———酒店員工管理制度論文(15篇)【導(dǎo)語】酒店員工管理制度論文怎么寫受歡迎？本為整理了15篇優(yōu)秀的酒店員工員工管理制度范文，為便于您查看，點擊下面《名目》可以快速到達(dá)對應(yīng)范文。以下是我為大家收集的酒店員工管理制度論文，僅供參考，盼望對您有所關(guān)心。

名目第1篇a景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度第2篇a景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度第3篇dh酒店員工食堂就餐管理制度第4篇酒店員工食堂就餐管理制度（5）第5篇酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定（3）第6篇酒店員工餐廳管理制度（17）第7篇酒店員工宿舍管理制度（17）第8篇酒店員工餐廳管理規(guī)定（18）第9篇酒店員工餐廳就餐管理規(guī)定（7）第10篇酒店員工餐廳管理制度（9）第11篇南方酒店員工宿舍晚歸人員管理規(guī)定第12篇酒店員工宿舍管理條例（9）第13篇酒店員工獎罰管理制度（7）第14篇酒店員工宿舍管理制度（7）第15篇酒店員工宿舍管理規(guī)定（12）

【第1篇】a景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度

景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度

一、對各個宿舍鑰匙的發(fā)放、收回要作好具體的登記。

二、按宿舍對鑰匙編號,建立鑰匙管理總冊。

三、對于損壞的鑰匙要準(zhǔn)時查明緣由,作好登記。

四、向每個員工發(fā)給各自宿舍的鑰匙,并簽字確認(rèn)。

五、員工遺失或損壞的鑰匙要作好登記,按規(guī)定進行賠償。

六、對于個別換鎖后的宿舍要收回舊鑰匙,并作好登記。

七、未經(jīng)允許不得用備用鑰匙開宿舍門。

【第2篇】a景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度

景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度

為規(guī)范員工宿舍管理,給廣闊員工一個平安、舒適、潔凈的休息環(huán)境,結(jié)合酒店實際狀況,特制定以下管理制度。

一、凡新員工入職,均由人力資源部以書面形式通知平安部。由平安部負(fù)責(zé)支配員工住宿事宜,宿舍所需物品由平安部向財務(wù)部申請配備到位。

二、員工應(yīng)自覺愛惜宿舍區(qū)域的公共財務(wù)及酒店配發(fā)的床上用品。如有損壞、遺失照價賠償。

三、員工在離店休假兩天以上十天以下,應(yīng)將自己的宿舍用品交到平安部作好登記并保管,并做好室內(nèi)衛(wèi)生,將自己的珍貴物品及現(xiàn)金保管好。不帶走的物品或衣物應(yīng)整理裝箱后交到平安部統(tǒng)一保管,也可以托付同宿舍的人員代為保管。休假十天以上必需將宿舍用品、不帶走的物品交到平安部保管。

四、員工在合同到期后離店時,應(yīng)將宿舍用品交宿舍管理員處。還未辦完離店手續(xù)的,可憑《同事離店單》免費到探親房住宿一夜。離店員工原則上不允許住兩夜,如有特別緣由經(jīng)批準(zhǔn)后按規(guī)定收費。

五、員工每日應(yīng)自覺做好宿舍衛(wèi)生及負(fù)責(zé)清掃的公共衛(wèi)生包干區(qū),被褥衣物應(yīng)堆放整齊。

六、嚴(yán)禁員工私自配備宿舍鑰匙,未經(jīng)允許不得擅自移動宿舍內(nèi)物品。

七、員工進出宿舍區(qū)域應(yīng)走指定的通道,嚴(yán)禁翻越門窗及陽臺。

八、禁止隨地吐痰、亂扔雜物及抽游煙。嚴(yán)禁在墻、門等處亂寫亂畫,亂張貼。嚴(yán)禁向窗外到水。

九、員工應(yīng)隨時留意節(jié)省用水、用電。

十、員工如因工作需要調(diào)換宿舍應(yīng)報本部門同意后,向行政辦公室和平安部辦理調(diào)換手續(xù)。嚴(yán)禁私自調(diào)換宿舍。

十一、未經(jīng)允許員工不得將酒店配給的宿舍、更衣柜的鑰匙轉(zhuǎn)交他人使用。

十二、任何人不得在宿舍內(nèi)做飯燒菜,嚴(yán)禁使用電爐等高功率電器。增設(shè)電器須報行政辦公室和平安部同意后方可使用。

十三、任何人不得將飯菜端到宿舍區(qū)域,以保證宿舍衛(wèi)生。如有特別狀況須報行政辦公室和平安部同意后方可。

十四、員工應(yīng)在指定地點晾曬衣物,嚴(yán)禁將衣物晾曬在窗外和平臺上。

十五、員工不得在宿舍打牌、喝酒。不得大聲喧嘩、吵鬧。保證大家有一個寧靜休息的環(huán)境。

十六、員工之間應(yīng)當(dāng)相互團結(jié)、敬重。員工之間不得拉幫結(jié)派,漫步?????誹謗言論。不得做出不利于團結(jié)影響同事關(guān)系的行為。

十七、任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、槍支、管制刀具及保藏、使用或傳播違禁物品。

十八、員工應(yīng)自覺做好防火工作,嚴(yán)禁躺在床上吸煙。妥當(dāng)保管好自己的財物。離開宿舍時順手鎖門,做好防盜工作。

十九、未經(jīng)允許不得進入他人宿舍拿取他人物品。

二十、如發(fā)覺宿舍門打不開或已壞。應(yīng)準(zhǔn)時通知宿舍管理員,由宿舍管理員通知工程部派人修理。不得私自撬門換鎖。

二十一、員工在宿舍區(qū)域突患疾病或受到意外損害,應(yīng)準(zhǔn)時通知宿舍管理員賜予關(guān)心。

二十二、員工接待訪客時間為8:00--22:00其余時間一律不予接待。

二十三、外來人員進入宿舍區(qū)域會客。必需憑有效證件在宿舍管理員處登記。并在規(guī)定時間、指定地點會客。

二十四、遇有員工家屬、親友到訪需住宿的。由員工本人向部門申報同意后再到行政辦公室和平安部申請登記,經(jīng)批準(zhǔn)后方可入住員工探親房。不得將家屬、親友帶到自己宿舍住宿。

二十五、來訪人員如違反宿舍管理制度,視其情節(jié)輕重對受訪員工處以50-200元的罰款。

二十六、23:00以后男女員工不得互竄宿舍。如因工作需要必需由宿舍管理員伴隨。

二十七、員工如發(fā)覺違法違紀(jì)現(xiàn)象或平安隱患及其它問題,應(yīng)準(zhǔn)時向行政辦公室、平安部或其它部門匯報反映。

二十八、除當(dāng)班、休假員工外,員工必需每晚最遲24:00返回宿舍。如超過應(yīng)接受登記,講清緣由。24:00以后員工嚴(yán)禁外出。

二十九、員工應(yīng)遵守晚上的洗漱、熄燈時間。下晚班的員工要求三輕,即'走路輕、說話輕、關(guān)門輕。'以免影響他人休息。

三十、酒店平安部和人力資源部有權(quán)定期或不定期對宿舍進行檢查。員工應(yīng)予協(xié)作。

三十一、全部員工必需自覺遵守宿舍管理制度,聽從宿舍管理員和平安人員的檢查和管理。如有違反者。視其情節(jié)輕重根據(jù)《員工手冊》賜予紀(jì)律處分,并處以罰款50-200元,直至辭退。

三十二、本制度自頒布之日起執(zhí)行。

【第3篇】dh酒店員工食堂就餐管理制度

酒店員工食堂就餐管理制度

為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時間

1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

二、伙食費用

1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報辦公室執(zhí)行

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點,違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

【第4篇】酒店員工食堂就餐管理制度（5）

酒店員工食堂就餐管理制度(五)

為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時間

1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

二、伙食費用

1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報辦公室執(zhí)行

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點,違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

【第5篇】酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定（3）

酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定(三)

第一條公司依據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.

