198/198廣州XX餐飲服務(wù)有限公司規(guī)章制度二O一四年五月目錄公司概要經(jīng)營政策公司組織機(jī)構(gòu)圖職員差不多守則會(huì)議、工作及學(xué)習(xí)制度設(shè)備使用規(guī)定物資治理規(guī)定通訊設(shè)備治理規(guī)定合同治理制度文件、資料治理制度出差規(guī)定財(cái)務(wù)治理制度發(fā)票治理與支票治理制度印章治理規(guī)定費(fèi)用報(bào)銷規(guī)定人事治理規(guī)定考勤治理規(guī)定獎(jiǎng)勵(lì)懲處制度職員福利職員上班應(yīng)有的工作態(tài)度崗位工作職責(zé)設(shè)備操作規(guī)范治理制度食品安全治理制度獎(jiǎng)罰條例餐飲衛(wèi)生治理處罰條例安全防火制度應(yīng)急預(yù)案公司概要公司概要略工作時(shí)刻行政后勤部門上班時(shí)刻 AM9：00/12：00~PM13：30/18：00AM9：00/13：15~PM14：15/19：00 上午 09：00~12：0009：00~13：15 中午休息 12：00~13：0013：15~14：15（包括午餐時(shí)刻） 下午 13：00~18：0014：15~19：00餐飲食堂部門（約10小時(shí)，具體按各食堂實(shí)際排班而定）上班時(shí)刻上午下午經(jīng)營政策四大經(jīng)營政策服務(wù)政策─秉持責(zé)任心?耐心?努力，提高服務(wù)品質(zhì)；品質(zhì)政策─善用所有資源，持續(xù)品質(zhì)提升，符合客戶需求，滿足顧客期望；治理政策─獎(jiǎng)賞分明，將資源作合理及有效分配，關(guān)懷職員，并維護(hù)安全良好工作條件；人事政策─因材任用，隨時(shí)考核，講求績效，公平競爭。兩大堅(jiān)持侵占公司資產(chǎn)者除名

公司五大資產(chǎn)：人資產(chǎn)，財(cái)務(wù)資產(chǎn)，信息資產(chǎn)，信用資產(chǎn)，智能資產(chǎn)。泄漏公司機(jī)密者除名第三章公司組織機(jī)構(gòu)圖 第四章職員差不多守則為謀求公司進(jìn)展與職員福祉，全體職員應(yīng)遵守下列各項(xiàng)所訂之服務(wù)守則：公司職員應(yīng)忠勤職守，遵奉本公司一切規(guī)章制度，服從主管人員之合理指揮，不得敷衍塞責(zé)，主管人員對職員應(yīng)親切指導(dǎo)。公司職員對內(nèi)應(yīng)認(rèn)真工作，愛惜公物，減少損耗，提高質(zhì)量，對外應(yīng)保守業(yè)務(wù)或職務(wù)上之機(jī)密。公司職員應(yīng)尊重公司信譽(yù)，凡個(gè)人意見涉及本公司方面者，非經(jīng)許可，不得對外發(fā)表，除辦理本公司指定任務(wù)外，不得擅用本公司名義。公司職員在工作時(shí)刻內(nèi)，未經(jīng)核準(zhǔn)不得擅離工作崗位。公司職員應(yīng)自覺維護(hù)室內(nèi)清潔衛(wèi)生，保持工作場所安靜、整潔，嚴(yán)禁大聲喧嘩、談天串崗、吃零食。公司職員未經(jīng)核準(zhǔn)不得私帶親友進(jìn)入公司。公司職員不得利用職權(quán)圖利自己或他人。公公司職員非經(jīng)公司之書面同意，不得為自己或第三人經(jīng)營與公司相同或類似之事業(yè)，亦不得為同類事業(yè)公司之無限責(zé)任股東﹑執(zhí)行業(yè)務(wù)股東﹑董事或經(jīng)理，或行號之顯名或隱名合伙人。公司職員不得因職務(wù)上之行為或違背職務(wù)之行為，同意招待，或受饋贈(zèng)、回扣或其它不法利益。公司職員對外接洽事項(xiàng)，應(yīng)態(tài)度謙和，不得有驕傲滿足以損害本公司名譽(yù)的行為。公司職員未經(jīng)核準(zhǔn)，不得攜帶公物出公司，應(yīng)領(lǐng)取放行證后，方可出公司。公司為因應(yīng)業(yè)務(wù)需要，在不違反勞動(dòng)合同，不變更其應(yīng)有收入及確為職員技術(shù)、體能所能勝任時(shí)，對職員職務(wù)或工作地點(diǎn)之移動(dòng)，職員不得拒絕。公司職員應(yīng)依照規(guī)定時(shí)刻上下班，除出差請假外，必須親自做考勤記錄，亦不得遲到、早退或曠職。公司職員在上班時(shí)刻禁止在公共區(qū)域內(nèi)吸煙。會(huì)議、工作及學(xué)習(xí)制度為使公司工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到上傳下達(dá)、相互溝通，按打算、有步驟的開展公司經(jīng)營活動(dòng)，特制定本制度：每周一由經(jīng)理主持召開一次全體職員會(huì)議，其內(nèi)容為傳達(dá)公司新的決定和安排，總結(jié)上周工作，打算本周工作，聽取大伙兒意見等；每月月底召開一次經(jīng)理會(huì)議，要緊是總結(jié)本月工作，提出下月工作打算及存在的問題；有關(guān)公司的重大問題，經(jīng)理能夠隨時(shí)召開會(huì)議，溝通情況，研究解決對策；每次全體職員會(huì)議，由辦公室負(fù)責(zé)記錄，整理會(huì)議要點(diǎn)存檔；經(jīng)理會(huì)議，由行政部指定人員，做會(huì)議記錄；1公司職員應(yīng)每周、每月向主管經(jīng)理提交一份工作總結(jié)，一份工作打算。出差人員每日寫工作記錄和打算；公司工作治理實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制；公司依照各部門的實(shí)際需要，安排技術(shù)、治理等培訓(xùn)課程；全體職員除參加公司組織的各種培訓(xùn)外，還應(yīng)該積極開展自學(xué)相互學(xué)習(xí)活動(dòng)，取長補(bǔ)短，逐步提高知識(shí)、服務(wù)及業(yè)務(wù)水平。第六章設(shè)備使用規(guī)定范圍設(shè)備差不多分為：固定辦公設(shè)備、移動(dòng)辦公設(shè)備、工程、技術(shù)使用工具、廚房設(shè)備、借用設(shè)備、車輛設(shè)備。固定辦公設(shè)備包括：計(jì)算機(jī)、傳真機(jī)、掃描儀、裝訂機(jī)、打印機(jī)等；移動(dòng)辦公設(shè)備包括：筆記本電腦、便攜式打印機(jī)、刻錄機(jī)、攝像機(jī)、數(shù)碼相機(jī)等；工程、技術(shù)使用工具包括：生產(chǎn)、調(diào)試、維修等加工和服務(wù)所用到的一切工具；廚房設(shè)備包括：爐具、消毒和清洗加工類器具、儲(chǔ)藏設(shè)備和調(diào)理設(shè)備等一切工具；凡不是本公司的設(shè)備、工具，在本公司使用，均可稱為借用設(shè)備。車輛設(shè)備包括：轎車、貨車、面包車等公司所屬車輛。使用規(guī)定固定辦公設(shè)備固定設(shè)備因長期使用，歸職員個(gè)人或部門向公司長期借用，同時(shí)有保管和維護(hù)的責(zé)任；在借移動(dòng)辦公設(shè)備移動(dòng)設(shè)備公司職員辦公需要時(shí)，需向庫管辦理借用手續(xù)，使用完后應(yīng)歸還給庫房；在借用過程中，如因個(gè)人疏忽或操作上的失誤，而導(dǎo)致設(shè)備的丟失或人為性的損壞，并給公司造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，公司將酌情對借用人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償或處分。工程、技術(shù)使用工具 工具使用率比較頻繁，借用時(shí)刻比較難以掌握。凡在公司內(nèi)部使用，只需跟庫管借用，無需辦理借用手續(xù)，但借用當(dāng)日必須歸還庫房。凡外出工作需要攜帶工具者，必須辦理借用手續(xù)；在借用過程中，如因個(gè)人疏忽或操作上的失誤，而導(dǎo)致設(shè)備的丟失或人為性的損壞，并給公司造成一定的經(jīng)濟(jì)損失，公司將酌情對借用人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償或處分。廚房設(shè)備包括廚房設(shè)備使用率頻繁，應(yīng)注意保潔和安全使用；因個(gè)人疏忽或者操作上的失誤，而導(dǎo)致設(shè)備損壞或人員損傷，應(yīng)自己承擔(dān)責(zé)任，并賠償相關(guān)損失。借用設(shè)備治理從外單位借用設(shè)備，須經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)；借用設(shè)備應(yīng)辦理臨時(shí)入庫手續(xù)。庫存治理員對所借設(shè)備應(yīng)同采購設(shè)備一樣進(jìn)行檢查、驗(yàn)收后，方能入庫，保存好設(shè)備配件、講明書等材料；借用設(shè)備出現(xiàn)損壞時(shí)，庫存治理員如實(shí)將設(shè)備的損壞實(shí)際情況和程度上報(bào)公司，由公司酌情對使用人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償或處分。車輛設(shè)備治理公司車輛實(shí)行統(tǒng)一治理，安全用車，食堂物資采購和公司業(yè)務(wù)工作用車，統(tǒng)一由采購部主管負(fù)責(zé)調(diào)度安排，屬食堂生產(chǎn)的原材料、增置設(shè)備采購和維修經(jīng)主管副主管同意才能用車。公司各部門用車需經(jīng)采購部主管打算用車，外部門、私人用車必須經(jīng)公司總經(jīng)理同意才能出車，司機(jī)不得隨意領(lǐng)受私用外租用車任務(wù)。每周五下午進(jìn)行各車輛登記及車況例檢，公司采購主管對車輛負(fù)責(zé)監(jiān)督治理。駕駛員負(fù)責(zé)車輛的安全檢查與保養(yǎng)，確保車況良好和整潔。車輛例行檢查項(xiàng)目：冷卻系統(tǒng)、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、剎車系統(tǒng)、燈光、魚刮、電池、空氣過濾器、空調(diào)及發(fā)動(dòng)機(jī)的工作情況，車輛的清潔等。工作用車實(shí)行登記制度，登記本一車一冊，駕駛員負(fù)責(zé)登記和轉(zhuǎn)交，要緊登記行車公里數(shù)，油料消耗和維修保養(yǎng)的項(xiàng)目及時(shí)刻，并妥善保管好隨車證件與工具備件。駕駛員在出車前各收車后均需按“用車單”填寫。并由用車部門領(lǐng)導(dǎo)或指派帶車人簽名，月底將用車單匯總報(bào)采購部。車輛送廠維修必須事先報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理同意由廠家出具維修項(xiàng)目、單價(jià)、總價(jià)，經(jīng)批準(zhǔn)后由專人送公司指定的專業(yè)維修廠維修。車輛燃油原則上到公司指定的油站加油，專門情況總經(jīng)理批準(zhǔn)。私人用車，必須經(jīng)公司公司總經(jīng)理批準(zhǔn)。記錄固定辦公設(shè)備、移動(dòng)辦公設(shè)備，由經(jīng)理指定辦公室人員負(fù)責(zé)領(lǐng)用登記和歸庫；工程、技術(shù)使用工具由庫存治理員負(fù)責(zé)領(lǐng)用登記和歸庫；辦公設(shè)備、工具的損壞，由辦公室負(fù)責(zé)檢驗(yàn)損壞程度。維修或報(bào)廢，上報(bào)公司審核后，再做處理；由辦公室負(fù)責(zé)做設(shè)備維修記錄；借用設(shè)備由庫存治理員負(fù)責(zé)登記記錄。司機(jī)違章、肇事處理4.1司機(jī)駕駛車輛時(shí)，違反車輛行駛、停放規(guī)定，被公安交管部門扣證，一切責(zé)任由司機(jī)承擔(dān)。4.2因?qū)ｉT情況（貨車已進(jìn)入市區(qū)行駛，但因道路嚴(yán)峻不暢或車輛故障而超過公安交管部門規(guī)定的收車時(shí)刻）而被罰款的，公司將酌情處理。4.3因?qū)囕v保養(yǎng)不夠，排煙超標(biāo)而被罰款的，責(zé)任由司機(jī)負(fù)責(zé)。如因車輛機(jī)件老化而造成排煙超標(biāo)（經(jīng)司機(jī)保養(yǎng)后仍不符合排煙標(biāo)準(zhǔn)，又不及時(shí)上報(bào)情況而被罰款的，責(zé)任由司機(jī)自負(fù)）被罰款的，經(jīng)確認(rèn)后不追究司機(jī)責(zé)任。4.4司機(jī)違反車輛作用的、治理規(guī)定，將視情況扣發(fā)當(dāng)天工資，當(dāng)月有兩次違規(guī)者將作調(diào)離現(xiàn)崗或作辭退論處。4.5丟失隨車工具、相關(guān)證件或超時(shí)年審所造成的經(jīng)濟(jì)損失，由司機(jī)自負(fù)。對車輛行駛及交通信息掌握不及時(shí)而造成的違章罰款，責(zé)任由司機(jī)自負(fù)。