質(zhì)量意識培訓(xùn)裘艷敏1、你終于嘗試了一次跳傘，但是再也沒有機(jī)會嘗試其它任何東西---

因?yàn)榻德鋫愦虿婚_！2、省吃簡用攢錢買了輛私家車，可你卻把它直接開到了河里----因?yàn)檗D(zhuǎn)向失靈了！3、還有什么比發(fā)現(xiàn)月餅中有一個蒼蠅更惡心的嗎？----有，而且是半只!

5、如果我告訴你，游樂園的過山車不能保證不脫軌----你還敢去坐嗎？2023/1/7目錄一質(zhì)量是什么二什么是客戶三質(zhì)量管理的重要性及基本要求四提高質(zhì)量要有哪些意識五錯誤的質(zhì)量觀念六正確的質(zhì)量觀念七提高質(zhì)量應(yīng)該如何做一、質(zhì)量是什么先請大家討論幾個問題1、我們進(jìn)行消費(fèi)（購物、醫(yī)療、旅游、教育）時首先考慮是什么？2、談?wù)勎覀冞x擇產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)時什么？2023/1/7質(zhì)量是企業(yè)的生命線質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本命脈

質(zhì)量的含義？我們所說的質(zhì)量有兩種含義：1.產(chǎn)品本身的質(zhì)量，即合格與否2.生產(chǎn)產(chǎn)品過程的質(zhì)量，即生產(chǎn)過程是不是合理是不是按設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)施（在最經(jīng)濟(jì)的條件最大限度滿足市場需要）。提問：中國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組成部分？二、什么是客戶接受產(chǎn)品或服務(wù)的組織和個人下道工序就是我們的客戶2023/1/7下一道工序就是用戶

不制作不合格品不流送不合格品將質(zhì)量意識貫穿工序2022/12/29失去顧顧客的的代價價把一個個顧客客培養(yǎng)養(yǎng)成一一個忠忠實(shí)顧顧客的的費(fèi)用用為1贏得一一個新新顧客客的費(fèi)費(fèi)用5重新贏贏得一一個不不滿意意顧客客的滿滿意的的費(fèi)用用則需需10三、質(zhì)質(zhì)量管管理的的重要要性質(zhì)量是是利潤潤之源源，是是企業(yè)業(yè)、員員工的的可持持續(xù)性性發(fā)展展的根根本質(zhì)量的的競爭爭------企業(yè)業(yè)的競競爭質(zhì)量優(yōu)優(yōu)劣-----企業(yè)業(yè)興衰衰根源源我們應(yīng)應(yīng)有的的共識識企業(yè)三贏Text個人TextText社會Text三贏工作愉愉快身身體體健康康家家庭幸幸福企業(yè)成成長及及獲利利發(fā)展展社會風(fēng)風(fēng)氣及及人們們生活活的改改善“提高產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量””這不是是一句句口號號，而而是真真真切切切地地表現(xiàn)現(xiàn)在行行動上上，從從意識識改變變開始始......結(jié)論：：好的的質(zhì)量量可使使提高顧顧客滿滿意度度減少返返工和和浪費(fèi)費(fèi)有利產(chǎn)產(chǎn)品銷銷售減少檢檢驗(yàn)與與測試試增加市市場占占有率率降低成成本保持高高價位位四、提提高質(zhì)質(zhì)量應(yīng)應(yīng)該有有哪些些意識識？質(zhì)量決決定定市場場，決決定效效益要有危危機(jī)感感，危危機(jī)意意識要有全全員參參與的的質(zhì)量量意識識要領(lǐng)悟悟質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)要堅(jiān)持持不懈懈質(zhì)量管管理的的基本本要求求顧客為為先持續(xù)不不斷改改進(jìn)全員參參與1、質(zhì)質(zhì)量決決定市市場、、決定定效益益面對市市場競競爭愈愈加激激烈的的今天天，質(zhì)質(zhì)量顯顯得由由為重重要。。質(zhì)量越越高，，市場場競爭爭力就就強(qiáng)大大，否否則會會被淘淘汰。。（討論論：在在全球球化的的今天天，如如果叫叫你選選擇家家電/汽車車，你你會選選擇哪哪個品品牌或或哪個個國家家的呢呢？））2、要要有危危機(jī)感感、危危機(jī)意意識我們要要有強(qiáng)強(qiáng)列的的危機(jī)機(jī)感，，危機(jī)機(jī)意識識。