其次條公司為因崗位所需的員工供應(yīng)行李、餐具等生活用品。

第三條凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

第四條員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。

第五條員工離職市時須填寫離職單,將全部個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條員工離職時必需將服裝、床上用品等清洗潔凈交回庫房。

【第6篇】酒店員工餐廳管理制度（17）

酒店員工餐廳管理制度(十七)

第一章總則

第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、干凈、潔凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實際用餐狀況,特制定本規(guī)定。

其次條本規(guī)定適用于公司每位員工。

其次章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。

第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽從后勤部經(jīng)理的支配。

2、搞好個人衛(wèi)生,衣著干凈,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長指甲。工作前及便后必需洗手消毒。

3、每天參與原料的驗收,嚴(yán)格把關(guān),發(fā)覺質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理,不得營私舞弊,謀取個人利益。

4、協(xié)作后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,虛心聽取員工的看法或建議,不斷改善伙食質(zhì)量。

5、依據(jù)季節(jié)行情實際,掌握成本,妥當(dāng)制定員工餐食譜。

6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師仔細(xì)執(zhí)行操作規(guī)程,依據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。

7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具要定期消毒。

第五條廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。

2.方案用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

3.做好廚房工作,參加每周菜譜的制定。

4.虛心聽取員工對伙食的看法,討論改善伙食的措施。

5.保證員工能按時開飯。

6.原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

7.搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

8.幫助組長一起做好平安防范工作,定期消毒。

9.完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

第六條粗加工員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的選擇、清洗。

2.負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

3.負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。

4.幫助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

5.根據(jù)后勤部經(jīng)理的支配,完成臨時性工作。

第七條錄入員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;

2.負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;

3.負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;

4.負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。

第三章廚房的管理

第八條食品驗收

1.每天由廚房負(fù)責(zé)人特地驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新奇。

2.葷菜不變質(zhì)。

3.調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

第九條食品置放

蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”:

a、生熟隔離;

b、食品與雜物、藥物隔離;

c、成品與半成品隔離。

1.肉等易腐食品的保存必需低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。

2.大米、干貨等易霉食品的儲存留意干燥防潮。

3.油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。

4.食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進先出”原則擺列整齊。

第十條食品加工

按類進行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。

第十一條食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

第十二條食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時留意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

a、烹飪需留意煮透煮熟;

b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,烹飪后的菜肴必需加蓋以防污染。

c、如有的確需要儲存冰箱的食物,必需待徹底冷卻后才能放入冰箱。

d、上漿腌味的食物假如要隔天使用,不行以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。

e、同類食品烹飪多樣化。

第十三條剩余食品的處理

剩余食品能連續(xù)食用的必需存放在冰箱內(nèi),不得隨便倒掉。

第十四條開餐服務(wù)

1.二次更衣,洗手消毒,穿戴好干凈的衣、帽、手套和口罩。

2.放置好熟食,并加蓋。

3.開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱忱微笑服務(wù)。

4.開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

5.開餐時間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

第十五條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1.先把餐具、炊具分類、實行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點整齊擺放。

2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面潔凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。

3.廚房衛(wèi)生

1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

2)設(shè)施潔凈、光亮、無雜物、無滑膩。

3)桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面潔凈無積水,無“四害”。

4)熟食盛器消毒后,方能使用。

5)各種器具和抹布必需生、熟專用,并有明顯標(biāo)志。

6)各種器具和抹布用后準(zhǔn)時洗凈,定位安放保潔。

7)廢棄物準(zhǔn)時入特地盛器內(nèi)并加蓋,泔腳準(zhǔn)時清理。

4.保證食堂周邊地方清潔,工具定點擺放,不亂堆雜物。

第十六條冰箱、冰柜

冰箱應(yīng)保持里外潔凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。

第十七條平安教育與管理

1.上崗人員必需持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必需嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。常常對員工食品衛(wèi)生、平安教育,留意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。

2.實行制度化管理。

第十八條離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗,并做好記

錄。

第五章用餐時間

第十九條用餐時間為:

1.早餐:06:30――07:30

2.午餐:11:30――12:30

3.晚餐:17:30――18:30

4.夜餐:00:00――01:00

其次十條用餐人員必需在規(guī)定的時間內(nèi)用餐,不得提前或推遲,過時不候。

第六章用餐方式及流程

其次十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度,一人一卡,餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

其次十二條用餐人員必需從統(tǒng)一通道出入餐廳。

其次十三條餐具由公司配備和個人供應(yīng)。

其次十四條用餐采納半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。

其次十五條在公司餐廳需要用餐的員工,實行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為**元/月。不在餐廳用餐的不賜予補發(fā)伙食費。

其次十六條用餐前要進行刷卡,無卡者不得用餐。

其次十七條每月最終一天餐卡集中充值。

其次十八條辭退/離職時,餐卡上交人力資源部。

第七章用餐規(guī)定

其次十九條用餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳管理人員管理,文明用餐。自覺遵守用餐秩序,按先后挨次排隊領(lǐng)取食物,不得擁擠、插號。

第三十條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

第三十一條愛惜餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,損壞照價賠償。不得隨便搬動及損壞餐桌、餐凳。

第三十二條用餐期間,不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成順手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。

第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

第三十四條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,不得鋪張食品。

第三十五條用餐完畢快速離開餐廳,以便餐位的循環(huán)使用。

第三十六條員工對餐廳工作人員如有看法或建議,不得與其發(fā)生沖突,直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。

第三十七條以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部賜予罰款處理,從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)峻者,屢教不改者,賜予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第八章附則

第三十八條違反本規(guī)定者,一律懲罰,依據(jù)情節(jié)進行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元,最高懲罰為開除。

第三十九條本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。

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【第7篇】酒店員工宿舍管理制度（17）

酒店員工宿舍管理制度(十七)

第一章目的

第一條為加強員工宿舍管理,給大家營造一個干凈、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。

其次條本規(guī)定適用于公司每位住宿員工。

其次章宿舍崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

第三條員工宿舍設(shè)立宿舍領(lǐng)班1名,宿舍管理員3名,保潔員3名,門衛(wèi)3名,鍋爐工3名。

第四條宿舍領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)監(jiān)督指導(dǎo)宿舍員和保潔員的工作,對違反工作紀(jì)律狀況要準(zhǔn)時上報,做到公正、公正。

2、上班前,必需根據(jù)公司的規(guī)定著工服,佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。

3、精神振作,保持昂揚的工作狀態(tài)。上班期間不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。

4、負(fù)責(zé)不間斷的巡察員工宿舍的平安狀況,同時了解員工生活動態(tài),發(fā)覺問題準(zhǔn)時上報。

5、負(fù)責(zé)保管員工宿舍庫房的物品,依據(jù)出入庫狀況進行登記入賬,隨時清晰庫房內(nèi)的物品數(shù)量,如有丟失、損壞追究責(zé)任。

6、帶領(lǐng)管理員和保潔員搞好宿舍的平安、衛(wèi)生等工作。

7、時刻樹立平安意識,做好“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)難事故、防病毒傳染”工作。