4.6因司機(jī)人為（因檢查不夠，造成機(jī)件松脫；違反操作規(guī)程、道路交通治理?xiàng)l例）造成的事故，事故認(rèn)定負(fù)全責(zé)的，第一次，500元以下（含500元）由公司負(fù)責(zé)。第二次，500元以上2000元以下（含2000元）由司機(jī)和公司各負(fù)50%。第三次，由司機(jī)本人負(fù)全責(zé)，造成的其他法律負(fù)責(zé)問題交由司法部門裁定。4.7因不可預(yù)測的機(jī)械故障或事故責(zé)任均在對方等對方等緣故出現(xiàn)的事故，不予追究司法責(zé)任。4.8其它緣故出現(xiàn)的各類事故，公安交警劃定我方應(yīng)承擔(dān)責(zé)任的，司機(jī)同樣要承擔(dān)相同比例的事故責(zé)任，處理方法參照第6條有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。物資治理規(guī)定公司物資治理規(guī)定如下。物資采購生產(chǎn)、加工所需的設(shè)備、材料、原料、加工件等等，由相關(guān)的部門依照合同設(shè)計(jì)方案所需，填寫《商品采購申請單》，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，交由采購部統(tǒng)一安排采購。在生產(chǎn)過程中，若對公司原投資打算進(jìn)行調(diào)整、修改而需增加設(shè)備、主材等，應(yīng)報(bào)經(jīng)理進(jìn)行討論審核，并經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后，方可采購。公司內(nèi)部所需辦公設(shè)備及常用辦公用品，由辦公室、財(cái)務(wù)部依照實(shí)際所需，填寫《商品采購申請單》，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，交由采購部統(tǒng)一安排采購。大型辦公設(shè)備需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。以上采購申請差不多上在采購申請人與庫房治理員，準(zhǔn)確核實(shí)庫房確無此產(chǎn)品后，提出的申請，庫管需在《商品采購申請單》上簽字確認(rèn)。物資出入庫通用零配件入庫，由庫房治理員依照《商品采購申請單》或《采購合同》與經(jīng)辦人辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)。大型設(shè)備或?qū)ｉT材料等入庫，由商品采購申請人負(fù)責(zé)驗(yàn)收產(chǎn)品質(zhì)量，由庫房治理員依照《商品采購申請單》或《采購合同》與經(jīng)辦人辦理入庫手續(xù)。入庫流程訂購單——送貨單——點(diǎn)收檢查——辦理入庫手續(xù)——物料放置到指定位置——物料標(biāo)識(shí)1.8.1供貨商來貨或自購物資，倉管員、食堂經(jīng)理、使用部門負(fù)責(zé)人三人一齊檢收（質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、總額），并必須有三人的簽名確認(rèn)，缺一不能報(bào)帳，核對無誤后打進(jìn)倉單，送貨單附在進(jìn)倉單后面（送貨單須倉管、使用部門負(fù)責(zé)人及飯?zhí)媒?jīng)理簽名確認(rèn)，隨意簽名者，出現(xiàn)問題后果自負(fù)）。進(jìn)倉單要標(biāo)明月結(jié)或即結(jié)、供貨商名稱。進(jìn)倉單使用三聯(lián)打印紙，黃聯(lián)交會(huì)計(jì)，紅聯(lián)交供貨商結(jié)算貨款，白聯(lián)倉管留存或交使用部門。1.8.2關(guān)于其他飯?zhí)谜{(diào)入或代購的貨品與進(jìn)貨形式相同，同樣要有三人一齊驗(yàn)收和簽名確認(rèn)，也要分不打進(jìn)倉單，且必須注明某飯?zhí)谜{(diào)入或代購。把對方的調(diào)拔單（商品銷售單）或送貨單復(fù)印件附在黃聯(lián)進(jìn)倉單處，黃聯(lián)交會(huì)計(jì)，紅聯(lián)交對方飯?zhí)?，白?lián)倉管留存或交使用部門。(附注:收退貨時(shí)必須要兩個(gè)倉管一齊驗(yàn)貨簽名確認(rèn).)1.8.3食材與其他物資要分不打進(jìn)出貨單,不能打在同一張進(jìn)貨單上.我公司倉庫電腦系統(tǒng)暫分三個(gè)倉庫：食材、固定資產(chǎn)、低值易耗品，要從對應(yīng)的倉庫系統(tǒng)進(jìn)出物資。出庫流程領(lǐng)料人填領(lǐng)料單——主管簽字——憑單領(lǐng)料——核對品名規(guī)格數(shù)量并發(fā)料1.9.1值班司務(wù)長依照當(dāng)日食譜的需要，開具“出庫單”列明所需領(lǐng)取物料的品種、數(shù)量等，班長審核后到倉庫領(lǐng)取所需物料。1.9.2庫管員憑符合要求的“出庫單”，嚴(yán)格按單據(jù)上標(biāo)明的品種、數(shù)量辦理出庫事宜。出庫單一式二聯(lián)，值班司務(wù)長和庫管員簽字后，各留1聯(lián)便于成本核算和作為倉庫記帳的憑據(jù)。1.9.3結(jié)算時(shí)，必須持庫管員、質(zhì)量監(jiān)督員、送貨人簽字的入庫單，以及獲得審批后予以結(jié)算，否則不予以結(jié)算.1.9.4出庫單一式三聯(lián)，一聯(lián)存根備查，一聯(lián)隨原始憑證轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部作帳務(wù)處理，一聯(lián)治理員留存入帳。1.9.5庫房治理員每個(gè)月都要對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，出據(jù)盤點(diǎn)報(bào)表，一式三份；一份上交主管領(lǐng)導(dǎo)，一份報(bào)送財(cái)務(wù)部，一份存根備查。通過盤點(diǎn)對材料盤盈、盤虧和積壓要查明緣故，采取相應(yīng)措施以便材料治理1.9.6庫房治理員依照產(chǎn)品類型、供應(yīng)商進(jìn)行分類，采納科學(xué)的方法進(jìn)行保管。嚴(yán)禁存放易燃物品，禁止煙火。1.9.7公司常用辦公用品出入庫，由辦公室專人負(fù)責(zé)登記簽發(fā)。1.9.8打單時(shí)，入庫單名稱須按原始單的名稱打單（如遇字跡模糊、看不清晰等情況，需和采購部確認(rèn)后打單）。1.9.9所有購入或調(diào)出的固定資產(chǎn)、低值易耗品，該類進(jìn)出貨單必須每月月底上交兩聯(lián)到財(cái)務(wù)。第八章通訊及設(shè)備治理規(guī)定為加強(qiáng)企業(yè)治理，規(guī)范通訊設(shè)備的合理配備和使用，做到“方便工作，提高辦公效率，節(jié)約開支”，特制定本治理方法。通訊設(shè)備的差不多治理手機(jī)一般由個(gè)人自行購買，公司原則上不購買；辦公室通訊設(shè)備（如電話機(jī)、傳真機(jī)）由公司統(tǒng)一購置，產(chǎn)權(quán)歸公司所有；為保證公司電話線路暢通和節(jié)約開支，職員撥打電話時(shí)就語言簡練，不要長時(shí)刻占用電話；通話時(shí)語音要低，以免阻礙他人工作；使用傳真機(jī)，應(yīng)先在辦公室進(jìn)行登記，傳真稿件由發(fā)件人留存；職員無專門情況不同意使用公司話機(jī)打私人電話，接聽私人電話應(yīng)長話短講，原則上不得超過三分鐘。通訊費(fèi)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)凡加入公司短號網(wǎng)且以下提及到職位的職員，公司每月將給予一定的話費(fèi)補(bǔ)助。公司電話費(fèi)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)2.2.1經(jīng)理、副經(jīng)理、經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)主管每月的話費(fèi)補(bǔ)助為100元；2.2.2食堂領(lǐng)班、廚房主管、倉管、司機(jī)以及辦公室文員（其中包括充卡房的職員）每月的話費(fèi)補(bǔ)助為50元。通訊設(shè)備的使用公司辦公室內(nèi)通訊設(shè)施的維護(hù)和更新，由辦公室負(fù)責(zé)；公司會(huì)不定時(shí)下發(fā)差不多更新的通訊錄，其中會(huì)包括各食堂辦公座機(jī)號碼，這是公司為各食堂所提供的電話座機(jī)，只能用于報(bào)單等公事使用，嚴(yán)禁私用。通訊錄里的辦公電話每月只能充100元話費(fèi)，如有超支，由各食堂辦公室人員負(fù)責(zé)承擔(dān)，不得因?yàn)榍焚M(fèi)而停機(jī)。為保證工作聯(lián)系暢通，凡手機(jī)費(fèi)報(bào)銷職員必須保障手機(jī)在每日（節(jié)假日包含）24小時(shí)刻通訊。無法正常通訊時(shí)刻不得超過30分鐘，如有無法正常通訊情況三次以上（包括三次），將取消當(dāng)月話費(fèi)報(bào)銷。本方法未盡事宜將依照公司進(jìn)展情況及辦公條件加以修訂完善。第九章合同治理制度范圍合同系指公司從事對外活動(dòng)所簽屬的專門文件，包括經(jīng)濟(jì)文件、技術(shù)文件、合作協(xié)議、租賃合同、物資原材料采購合同等。經(jīng)濟(jì)文件經(jīng)濟(jì)文件是指進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)中的合同、報(bào)價(jià)、商務(wù)標(biāo)書、簡介等有關(guān)文件；經(jīng)濟(jì)文件一般由市場部項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)起草，公司經(jīng)理審核；商務(wù)報(bào)價(jià)一律由打印形式發(fā)出，報(bào)價(jià)單應(yīng)注明發(fā)往單位、地點(diǎn)等、送達(dá)人及發(fā)送人，由主管經(jīng)理簽字后方可發(fā)出并同時(shí)將原稿留底；經(jīng)濟(jì)合同的簽定要由財(cái)務(wù)人員對成本進(jìn)行核算。技術(shù)文件技術(shù)文件是指技術(shù)協(xié)議、方案、措施、技術(shù)標(biāo)書等一類文件；技術(shù)文件實(shí)行三級審查制度：由文件編寫人員進(jìn)行初審；由主管經(jīng)理進(jìn)行復(fù)審；由總工程師進(jìn)行終審。技術(shù)文件終審后，由總經(jīng)理簽字后發(fā)送。合作協(xié)議合作協(xié)議要緊是指技術(shù)開發(fā)合作、項(xiàng)目合作、經(jīng)營合作等；合作協(xié)議由涉及到的部門經(jīng)理共同起稿，由總經(jīng)理審核、批準(zhǔn)；物資、原材料采購合同物資采購合同是指公司因工程、開發(fā)、辦公所需要的產(chǎn)品、材料、設(shè)備等等一切物資的訂貨合同。采購合同由采購部依照各部門或個(gè)人的“商品采購申請單”，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，與供應(yīng)商簽署的供貨合同。合同保管經(jīng)濟(jì)文件、技術(shù)文件、合作協(xié)議，由公司經(jīng)理指定辦公室人員治理，進(jìn)行分類、建檔、保存、備份等工作。物資采購合同由采購部進(jìn)行分類、存檔治理。文件、資料治理制度公司文件與資料的治理。文件治理內(nèi)部文件公司制定的章程、傳達(dá)各部門的文件、各部門之間的文件、會(huì)議記錄、決議等等文件，由辦公室專人負(fù)責(zé)傳達(dá)、保存工作。外部文件一切來自公司外部的文件，經(jīng)相關(guān)部門人員查閱后，交由辦公室專人負(fù)責(zé)分類、保存、備份等工作。文件發(fā)送公司外發(fā)文件一律由辦公室專人統(tǒng)一負(fù)責(zé)登記后發(fā)送。外發(fā)文件里如有關(guān)于公司技術(shù)、商務(wù)、銷售等信息內(nèi)容，須經(jīng)總經(jīng)理簽字后，方可發(fā)出。資料治理項(xiàng)目資料項(xiàng)目資料指生產(chǎn)自立項(xiàng)之日起，與客戶之間來往的一切文件資料。項(xiàng)目立項(xiàng)后，簽定商務(wù)合同的項(xiàng)目，由辦公室專人負(fù)責(zé)建檔，進(jìn)行保存、備份工作，并每星期向各部門收集與此項(xiàng)目相關(guān)的所有資料（如傳真、信函、方案、措施、圖紙等），各部門應(yīng)積極配合。項(xiàng)目立項(xiàng)后，未簽定商務(wù)合同的項(xiàng)目，銷售人員應(yīng)將與此項(xiàng)目相關(guān)的所有資料整理好合訂在一起，由市場部存檔，作為參考資料。申報(bào)資料公司向上級部門申報(bào)項(xiàng)目的所有資料，由財(cái)務(wù)部保管，辦公室協(xié)管，并備份保存。