d~2d,管理經(jīng)過澆水次數(shù)和澆水量均少于栽培桶。各種平菇的生物轉(zhuǎn)化率在50%~100%.3討論溫度是決定食用菌栽培的主要因素之一。根據(jù)城市GB/T18883-2002室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[14]以及食用菌生長的適宜溫度，有很多不同品種的觀賞食用菌可用于室內(nèi)栽培。試驗(yàn)結(jié)果表示清楚，除了夏季最熱的6月~8月，各種平菇、雞腿菇、雙孢蘑菇都合適于室內(nèi)栽培。雞腿菇作為鬼傘屬的食用菌，擁有特別頑強(qiáng)的生命力[16],根據(jù)出菇溫度9℃~28℃的需求特性，夏季可以以在空調(diào)房間栽培。與花卉、蔬菜相比食用菌子實(shí)體的貨架期以及觀賞期都比擬短[17].如試驗(yàn)結(jié)果所示，雙孢蘑菇從出菇到采收時(shí)間是5d~7d,平菇子實(shí)體采收較遲時(shí)，菌褶處會(huì)彈射孢子，要及時(shí)采收，這也是食用菌作為家庭栽培的一個(gè)難點(diǎn)。食用菌中不乏顏色鮮艷、形狀綺麗的美麗品種，大多是珍稀和珍貴種類，備受人們的追捧，如靈芝、姬松茸等[18].家庭栽培食用菌能夠把菌棒、菌絲體的培養(yǎng)集中在工廠化企業(yè)或?qū)I(yè)栽培戶，出菇期放到室內(nèi)陽臺(tái)地面或陰涼處出菇。而怎樣延長食用菌子實(shí)體鮮活狀態(tài)的時(shí)間，或縮短食用菌栽培后的出菇時(shí)間以及觀賞效果是將來需要研究的課題。當(dāng)前工廠栽培食用菌技術(shù)已相當(dāng)普及，但在室內(nèi)栽培食用菌是一項(xiàng)全新的嘗試。現(xiàn)有的工廠化的機(jī)械設(shè)備均不適用于家庭園藝，針對家庭園藝的環(huán)境和需要，設(shè)計(jì)出方便、簡易、小巧、智能的食用菌栽培設(shè)施，是普及食用菌休閑產(chǎn)業(yè)時(shí)必需要開發(fā)的內(nèi)容。如根據(jù)猴頭菇需倒立出菇[19]的栽培特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出對應(yīng)的出菇裝置。通過采用自行設(shè)計(jì)的栽培倉栽培平菇，無需天天澆水，管理省心，且獲得了較好的出菇效果。栽培桶、帶孔塑料筐也都能夠到達(dá)好的栽培結(jié)果，但管理繁瑣，還需要進(jìn)一步改良。另外食用菌菌絲生長無需陽光，子實(shí)體生長要弱光即可，采用透明容器有利于觀察菌絲，認(rèn)識(shí)微生物的生長變化，普及微生物學(xué)知識(shí)，而不透明的容器則有利于菌絲的生長，兩者能夠有機(jī)結(jié)合。由于自行設(shè)計(jì)的栽培倉根據(jù)木腐型食用菌菌棒大小而設(shè)計(jì)，沒有能開展草腐型食用菌的試驗(yàn)，今后能夠設(shè)計(jì)較大的合適于草腐菌菌料栽培的出菇倉。食用菌文化在我們國家有著悠久的歷史[19],時(shí)至今日，食用菌十分是珍稀品種，在我們國家消費(fèi)者的認(rèn)知中仍然有別于普通的食材，被賦予特殊的期望和情感[20].由于食用菌的外形和色彩本身就是非常好的藝術(shù)創(chuàng)作素材[6],食用菌文化元素、不同顏色的盆栽食用菌可給人不同的視覺體驗(yàn)，食用菌文化的景觀價(jià)值和旅游價(jià)值也將遭到重視。隨著生活水平的提高，人們更愿意近距離地接觸各種各樣的新鮮食用菌。食用菌進(jìn)入家庭和科普課堂，對于人們還是新生事物，由于購買盆栽食用菌的消費(fèi)者中大多數(shù)是非農(nóng)業(yè)人士，因而，對消費(fèi)者在購買盆栽蘑菇的售中及售后部分的農(nóng)業(yè)技術(shù)性指導(dǎo)就顯得至關(guān)重要[10].研發(fā)合適于都市人需要的室內(nèi)蘑菇栽培裝置、栽培技術(shù)和菇種，降低消費(fèi)者養(yǎng)護(hù)的難度，不僅減少經(jīng)營者的售后工作量，更有利于盆栽蘑菇行業(yè)的推廣宣傳，擴(kuò)大盆栽的消費(fèi)。本文對其他的食用菌如鹿茸菇〔Lyophyllumdecastes〕、茶樹菇〔A-grocybeaegerita〕、猴頭菇、草菇做了一些嘗試，均獲得了良好的栽培效果，今后還需要加大食用菌科普宣傳的力度，加強(qiáng)專用的栽培容器、適宜菌種等方面的研發(fā)。4結(jié)束語采用不同容器栽培草腐型和木腐型食用菌，其保濕通風(fēng)效果、出菇時(shí)間和出菇效果差異明顯。針對一類溫、濕度需求類似的食用菌研發(fā)專用蘑菇栽培裝置和配套管護(hù)技術(shù)，降低消費(fèi)者養(yǎng)護(hù)難度，是今后開發(fā)的方向。以下為參考文獻(xiàn)[1]吳雪。劍河縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)在狀況及提升對策研究[J].中國食用菌，2022,38〔9〕：.74-77.[2]賈身茂食用菌概念的定義及術(shù)語規(guī)范化[J].食用菌，2020,35〔1〕：61-64.[3]何洪娜淺析幼兒園盆栽食用菌在幼兒成長中的作用[J].讀與寫，2022,16〔34〕：222.[4]丁香樂，項(xiàng)鋒重慶市首開愛農(nóng)基地，喂兔子種蘑菇成小學(xué)課程[J].教育研究與評論：技術(shù)教育，2018〔2〕：91-92.[5]劉艷。淺析盆栽食用菌在園林景觀設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J]中國食用菌，2022,38〔4〕：83-86.[6]米滿寧，王勝藍(lán)基于菌文化為主題的景觀設(shè)計(jì)研究[J].中國食用菌，2022,38〔2〕：10-13.[7]劉迎華。食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展的研