Word-3-竹蓀燉雞湯的做法大全竹蓀養(yǎng)分豐盛，香味濃郁，味道鮮美，自古就列為"草八珍'之一，富含多種氨基酸、維生素以及無(wú)機(jī)鹽等，能滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳，十分適合用來(lái)燉雞湯，下面我們就一起來(lái)看一看竹蓀燉雞湯的做法大全吧！

竹蓀燉雞湯的做法一

【材料】雞肉適量，蔥適量，料酒適量，生姜適量，花生油適量。

【做法】①雞洗整潔剁成塊，姜一塊去皮拍破。②竹蓀用水泡半個(gè)小時(shí)，泡好后擠整潔水，切去菌頭和網(wǎng)狀部分備用。③油燒熱，將姜塊和雞塊一同煸炒，烹少許料酒。④雞塊稍久炒一會(huì)兒，再加清水沒(méi)過(guò)雞，大火燒開后，移至砂鍋改小火慢燉。⑤燉一個(gè)小時(shí)左右，待雞湯展現(xiàn)出金黃色，加入處理好的竹蓀，再燉二非常鐘，等竹蓀充分汲取了雞湯的鮮味后，加適量鹽、關(guān)火，撒上胡椒粉和蔥花即可。

竹蓀燉雞湯的做法二

【材料】雞肉500克，竹蓀100克，鹽適量。

【做法】①雞肉焯水，然后把它倒入瓦煲里，加入適量的鹽，再倒入適量的清水。②竹蓀洗凈泡水。③大半個(gè)小時(shí)后，倒入泡好的竹蓀再煲十五分鐘左右。④試一下滋味，即可出鍋

【技巧】竹蓀能夠等雞肉煲得差不多了再放入。

竹蓀燉雞湯的做法三

【材料】雞500克，竹蓀50克，粟米油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。

【做法】①干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗整潔后勤換水浸泡幾次。②竹蓀切去頭尾，切段，過(guò)水、撈起、瀝干。③煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中，再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤(rùn)了雞湯的滋味后下適量的鹽。④按照個(gè)人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌享用啦。

竹蓀燉雞湯的做法四

【材料】老母雞半只，竹蓀若干，姜3片，枸杞1小把，鹽適量。

【做法】①預(yù)備好材料，雞肉斬成塊，將雞油剔除掉，以免熬出來(lái)的湯過(guò)于油膩，破壞口感。②雞肉放入開水鍋中焯一下，竹蓀用涼水浸泡，中間換水幾次。③雞肉燙過(guò)后洗去浮沫，放入燉鍋中，加入涼水和姜片，先用大火煮開，再改小火燉一個(gè)小時(shí)左右，放入枸杞子。④繼續(xù)燉20分鐘，放入竹蓀，煮5分鐘后調(diào)入適量食鹽即可。

【技巧】①竹蓀要等雞肉煲得差不多了再放進(jìn)去，這樣既能夠享受到鮮美的竹蓀雞湯，又能夠品味到脆脆的竹蓀。②竹蓀要事先用淡鹽水浸泡非常鐘，然后去掉傘蓋菌蓋頭以及花朵部分。