8、發(fā)覺宿舍設(shè)備損壞,要準(zhǔn)時上報,并幫助上級查明緣由,如屬于正常損壞,填寫《工程單》報修。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)給予的其他工作。

第五條宿舍管理員職責(zé)

1、聽從管理,團結(jié)同事,喜愛管理員工作崗位,樂觀協(xié)作后勤領(lǐng)導(dǎo)的工作。

2、上班前,必需根據(jù)公司的規(guī)定著工服,佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。

3、精神振作,保持昂揚的工作狀態(tài)。上班期間不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。

4、對違反工作紀(jì)律狀況要準(zhǔn)時向領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。

5、負(fù)責(zé)不間斷的巡察員工宿舍的平安狀況,同時了解員工生活動態(tài),發(fā)覺問題準(zhǔn)時上報。

6、負(fù)責(zé)保管員工宿舍庫房的物品,依據(jù)出入庫狀況進行登記入賬,隨時清晰庫房內(nèi)的物品數(shù)量,如有丟失、損壞追究責(zé)任。

7、隨時了解員工宿舍的動態(tài),依據(jù)人力資源部開出的《員工住宿通知單》負(fù)責(zé)辦理員工入住手續(xù)并依據(jù)《離職單》辦理員工退房手續(xù)。

8、時刻樹立平安意識,做好“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)難事故、防病毒傳染”工作。

9、負(fù)責(zé)餐廳員工用餐的刷卡。

第六條宿舍保潔員職責(zé)

1.上崗前,必需持《身份證》、《健康證》。

2.聽從管理,團結(jié)同事,吃苦耐勞,喜愛保潔員工作崗位。

3.上班前,必需根據(jù)公司的規(guī)定著工服,佩戴工牌,保持良好的儀容儀表。

4.精神振作,保持昂揚的工作狀態(tài)。上班期間不遲到、不早退、不擅自脫崗、離崗,不干與工作無關(guān)的事。

5.負(fù)責(zé)員工宿舍的衛(wèi)生秩序及消毒工作,禁止在清理衛(wèi)生時,擅自動用員工的物品,更不準(zhǔn)拿員工的物品據(jù)為己有。

6.保管好備用鑰匙和相關(guān)物品,如有丟失,追究當(dāng)事人的責(zé)任。

7.勤儉節(jié)省,杜絕鋪張,合理使用清潔用品。每周進行一次衛(wèi)生大掃除,清掃衛(wèi)生死角。

8.發(fā)覺電器設(shè)備和物品損壞,要準(zhǔn)時上報。

9.時刻樹立平安意識,做好“防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)難事故、防病毒傳染”工作。

10.要仔細(xì)交接班,并填寫《交接班登記表》。

第七條門衛(wèi)值班員職責(zé)

1、當(dāng)班期間要堅持依法、規(guī)范、文明值班;處理各類問題既要敢于堅持原則、按章辦事,又要講究策略、機靈處置。

2、負(fù)責(zé)外來人員、物品、車輛的登記并填寫《外來人員車輛登記表》。

3、負(fù)責(zé)11:00之后員工出入宿舍的登記。

4、夜間值班員不得打瞌睡,每間隔60分鐘上下樓層巡察一遍,發(fā)覺事故隱患,應(yīng)準(zhǔn)時實行有效措施,防止事故的發(fā)生。

5、需要住宿的員工必需持《入住通知單》方可進入員工宿舍,22:00之后非住宿人員不得進入宿舍(經(jīng)理級以上人員除外)。

6、負(fù)責(zé)離職退宿員工物品檢查,防止公司物品流失,并在《放行條》上簽字。

7、值班期間發(fā)覺違法亂紀(jì)行為應(yīng)準(zhǔn)時上報后勤部經(jīng)理或人力資源部領(lǐng)導(dǎo)。

8、加強平安防范意識,值班期間不得遲到早退、不得擅自離開工作崗位。

9、嚴(yán)格交接班制度,仔細(xì)做好夜間值班狀況的書面記錄。

10、發(fā)覺可疑人員,應(yīng)準(zhǔn)時盤查,防止無關(guān)人員靠近或進入宿舍。

11、上班時間集中精力,監(jiān)守崗位,不得做與工作無關(guān)的事情,聽音樂、談天等,

12、完成領(lǐng)導(dǎo)給予的其他工作。

第八條鍋爐工崗位職責(zé)

1.每天工作開頭前要檢查好鍋爐及蒸汽管道設(shè)施狀況,防止事故的發(fā)生。

2.平安生產(chǎn)第一,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,當(dāng)班人員要集中精力,親密留意壓力表和水位的變化狀況,如發(fā)覺特別變化應(yīng)馬上實行措施排解,并準(zhǔn)時報告部領(lǐng)導(dǎo)以確保鍋爐的平安運行,嚴(yán)防鍋爐爆炸和表、儀表等)必需常常檢查,平常發(fā)覺管道損壞或漏氣漏其它事故的發(fā)生。

3.對鍋爐鍋爐附件(如水位表、儀表等)必需常常檢查,平常發(fā)覺管道損壞或漏氣漏水要準(zhǔn)時處理或報告領(lǐng)導(dǎo)。

4.做好爐房的清潔衛(wèi)生工作,準(zhǔn)時清除爐漬,保持室內(nèi)的清潔,同時嚴(yán)禁外人進入爐房,更不能亂動爐體部件。

5.努力鉆研業(yè)務(wù)學(xué)問,把握和熟習(xí)操作燒爐要領(lǐng),總結(jié)閱歷,節(jié)省用水用煤。樂觀完成工作任務(wù)。

6.上班時間不得擅自離開工作崗位,不許喝酒上崗。嚴(yán)格面對面交班制度,交班時要交待前班工作的具體狀況,并作好記錄。

7.不遵守規(guī)章制度及操作程序,所造成的一切責(zé)任事故和經(jīng)濟損失,由當(dāng)班鍋爐工負(fù)責(zé)。

8.備足燃料,負(fù)責(zé)各食堂每天的供汽蒸煮工作及供應(yīng)開水做飯菜保暖工作。

9.摸規(guī)律,不斷提高蒸煮技術(shù),防止消失生飯、夾生飯或蒸不熟食品。

10.每天要按時供應(yīng)開、熱水。嚴(yán)格根據(jù)開、熱水的收費標(biāo)準(zhǔn)收,且要一視同仁,不搞特別化。

11.遵守勞動紀(jì)律及規(guī)章制度,按時上下班,上班時要佩帶上崗證。無故誤飯,供不了開、熱水造成不良影響者,視情節(jié)輕重賜予肯定的經(jīng)濟懲罰及紀(jì)律處分。

12.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項工作任務(wù)。

第九條寢室長職責(zé)

每間寢室設(shè)立室長(部長擔(dān)當(dāng))1名,負(fù)責(zé)寢室的管理。

1.全面負(fù)

責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、平安等方面的管理工作。

2.每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3.寢室長有義務(wù)向公司人力資源部和后勤部匯報寢室內(nèi)發(fā)生的特別狀況,否則視情節(jié)輕重,對寢室進步行過失處理。

第三章平安管理制度

第十條愛惜消防設(shè)施,不得有意損壞。

第十一條在樓道內(nèi),不得追趕、打鬧等行為,防止摔傷、撞傷。

第十二條宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。

第十三條宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火,宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞,要保持暢通無阻。

第十四條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)吸煙,一旦吸煙發(fā)生事故,當(dāng)事人負(fù)全責(zé)。