樣本資料采購部負(fù)責(zé)對公司所有樣本進(jìn)行分類、保管，并定期更新常用件的樣本資料和銷售價(jià)格。采購部應(yīng)為各部提供他們所需要的樣本資料。市場資料市場資料包括市場需求資料、客戶資料、競爭對手資料等等與市場相關(guān)的資料，由市場部負(fù)責(zé)收集及保管。借閱與索取總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總工程師借閱歸案文件或索取復(fù)印件，可通過治理人員直接提檔借閱/索取。文件當(dāng)日歸檔，如需帶離公司需辦理借閱手續(xù)。公司其他人員借閱非密級檔案，可直接向治理人員借閱，當(dāng)日歸案；借閱密級檔案（如圖紙、程序、報(bào)價(jià)等），需經(jīng)主管經(jīng)理同意，并辦理借閱手續(xù)。如確屬工作需要?dú)w檔文件復(fù)印件，必須經(jīng)主治理經(jīng)理批準(zhǔn)，方可辦理借閱手續(xù)。商業(yè)密級文件丟失及泄露公司職員應(yīng)時(shí)刻注意，保守公司的商業(yè)情報(bào)和技術(shù)密級文件?？蒲腥藛T，應(yīng)時(shí)刻注意保管好使用的圖紙和技術(shù)資料，如有遺失應(yīng)立即向主管經(jīng)理匯報(bào)。對產(chǎn)品的性能、構(gòu)造等技術(shù)指標(biāo)和產(chǎn)品的價(jià)值、使用范圍等評估預(yù)測，未經(jīng)主管經(jīng)理同意，不得隨意向他人透露，一經(jīng)發(fā)覺，立即開除，并承擔(dān)由此造成公司損失的賠償責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻者，公司將依法追究其法律責(zé)任。銷售或治理人員，未征得主管經(jīng)理的同意，不得隨意向他人透露公司的產(chǎn)品研制進(jìn)度、生產(chǎn)能力以及營銷打算等商業(yè)情報(bào)，一經(jīng)發(fā)覺，立即開除，并承擔(dān)由此造成公司損失的賠償責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)峻者，公司會(huì)依法追究其法律責(zé)任。第十一章 出差規(guī)定差不多規(guī)定凡職員出差不管是公司指派或職員自行安排，都必須做出出差打算、資金使用打算，同時(shí)填寫“出差申請單”，經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后方可行，同時(shí)到財(cái)務(wù)支取出差費(fèi)用。凡出差人員均應(yīng)在回來后三天內(nèi)上交文字報(bào)告，經(jīng)主管經(jīng)理審核后，將報(bào)告存入項(xiàng)目夾中。報(bào)告內(nèi)容包括：出差地點(diǎn)、時(shí)刻、任務(wù)、工作完成情況、有待解決的問題、個(gè)人意見、往返日期、出差費(fèi)用概述等。凡出差人員回來后，必須在四日內(nèi)將出差費(fèi)用整理清晰，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，方可到財(cái)務(wù)辦理報(bào)銷手續(xù)。出差借款、報(bào)銷需按財(cái)務(wù)有關(guān)治理制度辦理。乘坐交通工具標(biāo)準(zhǔn)公司總經(jīng)理級不以上（含總經(jīng)理級不），可乘坐火車軟席、一般艙位飛機(jī)和輪船二等艙位。部門經(jīng)理高級職稱或年齡在55歲以上的職員出差，可乘坐火車軟席和輪船二等艙位。一般職員出差可乘坐火車硬席（臥），白天不超過8小時(shí)乘坐硬席，未帶重物不同意乘坐出租車。公司職員因任務(wù)緊急出差，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)，可選擇任何交通工具，不受前三款限制。住宿標(biāo)準(zhǔn)一般職員出差，住宿費(fèi)操縱在每天每人100元以下，若超出標(biāo)準(zhǔn)，超出部分自理。公司總經(jīng)理級不以上（含總經(jīng)理級不）住宿費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷。部門經(jīng)理、總工程師、年齡在55歲以上的高級職稱職員住宿超過標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。生活補(bǔ)貼及市內(nèi)交通費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)在外地出差期間伙食補(bǔ)貼不分途中和住宿每人每天40元（專門地區(qū)50元）。廣州市內(nèi)辦事，中午誤餐時(shí)，補(bǔ)貼午餐費(fèi)10元。廣州市遠(yuǎn)郊區(qū)縣出差，報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn)與外地出差相同交通費(fèi)只報(bào)銷往返一次車費(fèi)。職員在市內(nèi)或遠(yuǎn)郊區(qū)縣辦事，除配有專車的人員，其余人員無專門情況，一律乘坐公共汽車。如乘坐出租車或包車，必須經(jīng)經(jīng)理同意。違反規(guī)定，費(fèi)用自負(fù)。其它住宿費(fèi)符合標(biāo)準(zhǔn)的可憑住宿發(fā)票據(jù)實(shí)報(bào)銷。由接待單位免費(fèi)接待，住親友家，無住宿費(fèi)收據(jù)的一律不予報(bào)銷住宿費(fèi)。職員出差期間，辦公費(fèi)用（如復(fù)印費(fèi)等）憑合法單據(jù)報(bào)銷。第十二章 財(cái)務(wù)治理制度財(cái)務(wù)人員全面負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)核算工作并直接對公司經(jīng)理負(fù)責(zé)。組織建立健全經(jīng)濟(jì)責(zé)任制度，促進(jìn)技術(shù)開發(fā)，產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，講求經(jīng)濟(jì)效益。在公司經(jīng)理組織領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合公司實(shí)際、認(rèn)真測算、平衡，本著“開源節(jié)流，量入為出，統(tǒng)籌安排”的原則，合理使用資金，搞好資金調(diào)度，組織編制會(huì)計(jì)報(bào)表和有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)告，負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)收支、記帳、核帳、報(bào)帳及提供財(cái)務(wù)有關(guān)資料與數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)信息。遵守國家財(cái)經(jīng)紀(jì)律，責(zé)徹財(cái)經(jīng)方針、政策，遵守國家法律，正確處理好國家、集體、個(gè)人三者的分配關(guān)系。參與技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)、論證技術(shù)措施等打算和要緊經(jīng)濟(jì)合同的審查、經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況，考核各份合同的經(jīng)濟(jì)效果。參與對外合同、協(xié)議的事前審查，加強(qiáng)事前財(cái)務(wù)監(jiān)督。公司經(jīng)費(fèi)開支的使用要堅(jiān)持勤儉辦公的原則。一切費(fèi)用支出，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。公司職員因公借款，應(yīng)填寫“資金申請單”由部門經(jīng)理和主管經(jīng)理審核簽字后，交財(cái)務(wù)人員具體辦理。公司物資采購款的支付，以主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)的《商品采購申請單》或簽字蓋章的《采購合同》為貨款支付依據(jù)，必須嚴(yán)格把關(guān)?，F(xiàn)金治理，會(huì)計(jì)與出納必須嚴(yán)格分工，出納員負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收付和保管工作，出納管鈔票不管帳，會(huì)計(jì)管帳不管鈔票。公司的一切現(xiàn)金收支必須遵循國家有關(guān)法規(guī)和公司財(cái)務(wù)治理制度，按打算按規(guī)定收支現(xiàn)金。堅(jiān)持領(lǐng)用簽發(fā)支票制度，使用支票或辦理匯票必須按制度辦理審核批準(zhǔn)手續(xù)。簽發(fā)支票應(yīng)填寫日期、收款單位名稱和帳號、用途與限額，嚴(yán)禁開遠(yuǎn)期支票和空頭支票。認(rèn)真做好財(cái)務(wù)印鑒及財(cái)務(wù)票據(jù)的治理，認(rèn)真執(zhí)行發(fā)票治理細(xì)則。嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)銷審核制度。報(bào)銷時(shí)原始憑證上必須有經(jīng)辦人、主管經(jīng)理或總經(jīng)理簽字。銷售發(fā)票需具備購貨單位名稱、日期、購貨數(shù)量、單價(jià)、金額、開票單位專用章、財(cái)政或稅務(wù)專用章，否則不予報(bào)銷。確實(shí)因工作需要又不能取得正式單據(jù)報(bào)銷時(shí)，需附講明，并由主管經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可報(bào)銷。市場部收取的支票及現(xiàn)金要及時(shí)交財(cái)務(wù)部門入帳，收取的轉(zhuǎn)帳支票背面應(yīng)注明交款人單位名稱、姓名、電話，以備查詢。財(cái)務(wù)人員應(yīng)按規(guī)定認(rèn)真辦理現(xiàn)金、支票借用手續(xù)。收付的現(xiàn)金應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清，辦理合同匯款或協(xié)議貨款時(shí)必須憑合同或協(xié)議按規(guī)定辦理。第十三章 發(fā)票治理與支票治理發(fā)票治理規(guī)定發(fā)票啟用應(yīng)具備的條件已審批執(zhí)行的合同。合同款在5萬元以上的項(xiàng)目，開據(jù)發(fā)票必須經(jīng)總經(jīng)理審核、批準(zhǔn)。零售合同或在5萬元以下的項(xiàng)目，必須在全額付款、產(chǎn)品出庫后，經(jīng)經(jīng)辦人與會(huì)計(jì)核對無誤，主管經(jīng)理批準(zhǔn)后，再開據(jù)發(fā)票。財(cái)務(wù)部門應(yīng)嚴(yán)格遵守本規(guī)定中有關(guān)啟用發(fā)票的有關(guān)條款開據(jù)發(fā)票。凡不符合條款規(guī)定的，收款時(shí)只能開具收款收據(jù)。違背上述規(guī)定開據(jù)增值稅發(fā)票的，對審批人及經(jīng)辦人處以開據(jù)發(fā)票金額20%的罰款，若違規(guī)開據(jù)發(fā)票而導(dǎo)致公司受連帶責(zé)任，公司將依據(jù)情節(jié)輕重追究審批人及經(jīng)辦人的完全責(zé)任（追究100%的經(jīng)濟(jì)責(zé)任）。財(cái)務(wù)人員有權(quán)拒絕一切違反本規(guī)定的要求，凡違規(guī)啟用發(fā)票的，一經(jīng)發(fā)覺均按發(fā)票金額的20%予以處罰。情節(jié)嚴(yán)峻并給公司造成重大經(jīng)濟(jì)損失的將追究100%的經(jīng)濟(jì)責(zé)任直至開除、追究法律責(zé)任。財(cái)務(wù)人員做好發(fā)票收支記錄。支票治理規(guī)定辦公用品采購支票的領(lǐng)用首先由使用部門填寫《商品采購申請單》，寫明用途、實(shí)際金額，經(jīng)主管經(jīng)理審批后交財(cái)務(wù)部。由財(cái)務(wù)部填寫“支票領(lǐng)用申請記錄表”，經(jīng)主管經(jīng)理簽字后到財(cái)務(wù)部門領(lǐng)用。領(lǐng)用支票后三日內(nèi)將發(fā)票送交財(cái)務(wù)部門按手續(xù)報(bào)銷做帳，如有專門緣故，必須由財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)。設(shè)備采購支票的領(lǐng)用購買設(shè)備、原材料、工具時(shí)，原則上需由供貨方付清所購物品時(shí)方可領(lǐng)用支票。