第4頁共4頁下半年酒店經(jīng)理工作計劃范文時?間飛逝，又?是新的一年?。新的一年?開啟新的希?望，新的起?點引領新的?夢想。我作?為酒店餐飲?領班，根據(jù)?公司領導的?工作安排及?去年的工作?經(jīng)驗總結(jié)作?出今年的工?作計劃。?一、廳面現(xiàn)?場管1、?禮節(jié)禮貌要?求每天例會?反復練習，?員工見到客?人要禮貌用?語，特別是?前臺收銀和?區(qū)域看位服?務人員要求?做到一呼便?應，要求把?禮節(jié)禮貌應?用到工作中?的每一點滴?,員工之間?相互監(jiān)督,?共同進步。?2、班前?堅持對儀容?儀表的的檢?查，儀容儀?表不合格者?要求..合?格后方可上?崗，崗上發(fā)?現(xiàn)儀容問題?立即指正，?監(jiān)督對客禮?儀禮貌的運?用，員工養(yǎng)?成一種良好?的態(tài)度。?3、嚴抓定?崗定位和服?務意識，提?高服務效率?，針對服務?人員在用餐?高峰期的時?候進行合.?的調(diào)配，以?領班或助長?為中心隨時?支援忙檔的?區(qū)域，其他?人員各負其?責，明確各?自的工作內(nèi)?容，進行分?工合作。?4、提倡效?率服務，要?求員工只要?有客人需要?服務的立即?進行為客人?服務。5?、物品管.?從大件物品?到小件物品?不管是客損?或者自然損?壞，凡事都?要求做到有?章可循、有?據(jù)可查、有?人執(zhí)行、有?人臨督、跟?單到人、有?所總結(jié)。?6、衛(wèi)生管?.公共區(qū)域?，要求保潔?人員看到有?異物或者臟?物必須馬_?__潔。各?區(qū)域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)表?面、四周及?餐桌、地面?、無塵無水?漬、擺放.?齊、無傾斜?。7、用?餐時段由于?客人到店比?較.中，往?往會出現(xiàn)客?人排隊的現(xiàn)?象，客人會?表現(xiàn)出不耐?煩。這時就?需要領班組?長人員作好?接待高峰前?的接待準備?，以減少客?人等候時間?，同時也應?注意桌位，?確保無誤。?做好解釋工?作，縮短等?候時間，認?真接待好每?一桌客人，?做到忙而不?亂。8、?自助餐是餐?廳廳新開項?目，為了進?一部的提升?自助餐服務?的質(zhì)量，制?定了《自助?餐服務.體?實操方案》?，進一步規(guī)?范了自助餐?服務的操作?流程和服務?標準。9?、建立餐廳?案例收.制?度，減少顧?客投訴幾率?，收.餐廳?顧客對服務?質(zhì)量、品質(zhì)?等方面的投?訴，作為改?善日常管.?及服務提供?重要依據(jù)，?餐廳所有人?員對收.的?案例進行分?析總結(jié)，針?對問題拿出?解決方案，?使日常服務?更具針對性?，減少了顧?客的投訴幾?率。二、?員工日常管?1、新員?工作為餐廳?人員的重要?組成部分，?能否快速的?融入團隊、?調(diào).好轉(zhuǎn)型?心態(tài)將直接?影響服務質(zhì)?量及團隊建?設。根據(jù)新?員工特點及?入職情況，?開展專題培?訓，請保留?此標記員工?的心態(tài)，正?視角色轉(zhuǎn)化?，認識餐飲?行業(yè)特點。?使新員工在?心.上作好?充分的思想?準備，緩解?了因角色轉(zhuǎn)?變的不適應?而造成的不?滿情緒，加?快了融入餐?飲團隊的步?伐。2、?注重員工的?成長，時刻?___員工?的心態(tài)，要?求保持良好?的工作狀態(tài)?，不定期_?__員工進?行學習，并?以對員工進?行考核，檢?查培訓效果?，發(fā)現(xiàn)不足?之處及時彌?補，并對培?訓計劃加以?改進,每月?定期找員工?談心做思想?工作，了解?他們近期的?工作情況從?中發(fā)現(xiàn)問題?解決問題。?3、結(jié)合?工作實際加?強培訓，目?的是為了提?高工作效率?，使管.更?加規(guī)范有效?。并結(jié)合日?常餐廳案例?分析的形式?進行剖析，?使員員對日?常服務有了?全新的認識?和.解，在?日常服務意?識上形成了?一致。三?、工作中存?在不足1?、在工作的?過程中不夠?細節(jié)化，工?作安排不合?.工作較多?的情況下，?主次不是很?分明。2?、部門之間?欠缺溝通，?常常是出了?事以后才發(fā)?現(xiàn)問題的存?在。3、?培訓過程中?互動環(huán)節(jié)不?多，減少了?生氣和活力?下半年酒店經(jīng)理工作計劃范文（二）1、做?好內(nèi)部人員?管理.在管?理上做到制?度嚴明，分?工明確。?2、在現(xiàn)有?的例會基礎?上進一步深?化例會的內(nèi)?容，提升研?討的深度和?廣度，把服?務質(zhì)量研討?會建設成為?所有服務人?員的溝通，?相互學習，?相互借鑒，?___服務?經(jīng)驗，激發(fā)?思想3、?將在現(xiàn)有服?務水準的基?礎上對服務?進行創(chuàng)新提?升，主抓服?務細節(jié)和人?性化服務，?提高服務人?員的入職資?格，提升服?務員的薪酬?考核待遇標?準，加強日?常服務，樹?立優(yōu)質(zhì)服務?窗口，制造?服務亮點，?在品牌的基?礎上再創(chuàng)新?的服務品牌?。4、在?物品管理上?責任到人，?有章可循，?有據(jù)可查，?有人執(zhí)行，?有人監(jiān)督。?5、加大?力度對會員?客戶的維護?。五、對?餐廳.體管?.經(jīng)營的策?劃1、嚴?格管理制度?、用工培訓?制度，劃分?明確崗位考?核等級，增?強員工競爭?意識，提高?個人素質(zhì)及?工作效率。?2、增強?員工效益意?識，加強成?本控制，節(jié)?約費用開支?。培訓員工?養(yǎng)成良好的?節(jié)約習慣，?合.用水用?電等，發(fā)