第十五條不得在宿舍內(nèi)動用明火。

第十六條攜帶物品進出宿舍,要主動接受門衛(wèi)人員的檢查。

第十七條妥當(dāng)保管好自己的私人財物,不得將現(xiàn)金等珍貴物品隨便亂放,凡消失個人財物問題,公司不擔(dān)當(dāng)任何責(zé)任。

第十八條進出寢室要順手關(guān)門,防止物品丟失。

第四章衛(wèi)生檢查制度

第十九條員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,共同維護宿舍的衛(wèi)生環(huán)境。不得向窗外或走廊內(nèi)拋物。

其次十條每位員工必需根據(jù)寢室長支配的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生,包括倒垃圾。

其次十一條值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾,經(jīng)寢室長提示后仍不執(zhí)行者,由后勤部視情節(jié)輕重予以罰款處理。

其次十二條宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好,由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點放好。

1.如發(fā)覺不按要求放置者,予以罰款。

2.凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將賜予罰款。

3.發(fā)覺將清掃的垃圾積累到樓道內(nèi)或?qū)嬍议T口,違反者予以罰款。

其次十三條每周一(詳細(xì)時間待定)各部門派一名副經(jīng)理級(含)以上人員到人力資源部報到,由后勤部經(jīng)理統(tǒng)一支配衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜。

其次十四條參與衛(wèi)生檢查人員不得無故遲到、缺席,否則予以罰款。

其次十五條如遇特別狀況的確不能參與者,應(yīng)準(zhǔn)時匯報部門負(fù)責(zé)人,由其部門負(fù)責(zé)人支配他人參與。

其次十六條參與衛(wèi)生檢查之人員必需堅持公正公正原則進行評分,不得弄虛作假、徇私舞弊。

其次十七條在一個月內(nèi)檢查中,依據(jù)檢查狀況和平常的制度落實狀況予以評比,每月評比出一個最佳和最差宿舍。

1.通報表揚(批判)。

2.被評為最佳(差)宿舍則該寢室人員賜予共100元的嘉獎(罰款)。

3.嘉獎(罰款)在當(dāng)月工資中體現(xiàn)。

第五章水、電管理

其次十八條全部寢室的照明燈具及線路必需由工程部電工安裝、修理,禁止亂接臨時電線,不準(zhǔn)超負(fù)荷用電,不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置,違者予以罰款。

其次十九條住宿員工必需樹立節(jié)電、節(jié)水,做到人離燈熄、電斷、水關(guān)的優(yōu)良傳統(tǒng),違者將對責(zé)任人進行罰款,如查不出責(zé)任人,則對所在房間住宿人員予以罰款。

第三十條宿舍的電源實行分室統(tǒng)一管理,實施定額供電,因用電不足,予以寢室全體人員共同擔(dān)當(dāng)。

第三十一條不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

第三十二條不得私自亂接、亂拉電源線或插座。

第三十三條充電器具不準(zhǔn)放在床上充電和使用;不準(zhǔn)在床頭使用臺燈;電源插口不得用衣物或其他物品遮擋、掩蓋。

第三十四條要保持高度防火意識,做到平安用電、用水,發(fā)覺事故隱患準(zhǔn)時上報后勤部或保安部。

第三十五條由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi),未造成后果賜予責(zé)任者予以200元罰款;造成肯定后果的按損失程度賜予按價賠償,并取消住宿資格直至開除。

第六章物品擺放規(guī)定

第三十六條室內(nèi)必需保持物品擺放干凈、美觀,嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔。

第三十七條禁止在宿舍墻面亂刻、亂畫、亂釘,違反者,予以罰款10元/次。

第三十八條床上用品必需擺放干凈,被褥疊放整齊,統(tǒng)一放置于床的一頭,枕頭置于床的另一頭,時刻保持床單平整,其它床上用品擺放有序,不得亂放。

第三十九條床上用品要常常晾曬,被套、床單必需常常清洗,保證潔凈無異味。

第四十條鞋子有序擺放于床下,鞋內(nèi)勿放置襪子,并保證其潔凈無異味。

第四十一條洗漱用品、毛巾置于臉盆內(nèi),臉盆放置于床下。

第四十二條桌上放置口杯、書籍等物品擺放整齊,桌面潔凈無水跡、無灰塵、無雜物。

第四十三條天花板、燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、內(nèi)衣、襪子等衣物。

第四十四條垃圾置于桶(袋)內(nèi),并由當(dāng)值人員每天至少處理1次。

第四十五條愛惜使用清掃工具,不用時置于規(guī)定位置(房間門后側(cè))。

第四十六條行李箱放置于床的下面最里側(cè)。

第四十七條公用物品除按規(guī)定擺放外,每位員工都必需愛惜,如屬自然損壞,寢室長要準(zhǔn)時上報后勤部;如屬人為破壞,除照價賠償外,并處以罰款20元/次。

第四十八條員工晚上外出必需在23:00之前歸宿。

1.如不能按時回宿舍者,應(yīng)以請假條的形式經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)報宿舍管理員備案,每人每月不能超過3次。

2.如超過3次,取消住宿資格。

3.如因工作緣由不能按時歸宿的,須由部門經(jīng)理簽屬的證明。

4.如沒有按時歸宿或夜不歸宿者,消失任何問題與公司無關(guān)。

第四十九條21:00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員,禁止留宿外來人員。

1.不得留宿外來人員,違反者罰款100元/次。

2.累計三次則取消住宿資格。

3.如外來人員來訪或留宿期間發(fā)覺公司公物損壞、財物丟失等,將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

第五十條23:00以后禁止外出。

1.非上班人員禁止外出。

2.因私事需要外出人員,必需部門經(jīng)理同意并簽署證明。

3.非正常渠道外出者,予以200元/次罰款,并取消當(dāng)月以及年度評比。

第五十一條宿舍管理員、寢室長具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利,發(fā)覺違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)準(zhǔn)時向后勤部匯報,如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重,賜予至少20元/次的罰款。

第七章管理規(guī)定

第五十二條宿舍管理員須加強員工宿舍巡察工作,將每日就寢狀況予以登記,發(fā)覺問題準(zhǔn)時匯報后勤部經(jīng)理。

第五十三條后勤部不定期負(fù)責(zé)帶領(lǐng)保安部、工程部人員對宿舍平安狀況進行檢查。

第五十四條每周后勤部經(jīng)理帶領(lǐng)各部門主管級以上人員對員工宿舍進行衛(wèi)生、平安、紀(jì)律等檢查。

第五十五條禁止在寢室、樓道內(nèi)放音響和大聲喧嘩,以免影響他人休息,凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫等,影響他人休息;除后果由本人自負(fù)外,后勤部將對當(dāng)事人賜予違紀(jì)懲罰,予以至少20元/次罰款;如寢室長沒提出或勸阻,則負(fù)連帶責(zé)任。

第五十六條禁止在宿舍打架斗毆、酗酒、酗酒鬧事,一旦發(fā)覺并造成影響,予以200元/次的罰款;情節(jié)嚴(yán)峻的,予以開除。

第五十七條對凡有公物損壞的宿舍,有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外,還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者,除全體宿舍員工賠償損失外,并將賜予重罰。

第五十八條出入宿舍要順手關(guān)門,留意防盜,對因故離開公司者,宿舍長負(fù)責(zé)督促將宿舍門鑰匙收回,并上交宿舍管理員。

第五十九條嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖,如特別狀況必需征求后勤部同意并備案;后勤部未同意辦理的,處以當(dāng)事人100元的罰款。

第六十條在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,因打架斗毆造成公物損壞者,除照價賠償外,視狀況賜予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