由使用部門填寫《商品采購申請單》經(jīng)主管經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn)簽字后交財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部填寫“支票領(lǐng)用申請記錄表”經(jīng)主管經(jīng)理或總經(jīng)理簽字審批后到財(cái)務(wù)部門領(lǐng)用。領(lǐng)用支票后三日內(nèi)將發(fā)票送交財(cái)務(wù)部門按手續(xù)報(bào)銷做帳，如有專門緣故，必須由財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)。外委項(xiàng)目合同款支票的領(lǐng)用按所簽合同內(nèi)容，填寫“資金申請單”，交主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)簽字。財(cái)務(wù)部填寫“支票領(lǐng)用申請記錄表”由主管財(cái)務(wù)經(jīng)理或總經(jīng)理簽字審批后，向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)用。其它事項(xiàng)需領(lǐng)用支票時(shí)，領(lǐng)用人需填寫“資金申請單”講明用途、金額等，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)簽字后，再到財(cái)務(wù)部辦理領(lǐng)用手續(xù)。支票領(lǐng)用超過1萬元的，必需經(jīng)公司總經(jīng)理簽字方可向財(cái)務(wù)部門領(lǐng)用。電匯、信匯、匯票的申請匯票的申請需填寫“電匯、信匯、匯票申請記錄表”，寫明匯款用途、合同編號、金額等。銀行帳號，金額大、小寫要填寫清晰準(zhǔn)確，不得涂改。經(jīng)主管經(jīng)理審核簽字，送交財(cái)務(wù)部門辦理。如款項(xiàng)超過十萬元請事前與財(cái)務(wù)人員聯(lián)系，同時(shí)需由公司總經(jīng)理簽字同意?，F(xiàn)金領(lǐng)用申請采購人員因采買原料、辦公等所需物品需要領(lǐng)用現(xiàn)金時(shí)，財(cái)務(wù)人員應(yīng)以主管經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后的《商品采購申請單》為依據(jù)，填寫“現(xiàn)金借款單”辦理借款手續(xù)。其它事項(xiàng)需領(lǐng)用現(xiàn)金時(shí)，領(lǐng)用人需填寫“資金申請單”講明用途、金額等，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)簽字后，再到財(cái)務(wù)部辦理領(lǐng)用手續(xù)。原則上采購人員及職員現(xiàn)金申請金額不得超出500元，專門情況必須闡述緣由，經(jīng)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后，財(cái)務(wù)方可支付。第十四章食堂財(cái)務(wù)治理制度1售賣飯票1.1各飯?zhí)脩?yīng)制定飯票的具體售賣時(shí)刻。1.2食堂售飯票人員不得同時(shí)兼任收款機(jī)清機(jī)員。1.3每天進(jìn)行清機(jī)一次，清機(jī)紙要上交食堂經(jīng)理或出納員，不能交給售票員，并把清機(jī)紙及退票附于收據(jù)后面，售票員要在退票后面簽名并經(jīng)食堂經(jīng)理簽名確認(rèn)。1.4每月最后一天清機(jī)后，要上交飯票收入當(dāng)月匯總表或當(dāng)月明細(xì)表（操作：當(dāng)月明細(xì)—小計(jì)）。1.5售票員每月上交飯票銷售情況表（如下表）1.6食堂經(jīng)理應(yīng)該確保收銀員上崗前差不多受過良好的崗前培訓(xùn)，如出現(xiàn)收到假幣的情況，公司將會(huì)開出處罰單并只承擔(dān)假幣總面額的20%，剩下的其中50%由收銀員承擔(dān)，30%由食堂經(jīng)理承擔(dān)（例如收到假幣100元，公司承擔(dān)20元，收銀員承擔(dān)50元，食堂經(jīng)理承擔(dān)30元）。2設(shè)備押金供應(yīng)商提供設(shè)備（如雪柜、電磁爐等）給食堂作為售賣使用，同時(shí)他們會(huì)收取一定的設(shè)備押金。而食堂現(xiàn)在收取的供應(yīng)商押金證明只是某某人手寫的白條，沒有任何單位的標(biāo)識(shí)和印章，這是完全不能作為押金證明使用的。因?yàn)榧偃缒莻€(gè)經(jīng)手的某某人一旦離職，食堂將無法追回押金。規(guī)范的押金證明應(yīng)該包括以下內(nèi)容：押金用途、金額、收取單位公章、供應(yīng)商經(jīng)手人簽名、如何退回押金的講明等。請各食堂將之前不規(guī)范的押金證明盡快讓供應(yīng)商重開，復(fù)印后上交財(cái)務(wù)部。3現(xiàn)金治理3.1個(gè)人現(xiàn)金不能和公司現(xiàn)金混合存放，不得私自借款，嚴(yán)禁私自動(dòng)用公司流淌資金（除工作正常開支外）。3.2食堂經(jīng)理應(yīng)保證庫存現(xiàn)金余額與現(xiàn)金日記賬余額一致，對現(xiàn)金的安全準(zhǔn)確負(fù)最終責(zé)任。3.3要求各食堂經(jīng)理每天做好當(dāng)日收入、支出登帳工作，結(jié)出每日余額，以便?？偧柏?cái)務(wù)人員隨時(shí)進(jìn)行檢查。檢查時(shí)需打印《庫存現(xiàn)金檢查表》，如附表1。3.4現(xiàn)金檢查結(jié)果如發(fā)覺賬面余額和實(shí)際現(xiàn)金金額出現(xiàn)差異，將會(huì)給予經(jīng)理處分。差異情況會(huì)有三種：3.4.1如現(xiàn)金溢余，須立即開收據(jù)入賬，對經(jīng)理警告處分，超過三次發(fā)覺溢余，會(huì)視情節(jié)輕重給予經(jīng)理罰款處分；3.4.2如現(xiàn)金短缺大于100元，每次將對食堂經(jīng)理罰款300元；3.4.3如現(xiàn)金短缺少于100元，則由食堂經(jīng)理立即補(bǔ)上差額，超過三次發(fā)覺短缺，會(huì)視情節(jié)輕重給予經(jīng)理罰款處分。3.5庫存現(xiàn)金超過5萬元，應(yīng)該立即匯給公司財(cái)務(wù)。3.6關(guān)于經(jīng)理報(bào)賬，經(jīng)理支付的接待、業(yè)務(wù)費(fèi)及個(gè)人費(fèi)用要及時(shí)給危總簽名審核后方可入賬。第十四章 印章治理規(guī)定公司印章包括辦公室印鑒、公司印鑒及財(cái)務(wù)印鑒三類。公司辦公室印鑒包括標(biāo)書專用章、文件專用章、工程專用章等；公司財(cái)務(wù)印鑒包括財(cái)務(wù)專用章、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人人名章、發(fā)票專用章、銀行帳號專用章、法人人名章等等；公司印鑒包括公司公章、合同專用章。公司印鑒、法人人名章、財(cái)用專用章由財(cái)務(wù)部專人保管和使用，其它財(cái)務(wù)印簽由會(huì)計(jì)保管及使用；辦公室印簽由辦公室專人保管和使用。公司公章、合同專用章使用必須填寫“印章使用記錄表”，經(jīng)主管經(jīng)理審核批準(zhǔn)后方可使用。印章保管人因故外出時(shí)刻較長，不能保證正常使用時(shí)，須辦理代保管手續(xù)。印章未使用時(shí)要隨時(shí)封鎖，不得隨便存放。印章因公需要借出必須辦理登記審批手續(xù)。第十五章 費(fèi)用報(bào)銷規(guī)定報(bào)銷人認(rèn)真填寫“_________費(fèi)用報(bào)銷單”經(jīng)總經(jīng)理審核簽字后，送財(cái)務(wù)部復(fù)核。報(bào)銷期限為費(fèi)用發(fā)生后的一周之內(nèi)。無專門緣故隔周票據(jù)不予報(bào)銷。出租車費(fèi)的報(bào)銷規(guī)定公司部門經(jīng)理以上職務(wù)者出差或在市內(nèi)辦理公司事務(wù)時(shí)，一般可乘坐出租車；去遠(yuǎn)郊區(qū)辦事或臨時(shí)包出租車時(shí)，需總經(jīng)理批準(zhǔn)，方可乘坐。公司一般職員因工作需要，須經(jīng)部門經(jīng)理同意，方可乘坐出租車。接待重要客戶或合作企業(yè)負(fù)責(zé)人；在公司規(guī)定的下班時(shí)刻以后，仍在客戶單位并工作持續(xù)至21：00點(diǎn)以后的；客戶單位交通不便的；辦理公司緊急事物；攜帶易損、易碎或貴重物品時(shí)；未經(jīng)批準(zhǔn)乘坐出租車者，一律不予報(bào)銷；餐費(fèi)報(bào)銷的規(guī)定客人來訪用餐一般客人來訪，由辦公室負(fù)責(zé)接待、陪同；工商、稅務(wù)方面來客人，由行政財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)接待、陪同；洽談業(yè)務(wù)的客人，由辦公室或者經(jīng)理負(fù)責(zé)接待、陪同；上級領(lǐng)導(dǎo)，由經(jīng)理接待、陪同。公司的重大業(yè)務(wù)活動(dòng)，由經(jīng)理出面招待，辦公室具體安排，用餐標(biāo)準(zhǔn)視具體情況決定。陪同人員臨時(shí)決定。公司職員外出辦事，中午不能回到公司就餐者補(bǔ)助10元，超出部分自理?？惋堄貌蜆?biāo)準(zhǔn)一般業(yè)務(wù)客戶30元/人；重要業(yè)務(wù)客戶50元/人；上級領(lǐng)導(dǎo)及專門業(yè)務(wù)客戶，依照實(shí)際情況可適當(dāng)放寬用餐標(biāo)準(zhǔn)。差旅費(fèi)報(bào)銷出差的申報(bào)程序出差前由出差人填寫統(tǒng)一格式的“出差申報(bào)單”并由主管經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。申報(bào)單的內(nèi)容要求填寫詳細(xì)，憑出差預(yù)算費(fèi)用審批額度借款?；貋砗?，三日內(nèi)上交出差報(bào)告和實(shí)際支出費(fèi)用情況講明。出差期間所發(fā)生的所有報(bào)銷費(fèi)用，都必須經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，方可報(bào)銷。出差標(biāo)準(zhǔn)按公司出差規(guī)定執(zhí)行。出差回單位四日內(nèi)報(bào)賬。物資費(fèi)用報(bào)銷所有物資采購都必須依據(jù)《物資治理規(guī)定》執(zhí)行，所有物資費(fèi)用都必須經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，方可報(bào)銷。一切報(bào)銷單據(jù)，都應(yīng)是國家正式發(fā)票，收據(jù)、白條概不報(bào)銷，如有專門情況，需講明緣故，經(jīng)總經(jīng)理審批簽字后，方可報(bào)銷。第十六章 人事治理規(guī)定總則為規(guī)范公司的人事治理，特制定本規(guī)定。本公司職員的聘用和調(diào)升除總經(jīng)理、副總經(jīng)理外，其他職員均應(yīng)遵循本規(guī)定，由總經(jīng)理聘用。聘用公司所需職員，一律公開條件，向社會(huì)招聘。公司聘用各級職員以學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、體格適合于職務(wù)或工作者為原則，但專門需要時(shí)不在此限。新進(jìn)職員的聘用，依照業(yè)務(wù)需要，由公司統(tǒng)一招聘。公司各級職員必須具備以下資格，才能聘用。副總經(jīng)理（含副總經(jīng)理）以上的職位，由公司直接任命。部門經(jīng)理，必須具備大專以上學(xué)歷，熟悉業(yè)務(wù)，具有兩年以上實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，年齡在25歲以上。一般職員，高中以上學(xué)歷，其條件符合職務(wù)要求。食堂治理層和職員可不受此限制。試用凡應(yīng)聘本公司職員，除任相當(dāng)職務(wù)卓有成績或具備專門技能，經(jīng)總經(jīng)理審核準(zhǔn)予免試用外，其它職員均須進(jìn)行試用。新聘用人員試用期為三個(gè)月，期滿合格者方予錄用為正式職員。試用人員必須遵守公司的規(guī)章規(guī)度，試用期內(nèi)品行和能力欠佳不適合工作者，可隨時(shí)停止試用。公司新進(jìn)職員試用前應(yīng)辦理報(bào)到手續(xù)，并按規(guī)定時(shí)刻上班。填寫個(gè)人履歷表；交登記照片2張；戶口本或身份證復(fù)印件1份；學(xué)歷證、職稱證復(fù)印件各1份；如遺失或臨時(shí)無法提供，須提交學(xué)歷聲明新職員應(yīng)于入職一個(gè)月內(nèi)，與該職員簽訂《勞動(dòng)合同書》、《保密協(xié)議》等。