干燥設(shè)備第一節(jié)干燥方法的分類和發(fā)展趨勢(shì)干燥的目的和意義干燥：從物體中除去水分的操作。目的：防止變質(zhì)，便于貯存運(yùn)輸，加工出不同風(fēng)味。干燥對(duì)象：谷物，油料，果蔬，藥材等。一、干燥方法：1、自然干燥2、人工干燥：機(jī)械干燥、物理化學(xué)干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥、冷凍干燥、介質(zhì)接觸干燥、輻射干燥二、發(fā)展趨勢(shì)干燥工藝和干燥設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，有如下幾個(gè)方面：（一）干燥設(shè)備向系列化、大型化發(fā)展

（二）改進(jìn)和完善現(xiàn)有的干燥設(shè)備，強(qiáng)化干燥過(guò)程（三）降低熱能消耗（四）改善于燥工藝（五）聯(lián)合干燥方法的應(yīng)用（六）消除對(duì)環(huán)境的污染

（七）改善勞動(dòng)強(qiáng)度三、熱風(fēng)干燥設(shè)備的分類熱風(fēng)干燥：用對(duì)流方式將熱空氣的熱量傳遞給物料，帶走物料

表面的水分特點(diǎn)：熱風(fēng)既是載熱體又是載濕體，因此熱風(fēng)干燥設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，

操作容易。一、成件產(chǎn)品干燥設(shè)備：1、移動(dòng)式干燥器：a、傳送帶式；b、車(chē)廂式；c、鏈板式。2、固定式干燥器：a、箱式；b、隧道式。熱風(fēng)干燥設(shè)備的分類二、粉粒體物料干燥設(shè)備：1、重力下落式干燥器：

a、豎井式；b、百葉窗式；c、百葉豎井復(fù)合式；d、瀑布式。2、機(jī)械攪拌式干燥器：

a、轉(zhuǎn)筒式（回轉(zhuǎn)式、管式）；b、轉(zhuǎn)子式；c、渦輪式；d、轉(zhuǎn)盤(pán)式；e、盤(pán)式干燥塔；f、螺旋式；g、振動(dòng)式。熱風(fēng)干燥設(shè)備的分類3、流化床干燥器：a、噴吹式；b、振動(dòng)式；c、振吹式；d、單室式；e、多室式4、氣流干燥器：a、管式；b、旋風(fēng)分離器式；c、空氣噴泉式；e、綜合式。熱風(fēng)干燥設(shè)備的分類三、塊狀物料干燥設(shè)備：1、流化床干燥器。2、噴吹式流化床干燥器。3、振動(dòng)流化床干燥器。4、振動(dòng)噴吹式流化床干燥器。四、液態(tài)原料干燥設(shè)備：1、噴霧干燥設(shè)備：壓力式，離心式，氣流式。2、流化床干燥設(shè)備：振動(dòng)氣流式，氣流式，氣流噴吹式，振動(dòng)噴吹式。3、泡沫層干燥設(shè)備。4、滾筒式干燥設(shè)備。第二節(jié)固定床和箱式干燥機(jī)固定床干燥特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容易制造，投資小，通用性強(qiáng)；但設(shè)備安裝不當(dāng)易漏氣，裝卸物料不便，生產(chǎn)率低。烘房:它一般由烤架、加熱爐、煙道、煙囪與烤架、烤盤(pán)等組成?？痉繛橥聊敬u結(jié)構(gòu)，周?chē)斜貙?。這種設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是升溫排濕快，烤房較高，空間利用率較大，熱能利用較好。缺點(diǎn)是操作勞動(dòng)強(qiáng)度大。主要用于小批量土特產(chǎn)品、果品的干制。還可以在這類烘房?jī)?nèi)，利用蒸汽管道，間接加熱，制作果脯等產(chǎn)品固定床干燥燥設(shè)備2、循環(huán)干干燥倉(cāng)：組成：熱風(fēng)風(fēng)裝置，循循環(huán)裝置，，料倉(cāng)特點(diǎn)：干燥速度快快，處理量量大，有貯貯存?zhèn)}的作作用。攪拌器作用用：降低干燥室室垂直方向向水分梯度度。均化空隙，，增加通風(fēng)風(fēng)均勻性。。第二節(jié)固固定床和和箱式干燥燥機(jī)二、箱式干干燥器平行流：熱風(fēng)從物料料表面通過(guò)過(guò)，料層薄薄(20～～50mm)，干燥燥強(qiáng)度小。。穿流：熱風(fēng)從料層層中通過(guò)，，料層厚(45～65mm)，干燥強(qiáng)強(qiáng)度大。第三節(jié)隧隧道式干干燥設(shè)備一、結(jié)構(gòu)和和工作過(guò)程程（一）隧道道體（二）料盤(pán)與與裝料（三）料車(chē)車(chē)與裝料盤(pán)盤(pán)（四）料車(chē)車(chē)的運(yùn)行有人工、推推車(chē)和鏈爪爪推車(chē)兩種種方式。