目前，，許多多人身身上還還存在在事不不關(guān)己己，高高高掛掛起、、漠然然置之之的態(tài)態(tài)度；；首先，，每一一個員員工都都應(yīng)該該從思思想上上，打打心眼眼兒意意識到到產(chǎn)品品質(zhì)量量的重重要性性，自自己每每天時時刻提提醒自自己：：“視視質(zhì)量量如生生命””3、要要有全全員參參與質(zhì)質(zhì)量意意識現(xiàn)在缺缺乏的的就是是全員員參與與質(zhì)量量意識識，有有時會會出現(xiàn)現(xiàn)誰都都管誰誰都不不管的的局面面，有有時在在現(xiàn)場場出現(xiàn)現(xiàn)管而而執(zhí)行行不到到位現(xiàn)現(xiàn)象；；靠一個個人或或某個個主管管做的的盡善善盡美美是不不可能能的，，者需需要全全體員員工及及各級級管理理人員員的配配合，，沒有有員工工的配配合和和管理理人員員的齊齊抓共共管，，是根根本完完成不不了的的。4、領(lǐng)領(lǐng)悟質(zhì)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)每個人人都有有不同同的質(zhì)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，，我們們要用用高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)嚴(yán)格要要求自自己；；積極向他人人學(xué)習(xí)，學(xué)學(xué)習(xí)別人的的技巧提高高自己，領(lǐng)領(lǐng)悟更高的的標(biāo)準(zhǔn)；拉長標(biāo)桿找找差距。5、要有堅(jiān)堅(jiān)持持久的的意識我們做任何何事情都要要有持久性性，我們推推行質(zhì)量管管理/6S不是一種種運(yùn)動，一一陣風(fēng)過去去就風(fēng)平浪浪靜了，而而是要持之之以恒我們?nèi)狈途褪且庾R+決心+意意志，企業(yè)業(yè)做大、做做好、做強(qiáng)強(qiáng)、做久沒沒有一個好好的基礎(chǔ)是是不行的，，而產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量就是根根本，我們們必須堅(jiān)持持持久進(jìn)行行下去。五、錯誤的的質(zhì)量觀念念質(zhì)量是檢驗(yàn)驗(yàn)出來的，，不是設(shè)計(jì)計(jì)、生產(chǎn)出出來的質(zhì)量是質(zhì)檢檢部的事，，與我們無無關(guān)質(zhì)量是一線線員工的事事質(zhì)量是管理理人員來控控制的，與與我門一線線工人無關(guān)關(guān)質(zhì)量是很抽抽象的東西西，需要很很深的知識識才能掌握握99%意味味著公司的的質(zhì)量水平平已經(jīng)很高高了，100%是不不可能打到到的抓質(zhì)量是一一種形式向向一陣風(fēng)一一樣，吹一一陣就過去去了設(shè)法把每件件事情都做做對事不切切合實(shí)際的的，不可能能的事差不多就行行了◆品質(zhì)是檢檢驗(yàn)出來的的◆這點(diǎn)小問問題沒關(guān)關(guān)系的21世紀(jì)是是質(zhì)量的世世紀(jì)（注意：小小問題不容容忽視）2022/12/29零缺陷原則則：第一次就把把事情做好好，避免返返工及產(chǎn)生生不合格品品，同時保保證質(zhì)量和和效率及降降低成本三不原則：：不接收不合合格來料不生產(chǎn)不合合格品不合格品不流到下一工工序2022/12/29只有100%才算合合格對很多事情情來說，執(zhí)執(zhí)行上一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)的差距距，往往會會導(dǎo)致結(jié)果果上很大的的差別。一位管理專專家一針見見血地指出出，從手中中溜走1%的不合格產(chǎn)產(chǎn)品，到用用戶手中就就是100%的不合格。。有外資公司司的工程師師說：只有有100%才算合格，，99%是不合格，，60%便是次品。。五不放過原原則原因找不到到，不放過過----追查原因因責(zé)任分不清清，不放過過----選擇對策策糾正措施不不落實(shí)，不不放過----草擬擬行動糾正措施不不驗(yàn)證，不不放過----成果果比較有效措施不不納入，不不放過----標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化四“不”原原則杜絕不良操操作行為，，養(yǎng)成良好好操作習(xí)慣慣。不做不良品品，嚴(yán)把質(zhì)質(zhì)量關(guān)。