解職本公司職員的解職分為“因此解職”、“辭職”、“解聘”三種。公司職員死亡為“因此解職”，停止該職員在本公司享受的一切福利待遇。公司職員自請辭職者，應(yīng)于請辭日30天前以書面形式申請核準(zhǔn)。公司職員有下列情況之一者，可自行解聘。職員在合同期內(nèi)違反《勞動(dòng)合同書》、《保密協(xié)議》等中的有關(guān)條款和規(guī)定，同時(shí)給公司的名譽(yù)和經(jīng)濟(jì)造成了一定的損失者。職員在合同期結(jié)束后，若雙方不能就續(xù)簽合同達(dá)成一致者。因病延長假期超過3個(gè)月者。觸犯法律嫌疑重大而被羈押或提起公訴者。公司職員解職，除“因此解職”除外，均應(yīng)辦理交接手續(xù)，經(jīng)主管經(jīng)理簽字后才能離職。交接手續(xù)公司職員因“解職”、“降職”、“換職”、“休假”等緣故辦理交接手續(xù)。公司職員解職交接手續(xù)。填寫《職員離職手續(xù)表》；填寫“工作移交清單”；在監(jiān)交人的監(jiān)督下，離職職員將未辦及未了事項(xiàng)，詳細(xì)的講解給公司指定的接辦人。結(jié)清個(gè)人與公司相關(guān)的所經(jīng)費(fèi)用。公司職員降職、換職交接手續(xù)。填寫“職員離職單”；填寫“工作移交清單”；降職、換職職員將未辦及未了事項(xiàng)，詳細(xì)的講解給公司指定的接辦人。公司職員休假等長期假期交接手續(xù)填寫“職員休假單”；休假職員在休假前應(yīng)手里的工作合理的按排好，將會(huì)在休假期間必須辦理及了結(jié)的事項(xiàng)，轉(zhuǎn)交給公司指定的接辦人員。各級職員移交應(yīng)親自辦理，其因特不緣故，經(jīng)核準(zhǔn)得指定負(fù)責(zé)人代為辦理交接時(shí)，所有一切責(zé)任仍由原移交人負(fù)責(zé)。各級職員過期不移交或移交不清者得責(zé)令于10內(nèi)交接清晰，其缺少公物或致公司受損失者應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。打算生育治理工作條例為進(jìn)一步加強(qiáng)公司的打算生育工作，確保完成學(xué)校對我公司下達(dá)的打算生育任務(wù)，依照《中華人民共和國人口與打算生育法》以及學(xué)校計(jì)生辦有關(guān)要求，結(jié)合我公司實(shí)際情況，特制定如下工作條例：認(rèn)真貫徹學(xué)校關(guān)于單位一把手親自抓，總負(fù)責(zé)的打算生育目標(biāo)治理責(zé)任制，食堂經(jīng)理是本部門因此的計(jì)生工作治理人，計(jì)生治理工作必須納入食堂的日常治理工作中。食堂經(jīng)理必須按照打算生育的有關(guān)要求，認(rèn)真抓好以下幾項(xiàng)工作：新進(jìn)人員計(jì)生證的審驗(yàn)：新進(jìn)人員上崗前必須持國家打算生育委員監(jiān)制的《流淌人口婚育證明》，到食堂所在街道打算生育辦公室審驗(yàn)合格后報(bào)公司計(jì)生聯(lián)絡(luò)員處備案。檢查和督促食堂職員做好《流淌人口婚育證明》一年一次的年度審驗(yàn)工作（同樣到所在街道打算生育辦公室審驗(yàn)）。切實(shí)做好食堂已婚育齡婦女的季度查孕工作。有關(guān)人員必須在年3月、6月、9日、12月的15號前到所在地街道打算生育服務(wù)中心或區(qū)級以上醫(yī)院進(jìn)行孕情檢查（廣州市人需半年查驗(yàn)一次或一年驗(yàn)）,并把檢查結(jié)果及時(shí)中心計(jì)生聯(lián)絡(luò)員。按學(xué)校規(guī)定時(shí)刻收取男教職工配偶打算生育情況函調(diào)卡交公司計(jì)生聯(lián)絡(luò)員。公司計(jì)生聯(lián)絡(luò)員必須按上級的有關(guān)要求，做好上傳下達(dá)及督辦工作，及時(shí)、準(zhǔn)確填報(bào)“一卡”、“一冊”、“一表”，收集并保管好職員的計(jì)生證。公司打算生育治理工作的具體事務(wù)，由公司文員負(fù)責(zé)，打算生育聯(lián)絡(luò)員和各餐廳經(jīng)理必須認(rèn)真配合，按時(shí)完成公司打算生育治理工作的相關(guān)任務(wù)。第十七章 考勤治理規(guī)定考勤是企業(yè)治理的基礎(chǔ)性工作，是計(jì)發(fā)工資、獎(jiǎng)金、福利等待遇的重要依據(jù)，公司必須給予重視。公司的考勤治理要緊由辦公室負(fù)責(zé)?？记谟涗浌韭殕T應(yīng)按時(shí)上下班，不遲到不早退，每天應(yīng)準(zhǔn)確、真實(shí)的記錄自己的到崗情況，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督。每遲到或早退一次，每分鐘罰款1元。出差、休假人員的考勤由辦公室負(fù)責(zé)記錄。考勤符號√出勤 △出差 ○加班 ×病假 □事假 ∧休假+婚假 ±產(chǎn)假 ⊥喪假 ∠工傷 ●曠工 *辦公室應(yīng)在每月5號將上月考勤匯總交到人事部每月5號前食堂應(yīng)該把職員考勤發(fā)到人事部，人事部會(huì)核算好，向各食堂發(fā)放工資表。如食堂對工資表有異議的，必須在每月19號前提出，和人事部協(xié)商修改，逾期將不再受理修改申請。人事部最終核算好后發(fā)放到各食堂的工資表須打印出來，讓食堂經(jīng)理親筆簽名確認(rèn)，然后再掃描或照相發(fā)回人事部備案。（從4月份工資表開始執(zhí)行）食堂工資發(fā)放必須以人事部最終下發(fā)到食堂的工資表為準(zhǔn)，不得擅自少發(fā)或多發(fā)。各種假期以下為國定假日/休息日，但因工作需要可指定照常上班，需以需以補(bǔ)休。國定假日：元旦、春節(jié)、清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)。休息日：每月休息4天。每個(gè)食堂、部門職員的排班及考勤由領(lǐng)班/主管負(fù)責(zé)，領(lǐng)班以上人員的排班及考勤必須由經(jīng)理負(fù)責(zé)。原則上排休只能安排在每周六、日，假如餐廳營運(yùn)正常有個(gè)不人員需在周五休假的，由食堂經(jīng)理審批后方可休假。排班休息不能安排在周一到周四工作日（公眾假期除外），假如有專門情況需要在這四天工作日休息的，經(jīng)食堂經(jīng)理批準(zhǔn)，只能按請假處理，當(dāng)日不計(jì)算薪資，不得用休息抵扣當(dāng)日的請假。公司有留休和提休制度，目的是為了更好的適應(yīng)工作需要，但不同意有意留休或提休來拼湊連休的天數(shù)，留休或提休的總天數(shù)不得超過兩天，且須部門主管批準(zhǔn)。事假

公司原則上不予以批準(zhǔn)事假，但如遇專門情況，按照下列規(guī)定執(zhí)行公司職員遇事必須于工作日親自辦理的，應(yīng)事先請假，不能提早請假的，可用電話、書信等方式請假，假滿應(yīng)提早續(xù)假。公司職員因個(gè)人緣故請事假，采取與當(dāng)月相應(yīng)時(shí)刻的加班相抵扣，如無加班抵扣的，則扣除當(dāng)日薪金，月事假累計(jì)超過5（含5天）天者，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。一年內(nèi)事假累計(jì)30天（含30天）者視為辭職。病假公司職員因病休假，憑醫(yī)院病休證明，最遲提早3天向公司提出申請，經(jīng)主管經(jīng)理及總經(jīng)理審批后，移交自己工作，方可休病假。病假不計(jì)發(fā)工資。公司職員請病假超過1個(gè)月者自行解聘。公司職員到醫(yī)院看病，按事假記考勤。工傷公司職員因公負(fù)傷，醫(yī)療期間按照職員保險(xiǎn)報(bào)銷醫(yī)療費(fèi)用，工資按30元/天計(jì)發(fā)。產(chǎn)假公司女性職員生育可請假8個(gè)星期，不計(jì)發(fā)工資。請假月份不計(jì)算獎(jiǎng)金和其他補(bǔ)助女性職員休產(chǎn)假，最遲提早7天向公司提出申請，經(jīng)主管經(jīng)理及總經(jīng)理審批后，移交好自己的工作，方可休假。曠工公司職員凡以下情況均以曠工論。用不正當(dāng)手段，欺騙、涂改、偽造休假證明者；不服從工作調(diào)動(dòng)，不到單位上班者；無申請不到單位上班者；休假期滿未辦理續(xù)假手續(xù)或續(xù)假未被批準(zhǔn)，不到單位上班者；被公安部門拘留者；打架斗毆、違紀(jì)致傷致使無法正常工作者。曠工扣發(fā)當(dāng)日工資并以一倍罰金，曠工3日扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金。連續(xù)曠工達(dá)7天者，公司有權(quán)單方面解除合同。第十八章 獎(jiǎng)勵(lì)懲處規(guī)定 本公司制度獎(jiǎng)勵(lì)懲處的規(guī)定是了為鼓舞職員奮發(fā)向上，做出更大成績，防止和糾正職員違法失職行為，保障公司各項(xiàng)工作的正常開展，順利完成各種工作目標(biāo)。職員獎(jiǎng)勵(lì)條件公司職員有下列情形之一者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，并由總經(jīng)理簽發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)公告。對本公司業(yè)務(wù)有專門功績或貢獻(xiàn)者。關(guān)于舞弊或有危害公司權(quán)益之事，能事先發(fā)覺并加以防止，而使公司減少或免受損失者。非實(shí)發(fā)事件，臨機(jī)應(yīng)付得當(dāng)或奮勇?lián)尵缺Ｈ嗣恼??？蒲腥藛T的發(fā)明或技術(shù)改進(jìn)，共價(jià)值對公司有一定的制造性和有用性者。節(jié)約原料、物料或利有顯著成效者。領(lǐng)導(dǎo)有方使業(yè)務(wù)進(jìn)展有相當(dāng)收獲者。預(yù)防機(jī)件故障或搶修工程提早完成，有較大貢獻(xiàn)者。才能卓越成績優(yōu)異而且能勝任現(xiàn)職以上職務(wù)者。服務(wù)勤勞，克盡職守而成績優(yōu)越者。其它應(yīng)予以獎(jiǎng)勵(lì)的情況。獎(jiǎng)勵(lì)的種類記大功記小功嘉獎(jiǎng)獎(jiǎng)金。依照功記大小、實(shí)際情況，由總經(jīng)理審批簽發(fā)獎(jiǎng)金。職員懲處公司職員有下列情形之一者，公司酌情給予懲處。有瀆職、失職或?qū)栴}失察者。泄露商務(wù)情報(bào)、技術(shù)機(jī)密、捏造謠言或釀成意外災(zāi)難，致使公司受重大損失者。丟失公司重要機(jī)密文件，致使公司受重大損失者。盜竊公司財(cái)務(wù)，挪用公款，有意白費(fèi)、毀損公物者。仿效上級主管人員簽字，盜用印信者或擅用公司名義者。品行不端或行為粗暴，有損公司名譽(yù)者和屢教不改者。擾亂秩序，侮辱同事或防礙他人工作者。工作時(shí)刻遇突發(fā)事件有意躲避的。工作時(shí)刻睡覺，偷閑怠工或擅離職守的。工作時(shí)刻干私活者。不服從主管的指揮調(diào)遣，且有威脅行為者。違反公司各項(xiàng)規(guī)章制度者。連續(xù)曠工7日者。其它應(yīng)予以懲處的事項(xiàng)。懲處的種類記大過記小過。三次記小過為記大過一次。警告。三次警告為記小過一次。罰款。依照功記過大小、實(shí)際情況，由總經(jīng)理審批簽發(fā)罰款。解聘。開除。開除后永不錄用，給公司經(jīng)濟(jì)、名譽(yù)造成損失，情節(jié)嚴(yán)峻者，公司有權(quán)將其送往司法機(jī)關(guān)，依法追究法律責(zé)任。功過互抵公司職員年度功過能夠抵消，以嘉獎(jiǎng)一次抵消小過一次，依次類推。第十九章職員福利企業(yè)文化每年由公司組織全體職員郊外活動(dòng)一次。每季度公司組織全體職員集體活動(dòng)一次。年節(jié)禮品春節(jié)、中秋佳節(jié)給予節(jié)日禮品。生日禮品每季度舉辦一次職員生日聚會(huì),其中過生日的職員給予禮物和生日利是38元。合理化建議獎(jiǎng)凡對公司經(jīng)營治理、技術(shù)進(jìn)步等各方面提出合理化建議，并被采納實(shí)施者，給予每條建議不低于50元的獎(jiǎng)金。話費(fèi)補(bǔ)貼話費(fèi)補(bǔ)貼對象是加入公司短號網(wǎng)的部分職員。各食堂的經(jīng)理、副經(jīng)理、經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)主管每月的話費(fèi)補(bǔ)貼為100元；各食堂部門主管、領(lǐng)班、倉管、采購、司機(jī)以及辦公室文員（其中包括財(cái)務(wù)室、充卡房的職員）每月的話費(fèi)補(bǔ)貼為50元。補(bǔ)貼的發(fā)放只是限于工作的月份，除非是總經(jīng)理特批的情況，否則每年的2月和8月是不發(fā)放這些補(bǔ)貼的。