黑茶品質(zhì)特征黑茶品質(zhì)特征序黑茶的鮮葉較為粗老，在干燥前或后進(jìn)行渥堆，渥堆過程堆大，葉量多，溫濕度高，時(shí)間長，促使多酚類充分進(jìn)行自動(dòng)氧化，除表沒食子兒茶素的含量較黃茶略多外，各種兒茶素的含量都比黃茶少，渥堆過程兒茶素?fù)p耗率也相應(yīng)較大，而使黑茶的香味變得更加醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。黑毛茶精制后大部分再加工成緊壓茶，少數(shù)壓制成簍裝茶。序黑茶的鮮葉較為粗老，在干燥前或后進(jìn)行渥堆，渥堆過程堆大，葉茯磚茶康磚茶金尖茶普洱茶廣西六堡茶茯磚茶康磚茶金尖茶普洱茶廣西六堡茶主產(chǎn)于湖南省益陽茶廠。浙江省也有生產(chǎn)。茯磚茶是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長方磚形茶，其加工可分為4個(gè)過程：(1)原料處理：分篩制、汽蒸、渥堆、發(fā)酵；(2)壓制定型：分水分檢驗(yàn)、稱茶、汽蒸、裝匣壓制、冷卻定型、退磚初檢；(3)發(fā)花、干燥：分發(fā)花、烘干；(4)產(chǎn)品檢驗(yàn)、包扎。一、茯磚茶主產(chǎn)于湖南省益陽茶廠。浙江省也有生產(chǎn)。一、茯磚茶一、茯磚茶一、茯磚茶外形：茯磚茶外形長方形，長×寬×厚為35cm×18.5cm×5cm，凈重2.0kg，棱角清晰，四角分明，磚面平整，色澤褐潤香氣：菌香濃湯色：橙黃滋味：醇和葉底：褐色一、茯磚茶茯磚茶品質(zhì)特征外形：茯磚茶外形長方形，長×寬×厚為35cm×18.5cm×顯微鏡下的金花由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)具有茂盛的金黃色菌落，俗稱“金花”，金花生長得越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。一、茯磚茶顯微鏡下的金花由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花產(chǎn)于四川省滎經(jīng)、雅安、天全、名山、邛崍等地，創(chuàng)制于清乾隆年間。毛茶以四川省雅安地區(qū)，樂山地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。毛茶原料需進(jìn)行殺青、渥堆、初干蒸揉等工序反復(fù)制作而成，干燥后再經(jīng)篩分、切鍘整形、風(fēng)選、揀剔等工序加以整理歸堆，按標(biāo)準(zhǔn)合理配料（茶水水浸出物達(dá)到30%~34%），經(jīng)過稱量、汽蒸、筑壓、干燥等工序加工而成?？荡u主要運(yùn)銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州，深受藏區(qū)同胞喜愛。二、康磚茶產(chǎn)于四川省滎經(jīng)、雅安、天全、名山、邛崍等地，創(chuàng)制于清乾隆年間外形：康磚為圓角長方形，大小規(guī)格為17cmX9cmX6cm，每塊凈重0.5kg，外形表面平整，緊實(shí)，灑面均勻，無起層脫落，色澤棕褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉、青霉等霉菌。香氣：純正，具有老茶的香氣；湯色：紅褐，尚明；滋味：純尚濃；葉底：棕褐欠勻。二、康磚茶康磚茶品質(zhì)特征外形：康磚為圓角長方形，大小規(guī)格為17cmX9cmX金尖和康磚都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶，只是康磚品質(zhì)高，金尖品質(zhì)較低，兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)有差異。金尖以川南邊茶、康南邊茶為原料，按標(biāo)準(zhǔn)合理配料（茶水水浸出物達(dá)到20%~24%），經(jīng)過毛茶整理、配料、蒸壓成型，干燥、成品包裝等工藝過程制成。金尖主銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州，屬南路邊茶。三、金尖茶金尖和康磚都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶，只是康磚品質(zhì)高，金尖品質(zhì)外形：金尖大小規(guī)格為24cmx19cmx12cm，每塊凈重2.5kg，外形圓角長方枕形，稍緊實(shí)，無脫層，色澤棕褐。香氣：高爽純正帶油香湯色：黃紅、尚明滋味：醇和葉底：暗褐欠勻。三、金尖茶金尖茶品質(zhì)特征外形：金尖大小規(guī)格為24cmx19cmx12cm，每塊云南普洱茶主產(chǎn)于云南瀾滄江領(lǐng)域，尤以西雙版納自治州為最多，因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)──普洱加工、銷售，故以普洱茶為名。