不流不良品品，嚴(yán)禁不不合格平流流入下道工工序。不賣不良品品，抓品牌牌建設(shè)舊觀念、舊舊思想‘習(xí)慣成自然然，不良當(dāng)當(dāng)良品------導(dǎo)致客戶戶抱怨我一直都是是這樣，應(yīng)該沒問題題弄虛作假假，找客客觀原因因，不能能自身反反省小小錯誤誤不足掛齒齒這個作業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到到底是怎怎么回事事？可能能是-----就這樣樣做吧?。〔欢b裝懂，導(dǎo)導(dǎo)致錯誤誤。標(biāo)準(zhǔn)制定定不清，，執(zhí)行狀狀況因人人而異------客客戶抱怨怨出現(xiàn)問題題的處理理法-----五個為為什么豐田公司司有一個個例子：：一問：：機(jī)器問問什么停停了？答答：因?yàn)闉槌?fù)荷荷，保險險絲就斷斷了。二二問：為為什么超超負(fù)荷了了？答：：因?yàn)檩S軸承潤滑滑不夠。。三問：：為什么么潤滑不不夠？答答：因?yàn)闉闈櫥帽梦簧仙嫌蛠?，，。四問問：為什什么吸不不上油來來？油泵泵軸磨損損、松動動了。五五問：為為什么磨磨損了？？答因?yàn)闉闆]有安安裝過濾濾器，混混進(jìn)來鐵鐵屑和雜雜質(zhì)。根根本問題題終于找找到了：：未安裝裝過濾器器，所以以徹底解解決問題題的方法法不是換換保險絲絲而是安安裝過濾濾器?？梢?，五五個為什什么分析析是循序序漸進(jìn)發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題，解決決問題的的有效方方法。六、正確確的質(zhì)量量觀念（（一）質(zhì)量是制制造出來來的、是是設(shè)計(jì)出出來的，，是管理理/習(xí)慣慣出來的的質(zhì)量是與與每個人人息息相相關(guān)的（（操作者者/管理理者/技技術(shù)人員員/質(zhì)檢檢人員））每個人都都清楚知知道自己己對工工作要求求，并且且使自己己所做的的每件事事情都符符合要求求，就是是對質(zhì)量量在做貢貢獻(xiàn)。零缺陷是是完全可可以打到到的質(zhì)量的提提升沒有有一蹴而而就的必必須通過過改善來來達(dá)到別人能做做好，我我們?yōu)槭彩裁床荒苣?？正確的質(zhì)質(zhì)量觀念念（二））優(yōu)秀的產(chǎn)產(chǎn)品時優(yōu)優(yōu)秀的人人干出來來的，爛爛的產(chǎn)品品時爛的的人干出出來的下一道工工序就是是市場，，就是客客戶全員品質(zhì)質(zhì)，全員員品管，，全員參參與質(zhì)量重在在預(yù)防，，品質(zhì)改改善無止止境質(zhì)量是企企業(yè)賴以以生存的的命脈質(zhì)量沒有有折扣，，品質(zhì)就就是按照照客戶的的要求不不折不扣扣的執(zhí)行行七、提高高品質(zhì)，，我們應(yīng)應(yīng)該怎樣樣做？1、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)重視，，管理者者要有強(qiáng)強(qiáng)烈的質(zhì)質(zhì)量意識識1、嚴(yán)嚴(yán)格工作作標(biāo)準(zhǔn)2、嚴(yán)格格工程變變更體制制，特別別尊重客客戶要求求3、正常常貫徹異異常處理理規(guī)定4、加強(qiáng)強(qiáng)班組作作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)培訓(xùn)及及跟蹤檢檢查5、管控控勞動紀(jì)紀(jì)律，牢牢記歷史史教訓(xùn)，，徹底防防止再發(fā)發(fā)；6、加強(qiáng)強(qiáng)員工培培訓(xùn)，（（規(guī)章制制度及企企業(yè)文化化、良好好操作規(guī)規(guī)范、班班前班后后灌輸質(zhì)質(zhì)量意識識）7、加大大質(zhì)量考考核力度度，建立立質(zhì)量激激勵機(jī)制制1.發(fā)現(xiàn)不合合格品及及時改正正，無法法馬上改改正應(yīng)暫暫停生產(chǎn)產(chǎn)查找原原因，解解決不了了及時向向上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)求助助，已經(jīng)經(jīng)產(chǎn)生的的不合格格品要隔隔離并標(biāo)標(biāo)識。2.不合格品品要經(jīng)品品控人員員確認(rèn)后后方可判判定為讓讓步接收收或廢品品，從不不合格品品到成品品都要做做好標(biāo)識識，并且且保留記記錄。2022/12/291.