第六十一條未經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)不得家屬住在宿舍內(nèi)。

第六十二條嚴(yán)禁員工無故夜不歸宿,嚴(yán)禁攀爬圍墻出入宿舍。

第六十三條每位員工必需按時辦理好住宿證,出入宿舍主動出示。

第六十四條員工離職時,必需先退宿,在辦好離職手續(xù)后必需準(zhǔn)時搬離宿舍,否則予以罰款。

第六十五條白天床體四周不得用任何物品遮掩。

第六十六條不上班期間在宿舍內(nèi)不得在無人狀況下進入其它寢室。男、女員工不得混竄寢室。

第六十七條自行車停放在指定位置,根據(jù)挨次擺放,不得隨便亂放。

第六十八條禁止在宿舍內(nèi)賭博、吸毒等違法行為。

第六十九條禁止在宿舍內(nèi)飼養(yǎng)寵物。

第七十條公司配備的宿舍設(shè)施,禁止隨便挪動或轉(zhuǎn)變用途。

第八章附則

第七十一條違反本規(guī)定者,一律懲罰,依據(jù)情節(jié)進行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元;情節(jié)惡劣的懲罰為開除;如觸犯刑法的予以移交公安機關(guān)處理。

第七十二條本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。

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【第8篇】酒店員工餐廳管理規(guī)定（18）

酒店員工餐廳管理規(guī)定(十八)

第一章總則

第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、干凈、潔凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實際用餐狀況,特制定本規(guī)定。

其次條本規(guī)定適用于公司每位員工。

其次章崗位職責(zé)

第三條員工餐廚師職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。

2、方案用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

3、做好廚房工作,參加每周菜譜的制定。

4、虛心聽取員工對伙食的看法,討論改善伙食的措施。

5、保證員工能按時開飯。

6、原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

7、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

8、幫助組長一起做好平安防范工作,定期消毒。

9、完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

第四條員工餐雜工職責(zé)

1、負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的選擇、清洗。

2、負(fù)責(zé)活品的暫養(yǎng)、取用、檢斤、宰殺、清洗。

3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

4、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。

5、幫助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

6、根據(jù)后勤部經(jīng)理的支配,完成臨時性工作。

第三章廚房的管理

第五條食品驗收

1、每天由廚房負(fù)責(zé)人特地驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新奇。

2、葷菜不變質(zhì)。

3、調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

第六條食品置放

蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”:a、生熟隔離;b、食品與雜物、藥物隔離;c、成品與半成品隔離

1、肉等易腐食品的保存必需低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。

2、大米、干貨等易霉食品的儲存留意干燥防潮。

3、油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。

4、食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進先出”原則擺列整齊。

第七條食品加工

按類進行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。

第八條食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

第九條食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時留意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。

a烹飪需留意煮透煮熟;

b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,烹飪后的菜肴必需加蓋以防污染。

c如有的確需要儲存冰箱的食物,必需待徹底冷卻后才能放入冰箱。

d上漿腌味的食物假如要隔天使用,不行以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。

e同類食品烹飪多樣化。

第十條剩余食品的處理

剩余食品能連續(xù)食用的必需存放在冰箱內(nèi),不得隨便倒掉。

第十一條開餐服務(wù)

1、二次更衣,洗手消毒,穿戴好干凈的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食,并加蓋。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱忱微笑服務(wù)。

4、開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

5、開餐時間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

第十二條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點整齊擺放。

2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面潔凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。

3、廚房衛(wèi)生

(1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

(2)設(shè)施潔凈、光亮、無雜物、無滑膩。

(3)桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面潔凈無積水,無“四害”

(4)熟食盛器消毒后,方能使用。

(5)各種器具和抹布必需生、熟專用,并有明顯標(biāo)志。

(6)各種器具和抹布用后準(zhǔn)時洗凈,定位安放保潔。

(7)廢棄物準(zhǔn)時入特地盛器內(nèi)并加蓋,泔腳準(zhǔn)時清理。

4、保證食堂周邊地方清潔,工具定點擺放,不亂堆雜物。

第十三條冰箱、冰柜

冰箱應(yīng)保持里外潔凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。

第十四條平安教育與管理

1、上崗人員必需持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必需嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。常常對員工食品衛(wèi)生、平安教育,留意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。

2、實行制度化管理。

第十五條離崗善后工作

要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗,并做好記錄。

第四章用餐時間

第十六條用餐時間為:

1、早餐:06:30――08:30

2、午餐:11:30――12:00

3、晚餐:17:30――20:00

4、夜餐:00:00――01:00

第十七條用餐人員必需在規(guī)定的時間內(nèi)用餐,不得提前或推遲,過時不候。

第四章用餐方式

第十八條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度,一人一卡,飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。飯卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

第十九條用餐人員必需從統(tǒng)一通道出入餐廳。

其次十條餐具由公司和個人供應(yīng)。

其次十一條用餐采納半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。

其次十二條在公司餐廳需要用餐的員工,實行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為**元/月。不在餐廳用餐的不賜予補發(fā)伙食費。

其次十二條每月最終一天飯卡集中充值。

其次十三條辭退/離職時,飯卡上交人力資源部。

第五章用餐規(guī)定

其次十四條用餐人員應(yīng)自覺聽從餐廳管理人員管理,文明用餐。自覺遵守用餐秩序,按先后挨次排隊領(lǐng)取食物,不得擁擠、插號。

其次十五條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

其次十六條愛惜餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,損壞照價賠償。不得隨便搬動及損壞餐桌、餐凳。

其次十七條用餐期間,不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成順手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。

其次十八條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

其次十九條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,不得鋪張食品。

第三十條用餐完畢快速離開餐廳,以便餐位的循環(huán)使用。

第三十一條

第三十二條員工對餐廳工作人員如有看法或建議,不得與其發(fā)生沖突,直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。

第三十三條以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部賜予罰款處理,從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)峻者,屢教不改者,賜予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第六章附則

第三十四條違反本規(guī)定者,一律懲罰,依據(jù)情節(jié)進行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元,最高懲罰為開除。

【第9篇】酒店員工餐廳就餐管理規(guī)定（7）

酒店員工餐廳就餐管理規(guī)定(七)

1.員工一律憑工作卡按挨次刷卡就餐,工作卡只限本人使用不得轉(zhuǎn)借。

2.酒店為員工供應(yīng)正副各一餐,加班人員憑加班餐卷就餐。

3.員工就餐必需按規(guī)定時間著工裝、佩帶工牌。

4.餐廳內(nèi)請勿吸煙、喧嘩、打鬧、亂仍亂放,共同維護良好的就餐環(huán)境。

5.餐后請將殘羹倒入殘食桶,餐具請放在指定地點。

6.留意節(jié)省、嚴(yán)禁鋪張,發(fā)覺鋪張現(xiàn)象者罰款處理。

7.嚴(yán)禁將餐廳內(nèi)的食品、水果、飲料以及餐具等等帶出餐廳。

8.愛惜餐廳的設(shè)施、設(shè)備和餐具,如有損壞照價賠償。

9.假如您對飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿足,請您反映給餐廳負(fù)責(zé)人,切勿與服務(wù)人員發(fā)生爭吵。

10.非本酒店員工請用蘭色餐具用餐。

【第10篇】酒店員工餐廳管理制度（9）

酒店員工餐廳管理制度(九)

1.嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,聽從工作支配。遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

2.樹立樂觀主動服務(wù)的意識,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),主動熱忱,禮貌待人,喜愛本職。做到飯熟菜香,味美可口。