補(bǔ)貼是隨當(dāng)月的工資發(fā)放，比如講10月的話費(fèi)補(bǔ)貼是隨10月份的工資發(fā)放，即11月20日左右發(fā)。發(fā)放時(shí)應(yīng)該使用Q群上傳的《話費(fèi)補(bǔ)貼清單》格式，將此清單附在支付證明單后面，上交財(cái)務(wù)部。補(bǔ)貼只在工作月份發(fā)放，每年的2月和8月不發(fā)放。假如當(dāng)月有符合條件的職員想申請?jiān)捹M(fèi)補(bǔ)貼，要在當(dāng)月先開通公司短號，話費(fèi)補(bǔ)貼只能從第二個(gè)月開始才發(fā)放。例如職員張三在5月8日開通了公司短號，那么通過審核流程，他要到6月份才能開始拿話費(fèi)補(bǔ)貼。為方便核查，職員開通了公司短號，食堂必須立即填寫《話費(fèi)補(bǔ)貼申請表》，經(jīng)食堂經(jīng)理批準(zhǔn)后，再發(fā)到人事部審核。人事部審核通過后會(huì)發(fā)至財(cái)務(wù)部，以作該職員第二個(gè)月領(lǐng)取話費(fèi)補(bǔ)貼核查之用。如符合條件的職員開通公司短號，但沒有填寫《話費(fèi)補(bǔ)貼申請表》發(fā)至人事部審核或?qū)徍瞬煌ㄟ^的，一律不得發(fā)放此補(bǔ)貼。補(bǔ)助那個(gè)補(bǔ)助必須是加入公司滿一年以上的才能發(fā)放，發(fā)放資格以入職表填寫的報(bào)到上班日期為準(zhǔn)，離職后重新入職的以重新入職日期為準(zhǔn)（各食堂經(jīng)理要確保入職表中報(bào)到日期的填寫準(zhǔn)確，這關(guān)系到補(bǔ)助的準(zhǔn)確發(fā)放）。補(bǔ)助是持續(xù)工作年份逐年疊加，入職后第二年開始計(jì)算，也確實(shí)是入職第二年每月的補(bǔ)助疊加基數(shù)是50元，第三年是100元，以此類推。補(bǔ)助每學(xué)期按5個(gè)月計(jì)算，每年2月、8月不計(jì)算入內(nèi)。各食堂在發(fā)放補(bǔ)助當(dāng)月5號前填寫《補(bǔ)助清單》上交人事部，由人事部負(fù)責(zé)審核計(jì)算。此補(bǔ)助將與假期補(bǔ)貼一同在每年的3月和9月發(fā)放（有專門情況的在學(xué)期開學(xué)后第一個(gè)月發(fā)放）。離職的職員重新入職只能當(dāng)新職員操作，不計(jì)算往常的工作年份。假如職員確實(shí)有專門情況的，最多能夠申請一年的長假，作為停薪留職處理。但必須要提早一個(gè)月寫好請假條，最后一個(gè)月工資和補(bǔ)貼補(bǔ)助等都臨時(shí)不發(fā)放，到休假回來再發(fā)（以一個(gè)月以上工資為單位）。假如有購買社保的，請假期間職員需要全部承擔(dān)公司和個(gè)人部分，也能夠選擇停保。而請假期間將不計(jì)算工作年份，但回來后能夠承接之前的工作年份計(jì)算。假期補(bǔ)貼。假期補(bǔ)貼是針對一些學(xué)校放假期間食堂不營業(yè)，職員無薪休假的一種補(bǔ)貼。發(fā)放的時(shí)刻是每年的3月和9月（有專門情況的在學(xué)期開學(xué)后第一個(gè)月發(fā)放）。假期假如超過一個(gè)月的（30天）按600元每人補(bǔ)貼，假如是部分天數(shù)休假的按實(shí)際休假天數(shù)發(fā)放補(bǔ)貼。例如職員A在食堂放假的那個(gè)月份有30天，他休了25天，最后5天提早回來上班預(yù)備開學(xué)。那么他的補(bǔ)貼應(yīng)該是600元/30天*25天=500元，而那5天上班則按平常工作計(jì)算考勤發(fā)放正常工資。為了確保食堂開檔工作順利進(jìn)行，各食堂經(jīng)理應(yīng)該提早一個(gè)星期先以短信形式通知職員具體回來上班的日期，同時(shí)隨后電話確認(rèn)。除非有經(jīng)理同意的專門情況，否則職員若沒有按照食堂經(jīng)理短信所顯示的上班日期回來上班，每延遲一天回來，將會(huì)對該職員的假期補(bǔ)貼扣罰50元一天。值得提醒的是，假如有職員在開學(xué)后領(lǐng)取了假期補(bǔ)貼，之后沒做滿一個(gè)學(xué)期就離職，是需要扣發(fā)假期補(bǔ)貼的，原則上是做滿一個(gè)學(xué)期或5個(gè)月才不用扣除。例如職員B是從3月開學(xué)做到5月離職，假如他有領(lǐng)假期補(bǔ)貼的話，則應(yīng)該扣回600元/5*2=240元。外派補(bǔ)貼外派補(bǔ)貼只是針對外圍較遠(yuǎn)的一些食堂的倉管發(fā)放的補(bǔ)貼?，F(xiàn)在公司只有高超、珠海、深圳三個(gè)地區(qū)的食堂倉管是能發(fā)放那個(gè)補(bǔ)貼，其它地區(qū)的食堂都不能發(fā)放。外派補(bǔ)貼的金額是100元，只限于工作的月份，除非是總經(jīng)理特批的情況，否則每年的2月和8月不得發(fā)放這些補(bǔ)貼。第二十章職員上班應(yīng)有的工作態(tài)度上班前帶著一顆愉快的心上班。應(yīng)提早10分鐘到達(dá)公司，以便預(yù)備工作。遇到同事及上司應(yīng)親切問早。進(jìn)辦公室后應(yīng)將隨身外套、大衣、雨具等放置好，不要亂放。開始上班時(shí)，趕忙將心情拉回工作上。開始上班后應(yīng)即停止早餐、閱報(bào)及談天。儀表女性幸免穿著華麗的衣服或配戴貴重的飾品。女性化妝宜淡雅樸實(shí)，食堂營運(yùn)人員不同意擦飾包括透明的指甲油。男士應(yīng)穿著整潔，穩(wěn)重的衣服。整齊的頭發(fā)、清潔的胡須更會(huì)使你顯得有精神。指甲、牙齒、鞋子，甚至內(nèi)衣均不可忽視。盡職了解上級的理念與要求，同意指導(dǎo)與指揮。經(jīng)常對工作提出檢討與改進(jìn)的方法。不應(yīng)未經(jīng)考慮與嘗試，即對交辦工作產(chǎn)生抗拒。不應(yīng)依時(shí)的障礙，而屈服于工作壓力。工作發(fā)生問題，應(yīng)隨時(shí)向上級反應(yīng)。對工作充滿信心，積極、樂觀、負(fù)責(zé)。盡快學(xué)習(xí)工作應(yīng)有的態(tài)度與技能。對上司不懼怕，不唯唯諾諾，有話直講。知錯(cuò)必改，不強(qiáng)辯，不掩過。不斷追求進(jìn)步，充實(shí)知識(shí)。上司需要你時(shí)，都能找的到你，或掌握你的行蹤。吃飯或下班，應(yīng)配合工作狀況。律己不私自經(jīng)營或投資與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的事業(yè)。不同意不當(dāng)利得或同意有利害關(guān)系的宴請及贈(zèng)禮。上司不在時(shí)，仍保持正常工作態(tài)度。不因個(gè)人的喜惡情緒，而帶到工作上。報(bào)表數(shù)據(jù)不隨意填寫，費(fèi)用不浮報(bào)。有客人在不吃零食或談笑。辦公時(shí)不看與業(yè)務(wù)無關(guān)的書報(bào)雜志。待人不以對他人的喜惡，而阻礙你對他工作的評價(jià)與認(rèn)定。不固執(zhí)己見，應(yīng)有雅量同意不人不同的意見。不應(yīng)有傲慢的言行，不以個(gè)人學(xué)歷或職位而輕視不人。不結(jié)派。同事之間，應(yīng)彼此保持適當(dāng)?shù)淖鹬嘏c禮節(jié)。平日多溝通聯(lián)系，對工作上之協(xié)調(diào)合作自有裨益。不隨意批判不人，不言人隱私，不宣揚(yáng)不人過失，不搬弄是非。尋求與同事相同的興趣，會(huì)增進(jìn)彼此的關(guān)系。不隨便發(fā)怒或訴責(zé)他人。經(jīng)常站在對方立場想同一件事，會(huì)拉近雙方的差距。不因年資久而以老自居，須知「飛鷹藏爪」的道理。不以薪水論人。守時(shí)不遲到，不早退。參加會(huì)議，洽商或與人約定應(yīng)嚴(yán)守時(shí)刻。工作應(yīng)有打算，注重期限，爭取時(shí)刻。守序了解并遵守公司的體制與規(guī)章方法。保持辦公室的氣氛，幸免喧嘩及嬉戲。上班時(shí)刻不做私人事務(wù)，幸免會(huì)見親友。注意抽煙的污染與煙屑。保持環(huán)境的衛(wèi)生與美觀。惜物愛護(hù)公司設(shè)備，不挪為私用不破壞。借用之公物用畢后應(yīng)立即歸還。個(gè)人保管之公物、設(shè)備應(yīng)妥善保管與使用。節(jié)約使用文具、紙張、復(fù)印機(jī)、水電。經(jīng)常擦拭、保養(yǎng)保持整齊清潔。遇有損壞立即報(bào)告報(bào)修。守密文件資料及業(yè)務(wù)機(jī)密不隨意影印，傳播及放置。不于公共場合、出租車、公車內(nèi)談?wù)摌I(yè)務(wù)機(jī)密，以示博聞。知人隱私及缺點(diǎn)，應(yīng)嚴(yán)守秘密。注意辦公場所出入的陌生人。自家的電話及地址也要對外人保密。遵守公司所訂保密規(guī)則。講話保持輕松的態(tài)度，適當(dāng)?shù)囊粽{(diào)與速度，及清晰的發(fā)音。把握重點(diǎn)與目的，長話短講。傾聽對方所講的話，不打岔。適時(shí)的附和對方的談話。進(jìn)主管辦公室應(yīng)先敲門。不和正在數(shù)鈔票及打算盤的人講話。電話電話話鈴聲后要趕忙拿起話筒。注意電話禮節(jié)，把握講話要領(lǐng)。為人接轉(zhuǎn)應(yīng)迅速，待人傳達(dá)應(yīng)確實(shí)。確定對方講話內(nèi)容、聲音太小應(yīng)告知，請?jiān)俑彩鲆淮?。降低講話聲音及其它雜音，以免阻礙他人接聽電話。必要時(shí)才打電話，通話前應(yīng)對內(nèi)容稍作構(gòu)思或記錄。長途電話，簡明扼要，節(jié)約成本。減少私用，費(fèi)鈔票又費(fèi)時(shí)，不人掛不進(jìn)來也會(huì)專門苦惱的。面露微笑的講話，不人依舊能感受到你的笑容。桌上預(yù)備便條，以便記錄。愛護(hù)電話機(jī)，幸免掉落地上或摔話筒。文件處理已決或未決，緊急或一般文件應(yīng)分開，并迅速處理。文件處理后應(yīng)簽章并注明日期，以示負(fù)責(zé)。傳閱或會(huì)簽之文件應(yīng)迅速傳送，不可積壓。結(jié)案之文件應(yīng)依類不編號、歸檔。廢棄文件應(yīng)予以撕毀。文件不可隨意放置，尤其是影印、繕打或電傳時(shí)。桌面及抽屜辦公桌上僅可放置必要東西。文具茶杯、電話機(jī)、公文應(yīng)放置定位﹐以利取放。重要、機(jī)密文件不應(yīng)放置桌上或應(yīng)予覆蓋。定期清理抽屜對象，并放置整齊，私人物品應(yīng)攜帶回家。要外出時(shí)，應(yīng)將地點(diǎn)、目的，預(yù)定返回時(shí)刻向上級報(bào)告，或以便條明確表示。辦公時(shí)刻內(nèi)，不可隨便離開座位。離開座位時(shí)，需整理桌上文件，并將椅子歸位。走路時(shí)要輕聲。進(jìn)出電梯，應(yīng)先出后進(jìn)。不要在走道、茶水間、化妝室內(nèi)談天。進(jìn)出門、電梯及走廊時(shí)，應(yīng)讓客人及上司先行。休息時(shí)刻用膳后要擦拭桌面油污。不高聲談?wù)?、打電話、放輕腳步，以免阻礙他人。不應(yīng)占用會(huì)客室作為用膳及休息之用。應(yīng)注意休息時(shí)的姿態(tài)。不因外出或休息過頭而耽擱辦公時(shí)刻。幸免激烈運(yùn)動(dòng)，以免下午精神不濟(jì)。出差出差也是上班，不是旅行，不應(yīng)放松心情。出差是代表公司，需注意個(gè)人形象。減少不必要的出差，考慮出差成本與效益。出差前應(yīng)做好出差打算，以免費(fèi)時(shí)費(fèi)勁，出差后應(yīng)提工作報(bào)告。出差時(shí)應(yīng)注意生活，以免阻礙工作精神。加班工作應(yīng)于辦公時(shí)完成。工作急迫或無法完成時(shí)，應(yīng)自動(dòng)加班。必要加班時(shí)不抗拒。加班仍應(yīng)保持正常的工作態(tài)度。下班時(shí)今日事，今日畢。利用下班前預(yù)定明日的工作打算。將桌上對象收放抽屜及柜內(nèi)，桌面保持潔凈。應(yīng)將計(jì)算機(jī)、打印機(jī)關(guān)上，檢查電源。椅子歸位。不阻礙其它尚在工作同仁之辦公。與上司及同仁道不。第二十一章崗位工作職責(zé)1總經(jīng)理崗位職責(zé)1.1在董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司的全面工作。嚴(yán)格按照董事會(huì)章程授權(quán)開展工作，組織落實(shí)執(zhí)行董事會(huì)各項(xiàng)工作指令，并將實(shí)施情況向董事長匯報(bào)。1.2按照企業(yè)化治理的要求，制定公司年度工作打算和規(guī)章制度，制定勞動(dòng)分配和資產(chǎn)運(yùn)作方案，安排處理公司的日常工作。1.3代表本董事洽談?dòng)嘘P(guān)經(jīng)營合同項(xiàng)目，在董事授權(quán)下簽署合同協(xié)議文件。1.4依據(jù)有關(guān)制度決定對轄內(nèi)勞動(dòng)人員實(shí)行聘用、獎(jiǎng)勵(lì)、升級、加薪及辭退。