１．人工推推車(chē)２．鏈爪推推車(chē)（五）門(mén)的的結(jié)構(gòu)與開(kāi)開(kāi)閉雙扉式，旁旁推式或升升降式（六）風(fēng)機(jī)機(jī)（七）加熱裝裝置二、類型和和特點(diǎn)（一）順流流型隧道式式干燥機(jī)風(fēng)機(jī)、加熱熱器多設(shè)在在隧道頂?shù)牡纳线?。料料?chē)從隧道道一端推人人，濕物料料先與高溫溫?zé)犸L(fēng)接觸觸，對(duì)高水水分物料，，可采用較較高的熱風(fēng)風(fēng)溫度，也也不致?lián)p傷傷產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)。而物料料接近干燥燥成品時(shí)，，熱風(fēng)溫度度降低，可可防止產(chǎn)品品過(guò)熱，但但難以獲得得低水分產(chǎn)產(chǎn)品。（二）逆流流型隧道式式干燥機(jī)（三）混合合式隧道干干燥機(jī)（四）穿流流型隧道式式干燥機(jī)三、影響干干燥作用的的因素（一）物料料的組成和和大?。ǘ┝媳P(pán)盤(pán)裝載量（三）熱風(fēng)風(fēng)的溫度和和相對(duì)濕度度（四）熱風(fēng)風(fēng)的流速第四節(jié)帶帶式干燥機(jī)機(jī)一、多層帶帶式干燥機(jī)機(jī)二、單級(jí)穿穿流帶式干干燥機(jī)三、多級(jí)穿穿流帶式干干燥機(jī)第五節(jié)氣氣流干燥機(jī)機(jī)一、特征征（一）干燥燥強(qiáng)度大（二）干燥燥時(shí)間短、、物料溫度度低（三）結(jié)構(gòu)構(gòu)簡(jiǎn)單、處處理量大（四）適應(yīng)應(yīng)性（五）動(dòng)力力消耗較大大二、類型和和性能（一）單級(jí)級(jí)氣流干流流機(jī)（二）兩級(jí)級(jí)氣流干燥燥機(jī)第六節(jié)噴噴霧干燥機(jī)機(jī)一、噴霧干干燥的優(yōu)缺缺點(diǎn)（1）漿狀狀原料直接接干燥成粉粉粒狀產(chǎn)品品采用噴噴霧干燥，，通常不需需要粉碎、、分級(jí)等操操作，直接接制成粉末末產(chǎn)品，簡(jiǎn)簡(jiǎn)化了工序序，節(jié)省了了設(shè)備。（2）適于于處理熱敏敏性物料物物料微粒?；螅肀砻娣e增大大，干燥迅迅速（幾秒秒到十幾秒秒），且產(chǎn)產(chǎn)品溫度不不超過(guò)熱風(fēng)風(fēng)的濕球溫溫度（５００～６０℃℃）｝防止止物料過(guò)熱熱變質(zhì)。（３）制品品的溶解性性和流動(dòng)性性好霧滴滴與熱風(fēng)接接觸，水分分蒸發(fā)極快快，可以形形成中空球球狀或疏松松團(tuán)粒狀的的粉體，制制品有良好好的沖調(diào)性性和流動(dòng)性性。（４）容易易改變操作作條件，控控制或調(diào)節(jié)節(jié)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量指標(biāo)、、改變?cè)狭系臐舛?、、熱風(fēng)溫度度等噴霧條條件，可獲獲得不同水水分和粒度度的產(chǎn)品。。（５）可以以滿足對(duì)產(chǎn)產(chǎn)品的各種種要求增增加某些措措施或運(yùn)用用操作上的的靈活性，，能制成不不同形狀（（球形、粉粉末、疏松松團(tuán)粒）、、性質(zhì)（流流動(dòng)性、速速溶性）、、色、香、、味的產(chǎn)品品。（６）連續(xù)續(xù)作業(yè)，處處理量大現(xiàn)現(xiàn)國(guó)內(nèi)中中小乳粉廠廠，噴霧干干燥設(shè)備的的蒸發(fā)量為為５０－５５００ｋｇｇ/ｈ。。大、中型型乳粉生產(chǎn)產(chǎn)，每小時(shí)時(shí)處理１１０００～～５００００ｋｇ鮮乳乳。（7）設(shè)備備較龐大，，投資費(fèi)用用、動(dòng)力和和熱能消耗耗均較大。。二、對(duì)噴霧霧干燥機(jī)的的要求(1）物料料在干燥過(guò)過(guò)程中，凡凡與物料相相接觸的設(shè)設(shè)備部位，，必須便于于清洗滅菌菌。(2）應(yīng)采采取措施防防止焦粉，，避免熱空空氣產(chǎn)生逆逆流，滿足足工藝要求求。（３)要保保證熱風(fēng)潔潔凈，檢查查風(fēng)管和加加熱器中是是否有鐵銹銹或滲漏保保溫材料，，以防混入入產(chǎn)品。(４）為了了提高產(chǎn)品品的溶解度度，速溶性性，干燥的的產(chǎn)品，應(yīng)應(yīng)迅速?gòu)母筛稍锸疫B續(xù)續(xù)排出，經(jīng)經(jīng)冷卻后包包裝。