3.遵守財務(wù)紀(jì)律禁止收取現(xiàn)金,不得擅自向外出售已進庫的物品。

4.仔細(xì)執(zhí)行收貨、驗貨制度,搞好成本核算。做到日清月結(jié),賬物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布賬目,接受員工的監(jiān)督。

5.愛惜餐廳的一切設(shè)備,不得隨便挪動。保持設(shè)備的清潔和正常運轉(zhuǎn),違反設(shè)備使用規(guī)定損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

6.仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生《五四》制度。定期進行健康檢查,無健康合格證者,不得上崗工作。

7.方案選購,嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。

8.支配好員工就餐排隊問題,縮短排隊時間,按時開餐。品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可提前預(yù)約或通知。

9.使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

10.加強管理、團結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度。圓滿完成各項工作任務(wù)。

【第11篇】南方酒店員工宿舍晚歸人員管理規(guī)定

酒店員工宿舍晚歸人員管理規(guī)定

為了保障酒店員工的各項平安,預(yù)防意外事故發(fā)生,經(jīng)總辦打算制定本規(guī)定。

1、從即日起,晚上離店員工必需在當(dāng)晚0:30分前歸店,超過0:30分視為晚歸。

2、如的確有事需在當(dāng)晚0:30分后歸來人員必需在離店前寫請假條報當(dāng)日值班經(jīng)理批準(zhǔn)后方可離開。

3、對無假條外出超過當(dāng)晚0:30分歸店人員,總辦將對當(dāng)事人部門經(jīng)理處以5元罰款,超過次日1:00處以10元罰款,并責(zé)令部門對晚歸人員做相應(yīng)懲罰。

4、對晚歸人員在外發(fā)生一切平安事故,酒店概不負(fù)責(zé)。

5、本規(guī)定自公布之日起施行。

【第12篇】酒店員工宿舍管理條例（9）

酒店員工宿舍管理條例(九)

為制造一個潔凈、暢通、安靜的住宿環(huán)境,確保酒店財物及人員的平安,特制定如下條例:

一、員工入住由酒店人事部統(tǒng)一登記入冊,辦理入住手續(xù),由保安部統(tǒng)一支配。如需調(diào)整,須說明理由并申請同意后方可調(diào)換,不得私自調(diào)整。

二、員工進入宿舍須持有工牌,并接受值班保安驗證無誤后方可進入。

三、宿舍實行寢室長負(fù)責(zé)制,全部員工必需聽從和協(xié)作寢室長的管理。

四、宿舍配置的財物設(shè)施不得隨便搬遷和挪用,不得占為己有。不得向下水道和廁所內(nèi)丟棄垃圾雜物,損壞財物設(shè)施和造成廁盆堵塞的費用有肇事者支付,如找不到肇事者,其費用由該宿舍員工共同擔(dān)當(dāng)。

五、講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,不隨處倒水,不亂丟垃圾。員工宿舍物品應(yīng)保持干凈,擺放有序,不得亂丟亂放。垃圾倒到指定地點。

六、嚴(yán)禁在宿舍區(qū)域亂涂、亂畫、亂貼、亂釘釘子、亂拉繩索、吵鬧、大聲喧嘩、放高聲音響和從事商業(yè)性的活動。保持宿舍寧靜。

七、節(jié)省用水、用電、順手關(guān)閉水龍和電源開關(guān),準(zhǔn)時關(guān)燈。

八、吸煙者不得影響別人身體健康,不得在公眾場所和人員集中的地方吸煙。

九、宿舍實行男女分開,嚴(yán)禁男女混居或私自帶外人入住。到異性宿舍探訪須避嫌,不宜逗留過久。

十、離職員工限兩天內(nèi)搬離宿舍,否則保安有權(quán)驅(qū)除并清理其全部物品而不作任何補償。

十一、探訪、行李放行

1、員工探訪24:00前應(yīng)返回宿舍,不得影響他人休息。

2、來訪客人須到保安值班處做好來訪登記,到指定的地點探訪,不得以任何理由串訪員工宿舍,不得影響他人休息。

3、行李放行必需在本宿舍有其他員工證明或下班時間,并且須有部門管理人員和本宿舍員工簽名方可放行,并接受保安檢查確認(rèn)。

十二、平安管理

1、外出鎖好門窗,做好防火,防盜工作。

2、嚴(yán)禁亂拉亂接電線和更改線路,更換保險絲。

3、宿舍禁止開伙做飯,禁止使用煤油爐,煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。

4、嚴(yán)禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍支彈藥、刀具等易燃易爆違禁物品。

5、嚴(yán)禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧事,觀看和傳播淫穢書刊、光盤。

6、違反平安管理,造成不良影響,發(fā)生意外的將實行罰款和追究當(dāng)事人責(zé)任,狀況嚴(yán)峻者解雇并送公安機關(guān)處理。

附則

員工如有違反宿舍管理條例者,將視情節(jié)輕重予以20-200元的懲罰,屢教不改或狀況嚴(yán)峻者將予以解雇處理,并擔(dān)當(dāng)由此帶來的不良后果。知情不報者將與違規(guī)者相同的懲罰。

宿舍存在問題員工可直接同保安聯(lián)系,保安將結(jié)合酒店實際狀況幫助解決和匯報。

在不影響休息的狀況下,保安有權(quán)不定時檢查宿舍,消退平安隱患和維持正常秩序。

宿舍設(shè)立員工看法投訴箱,員工可以將不便于直言的事進行不記名投訴,同時可以提出對酒店好的建議。鑰匙由酒店高層領(lǐng)導(dǎo)掌管,事情調(diào)查確認(rèn)后,酒店將結(jié)合實際進行整改。給酒店帶來利益的員工將實行嘉獎。

緊急電話號碼:

zz鎮(zhèn)消防隊:**119

zz區(qū)消防隊:**9119

zz派出所:2**10110

zz派出所:2**2

zz衛(wèi)生院:120

zz醫(yī)院:27**91

急救車:120

zz治安隊:2**0

zz酒店

【第13篇】酒店員工獎罰管理制度（7）

酒店員工獎罰管理制度(七)

一、嘉獎條件

(一)對改進飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

(二)在服務(wù)工作中,制造優(yōu)異成果者。

(三)為來賓供應(yīng)最佳服務(wù)、工作樂觀熱心,多次受到來賓表揚者。

(四)發(fā)覺事故苗頭,準(zhǔn)時實行措施,防止重大事故發(fā)生者。

(五)見義勇為、愛護國家財產(chǎn)和來賓平安者。

(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻者。

(七)每月被飯店評為最佳員工者。

(八)勵行節(jié)省,掌握成本有顯著成果者。

(九)其他應(yīng)予以嘉獎?wù)摺?/p>

二、嘉獎方式:

嘉獎方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。

三、嘉獎程序:

(一)部門嘉獎由部門經(jīng)理提出、批準(zhǔn)、報總經(jīng)理審批。

(二)飯店嘉獎,由部門經(jīng)理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

(三)凡獲飯店表彰嘉獎的員工,其事跡記入檔案,以備查考。

四、紀(jì)律處分:

(一)輕度違紀(jì):口頭警告。

1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。

2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。

3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。

5、無故遲到、早退者(包括不參與班前、班后衛(wèi)生)

