分路加工取料浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院為了簡化加工工藝，提高效率，精加工通常采取分路取料。加工整形較復雜的茶類，一般可細分為本身、長身、圓身、輕身、筋梗、碎茶等幾路取料。

各路茶質(zhì)量各異，取料方法和要求也各不相同。一本身路工夫紅茶的本身茶，指毛茶未經(jīng)切斷便穿過滾筒圓篩機篩網(wǎng)的茶條。眉茶的本身茶，是指毛茶經(jīng)毛抖套頭后，穿過抖篩篩網(wǎng)的茶條以及毛茶頭經(jīng)初次篩切的篩下茶。有些廠將毛茶分篩后，4孔以下茶以及初次篩切的篩下茶稱作本身茶。本身茶占付制毛茶數(shù)量的60%-80%。毛茶等級越高，提取本身茶的數(shù)量也越多。因此，本身路是加工取料的主要線路。因經(jīng)過初步篩分套去了粗大的茶頭，本身茶基本屬于長形茶，對眉茶來說，是取做珍眉類產(chǎn)品的主要茶坯。本身茶條索緊細，鋒苗完好，香味純正，葉底也較嫩勻，是高檔精茶的主要來源。由于本身茶質(zhì)量較好，對本身路取料，要強調(diào)精提細取。如在眉茶緊門時可適當放松篩孔，以多抖取高一級的茶坯。在風選時，要結(jié)合葉底嫩度取料，如果嫩度好，身骨可扇得稍輕，以便取足主級后盡量提級。在干燥工序里，火功不宜過高，以防老火和碎茶。總之，在保證質(zhì)量合格的前提下力求多取做高一級的產(chǎn)品，這樣可防止走料、屈料。做好本身茶，是提高產(chǎn)品質(zhì)量和制率的根本保證。二長身路工夫紅茶的長身茶，是指毛茶頭、緊門頭、撩頭等頭子茶經(jīng)切軋后能通過滾筒圓篩機篩網(wǎng)的長形茶。眉茶的長身茶，一般指4孔茶經(jīng)撩篩后的撩頭。一部分眉茶精加工廠也把毛茶頭經(jīng)初次篩切后能穿過抖篩篩網(wǎng)的長形茶稱作長身茶。

長身茶的加工線路與本身茶基本相似。但因條索較粗松或較松長，鋒苗較差，含筋梗、黃樸茶多，葉底也比本身茶稍次。在取料時，要注重提高外形。如眉茶緊門時，篩孔宜比本身茶收緊。風選時身骨也應扇得比本身茶重實。在工夫紅茶加工中，長身茶必須經(jīng)過多次篩切。但眉茶的長身茶，是中低檔珍眉面張的主要來源，為了保持外形勻整，應盡量少切或不切，采取多撩多扇的措施來整形，并加強揀剔，提高凈度。做好長身茶，是保證成品茶規(guī)格及面張茶質(zhì)量的關(guān)鍵。三圓身路圓身路茶葉來源于毛茶頭、毛套頭和部分緊門頭。頭子茶外形粗大，不符合外銷茶的規(guī)格要求。需要經(jīng)過反復切抖或切分來整形。工夫紅茶的圓身茶，是指提取長身茶后剩下的各種頭子茶，要上切茶機基本切完。眉茶則可分成兩條支路取料，經(jīng)篩切后穿過抖篩篩網(wǎng)的篩下茶取做圓身珍眉。抖頭如外形較圓緊，可取做貢熙。有些廠的毛茶外形較緊小，含圓身茶不取做高中檔貢熙，經(jīng)一定切軋后均可取做雨茶和珍眉。由于需要經(jīng)過多次切軋，致使圓身茶的外形較短禿（貢熙除外），葉底破碎，質(zhì)量比本身、長身茶差。因此，在加工時要注重精工細做，除了采取合理的切軋技術(shù)，避免不必要的斷碎，以及對不同切次的茶葉應分別處理，防止走料外，還必須注意提高外形。如眉茶緊門時篩孔要適當收緊，風選時身骨要扇得比本身茶重實，以保證成品質(zhì)量。做好圓身茶，不論對提高質(zhì)量或制率都有重大作用。四輕身路本身、長身、圓身茶經(jīng)風選機扇后，子口以下的茶葉統(tǒng)稱輕身茶，眉茶廠多稱子口茶。輕身茶的來路較廣，凡是通過風扇分離出來的都屬輕身茶。由于各廠采用的風扇型號及風選取料方法不盡相同，就造成了輕身茶的質(zhì)量參差不齊，命名也不統(tǒng)一。低級毛茶的輕身茶，香味較低淡、粗澀，在干燥過程中，火功要足，以除去部分粗老味。五筋梗路筋梗路的茶葉雖然數(shù)量少，但質(zhì)量雜，凈度差。有各路抖篩時抽出的細筋，有機揀頭和電揀頭，還有少數(shù)含筋梗較多的撩頭。應根據(jù)來路不同，分別采取相應措施精工細做，沙里淘金，防止走料。各路揀頭和含筋梗較多的撩頭，其中也含有不少茶葉，應盡量將梗茶分離。分離的方法通常有如下兩種：一種是直接切軋。切斷茶葉，也會切斷部分筋梗，然后進行篩分、風選和揀剔，取回茶葉。另一種方法是先下炒鍋炒熱，利用茶葉干燥后收縮而茶梗難于收縮的特性，進行篩分取梗，將篩分后的頭子交付切做，其余篩號茶通過撩、扇、揀，使梗、茶分離。后一種做法上切量少，并能做到斷茶保梗，有利于減少碎末和揀剔。做好筋梗茶，是純凈質(zhì)量、提高制率的重要措施之一。除了上述取