第3頁共3頁2023年食品安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)實(shí)施方案根據(jù)?《食品安全?法》食品安?全實(shí)施條例?》食品安全?風(fēng)險(xiǎn)管理規(guī)?定（試行）?市食品安全?管理辦法》?和《市年食?品安全專項(xiàng)?整治季行動(dòng)?方案》渝食?安委按照_?__部、工?業(yè)和信息化?部、___?部、工商_?__、質(zhì)檢?___和食?品藥品監(jiān)督?管理局聯(lián)合?制定的年國(guó)?家食品安全?風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)?劃》衛(wèi)辦監(jiān)?督〔〕__?_號(hào)）等相?關(guān)文件規(guī)定?。結(jié)合我縣?實(shí)際，發(fā)〔?〕___號(hào)?）要求。特?制定本方案?。一、目?的（一）?從而了解和?分析我縣食?品污染水平?。獲得年自?治縣食品中?化學(xué)污染物?及有害因素?以及食源性?致病菌的監(jiān)?測(cè)數(shù)據(jù)。?（二）及時(shí)?發(fā)現(xiàn)食品安?全隱患，確?定危害因素?的分布和可?能來源。進(jìn)?行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警?，降低我縣?食源性疾病?發(fā)病率，為?食品安全監(jiān)?督管理提供?科學(xué)依據(jù)。?（三）為?開展食品安?全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?提供科學(xué)依?據(jù)。二、?監(jiān)測(cè)內(nèi)容及?責(zé)任單位?（一）其中?：檢測(cè)理化?指標(biāo)、微生?物指標(biāo)，完?成以餐用具?消毒效果監(jiān)?測(cè)及食品監(jiān)?測(cè)。樣品來?源采取購(gòu)買?的形式采集?（見附表1?責(zé)任單位：?縣衛(wèi)生局（?疾控中心）?配合單位：?縣食藥監(jiān)局?、工商局、?商務(wù)局、衛(wèi)?生監(jiān)督所。?（二）食?品生產(chǎn)加工?環(huán)節(jié)的食品?可能危害身?體健康的非?食用物質(zhì)、?微生物及毒?素、易被濫?用的食品添?加劑、食品?中農(nóng)獸藥殘?留等風(fēng)險(xiǎn)因?素進(jìn)行監(jiān)測(cè)?（見附表2?責(zé)任單位：?縣質(zhì)監(jiān)局。?（三）食?品流通環(huán)節(jié)?的食品安全?風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（?見附表3責(zé)?任單位：縣?工商局。?（四）餐飲?服務(wù)食品、?餐飲具、工?用具等進(jìn)行?監(jiān)測(cè)（見附?表4責(zé)任單?位：縣食藥?監(jiān)局。（?五）生豬、?肉牛、山羊?飼養(yǎng)場(chǎng)等畜?禽養(yǎng)殖和預(yù)?混料進(jìn)行檢?測(cè)鹽酸克倫?特羅（俗稱?“瘦肉精”?和菜克多巴?胺及動(dòng)物疫?病等進(jìn)行監(jiān)?測(cè)。責(zé)任單?位：縣畜牧?獸醫(yī)局。?（六）蔬菜?、水果等農(nóng)?藥殘留開展?監(jiān)測(cè)。責(zé)任?單位：縣農(nóng)?委。（七?）食源性疾?病監(jiān)測(cè)1?.監(jiān)測(cè)單位?①疑似食?源性異常病?例/異常健?康事件監(jiān)測(cè)?全縣各級(jí)?醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)?構(gòu)。②食?源性疾?。?包括食物中?毒）監(jiān)測(cè)?對(duì)食品安全?事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)?行衛(wèi)生學(xué)處?理，縣疾控?中心協(xié)助質(zhì)?監(jiān)、工商、?食藥監(jiān)局等?部門開展食?品抽樣檢測(cè)?。開展食品?安全事故的?流行病學(xué)調(diào)?查、監(jiān)測(cè)和?報(bào)告。2?.監(jiān)測(cè)內(nèi)容?①疑似食?源性異常病?例/異常健?康事件的監(jiān)?測(cè)、報(bào)告。?②食品安?全事故（包?括食物中毒?）監(jiān)測(cè)、報(bào)?告。三、?質(zhì)量控制?嚴(yán)格按照國(guó)?家食品安全?相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行質(zhì)量控制?。四、保?障措施同?時(shí)每年要安?排一定經(jīng)費(fèi)?用于食品安?全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)?的設(shè)備投入?，縣財(cái)政將?各成員單位?食品安全風(fēng)?險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)?納入財(cái)政預(yù)?算。增強(qiáng)食?品安全風(fēng)險(xiǎn)?監(jiān)測(cè)能力，?確保食品安?全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)?順利開展。?五、信息?通報(bào)及時(shí)?上報(bào)縣食安?辦，監(jiān)測(cè)責(zé)?任單位發(fā)現(xiàn)?可能存