普洱茶以云南大葉種曬青綠毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣的普洱茶，叫做生普；一中是曬青綠毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵方法生產(chǎn)的普洱茶，叫做熟普。四、普洱茶云南普洱茶主產(chǎn)于云南瀾滄江領(lǐng)域，尤以西雙版納自治州為最多，因熟普生普四、普洱茶熟普生普四、普洱茶熟普生普從加工工藝及品質(zhì)特征上來看，熟普歸于黑茶類，生普不能歸于黑茶類。四、普洱茶熟普生普從加工工藝及品質(zhì)特征上來看，熟普歸于黑茶類，生普不能熟普品質(zhì)特征為：外形條索肥碩，重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甜，葉底厚實(shí)呈褐紅色。普洱茶有普洱散茶，以及用普洱散茶蒸壓成的普洱沱茶、餅茶、普洱茶磚(緊茶)等。普洱茶除云南生產(chǎn)外，現(xiàn)四川、廣東也有部分生產(chǎn)。四、普洱茶熟普品質(zhì)特征熟普品質(zhì)特征為：外形條索肥碩，重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰普洱餅茶普洱方茶四、普洱茶普洱餅茶普洱方茶四、普洱茶普洱沱茶普洱小沱茶四、普洱茶普洱沱茶普洱小沱茶四、普洱茶普洱磚茶四、普洱茶普洱磚茶四、普洱茶在云南少數(shù)民族文化中，"七"是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示"七子"同賀，祝賀家合萬事興。四、普洱茶七子餅茶在云南少數(shù)民族文化中，"七"是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)一帶，為歷史名茶。六堡茶采用中葉種或大葉種的茶樹鮮葉制成，鮮葉原料多為1芽3、4葉。六堡茶初制分為：殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序。六堡茶精制工藝，按產(chǎn)品類型分為兩種：緊壓六堡茶傳統(tǒng)工藝流程：毛茶→篩、風(fēng)、揀→拼配→初蒸、渥堆→復(fù)蒸壓笠→涼置陳化→檢驗(yàn)出廠。散裝六堡茶工藝流程：毛茶→篩、風(fēng)、揀→渥堆→拼配裝倉→產(chǎn)品檢驗(yàn)出廠。渥堆和陳化是形成六堡茶獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵工序。五、廣西六堡茶產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)一帶，為歷史名茶。五、廣西六堡茶五、廣西六堡茶五、廣西六堡茶外形：色澤黑褐光潤湯色：紅濃香氣：醇陳似檳榔香滋味：甘醇爽滑，清涼甘永，含有特殊煙味葉底：紅褐色五、廣西六堡茶廣西六堡茶品質(zhì)特征外形：色澤黑褐光潤五、廣西六堡茶廣西六堡茶品質(zhì)特征謝謝觀賞謝謝觀賞黑茶品質(zhì)特征黑茶品質(zhì)特征序黑茶的鮮葉較為粗老，在干燥前或后進(jìn)行渥堆，渥堆過程堆大，葉量多，溫濕度高，時(shí)間長，促使多酚類充分進(jìn)行自動(dòng)氧化，除表沒食子兒茶素的含量較黃茶略多外，各種兒茶素的含量都比黃茶少，渥堆過程兒茶素?fù)p耗率也相應(yīng)較大，而使黑茶的香味變得更加醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。黑毛茶精制后大部分再加工成緊壓茶，少數(shù)壓制成簍裝茶。序黑茶的鮮葉較為粗老，在干燥前或后進(jìn)行渥堆，渥堆過程堆大，葉茯磚茶康磚茶金尖茶普洱茶廣西六堡茶茯磚茶康磚茶金尖茶普洱茶廣西六堡茶主產(chǎn)于湖南省益陽茶廠。浙江省也有生產(chǎn)。茯磚茶是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長方磚形茶，其加工可分為4個(gè)過程：(1)原料處理：分篩制、汽蒸、渥堆、發(fā)酵；(2)壓制定型：分水分檢驗(yàn)、稱茶、汽蒸、裝匣壓制、冷卻定型、退磚初檢；(3)發(fā)花、干燥：分發(fā)花、烘干；(4)產(chǎn)品檢驗(yàn)、包扎。一、茯磚茶主產(chǎn)于湖南省益陽茶廠。浙江省也有生產(chǎn)。一、茯磚茶一、茯磚茶一、茯磚茶外形：茯磚茶外形長方形，長×寬×厚為35cm×18.5cm×5cm，凈重2.0kg，棱角清晰，四角分明，磚面平整，色澤褐潤香氣：菌香濃湯色：橙黃滋味：醇和葉底：褐色一、茯磚茶茯磚茶品質(zhì)特征外形：茯磚茶外形長方形，長×寬×厚為35cm×18.5cm×顯微鏡下的金花由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)具有茂盛的金黃色菌落，俗稱“金花”，金花生長得越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。一、茯磚茶顯微鏡下的金花由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花產(chǎn)于四川省滎經(jīng)、雅安、天全、名山、邛崍等地，創(chuàng)制于清乾隆年間。