（５）排風(fēng)風(fēng)溫度不允允許超過(guò)要要求，以保保證產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量和安全全。（６）為提提高干燥室室的熱效率率。噴霧時(shí)時(shí)被干燥的的料液和熱熱空氣均勻勻接觸，加加熱器、干干燥室和熱熱風(fēng)管，需需隔熱保溫溫。（7）對(duì)粘粘性物料，，應(yīng)采取措措施盡量減減少粘壁現(xiàn)現(xiàn)象。三、霧化器器的類型和和性能（一）壓力力式霧化器器（二）離心心霧化器壓力霧化器器的優(yōu)點(diǎn)是是：①結(jié)構(gòu)構(gòu)簡(jiǎn)單、制制造成本低低、維修、、更換方便便；②動(dòng)力消耗耗較?。秉c(diǎn)是：①①噴嘴易堵堵塞、磨損損；②操作彈性性小，產(chǎn)量量調(diào)節(jié)范圍圍窄。離心霧化器器的優(yōu)點(diǎn)是是：①液料料通道大，，不易堵塞塞；②對(duì)液料的的適應(yīng)性強(qiáng)強(qiáng)。高粘度度、高濃度度的液料均均可；③操作彈性性大，進(jìn)液液量變化±±25％時(shí)時(shí)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)量無(wú)大影響。缺點(diǎn)是：①①結(jié)構(gòu)復(fù)雜雜、造價(jià)高高；②動(dòng)力消耗耗比壓力式式大；③只適于順順流立式噴噴霧干燥設(shè)設(shè)備。四、噴霧干干燥機(jī)的工工作過(guò)程與與技術(shù)參數(shù)數(shù)（一）箱式式平底型噴噴霧干燥機(jī)機(jī)由空氣過(guò)濾濾器、進(jìn)風(fēng)風(fēng)機(jī)、空氣氣加熱器、、噴霧器（（噴嘴）、、干燥室、、布袋過(guò)濾濾器、排風(fēng)風(fēng)機(jī)等組成成。這種設(shè)備的的特點(diǎn)是干干燥過(guò)程在在密閉狀態(tài)態(tài)下進(jìn)行，，室內(nèi)具有有一定的負(fù)負(fù)壓，既保保證生產(chǎn)衛(wèi)衛(wèi)生條件，，又可避免免粉塵外逸逸。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單，造價(jià)價(jià)低廉，采采用平底，，有利于人人進(jìn)入清理理，但出粉粉比較困難難。除用于于乳制品的的噴霧干燥燥外，尚可可適用于其其他熱敏性性物料的噴噴霧干燥。。主要技術(shù)術(shù)參數(shù)：：水分蒸蒸發(fā)量１１５５０ｋｇｇ／ｈ，，噴嘴四四只，加加熱蒸汽汽壓力６６００KPa（（表壓）），電機(jī)機(jī)總功率率１７.5ｋｗｗ。（二）帶帶冷卻器器的塔式式噴霧干干燥機(jī)由高壓泵泵３、蒸蒸汽加熱熱的空氣氣預(yù)熱器器７、干干燥室１１３、旋旋風(fēng)分離離器１６６、消音音器１９９和冷卻卻器等組組成。濃濃縮液料料從貯料料罐通．．過(guò)高壓壓泵和霧霧化器噴噴入干燥燥室?？湛諝饨?jīng)兩兩側(cè)的蒸蒸汽間接接加熱，，形成熱熱風(fēng)亦送送入干燥燥室。干干燥成品品至干燥燥室下部部用冷風(fēng)風(fēng)冷卻，，然后從從底部卸卸出。廢廢氣中挾挾帶的粉粉末經(jīng)分分離器重重進(jìn)入干干燥室。。廢氣經(jīng)經(jīng)消音器器排入大大氣。五、噴霧霧干燥的的附屬裝裝置。(二)氣氣粉分分離裝置置：1、布袋袋過(guò)過(guò)濾濾器2、旋風(fēng)風(fēng)分離器器第七節(jié)滾滾筒干干燥機(jī)一、分類類滾筒干燥燥機(jī)有多多種型式式，如單單滾筒式式、雙滾滾筒式，，常壓式式與真空空式，頂頂槽式與與噴霧式式。二、工作作的原理理和過(guò)程程（一）頂頂槽式雙雙滾筒干干燥機(jī)．．（二）噴噴霧式雙雙滾筒干干燥機(jī)第八節(jié)流流化床床及噴動(dòng)動(dòng)床干燥燥機(jī)一、流態(tài)態(tài)化干燥燥的特征征（1）物物料與熱熱風(fēng)的接接觸面積積大，體體積傳熱熱系數(shù)較較高，一一般在8.36～25.08MJ/（m2·ｈ·℃℃）。（２）由由于氣氣固相對(duì)對(duì)激烈地地運(yùn)動(dòng)，，熱傳遞遞迅速，，處理能能力大；；溫度分分布均勻勻，且易易調(diào)和控控制。（３）物物料受熱熱時(shí)間的的調(diào)節(jié)范范圍大，，可使產(chǎn)產(chǎn)品的終終水分達(dá)達(dá)較低程程度。（４）所所用設(shè)備備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單，造造價(jià)低廉廉，運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定，，操作維維修方便便。