認(rèn)認(rèn)識到問問題出在在哪里？？以前的工工作有沒沒有沒做做好？操作是否否按照規(guī)規(guī)范來做做？對品質(zhì)認(rèn)認(rèn)識是否否正確？？2.嚴(yán)嚴(yán)格按照照返工的的要求來來做，更更加嚴(yán)格格的來要要求自己己。3.通通過返工工我們又又認(rèn)識到到了什么么，我們們從返工工中吸取取了什么么樣的教教訓(xùn)，我我們在下下次操作作的時候候又應(yīng)該該注意什什么？2022/12/29不良品帶帶來影響響：我們不經(jīng)經(jīng)意一個個小小失失誤，帶帶給公司司將巨大大的影響響：1、失去去客戶2、企業(yè)業(yè)的質(zhì)量量形象3、質(zhì)量量成本4、信義義度5、個人人的工資資收入和和福利保持雙手手清潔（1）工作開開始前（2）大小便便后（3）中途離離開崗位位休息或或飲食后后（4）接觸不不干凈的的工具、、容器后后（5）拾起臟臟物或直直接處理理廢棄物物后（6）洗手后后經(jīng)過2小時又繼繼續(xù)加工工時（7）吸煙后后2022/12/291、生的的要和和熟的的或即即食食食品加加工區(qū)區(qū)隔離離2、貯藏藏中的的產(chǎn)品品的充充分隔隔離或或保護(hù)護(hù)3、食品品處理理或加加工區(qū)區(qū)和設(shè)設(shè)備充充分地地清潔潔和消消毒4、個人人衛(wèi)生生、衣衣著和和手清清洗操操作5、食品品加工工操作作和工工器具具2022/12/291.進(jìn)進(jìn)入車車間前前，必必須穿穿戴整整潔的的工作作服、、鞋、、帽。。2.工工作服服應(yīng)勤勤洗，，保持持工衣衣,帽帽的干干凈整整潔。。3.頭頭發(fā)不不得露露出帽帽外，，避免免零亂亂的頭頭發(fā)或或頭皮皮屑落落入食食品中中，不不在加加工場場所梳梳理頭頭發(fā)。。4.還還應(yīng)注注意不不要穿穿著工工作服服、鞋鞋進(jìn)入入外出2022/12/291.直接與與食品品原料、、半成成品和和成品品接觸觸的人人員不不允許許戴手手表、、戒指指、項(xiàng)項(xiàng)鏈和和耳環(huán)環(huán)，以免免妨礙礙清洗洗、消消毒，，或落落入食食品中中。2.進(jìn)入車車間前前不化化妝、、涂抹抹指甲甲油、、噴灑灑香水水，以以免沾沾污食食品。。3.上班前前不許許酗酒酒，工工作時時不得得吸煙煙、飲飲酒、、吃零零食、、不抓抓頭皮皮、抓抓鼻子子、挖挖耳朵朵、撓撓腮。。4.操作人人員手手部受受到外外傷，，不得得接觸觸食品品或原原料，，經(jīng)過過包扎扎治療療戴上上防護(hù)護(hù)手套套后，，方可可參加加不直直接接接觸食食品的的工作作。5.生產(chǎn)車車間不不得帶帶入或或存放放個人人生活活用品品，如如食品品、煙煙酒、、藥品品、化化妝品品等。。2022/12/291.從業(yè)人員員應(yīng)養(yǎng)成成‘四勤勤’習(xí)慣慣，做到到勤洗手手和勤剪剪指甲，，勤洗澡澡和理發(fā)發(fā)，勤洗洗衣服和和被褥，，勤換工工作服。。2.經(jīng)常保持持個人衛(wèi)衛(wèi)生。努努力克服服一些不不好習(xí)慣慣，如手手拿著東東西，無無意識地地理頭發(fā)發(fā)，接觸觸鼻部和和嘴周圍圍，這時時，各種種微生物物會污染染這些東東西上。。隨地吐吐痰也是是不良習(xí)習(xí)慣，痰痰中含有有很多病病原微生生物，危危害更大大。3.還應(yīng)養(yǎng)成成當(dāng)班工工作結(jié)束束后，及及時沖洗洗清掃消消毒工作作場所的的習(xí)慣，，以保持持清潔的的環(huán)境，，有利于于提高產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量2022/12/29當(dāng)個人的的清潔可可能影響響食品安安全性時時，工作作人員一一定要洗洗手，例例如在下下述情況況下：入車間前前食品處理理工作開開始時；；去衛(wèi)生間間后；工作期間間定時洗洗手消毒毒；在處理食食品原料料或其他他任何被被污染的的材料后后。在處理完完臟的設(shè)設(shè)備和工工器具后后。在接觸到到除已清清潔的手手和胳膊膊部分以以外的人人體暴露露部分之之后；此時若不不及時洗洗手，就就可能會會污染其其他食品品。2022/12/29（1）在流動水水下，使使雙手充充分淋濕濕。取適適量皂液液，均勻勻涂抹至至整個手手掌、手手背、手手指和指指縫。認(rèn)認(rèn)真揉搓搓雙手至至少15秒，應(yīng)應(yīng)注意清清洗雙手手所有皮皮膚，包包括指背背、指尖尖和指縫縫；（2）用用流水充充分沖洗洗手上的的肥皂泡泡；（3）在在消毒池池消毒液液中浸泡泡30秒秒