毛茶以四川省雅安地區(qū)，樂山地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。毛茶原料需進(jìn)行殺青、渥堆、初干蒸揉等工序反復(fù)制作而成，干燥后再經(jīng)篩分、切鍘整形、風(fēng)選、揀剔等工序加以整理歸堆，按標(biāo)準(zhǔn)合理配料（茶水水浸出物達(dá)到30%~34%），經(jīng)過稱量、汽蒸、筑壓、干燥等工序加工而成。康磚主要運(yùn)銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州，深受藏區(qū)同胞喜愛。二、康磚茶產(chǎn)于四川省滎經(jīng)、雅安、天全、名山、邛崍等地，創(chuàng)制于清乾隆年間外形：康磚為圓角長方形，大小規(guī)格為17cmX9cmX6cm，每塊凈重0.5kg，外形表面平整，緊實(shí)，灑面均勻，無起層脫落，色澤棕褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉、青霉等霉菌。香氣：純正，具有老茶的香氣；湯色：紅褐，尚明；滋味：純尚濃；葉底：棕褐欠勻。二、康磚茶康磚茶品質(zhì)特征外形：康磚為圓角長方形，大小規(guī)格為17cmX9cmX金尖和康磚都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶，只是康磚品質(zhì)高，金尖品質(zhì)較低，兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)有差異。金尖以川南邊茶、康南邊茶為原料，按標(biāo)準(zhǔn)合理配料（茶水水浸出物達(dá)到20%~24%），經(jīng)過毛茶整理、配料、蒸壓成型，干燥、成品包裝等工藝過程制成。金尖主銷西藏、青海和四川甘孜藏族自治州，屬南路邊茶。三、金尖茶金尖和康磚都是經(jīng)過蒸壓而成的磚形茶，只是康磚品質(zhì)高，金尖品質(zhì)外形：金尖大小規(guī)格為24cmx19cmx12cm，每塊凈重2.5kg，外形圓角長方枕形，稍緊實(shí)，無脫層，色澤棕褐。香氣：高爽純正帶油香湯色：黃紅、尚明滋味：醇和葉底：暗褐欠勻。三、金尖茶金尖茶品質(zhì)特征外形：金尖大小規(guī)格為24cmx19cmx12cm，每塊云南普洱茶主產(chǎn)于云南瀾滄江領(lǐng)域，尤以西雙版納自治州為最多，因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)──普洱加工、銷售，故以普洱茶為名。普洱茶以云南大葉種曬青綠毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣的普洱茶，叫做生普；一中是曬青綠毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵方法生產(chǎn)的普洱茶，叫做熟普。四、普洱茶云南普洱茶主產(chǎn)于云南瀾滄江領(lǐng)域，尤以西雙版納自治州為最多，因熟普生普四、普洱茶熟普生普四、普洱茶熟普生普從加工工藝及品質(zhì)特征上來看，熟普歸于黑茶類，生普不能歸于黑茶類。四、普洱茶熟普生普從加工工藝及品質(zhì)特征上來看，熟普歸于黑茶類，生普不能熟普品質(zhì)特征為：外形條索肥碩，重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甜，葉底厚實(shí)呈褐紅色。普洱茶有普洱散茶，以及用普洱散茶蒸壓成的普洱沱茶、餅茶、普洱茶磚(緊茶)等。普洱茶除云南生產(chǎn)外，現(xiàn)四川、廣東也有部分生產(chǎn)。四、普洱茶熟普品質(zhì)特征熟普品質(zhì)特征為：外形條索肥碩，重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰普洱餅茶普洱方茶四、普洱茶普洱餅茶普洱方茶四、普洱茶普洱沱茶普洱小沱茶四、普洱茶普洱沱茶普洱小沱茶四、普洱茶普洱磚茶四、普洱茶普洱磚茶四、普洱茶在云南少數(shù)民族文化中，"七"是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福，七子相聚，月圓人圓，圓圓滿滿。因此，在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示"七子"同賀，祝賀家合萬事興。四、普洱茶七子餅茶在云南少數(shù)民族文化中，"七"是一個(gè)吉祥的數(shù)字，象征著多子多福產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)一帶，為歷史名茶。六堡茶采用中葉種或大葉種的茶樹鮮葉制成，鮮葉原料多為1芽3、4葉。六堡茶初制分為：殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序。六堡茶精制工藝，按產(chǎn)品類型分為兩種：緊壓六堡茶傳統(tǒng)工藝流程：毛茶→篩、風(fēng)、揀