二、流化化床干燥燥機(jī)的類類型、組組成和特特點(diǎn)按結(jié)構(gòu)形形式分為為單層型型、多層層型、多多室型。。立式和和臥式。。按附加加裝置分分有帶振振動(dòng)器和和間接加加熱器的的．按作作業(yè)方式式分為連連續(xù)式和和間歇式式。以下下只介紹紹兩種常常用的流流化床干干燥機(jī)．．第九節(jié)回回轉(zhuǎn)式式干燥機(jī)機(jī)回轉(zhuǎn)式干干燥機(jī)是是顆粒狀狀、短條條狀、片片狀物料料通過(guò)旋旋轉(zhuǎn)圓筒筒內(nèi)部時(shí)時(shí)，與簡(jiǎn)簡(jiǎn)內(nèi)熱風(fēng)風(fēng)或加熱熱壁面有有效地接接觸而被被干燥的的設(shè)備，，適用于于魚(yú)粉、、果粉、、瓜子、、牧草等等產(chǎn)品的的干燥操操作。特征（1）生產(chǎn)能能力大，水分分蒸發(fā)量可高高達(dá)１０t/ｈ。連續(xù)作作業(yè)。機(jī)械化化程度較高。。（２）對(duì)物料料的適應(yīng)性強(qiáng)強(qiáng)，即使物料料的水分、粒粒度有較大變變化亦能適用用．（３）順流式式回轉(zhuǎn)干燥機(jī)機(jī)，能使用高高溫?zé)犸L(fēng)，若若使排風(fēng)大量量循環(huán)，則熱熱效率可達(dá)８８０％以上。。（４）操作穩(wěn)穩(wěn)定方便，費(fèi)費(fèi)用較低。產(chǎn)產(chǎn)品干燥的均均勻性亦較好好。（５）比較笨笨重，金屬材材料耗量大，，設(shè)備投資較較高。占地面面積大，傳動(dòng)動(dòng)部件多需經(jīng)經(jīng)常檢修。二、分類和一一般結(jié)構(gòu)（一）分類１．直接加熱熱式①順流式式；②逆流式式；③錯(cuò)流式式；④穿流式式；⑤端面進(jìn)進(jìn)風(fēng)式；③側(cè)側(cè)面進(jìn)風(fēng)式。。２．間接加熱熱式①內(nèi)置加加熱管式；②②筒壁加熱式式。３．復(fù)合加熱熱式熱風(fēng)與與物料先順流流加熱，而后后逆流加熱。。（二）結(jié)構(gòu)１．筒體多多用鋼板制成成。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有有轉(zhuǎn)筒直徑為為0.6～2.5m，長(zhǎng)長(zhǎng)度為２～７７ｍ。筒體中中心軸線與水水平線略成一一傾角。２．抄板直直接加熱式回回轉(zhuǎn)筒體內(nèi)均均設(shè)有抄板，，以便將物料料在筒內(nèi)不斷斷提起，然后后自由落下，，得到均勻分分布與熱風(fēng)充充分接觸。因因隨著干燥的的進(jìn)行，物料料的性狀發(fā)生生變化，抄板板的形式與之之相適應(yīng)。一一般前半部為為較簡(jiǎn)單的攪攪拌漿，后半半部為弧形板板或分割板等等結(jié)構(gòu)。３．輪箍和托托輪兩者者是承受筒體體轉(zhuǎn)動(dòng)的支持持部件，用鑄鑄鐵、鑄鋼制制成。按筒體體長(zhǎng)度可采用用２點(diǎn)、３點(diǎn)點(diǎn)或４點(diǎn)支承承。為了防止止接觸面的磨磨損，需考慮慮潤(rùn)滑、防塵塵等。４．驅(qū)動(dòng)裝置置所需需功率小時(shí)，，可直接利用用輪箍與托輪輪的摩擦，驅(qū)驅(qū)動(dòng)托輪使筒筒體轉(zhuǎn)動(dòng)。所所需功率較大大時(shí)，可用鏈鏈傳動(dòng)或齒輪輪傳動(dòng)。５．空氣密封封裝置轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)筒與固定部部件間，采用用彈性材料的的滑動(dòng)機(jī)構(gòu)或或迷宮式等結(jié)結(jié)構(gòu)，以防止止熱風(fēng)泄漏和和外界空氣侵侵入。三、轉(zhuǎn)筒干燥燥設(shè)備(一)工作作原理：濕物料在滾筒筒內(nèi)被回轉(zhuǎn)筒筒的抄板抄起起至一定高度度后落下，在在下落過(guò)程中中接觸熱風(fēng)，，由于回轉(zhuǎn)筒筒的操楊攪拌拌綜合作用，，物料和熱風(fēng)風(fēng)接觸充分，，干燥迅速，，熱效率高。特點(diǎn)：作業(yè)連續(xù)平穩(wěn)穩(wěn)，適合高水水分物料，但但機(jī)構(gòu)龐大，，造價(jià)高。三、組成和工工作流程（一）回轉(zhuǎn)式式牧草高溫快快速干燥設(shè)備備AS-25型型機(jī)組以重油油或柴油為熱熱源，每蒸發(fā)發(fā)1kg水約約消耗3.34MJ。