6、未經(jīng)許可,隨便玩弄場內(nèi)設(shè)施者。

7、工作散漫,未準(zhǔn)時向客人供應(yīng)合理服務(wù)。

8、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。

9、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。

10、班前會及大掃除無故缺席。

11、當(dāng)班期間不留意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。

12、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。

13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。

14、開單或送食品時消失差錯。

15、在營業(yè)場所奔跑者。

16、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。

17、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。

18、對工作不主動使之失職。

19、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。

20、不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時。

21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前預(yù)備。

22、拿酒水上餐具未使用托盤者。

23、未準(zhǔn)時清理空瓶、空箱、空碟者。

24、當(dāng)班時間聚堆談天。

25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。

26、遇到客人無主動問候意識。

【第14篇】酒店員工宿舍管理制度（7）

酒店員工宿舍管理制度(七)

為了加強員工宿舍的管理,現(xiàn)將實行舍長管理制:

各宿舍員工必需聽從舍長的統(tǒng)一支配,并將宿舍管理制度規(guī)定如下:

1、未經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),不得將外單位人員帶入宿舍。

2、嚴(yán)禁亂扔垃圾,各宿舍垃圾由入住員工輪番負(fù)責(zé)打掃、清理。

3、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)喝酒、鬧事、起哄。

4、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、播放收錄機(戴耳機除外),影響他人休息。

5、嚴(yán)禁私拉電線,私自使用電爐、電熱器等設(shè)備。

6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博。

7、嚴(yán)禁在宿舍偷盜他人物品,一經(jīng)發(fā)覺,退還贓物并予以辭退并追究其刑事責(zé)任。

8、個人床鋪擺放整齊,愛惜宿舍公共衛(wèi)生。

9、晾曬衣服必需到指定區(qū)域。

10、嚴(yán)禁男女員工互竄宿舍。

11、節(jié)省用電,愛惜公物。

12、以上規(guī)定如有違反,依據(jù)情節(jié)輕重罰款20100元。

制定人:

審批人:

執(zhí)行日期:

【第15篇】酒店員工宿舍管理規(guī)定（12）

酒店員工宿舍管理規(guī)定(十二)

為使員工宿舍保持良好的干凈衛(wèi)生、良好辦公、住宿環(huán)境及公共秩序,使員工獲得充分的休息,以提高工作效率,特訂本規(guī)定。

一、員工申請住宿條件

在職人員于市區(qū)內(nèi)無適當(dāng)住宅或交通不便者,可以申請免費住宿。(市區(qū)內(nèi)員工不賜予申請住店)

二、本公司向在職員工供應(yīng)宿舍,員工離職(包括辭職、開除)當(dāng)日遷離宿舍,不得借故拖延。

三、有關(guān)宿舍現(xiàn)有的設(shè)備(如電視、門窗、床鋪等)本公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如有疏于管理或惡意破壞,酌情由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)該項修理費或賠償費,并視情節(jié)輕重論處。

四、住宿員工必需遵守下列規(guī)章:

1、聽從上級管理與監(jiān)督。(質(zhì)檢、寢室長)

2、室內(nèi)禁止私自接配電線及裝接電器。(違者罰30元)

3、室內(nèi)不得使用或存放危急及違禁物品(如客用物品)。(違者罰100元)

4、珍貴物品等應(yīng)妥當(dāng)保管,否則酒店內(nèi)丟失個人物品酒店不負(fù)任何責(zé)任。

5、個人棉被、墊被起床后須疊齊(違者懲罰5元);被褥自備。

6、煙灰、煙蒂、紙屑雜物不得丟棄地上。(違者罰5元)

7、電視、手機等的使用,聲音不得有影響他人睡眠行為。(違者罰20元)

8、夜間最遲應(yīng)于23時前返回宿舍,否則視為未在酒店住宿處理,店外消失的一切責(zé)任全權(quán)由自己負(fù)責(zé),個人擔(dān)當(dāng)一切后果,與酒店無關(guān);23點至次日6點員工不得私自進出酒店大門,特別狀況必需值班經(jīng)理書面同意,保安方可讓其進出;違者各罰50元/次,并追究其它責(zé)任。

9、宿舍衛(wèi)生由寢室長支配本宿舍人員輪番清潔整理,每天最少一次,寢室長落實;公共區(qū)衛(wèi)生由人事部編排,質(zhì)檢落實。(無打掃罰5元/次)

10、員工不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將、留他人住宿或其他不良或不當(dāng)行為。(違者罰100元)

五、遷出員工應(yīng)將使用的床位、物品、抽屜等清理潔凈,所攜出的物品,應(yīng)先經(jīng)質(zhì)檢或人事部人員檢查開具出門證,保安方可放行。(違者懲罰50元/次)

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名目第1篇a景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度第2篇a景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度第3篇dh酒店員工食堂就餐管理制度第4篇酒店員工食堂就餐管理制度（5）第5篇酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定（3）第6篇酒店員工餐廳管理制度（17）第7篇酒店員工宿舍管理制度（17）第8篇酒店員工餐廳管理規(guī)定（18）第9篇酒店員工餐廳就餐管理規(guī)定（7）第10篇酒店員工餐廳管理制度（9）第11篇南方酒店員工宿舍晚歸人員管理規(guī)定第12篇酒店員工宿舍管理條例（9）第13篇酒店員工獎罰管理制度（7）第14篇酒店員工宿舍管理制度（7）第15篇酒店員工宿舍管理規(guī)定（12）

【第1篇】a景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度

景區(qū)酒店員工宿舍鑰匙管理制度

一、對各個宿舍鑰匙的發(fā)放、收回要作好具體的登記。

二、按宿舍對鑰匙編號,建立鑰匙管理總冊。

三、對于損壞的鑰匙要準(zhǔn)時查明緣由,作好登記。

四、向每個員工發(fā)給各自宿舍的鑰匙,并簽字確認(rèn)。

五、員工遺失或損壞的鑰匙要作好登記,按規(guī)定進行賠償。

六、對于個別換鎖后的宿舍要收回舊鑰匙,并作好登記。

七、未經(jīng)允許不得用備用鑰匙開宿舍門。

【第2篇】a景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度

景區(qū)酒店員工宿舍區(qū)域管理制度

為規(guī)范員工宿舍管理,給廣闊員工一個平安、舒適、潔凈的休息環(huán)境,結(jié)合酒店實際狀況,特制定以下管理制度。

一、凡新員工入職,均由人力資源部以書面形式通知平安部。由平安部負(fù)責(zé)支配員工住宿事宜,宿舍所需物品由平安部向財務(wù)部申請配備到位。

二、員工應(yīng)自覺愛惜宿舍區(qū)域的公共財務(wù)及酒店配發(fā)的床上用品。如有損壞、遺失照價賠償。

三、員工在離店休假兩天以上十天以下,應(yīng)將自己的宿舍用品交到平安部作好登記并保管,并做好室內(nèi)衛(wèi)生,將自己的珍貴物品及現(xiàn)金保管好。不帶走的物品或衣物應(yīng)整理裝箱后交到平安部統(tǒng)一保管,也可以托付同宿舍的人員代為保管。休假十天以上必需將宿舍用品、不帶走的物品交到平安部保管。

四、員工在合同到期后離店時,應(yīng)將宿舍用品交宿舍管理員處。還未辦完離店手續(xù)的,可憑《同事離店單》免費到探親房住宿一夜。離店員工原則上不允許住兩夜,如有特別緣由經(jīng)批準(zhǔn)后按規(guī)定收費。

