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文檔簡介

物理因素對微生物的影響主要內(nèi)容一、溫度二、干燥和滲透壓三、射線和紫外線四、超聲波五、過濾除菌幾個重要的概念1.消毒2.滅菌3.無菌4.無菌操作5.防腐一、溫度

1.高溫對微生物的影響

高溫對微生物有明顯的致死作用，實踐中，據(jù)此設(shè)計的高溫消毒和滅菌的方法有干熱滅菌和濕熱滅菌兩大類。（1）干熱滅菌法：火焰滅菌法、熱空氣滅菌法（2）濕熱滅菌法：

煮沸滅菌法、流通蒸汽滅菌法、巴氏消毒法、高壓蒸汽滅菌法。

2.低溫對微生物的影響大多數(shù)微生物對低溫具有很強的抵抗力。當(dāng)微生物處在最低生長溫度以下時，其代謝活動降低到最低水平，生長繁殖停止，但仍可長時間保持活力，因此常用低溫保存菌種、毒種、疫苗、血清、食品和某些藥物等。

二、干燥和滲透壓水分是微生物新陳代謝過程中不可缺少的成分。在干燥的環(huán)境中，微生物的新陳代謝會發(fā)生障礙，還可引起微生物菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性和由于鹽類濃度升高而逐漸導(dǎo)致死亡。滲透壓與微生物的生命活動關(guān)系極為密切。若環(huán)境中的滲透壓與微生物細(xì)胞的滲透壓相當(dāng)時，細(xì)胞可保持原形，有利于微生物的生長繁殖。若滲透壓改變，可導(dǎo)致質(zhì)壁分離或胞漿壓出。

三、射線和紫外線

1.射線

在實際工作中用于消毒滅菌的主要是穿透力強的X、γ和β射線，各種射線常用于塑料制品、醫(yī)療設(shè)備、藥品和食品的滅菌。現(xiàn)在已有專門用于不耐熱的大體積物品消毒的γ射線裝置。2.紫外線紫外線穿透力弱，用于表面和空間的消毒。

頻率在20000～200000Hz的聲波稱為超聲波。目前主要用于粉碎細(xì)胞，提取細(xì)胞組分，供生化實驗、血清學(xué)實驗研究和微生物遺傳及分子生物學(xué)實驗研究用。下圖為超聲波細(xì)胞粉碎機。四、超聲波的影響過濾除菌法是通過機械阻留作用將液體和空氣中細(xì)菌等微生物除去的方法。濾菌裝置中的濾膜含有微細(xì)小孔，只允許液體通過，細(xì)菌等不能通過，借以獲得無菌液體。主要用于一些

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