電電機(jī)總額定功功率為158kW，對(duì)不不同水分的牧牧草，該機(jī)組組的生產(chǎn)能力力如表9-３３所列。國(guó)產(chǎn)99QH-300型型回轉(zhuǎn)式牧草草干燥機(jī)組的的性能參數(shù)是是：生產(chǎn)能力力按草粉計(jì)為為300kg／ｈ；耗煤煤135kg/h；耗電電為30～40kwh。。（二）間接加熱熱式回傳干燥燥機(jī)第十節(jié)真空空干燥機(jī)特征：①物料在干燥燥過(guò)程中的溫溫度低、避免免過(guò)熱。水分分容易蒸發(fā)，，干燥時(shí)間短短，同時(shí)可使使物料形成多多孔狀組織，，產(chǎn)品的溶解解性、復(fù)水性性。色澤和口口感較好；②能將物料干干燥到很低的的水分；③可用較少的的熱能。得到到較高的干燥燥速率，熱量量利用經(jīng)濟(jì)；；④適應(yīng)性強(qiáng)，，對(duì)不同性質(zhì)質(zhì)、不同狀態(tài)態(tài)的物料，均均能適應(yīng)；⑤與熱風(fēng)干燥燥相比，設(shè)備備投資和動(dòng)力力消耗較大，，產(chǎn)量較低。。型式：箱型、轉(zhuǎn)筒型型、帶式連續(xù)續(xù)型、噴霧薄薄膜型等。真空干燥主要要用于熱敏性性強(qiáng)；要求產(chǎn)產(chǎn)品的速溶性性和品質(zhì)較好好的食品干燥燥作業(yè)．如果果汁型固體飲飲料、脫水蔬蔬菜和豆、肉肉、乳各類干干制品?，F(xiàn)國(guó)國(guó)內(nèi)用于麥乳乳晶、豆乳晶晶等加工．真真空干燥的類類型很多，大大多數(shù)密閉的的常壓干燥機(jī)機(jī)，都能用作作真空干燥機(jī)機(jī)。真空干燥設(shè)備備2、帶式連續(xù)續(xù)真空干燥設(shè)設(shè)備：加工對(duì)象：液液態(tài)食品產(chǎn)品：泡沫片片狀，顆粒狀狀特點(diǎn)：干燥時(shí)間短，，能形成多孔孔狀制品，能能避免混入異異物防止污染染，可直接干燥高高濃度，高粘粘度的物料。。（二）帶式真真空干燥機(jī)（三）圓筒攪攪拌型真空干干燥器第十一節(jié)干干燥設(shè)備的選選型一、選型前需需要確定的條條件和要求（一）當(dāng)?shù)氐馁Y資源與自然條條件１.熱源和動(dòng)動(dòng)力可提提供的煤、電電、油等情況況。２．原料來(lái)來(lái)源地地、批量與與供料季節(jié)節(jié)、方式等等。３．自然條條件溫溫度、相對(duì)對(duì)濕度等。。４．交通運(yùn)運(yùn)輸?shù)赖缆放c運(yùn)輸輸設(shè)備等。。（二）物料料性能及干干燥特征１．物料的的形態(tài)包包括大小小、形狀、、固態(tài)或液液態(tài)等。２．物料的的物理特性性包括括密度、粘粘附性和含含水量及其其結(jié)合狀態(tài)態(tài)等。３．干燥特特性包包括熱敏性性和受熱收收縮、表層層結(jié)殼等性性質(zhì)。（三）對(duì)干干燥產(chǎn)品的的要求１．對(duì)產(chǎn)品品產(chǎn)量的要要求按單單位時(shí)間的的成品產(chǎn)量量或原料處處理量或水水蒸發(fā)量計(jì)計(jì)量。２．對(duì)產(chǎn)品品形態(tài)的要要求包括括幾何形狀狀，結(jié)晶光光澤和結(jié)構(gòu)構(gòu)（如多孔孔組織）等等。３．對(duì)產(chǎn)品品水分的要要求產(chǎn)品品水分高低低。４．對(duì)產(chǎn)品品干燥均勻勻性的要求求。５．對(duì)產(chǎn)品品的衛(wèi)生要要求符合合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。二、選型的的步驟（1）首先先按濕物料料的形態(tài)、、物理特性性和對(duì)產(chǎn)品品形態(tài)、水水分等要求求，初選干干燥器的類類型。（２）按投投資能力和處處理量的大小小，確定設(shè)備備規(guī)模，操作作方法（連續(xù)續(xù)作業(yè)或間歇歇作業(yè)），自自動(dòng)化程度。。（３）根據(jù)物物料的干燥特特性和對(duì)產(chǎn)品品品質(zhì)的要求求，確定采用用常壓干燥或或真空干燥；；單溫區(qū)干燥燥或多溫區(qū)干干燥。（4）根據(jù)熱熱源條件和干干燥方法，確確定加熱裝置置。（５）按處理理量估算出干干燥器的容積積。（６）按原料料、設(shè)備、及及作業(yè)等費(fèi)用用，估算產(chǎn)品品成本。