1.5抓好轄內(nèi)職員的思想政治教育、職業(yè)道德教育和食品衛(wèi)生、生產(chǎn)和消防安全的教育工作，積極開展“三服務(wù)、兩育人”優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，不斷提高職員的綜合素養(yǎng)。1.6抓好各食堂五項(xiàng)指標(biāo)的落實(shí)，即成本核算、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、伙食品種質(zhì)量和安全保衛(wèi)工作。1.7抓好公司的打算生育、綜合治理和廉政建設(shè)等工作。2副總經(jīng)理崗位職責(zé)2.1在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，按照分工治理的原則，全面負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生的治理工作及伙食質(zhì)量治理工作，主管質(zhì)監(jiān)部、保安、車輛治理。2.2貫徹執(zhí)行公司總經(jīng)理的治理模式，監(jiān)督落實(shí)轄內(nèi)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，結(jié)合實(shí)際提出完善轄內(nèi)治理的意見的建議。2.3抓好炊管人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和技術(shù)考核工作，提高廚藝水平。2.4堅(jiān)持深入食堂了解情況，指導(dǎo)各食堂落實(shí)各項(xiàng)治理措施，加強(qiáng)檢查各食堂的成本核算工作，積極想方法降低成本，提高伙食質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。2.5科學(xué)安排轄內(nèi)工作目標(biāo)、治理目標(biāo)，堅(jiān)持深入市場調(diào)查，了解物資行情，加強(qiáng)對物資價(jià)格各質(zhì)量的監(jiān)控，加強(qiáng)車輛維修保管和安全行車的治理，落實(shí)崗位責(zé)任制，做好轄內(nèi)職員的月終和年度的考評工作。2.6遵守公司物資采購治理規(guī)定，努力辦好物資采購招議標(biāo)工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)費(fèi)治理制度，審批轄內(nèi)500元以下的經(jīng)費(fèi)開支。2.7團(tuán)結(jié)協(xié)作，加強(qiáng)溝通，堅(jiān)持以有利于集體利益為處事依照，積極協(xié)助公司總經(jīng)理辦好差不多伙食，開拓特色經(jīng)營，抓目標(biāo)治理工作，按月向總經(jīng)理匯報(bào)轄內(nèi)工作的進(jìn)展情況。2.8完成董事會(huì)，公司總經(jīng)理交辦的其他工作。3財(cái)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)3.1在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。3.2依照國家和學(xué)校的財(cái)經(jīng)法規(guī)，組織制訂規(guī)范的公司財(cái)務(wù)治理制度。負(fù)責(zé)審核原始憑證和記帳憑證，監(jiān)督規(guī)范財(cái)務(wù)工作。3.3依照公司的經(jīng)營目標(biāo)，制定食堂各班組的目標(biāo)考核打算，指導(dǎo)食堂搞好經(jīng)營治理和成本核算。3.4加強(qiáng)對從食堂治理，及時(shí)收集各食堂的收支情況，準(zhǔn)時(shí)做好財(cái)務(wù)收支報(bào)表，呈送總經(jīng)理。3.5公司職員的工資治理，效益工資計(jì)提和繳納稅款等工作。3.6公司經(jīng)濟(jì)合同的治理，及時(shí)追收合同款項(xiàng)。3.7公司固定資產(chǎn)的賬目治理，參加項(xiàng)目投資的可行性討論，定期對公司財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出減輕公司財(cái)政負(fù)擔(dān)的方法3.8參加公司的審核工作，負(fù)責(zé)治理和監(jiān)督倉庫員、售票員、出納員的物資、票據(jù)、支票的使用情況。3.9同意上級財(cái)務(wù)的監(jiān)督、檢查，同意公司的考評。4會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)4.1在財(cái)務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守國家和學(xué)校的財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司的有關(guān)制度，按章辦事。負(fù)責(zé)公司及下屬各食堂的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。4.2按經(jīng)費(fèi)分類設(shè)置賬戶，按時(shí)結(jié)算，做好總賬，明細(xì)賬的核算工作。4.3負(fù)責(zé)伙食成本治理，加強(qiáng)成本操縱和成本分析，特不加強(qiáng)物資采購價(jià)格、物資進(jìn)出倉和月終盤點(diǎn)的檢查和監(jiān)督工作。4.4負(fù)責(zé)核對各食堂的應(yīng)收餐款，及時(shí)督促各食堂追收款項(xiàng)。4.5執(zhí)行財(cái)務(wù)電算化，嚴(yán)格按照公司的治理制定審核各種收支單據(jù)。4.6掌握各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，及時(shí)向財(cái)務(wù)主管和食堂經(jīng)理匯報(bào)收支情況，對違反財(cái)務(wù)制度和財(cái)務(wù)紀(jì)律的行為及時(shí)糾正。4.7負(fù)責(zé)保管賬冊，各類憑證單據(jù)，每年將總賬，明細(xì)賬，出納賬憑證單價(jià)裝訂成冊保存。4.8積極配合同意相關(guān)部門的監(jiān)管和檢查。4.9完成財(cái)務(wù)主管安排的其他工作任務(wù)。5出納員的崗位職責(zé)5.1在財(cái)務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格遵守國家的財(cái)經(jīng)法規(guī)和公司有關(guān)制度和規(guī)定，按章辦事，認(rèn)真做好日常報(bào)賬工作，依照復(fù)核和審批的會(huì)計(jì)憑證、辦理現(xiàn)金、銀行支票和收付工作。5.2負(fù)責(zé)保管現(xiàn)金、空白支票和空白收據(jù)，庫存現(xiàn)金不得超過銀行規(guī)定限額，及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬。5.3票據(jù)隨到隨記，日清月結(jié)，做到現(xiàn)金日記賬與總賬相符，賬款相符，及時(shí)將收支票據(jù)送會(huì)計(jì)結(jié)賬，主動(dòng)同意會(huì)計(jì)的監(jiān)督檢查。配合各食堂應(yīng)收餐費(fèi)的清算工作。5.4嚴(yán)格執(zhí)行支票治理制度，登記銀行存款日記賬，要經(jīng)常與銀行對賬單核對，隨時(shí)掌握銀行存款情況，嚴(yán)格操縱開出空頭支票。5.5每月核對職員薪酬發(fā)放名單，按規(guī)定時(shí)刻轉(zhuǎn)發(fā)職職員資獎(jiǎng)金及各項(xiàng)酬勞金。5.6按開戶銀行的要求，及時(shí)提供有關(guān)資料進(jìn)行年審，積極配合同意相關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。5.7完成財(cái)務(wù)經(jīng)理安排的其他工作任務(wù)。6人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)6.1在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守國家勞動(dòng)合同法，依照公司人事用工制度和食堂用人6.2需求，組織招聘新職員，辦理職員調(diào)動(dòng)，辭退等工作。6.3協(xié)助勞務(wù)公司做好職員勞動(dòng)合同的簽訂和職員的社保、醫(yī)保、工傷等工作。6.4負(fù)責(zé)職員的住房治理，審核房租水電費(fèi)用。6.5負(fù)責(zé)核準(zhǔn)職員的勞保，福利等工作。6.6負(fù)責(zé)公司各類會(huì)議的場地安排和公司業(yè)務(wù)有關(guān)的接待事宜。6.7負(fù)責(zé)協(xié)助有關(guān)部門搞好食堂民主治理和職員文娛活動(dòng)。6.8負(fù)責(zé)安排勤工儉學(xué)崗位和勞務(wù)酬勞發(fā)放工作。6.9負(fù)責(zé)食堂二線人員的考勤治理。6.10完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)，同意總經(jīng)理的考評。7化驗(yàn)員崗位職責(zé)7.1負(fù)責(zé)公司物資原材料的化驗(yàn)工作和半成品、凍品、副食品的索證等檢查督導(dǎo)工作，每天上午9：00前完成抽樣物資化驗(yàn)，并把物資化驗(yàn)結(jié)果報(bào)告食堂辦公室。7.2負(fù)責(zé)公司各食堂伙食質(zhì)量、衛(wèi)生檢查工作，防止病源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，每月協(xié)助組織一次安全衛(wèi)生評比工作。7.3配合質(zhì)監(jiān)部主管每天到食堂對食品安全、飯菜質(zhì)量、飯菜價(jià)格、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、操作規(guī)程等進(jìn)行檢查指導(dǎo)并作詳細(xì)記錄，每天將檢查情況向主管副主任匯報(bào)，月底向主管匯報(bào)。7.4負(fù)責(zé)每天冰餐廳進(jìn)貨原材料質(zhì)量進(jìn)行檢查監(jiān)督，負(fù)責(zé)收集每月餐廳所用一切主副食品、蔬菜、配料、燃料的資料記錄，依照每月每位學(xué)生攝取的有關(guān)食品數(shù)據(jù)，做出月、學(xué)期、年月日度營養(yǎng)分析報(bào)告。7.5嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)或檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行各項(xiàng)檢驗(yàn)工作，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確及時(shí)。7.6對各種考驗(yàn)檢查的數(shù)據(jù)信息資料分類整理存檔。7.7配合食堂經(jīng)理組織一次優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)。適時(shí)參與各餐廳組織的現(xiàn)場意見咨詢活動(dòng)，及時(shí)將存在的問題反饋給主管領(lǐng)導(dǎo)。7.8積極完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。8采購經(jīng)理崗位職責(zé)8.1在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)收集匯總各食堂的物資采購打算，依照核定的采購打算組織貨源，保質(zhì)保量完成主、副食品等物質(zhì)的供應(yīng)任務(wù)。8.2依照各餐廳班組每天用量打算，安排好采購員報(bào)單工作，確保各類物質(zhì)準(zhǔn)時(shí)送到指定點(diǎn)驗(yàn)收，及時(shí)跟蹤物資供應(yīng)情況，防止漏報(bào)錯(cuò)報(bào)，防止出現(xiàn)缺貨，確保餐廳物資供應(yīng)。8.3負(fù)責(zé)組織采購員到批發(fā)市場購買蔬菜瓜果、蛋類等物資，每周二依照上期執(zhí)行價(jià)、本期供應(yīng)商的報(bào)價(jià)及自購批發(fā)價(jià)，組織有關(guān)人員討論后，決定本周執(zhí)行價(jià)，及時(shí)把價(jià)格表送倉庫和使用部門。8.4負(fù)責(zé)組織采購人員到市場調(diào)查肉類、干雜貨等物質(zhì)價(jià)格，每月30日組織召開物質(zhì)質(zhì)量價(jià)格聽證會(huì)，商討下月物資價(jià)格。8.5按打算完成公司各類廚具、設(shè)備、低值易耗品、勞保用品的采購任務(wù)。并完成食堂各類應(yīng)急物資的采購。8.6負(fù)責(zé)大型物資采購招（議）標(biāo)的材料預(yù)備，公開公平公正組織大型物資招標(biāo)工作。