山西省雜糧產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

一、概況

山西屬山嶺地貌,地無三尺平,路無三尺直,無法灌溉；地勢高,粘質土、氣溫低,雜糧種植優(yōu)勢得天獨厚.山西雜糧品質好,一年一熟的種植方式,同品種雜糧的營養(yǎng)成價較外省份高出2-3個百分點,雜糧含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素等營養(yǎng)成分,具有天然的營養(yǎng)成分的保健作用,具有難抵誘惑的山野之美、綠色之美雜糧是山西優(yōu)勢糧食品種,品種繁多,品質優(yōu)良,種植廣泛.是全國重要的雜糧生產基地.雜糧種類

二、種植面積和產量

特殊的地形、多樣的氣候、悠久的農耕歷史和豐厚的雜糧品種資源,使山西成為優(yōu)質雜糧的黃金產區(qū).在糧食種植面積中,2019年玉米種植面積1715千公頃,減少32.6千公頃；小麥種植面積546.8千公頃,減少13.5千公頃；其中玉米種植面積占糧食種植面積比重54.86%.

山西雜糧生產主要分布在晉北、晉西北和晉東南的山區(qū)和丘陵地區(qū),這些地區(qū)山高水清,氣候適宜,土壤和空氣幾乎處于原始狀態(tài),沒有受到過污染.2018年山西省玉米產量981.6萬噸,占山西省糧食產量比重71.11%；2019年山西省玉米產量938.4萬噸,較上年減產42.2萬噸,占山西省糧食產量比重68.98%.數(shù)據(jù)顯示：2018、2019年山西省小麥產量相對于前幾年有所減少,2018年小麥產量28.6萬噸,占山西省糧食產量比重16.56%；2019年小麥產量226.2萬噸,較上年減產2.4萬噸,占山西省糧食產量比重16.61%.

山西把谷子、蕎麥、燕麥、糜黍、豆類等雜糧,作為優(yōu)勢產業(yè)重點培育.山西谷子種植面積全國第一,燕麥全國第二位,蕎麥全國第五,糜黍全國第一,高粱全國第一,綠豆、小豆、豇豆、小扁豆全國第三.2019年山西省谷子產量50.5萬噸,比上年增長6.8%；豆類產量34.2萬噸,比上年減少3.9%；薯類產量60.8萬噸,比上年增長17.95%.2014-2019年山西省其他雜糧產量及增速年份谷子豆類薯類產量（萬噸）比上年增長（%）產量（萬噸）比上年增長（%）產量（萬噸）比上年增長（%）2014年38.95.931.41.939.18.62015年35.4-930.6-2.636.7-6.22016年42.720.636.920.848.732.62017年479.938353.49.72018年47.313.735.625.851.610.32019年50.56.834.2-3.960.817.9

山西雜糧主要有莖類、谷類、豆類、薯類、糜類和黍類等七大類等120多種,面積之廣、產之多品種之豐,居全國之首,是名副其實的"雜糧王國”.2019年山西省雜糧產量主要以玉米、小麥為主,玉米、小麥、谷子、豆類、薯類產量占山西省糧食總產量比重分別是69%、17%、4%、3%、4%.

三、發(fā)展前景

獨特的自然生態(tài)條件和悠久的農耕歷史,造