三、干燥器容容積和傳熱面面積的估算一般按下式估估算：氣固相間的對(duì)對(duì)流給熱量ＱＱ1：間歇式ＱＱ1＝αaV(ｔ－ｔｍ）；連續(xù)式ＱＱ1＝αaV(ｔ－ｔｍ）in；器壁與物料間間的傳導(dǎo)給熱熱量Ｑ：Ｑ2＝KA(ｔh－ｔｍ）；式中Ｖ－干燥燥器的容積（（ｍ3）；A－與物料接接觸的面積（（ｍ2）；t－熱風(fēng)溫度度（℃）；ｔｍ－物料溫度（（℃）；（間間歇干燥時(shí)，，取平均值））（t一tｍ）in－干燥器入料料口與出料口口處熱風(fēng)與物物料溫度的對(duì)對(duì)數(shù)平均值（（℃）；αa－氣固相間體體積傳熱系數(shù)數(shù)（kJ/ｍ3ｈ℃）；Ｋ―傳導(dǎo)干燥燥器傳導(dǎo)面與與物料間總傳傳熱系數(shù)（kJ/ｍ2ｈ℃）；th―干燥室熱傳傳導(dǎo)面溫度（（℃）。從上式算出干干燥器的容積積或傳熱面積積。第五節(jié)泥泥狀、粉粒體體狀物料干燥燥設(shè)備干燥方式：氣流干燥（中中大規(guī)模，連連續(xù)生產(chǎn)）流化床干燥（（小規(guī)模，分分批生產(chǎn)）一、氣流干燥燥1、工作原理理：在高速高溫氣氣流作用下，，濕物料被分分散成微小顆顆粒，與熱空氣充分分接觸，在管管內(nèi)輸送過(guò)程程中，物料被被迅速干燥后形成干粉粉，由旋風(fēng)分分離器卸出。。2、組成：風(fēng)機(jī)，熱交換換器，加料器器，干燥管，，旋風(fēng)分離器器和出料器等等。二、氣流工燥燥的特點(diǎn)：1、干燥強(qiáng)度度大；2、干燥時(shí)間間短；3、適用性廣廣；4、設(shè)備緊湊湊，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單單；5、外形高，，基建費(fèi)用大大，功耗大。三、氣流干燥燥機(jī)類型和主主要參數(shù)。按結(jié)構(gòu)形式分分為：直管式、脈沖沖式、倒錐式式、套管式、、旋風(fēng)式。按流程分：?jiǎn)渭?jí)、兩級(jí)、、多級(jí)、循環(huán)環(huán)式。1、單級(jí)氣流流干燥機(jī)：直管式小型生生產(chǎn)設(shè)備，主主要用于淀粉粉的生產(chǎn)。生產(chǎn)能力：0.2～0.5t/h，風(fēng)溫：130～150℃℃，風(fēng)速速：25m/s，干燥管高度：：7～12m,熱熱效率率：50％2、兩級(jí)氣流流干燥機(jī)：可提高干燥效效能，降低管管的高度。中中型設(shè)備，主主要用于淀粉粉的干燥。3、脈沖式氣氣流干燥機(jī)：：在直管中加入入擴(kuò)大管，減減少輸送速度度，增加換熱熱時(shí)間，降低低高度。第五節(jié)噴噴霧干燥設(shè)備一、噴霧干燥燥的原理與特特點(diǎn)：原理：噴霧干燥是將將被干燥的物物料，通過(guò)噴噴霧裝置形成成細(xì)微液滴，，在干燥室與與熱空氣接觸觸，蒸發(fā)掉物物料中的水分分，干燥成粉粉狀制品。特點(diǎn)：1、漿狀原料料直接干燥成成粉粒狀產(chǎn)品品；2、適于處理理熱敏性物料料；3、制品的溶溶解性和流動(dòng)動(dòng)性好；4、可以調(diào)節(jié)節(jié)產(chǎn)品的性狀狀；5、連續(xù)作業(yè)業(yè)，處理量大大；6、設(shè)設(shè)備比比較復(fù)復(fù)雜，，一次次投資資費(fèi)用用較大大。二、對(duì)對(duì)噴霧霧干燥燥機(jī)的的要求求：1、凡凡與物物料相相接觸觸的設(shè)設(shè)備部部位，，必須須便于于清洗洗滅菌菌；2、避避免熱熱空氣氣產(chǎn)生生逆流流，防防止焦焦粉；；3、要要保證證熱風(fēng)風(fēng)清潔潔，防防止鐵鐵銹等等雜物物混入入產(chǎn)品品；4、產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)應(yīng)迅速速?gòu)母筛稍锸沂遗懦龀?，以以提高高產(chǎn)品品的溶溶解性性和速速溶性性；5、干干燥室室內(nèi)溫溫度與與排風(fēng)風(fēng)管溫溫度不不宜超超過(guò)100℃以以保證證產(chǎn)品品質(zhì)量量和安安全；；6、噴噴霧時(shí)時(shí)被干干燥的的物料料和熱熱空氣氣均勻勻接觸觸，加加熱器器、干干燥室室和風(fēng)風(fēng)管等等要保保溫以以提高高干燥燥室的的效率率；7、對(duì)對(duì)于粘粘性物物料，，應(yīng)盡盡量減減少粘粘壁現(xiàn)現(xiàn)象。。三、霧霧化器器的類類型和和性能能(一)壓壓力力霧化化器(壓壓力式式噴嘴嘴)霧化原原理：：物料通通過(guò)高高壓泵泵，在在70～200大氣氣壓下下，從從切線線入口口進(jìn)入入旋渦渦室獲獲得旋旋轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)動(dòng)，，在噴噴嘴中中央形形成一一股旋旋轉(zhuǎn)氣氣流，，料液液形成成繞旋旋轉(zhuǎn)中中心旋旋轉(zhuǎn)的的環(huán)形形液膜膜，液液膜伸伸長(zhǎng)變變薄，，最后后分襲襲為小小霧滴滴。