定期召開采購員的工作會(huì)議，樹立為食堂服務(wù)的思想，遵守交通安全規(guī)定，注意保養(yǎng)車輛，確保行車安全。8.7自覺聽取各部門對采購物資和采購工作的意見和建議，積極采取措施解決存在的問題。8.8負(fù)責(zé)采購員的考勤考評，同意總經(jīng)理的考評。8.9完成總經(jīng)理安排的其他工作任務(wù)。9維修員崗位職責(zé)9.1在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂的水電、機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備、爐灶、制冷設(shè)備等的維修、保養(yǎng)工作。9.2維修人員必須熟悉各種炊事機(jī)械的性能、構(gòu)造、型號、規(guī)格、用途、操作規(guī)程和電源接線注意事項(xiàng)。對食堂水電設(shè)備出現(xiàn)的故障及時(shí)維修，確保餐廳設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9.3堅(jiān)持零料制度，注意節(jié)約，減少白費(fèi)，對已領(lǐng)用面尚未使用的原材料、水電零配件要妥善保管好或退回倉庫。如有遺失，照價(jià)賠償。9.4接到維修任務(wù)單時(shí)應(yīng)盡快攜帶維修工具到現(xiàn)場維修。維修完畢后，填好“維修工作單”并由維修部門簽字確認(rèn)。9.5努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握安全生產(chǎn)知識(shí)技能，提高安全技術(shù)素養(yǎng)。并負(fù)責(zé)對職員進(jìn)行各種炊具、機(jī)器操作和使用的指導(dǎo)工作，在操作上確保安全、規(guī)范。9.6保管好隨身攜帶的維修工具，如有遺失，照價(jià)賠償。9.7完成食堂交辦的其他工作任務(wù)，同意維修主管的考評。10食堂經(jīng)理崗位職責(zé)10.1全面負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營、治理、服務(wù)工作，組織全體職員完成飲食工作任務(wù)，銳意改革，不斷開創(chuàng)飲食工作新局面。10.2認(rèn)真做好炊管人員的思想教育工作，進(jìn)行遵紀(jì)守法、職業(yè)道德教育，組織科學(xué)治理、烹調(diào)知識(shí)、服務(wù)技能、財(cái)務(wù)核算、等專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實(shí)提高治理水平和專業(yè)技術(shù)水平。10.3及時(shí)做好各項(xiàng)工作打算，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范，制定治理方案、飲食工作建設(shè)與進(jìn)展規(guī)劃，保證飲食治理工作健康有序進(jìn)行。10.4按照統(tǒng)一規(guī)定的治理原則，切實(shí)抓好對各班部長的治理，嚴(yán)格檢查考核，落實(shí)各項(xiàng)工作指標(biāo)。以質(zhì)量為中心，抓好各個(gè)工作環(huán)節(jié)的治理，設(shè)法降低成本，開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成多層次、多項(xiàng)目、多形式的服務(wù)，滿足不同層次的飲食需求。10.5抓好安全生產(chǎn)，嚴(yán)防事故發(fā)生。切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生、消防安全治理，嚴(yán)防食物中毒和消防安全隱患。10.6堅(jiān)持民主治理制度，健全民主治理監(jiān)督，健全監(jiān)控機(jī)制。認(rèn)真聽取膳委會(huì)和參膳者對伙食工作的意見和建議。10.7全面提高治理效益，健全成本核算制度，增收節(jié)支。10.8處理好日常行政工作，廉潔自律，以身作則做好各項(xiàng)工作。11部長崗位職責(zé)11.1部長在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，榜樣帶領(lǐng)本班部職員完成做好本職工作。11.2厲行崗位責(zé)任，嚴(yán)格考勤,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。11.3組織學(xué)習(xí)烹調(diào)技術(shù)，高標(biāo)準(zhǔn)檢查工作質(zhì)量，搞好食品衛(wèi)生，防止食物中毒，注意生產(chǎn)安全，嚴(yán)防消防安全隱患。11.4安排調(diào)節(jié)花式品種，搞好單菜核算，做到質(zhì)價(jià)相符。11.5努力降低成本，厲行節(jié)約，盈虧符合食堂規(guī)定的指標(biāo)。11.6熟悉掌握機(jī)械、電器設(shè)備的性能、使用方法、按章操作，安全生產(chǎn)，杜絕事故。12廚師、點(diǎn)心師崗位職責(zé)12.1服從分配，按時(shí)上班，堅(jiān)守崗位，遵守規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。12.2鉆研烹飪技術(shù)，提高業(yè)務(wù)技能，努力增加花式品種，注意色、香、味、形的配合，保質(zhì)、保量做好出品。12.3加強(qiáng)責(zé)任心和工作打算性，搞好成本核算，價(jià)格合理，質(zhì)價(jià)相符。12.4搞好衛(wèi)生，加工好的食品要加蓋，保持爐灶、機(jī)械、設(shè)備、用具、操作場地的清潔。12.5愛護(hù)機(jī)械、電器設(shè)備，嚴(yán)格按規(guī)程操作，注意安全，嚴(yán)防事故。12.6愛護(hù)公物,保管使用好用具、餐具,節(jié)約水電、燃油、煤氣,安全生產(chǎn)。注意節(jié)約水電、燃?xì)?充分利用原材料、邊角料。12.7講究衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，做好收尾工作，搞好衛(wèi)生包干區(qū)。12.8使用文明用語，做到文明服務(wù)，態(tài)度和氣、主動(dòng)熱情、禮貌待人。13廚房部衛(wèi)生崗位職責(zé)13.1廚房所供應(yīng)的一切食品保證新奇、清潔、質(zhì)量良好、色澤鮮亮、衛(wèi)生。13.2保持專間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和工具清潔。做到無鼠、無蠅、無蟑螂活動(dòng)。13.3工作人員進(jìn)入廚房前必須穿好制服、戴帽、洗手。13.4砧板做到“三面”光潔，即面、底、邊部保持光潔，用前進(jìn)行完全消毒。13.5鍋頭勤于清洗，打荷崗打荷布保持清潔，不能有油跡。13.6廚房所有用品必須有容器放置，不得亂堆亂放。14細(xì)加工間衛(wèi)生崗位規(guī)范14.1加工肉類首先注意肉類新奇度，病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽畜肉和水產(chǎn)動(dòng)物不得加工。14.2海鮮類不要與肉類混合清洗。14.3禽、畜、魚類品不得落地。14.4加工好的肉類必須必須無血、無毛、無污染、無異味。14.5砧板做到“三面”光潔（板面、板底、板邊），砧板在收市后刮洗豎起放、消毒。15粗加工間衛(wèi)生崗位規(guī)范15.1蔬菜瓜果進(jìn)貨后分類放在蔬菜架上,不得隨地堆放。15.2蔬菜加工時(shí)必須做到一揀、二潔、三切。蔬菜要用足量的清潔水洗潔凈。15.3凈后的蔬菜不得有泥沙、雜物昆蟲等。15.4腐爛的蔬菜、瓜果不得食用。15.5每天下班后必須清洗水池、地面，保持溝渠暢通。15.6工用具（菜架、容器）必須潔凈，不得積污。15.7上班前必須檢查各自工作崗位衛(wèi)生，下班前搞好各自崗位衛(wèi)生工作。15.8必須按安全使用蔬菜“一洗二浸三燙四炒”的方法烹調(diào)蔬菜。16肉類加工間衛(wèi)生崗位規(guī)范16.1加工肉類首先注意肉類新奇度，病死、毒死、死因不明的不得使用。16.2腐敗變質(zhì)的禽畜肉和水產(chǎn)動(dòng)物不得加工。16.3海鮮類不要與肉類混合清洗。16.4禽、畜、魚類品不得落地。16.5加工好的肉類必須必須無血、無毛、無污染、無異味。16.6砧板做到“三面”光潔（板面、板底、板邊），砧板在收市后刮洗豎起放、消毒。17切菜工作規(guī)范17.1清潔：刀、砧板、臺(tái)面沖洗潔凈。標(biāo)準(zhǔn)：刀無銹斑，無油污，砧板無異味，臺(tái)無污垢。17.2再清潔：用清水將刀、砧板、臺(tái)面沖洗潔凈。標(biāo)準(zhǔn)：刀無洗滌劑泡沫。17.3加工：17.3.1切配菜按規(guī)定進(jìn)行分類切配，精工細(xì)作。標(biāo)準(zhǔn)：絲、條、片必須大小均勻。17.3.2切配好的菜不能放在地上，標(biāo)準(zhǔn)：整齊擺放在菜架上。17.3.3生熟食品分開切配，標(biāo)準(zhǔn)：切配熟食的刀、砧板必須通過高溫消毒10分鐘。17.3.4切配中必須一面切菜，一面清除衛(wèi)生。標(biāo)準(zhǔn)：臺(tái)面、地板無垃圾、雜物，用垃圾桶或筐裝放垃圾。17.4清潔：切配完成后及時(shí)清理衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)：生熟刀、砧板清洗工作后分開懸掛。面無雜物、積水，渠無污水、雜物堵塞。18點(diǎn)心間崗位責(zé)任制18.1點(diǎn)心間所供應(yīng)的一切食品保證新奇、清潔、質(zhì)量良好、色澤鮮亮、衛(wèi)生。18.2保持間內(nèi)衛(wèi)生和工具清潔。做到無鼠、無蠅、無蟑螂活動(dòng)。18.3工作人員進(jìn)入點(diǎn)心間前必須穿好制服、戴帽、洗手。18.4設(shè)備、用具、案板保持潔凈光潔，所有原料必須有容器放置，不得亂堆亂放。18.5使用奶油要有專柜存放，保存時(shí)必須采納低溫保存。18.6注意節(jié)約水電、燃?xì)猓浞掷迷牧稀⑦吔橇稀?9烹調(diào)間衛(wèi)生崗位規(guī)范19.1烹調(diào)人員要注意原料的質(zhì)量，烹調(diào)時(shí)要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每個(gè)部分均勻受熱（特不是急炒時(shí)檢查有無外熟內(nèi)生）但不能煮焦。19.2打荷臺(tái)上應(yīng)設(shè)兩條抹布，一條消毒抹布放在消毒碟上用作抹打在碟邊的芡汁，另一條抹布用作抹臺(tái)等。烹調(diào)后的食品不能用口直接試味。19.3假如食品要造型的，用消毒的用具操作，不能用手抓，加蓋即送出供食用，盡量縮短備餐時(shí)刻，防止再污染。19.4蔬菜要防止農(nóng)藥污染引起的中毒，要做到一洗、二浸、三湯（飛水）、四烹調(diào)。20熟食間崗位責(zé)任制20.1保持熟食間衛(wèi)生和工用具整潔，做到無鼠、無蠅、無蟑螂。20.2熟食間實(shí)行“三?！保簩Ｓ檬焓抽g、專用工具、專人負(fù)責(zé)。20.3入口處應(yīng)設(shè)置預(yù)進(jìn)間，配有洗手消毒用品；采納非手動(dòng)式的水龍頭。20.4注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸熟食品前應(yīng)洗手、消毒、帶口罩。20.5每天工作前清洗消毒工用具、器皿等，并在預(yù)進(jìn)間內(nèi)洗手消毒后才進(jìn)熟食間。20.6熟食間只能存放直接入口食品和必需的食具、用具，不能存放無關(guān)的雜物和用品。20.7砧板做到“三面”光潔（即面、底、邊保持光潔），收檔后清洗豎放。20.8非熟食操作人員，嚴(yán)禁進(jìn)入熟食操作間。21備餐間衛(wèi)生崗位責(zé)任制21.1進(jìn)入備餐間的食品必須是熟食品，備餐間內(nèi)的工用具必須洗滌消毒潔凈。21.2保持備餐間內(nèi)衛(wèi)生和用具整潔，要有防蠅、防蟲、防鼠、防塵等設(shè)施。21.3備餐間做到“三?！保簩Ｓ脗洳烷g、專用工具、專人負(fù)責(zé)，非廚房工作人員不得入內(nèi)。21.4備餐間只存放直接入口的食品及必要的工用具。任何雜物及個(gè)人物品不得放入。21.5進(jìn)入備餐間的工作人員必須穿工作服，戴工作帽、口罩、手套，并在預(yù)進(jìn)間洗手消毒。21.6開餐前做好食物留樣工作，留樣的食物要有專用清潔容器，存放在專用冰箱，留樣時(shí)刻48小時(shí)，份量200克。22洗消間衛(wèi)生崗位責(zé)任制22.1洗碗消毒必須有專人負(fù)責(zé)，食具必須足夠周轉(zhuǎn)。22.2食具清潔必須做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。22.2.1一洗：是將食具上的食物殘?jiān)鼪_洗入食物殘?jiān)艿馈?2.2.2二刷：在40°C-