有有旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)形和和離心心形。。旋轉(zhuǎn)型型：中空，，無(wú)芯芯，料料液切切向?qū)?dǎo)入。。離心型型：有芯，，料液液斜向向或螺螺旋形形導(dǎo)入入。三、霧霧化器器的類類型和和性能能(二)旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)式霧霧化器器(離離心式式霧化化器)霧化原原理：：類型：：1、光光滑盤(pán)盤(pán)a、平平板型型b、盤(pán)盤(pán)型c、碗碗型2、葉葉片輪輪a、矩矩型通通道型型三、霧霧化器器的類類型和和性能能(三)氣氣流式式噴霧霧器：：霧化原原理：：利用高高速氣氣流對(duì)對(duì)液膜膜的摩摩擦分分裂作作用，，把液液體霧霧化。。高速氣氣流可可用壓壓縮空空氣或或蒸汽汽。類型：：1、內(nèi)內(nèi)混合合式，，2、、外混混合式式，3、內(nèi)內(nèi)外混混合式式。三種霧霧化器器特點(diǎn)點(diǎn)：壓力式式：動(dòng)力消消耗小小，適適用粘粘度小小，操操作彈彈性小小，噴噴孔易易阻塞塞。離心式式：動(dòng)力消消耗中中，適適用粘粘度高高，操操作彈彈性大大，造造價(jià)高高。氣流型型：動(dòng)力消消耗大大，適適用粘粘度范范圍大大，結(jié)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單。。四、干干燥室室內(nèi)熱熱風(fēng)與與料液液流向向：按熱風(fēng)風(fēng)與料料液的的運(yùn)動(dòng)動(dòng)方向向分為為：順順流、、逆流流和混混流。。順流：：水平平順流流，下下降順順流，，上升升順流流。逆流：：下降降逆流流?；炝鳎海合陆到祷炝髁?，上上升混混流。。五、噴噴霧干干燥的的附屬屬裝置置。(一)成品品卸出出裝置置。1、間間歇排排料閥閥：主要有有手動(dòng)動(dòng)碟形形閥、、手動(dòng)動(dòng)滑閥閥和自自動(dòng)衡衡重閥閥，適用于中中小型噴噴霧干燥燥設(shè)備。。2、鼓形形閥：3、渦旋旋氣封閥閥：五、噴霧霧干燥的的附屬裝裝置。(二)氣氣粉分分離裝置置：1、布袋袋過(guò)過(guò)濾濾器2、旋風(fēng)風(fēng)分離器器五、噴霧霧干燥的的附屬裝裝置。(三)塔塔壁振振蕩器1、空氣氣擊振器器：利用用壓縮空空氣推動(dòng)動(dòng)柱塞產(chǎn)產(chǎn)生敲擊擊和振蕩蕩，作用用力的大大小由柱柱塞直徑徑和壓力力決定2、電錘錘：由振振動(dòng)體，，橡膠共共振彈簧簧，磁鐵鐵底板電電磁線組組成。六、噴霧霧干燥設(shè)設(shè)備系統(tǒng)統(tǒng)(一)立立式并并流干燥燥設(shè)備：：(二)二二級(jí)噴噴霧干燥燥設(shè)備：：七、泡沫沫干燥機(jī)機(jī)1、加工工對(duì)象：：將菠蘿、、葡萄、、蘋(píng)果、、番茄等等干制成成粉末2、工藝藝流程：：①濃縮，，②加發(fā)發(fā)泡劑，，③攪拌拌，④發(fā)發(fā)泡，⑤⑤裝盤(pán)，，⑥干燥，，⑦刮取取成品。。第六節(jié)顆顆粒粒狀物料料干燥設(shè)設(shè)備一、固定定床干燥燥設(shè)備：：用途：谷谷物、糧糧食等顆顆粒狀物物料的干干燥型式：分分批干燥燥、連續(xù)續(xù)干燥。。(一)低低溫通通風(fēng)分批批干燥型式：固固定床干干燥箱、、循環(huán)式式干燥機(jī)機(jī)1、固定定床干燥燥箱：特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，，造價(jià)低低，拆裝裝方便。。但有水水分梯度度，干燥燥均勻度度差，干干燥批量量小，勞勞動(dòng)強(qiáng)度度大。(二)高高溫溫快速連連續(xù)干燥燥機(jī)1、循環(huán)環(huán)式干燥燥機(jī)：谷物連續(xù)續(xù)流動(dòng)，，干燥與與緩蘇交交替進(jìn)行行，適合合需要緩緩蘇干燥燥的谷物物，操作作方便，，自動(dòng)化化程度高高。2、柱式式干燥機(jī)機(jī)：生產(chǎn)率高高，干燥燥質(zhì)量好好，機(jī)械械化程度度高，但但需要裝裝卸設(shè)備備，價(jià)格格較高。。二、流化化床干燥燥設(shè)備(一)流流化化床干燥燥的原理理與特點(diǎn)點(diǎn)：原理：物料被大大量氣流流吹起，，呈懸浮浮狀態(tài)，，在沸騰騰移動(dòng)中中干燥。特點(diǎn)：1、物料料與干燥燥介質(zhì)接接觸充分分，傳熱熱效果好好，溫度度分布均均勻；2、干燥燥速度大大，停留留時(shí)間短短，生產(chǎn)產(chǎn)能力高高；3、同一一設(shè)備既既可以分分批生產(chǎn)產(chǎn)，又可可連續(xù)生生產(chǎn)；4、干燥燥停留時(shí)時(shí)間可根根據(jù)產(chǎn)品品含水量量調(diào)整；；5、設(shè)備備簡(jiǎn)單，，投資費(fèi)費(fèi)用低，，操作維維修方便便；6、不適適應(yīng)粒徑徑過(guò)大或或過(guò)小，，含水率率過(guò)高，，易結(jié)塊塊的物料料。(二)流流化床床干燥設(shè)設(shè)備的分分類，結(jié)結(jié)構(gòu)，性性能。1、分類類：連續(xù)單層層型、連連續(xù)多層層型、臥臥式連續(xù)續(xù)多室型型、噴動(dòng)動(dòng)床型、、振動(dòng)流化化型、脈脈沖流化化型。二、流化化床干燥燥設(shè)備2、結(jié)構(gòu)構(gòu)性能：：(1)單單層流流化床干干燥器：：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單單，操作作方便，，生產(chǎn)能能力大，，應(yīng)用廣廣泛。(2)臥臥式多多室流化化床干燥燥器：設(shè)置間距距可調(diào)隔隔板，延延長(zhǎng)干燥燥時(shí)間，，增加均均勻性。。(3)間間歇噴動(dòng)動(dòng)型干燥燥器：適用于細(xì)細(xì)小顆粒粒，易結(jié)結(jié)塊，流流化性能能差的物物料三、轉(zhuǎn)筒筒干燥設(shè)設(shè)備(二)成成套設(shè)設(shè)備組成成：1、高溫溫?zé)煹罋鈿夤┙o部部分：高高溫燃燒燒爐、風(fēng)風(fēng)溫調(diào)節(jié)節(jié)裝置2、進(jìn)料料部分：：上料攪攪龍、喂喂料攪龍龍、破碎碎器。3、滾筒筒干燥器器4、排料料部分：：螺旋攪攪龍。5、烘干干物料的的除塵及及冷卻部部分：提提升、除除雜、冷冷卻裝置置。6、稱量量包裝部部分：提提升機(jī)，，計(jì)量秤秤、縫包包機(jī)。三、轉(zhuǎn)筒筒干燥設(shè)設(shè)備7、管路路及除塵塵部分：：若干彎彎管、直直管、除除塵器。。8、風(fēng)機(jī)機(jī)：引風(fēng)機(jī)、、9、操作作控制柜柜：(三)主主要技術(shù)術(shù)經(jīng)濟(jì)指指標(biāo)1、加工工處理能能力：環(huán)環(huán)境溫度度20℃℃，水分分蒸發(fā)量量不少于于550千克/小時(shí)。。2、耗煤煤量：不不大于110千千克/小小時(shí)。3、耗電電量：不不大于25度/小時(shí)。。4、設(shè)備備噪聲：：89～～91分分貝。9、靜夜四無(wú)鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、雨中中黃葉葉樹(shù)，，燈下下白頭頭人。。。13:13:4213:13:4213:1312/29/20221:13:42PM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見(jiàn)頻。。。12月-2213:13:4213:13Dec-2229-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。13:13:4213:13:4213:13Thursday,December29,202213、乍見(jiàn)翻翻疑夢(mèng)，，相悲各各問(wèn)年。。。12月-2212月-2213:13:4313:13:43December29,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見(jiàn)青山。。。29十二二月20221:13:43下下午13:13:4312月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月221:13下下午午12月月-2213:13December29,202216、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2022/12/2913:13:4313:13:4329December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線向前前。。1:13:43下下午1:13下下午13:13:4312月-229、沒(méi)有失敗敗，只有暫暫時(shí)停止成成功！。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒(méi)沒(méi)有有。。。。13:13:4313:13:431