五、員工每日應(yīng)自覺做好宿舍衛(wèi)生及負(fù)責(zé)清掃的公共衛(wèi)生包干區(qū),被褥衣物應(yīng)堆放整齊。

六、嚴(yán)禁員工私自配備宿舍鑰匙,未經(jīng)允許不得擅自移動宿舍內(nèi)物品。

七、員工進出宿舍區(qū)域應(yīng)走指定的通道,嚴(yán)禁翻越門窗及陽臺。

八、禁止隨地吐痰、亂扔雜物及抽游煙。嚴(yán)禁在墻、門等處亂寫亂畫,亂張貼。嚴(yán)禁向窗外到水。

九、員工應(yīng)隨時留意節(jié)省用水、用電。

十、員工如因工作需要調(diào)換宿舍應(yīng)報本部門同意后,向行政辦公室和平安部辦理調(diào)換手續(xù)。嚴(yán)禁私自調(diào)換宿舍。

十一、未經(jīng)允許員工不得將酒店配給的宿舍、更衣柜的鑰匙轉(zhuǎn)交他人使用。

十二、任何人不得在宿舍內(nèi)做飯燒菜,嚴(yán)禁使用電爐等高功率電器。增設(shè)電器須報行政辦公室和平安部同意后方可使用。

十三、任何人不得將飯菜端到宿舍區(qū)域,以保證宿舍衛(wèi)生。如有特別狀況須報行政辦公室和平安部同意后方可。

十四、員工應(yīng)在指定地點晾曬衣物,嚴(yán)禁將衣物晾曬在窗外和平臺上。

十五、員工不得在宿舍打牌、喝酒。不得大聲喧嘩、吵鬧。保證大家有一個寧靜休息的環(huán)境。

十六、員工之間應(yīng)當(dāng)相互團結(jié)、敬重。員工之間不得拉幫結(jié)派,漫步?????誹謗言論。不得做出不利于團結(jié)影響同事關(guān)系的行為。

十七、任何人不得在宿舍存放易燃易爆物、槍支、管制刀具及保藏、使用或傳播違禁物品。

十八、員工應(yīng)自覺做好防火工作,嚴(yán)禁躺在床上吸煙。妥當(dāng)保管好自己的財物。離開宿舍時順手鎖門,做好防盜工作。

十九、未經(jīng)允許不得進入他人宿舍拿取他人物品。

二十、如發(fā)覺宿舍門打不開或已壞。應(yīng)準(zhǔn)時通知宿舍管理員,由宿舍管理員通知工程部派人修理。不得私自撬門換鎖。

二十一、員工在宿舍區(qū)域突患疾病或受到意外損害,應(yīng)準(zhǔn)時通知宿舍管理員賜予關(guān)心。

二十二、員工接待訪客時間為8:00--22:00其余時間一律不予接待。

二十三、外來人員進入宿舍區(qū)域會客。必需憑有效證件在宿舍管理員處登記。并在規(guī)定時間、指定地點會客。

二十四、遇有員工家屬、親友到訪需住宿的。由員工本人向部門申報同意后再到行政辦公室和平安部申請登記,經(jīng)批準(zhǔn)后方可入住員工探親房。不得將家屬、親友帶到自己宿舍住宿。

二十五、來訪人員如違反宿舍管理制度,視其情節(jié)輕重對受訪員工處以50-200元的罰款。

二十六、23:00以后男女員工不得互竄宿舍。如因工作需要必需由宿舍管理員伴隨。

二十七、員工如發(fā)覺違法違紀(jì)現(xiàn)象或平安隱患及其它問題,應(yīng)準(zhǔn)時向行政辦公室、平安部或其它部門匯報反映。

二十八、除當(dāng)班、休假員工外,員工必需每晚最遲24:00返回宿舍。如超過應(yīng)接受登記,講清緣由。24:00以后員工嚴(yán)禁外出。

二十九、員工應(yīng)遵守晚上的洗漱、熄燈時間。下晚班的員工要求三輕,即'走路輕、說話輕、關(guān)門輕。'以免影響他人休息。

三十、酒店平安部和人力資源部有權(quán)定期或不定期對宿舍進行檢查。員工應(yīng)予協(xié)作。

三十一、全部員工必需自覺遵守宿舍管理制度,聽從宿舍管理員和平安人員的檢查和管理。如有違反者。視其情節(jié)輕重根據(jù)《員工手冊》賜予紀(jì)律處分,并處以罰款50-200元,直至辭退。

三十二、本制度自頒布之日起執(zhí)行。

【第3篇】dh酒店員工食堂就餐管理制度

酒店員工食堂就餐管理制度

為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時間

1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

二、伙食費用

1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報辦公室執(zhí)行

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點,違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

【第4篇】酒店員工食堂就餐管理制度（5）

酒店員工食堂就餐管理制度(五)

為了加強酒店員工食堂就餐管理,保證員工就餐質(zhì)量,特制定本管理方法;

一、就餐時間

1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:00

2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐,超過時間自行負(fù)責(zé)解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。

二、伙食費用

1、酒店員工帶家屬就餐,執(zhí)行每餐5元的標(biāo)準(zhǔn),月底報辦公室執(zhí)行

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在酒店食堂就餐的,由部門負(fù)責(zé)人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督,愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具和餐柜酒店統(tǒng)一發(fā)放,員工自行保管,如有遺失需交50元費用。

3、就餐人員要做到文明就餐,自覺排隊打飯菜,不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊,如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶?zhǔn)赤臂,必需穿著整齊,不準(zhǔn)大聲喧嘩,不準(zhǔn)隨地吐痰,違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里,必需倒入指定地點,違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜,請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準(zhǔn)在食堂以外的地方就餐,如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有看法者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴(yán)峻予以懲罰和開除處理。

【第5篇】酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定（3）

酒店員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定(三)

第一條公司依據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.

其次條公司為因崗位所需的員工供應(yīng)行李、餐具等生活用品。

第三條凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

第四條員工每人須交納服裝、行李保證金500元,在工資中逐月扣除。

第五條員工離職市時須填寫離職單,將全部個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條員工離職時必需將服裝、床上用品等清洗潔凈交回庫房。

【第6篇】酒店員工餐廳管理制度（17）

酒店員工餐廳管理制度(十七)

第一章總則

第一條為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、干凈、潔凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實際用餐狀況,特制定本規(guī)定。

其次條本規(guī)定適用于公司每位員工。

其次章餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)

第三條員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。

第四條餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽從后勤部經(jīng)理的支配。

2、搞好個人衛(wèi)生,衣著干凈,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長指甲。工作前及便后必需洗手消毒。

3、每天參與原料的驗收,嚴(yán)格把關(guān),發(fā)覺質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理,不得營私舞弊,謀取個人利益。

4、協(xié)作后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,虛心聽取員工的看法或建議,不斷改善伙食質(zhì)量。

5、依據(jù)季節(jié)行情實際,掌握成本,妥當(dāng)制定員工餐食譜。

6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師仔細(xì)執(zhí)行操作規(guī)程,依據(jù)不同原料、要求進行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。

7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具要定期消毒。

第五條廚師崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。

2.方案用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

3.做好廚房工作,參加每周菜譜的制定。

4.虛心聽取員工對伙食的看法,討論改善伙食的措施。

5.保證員工能按時開飯。

6.原材料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

7.搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

8.幫助組長一起做好平安防范工作,定期消毒。

9.完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。

第六條粗加工員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的選擇、清洗。

2.負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

3.負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。

4.幫助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。

5.根據(jù)后勤部經(jīng)理的支配,完成臨時性工作。

第七條錄入員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;

2.負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;

3.負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;

4.負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。

第三章廚房的管理

第八條食品驗收

1.每天由廚房負(fù)責(zé)人特地驗收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新奇。

2.葷菜不變質(zhì)。

3.調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。

第九條食品置放

蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點、整齊。根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”:

a、生熟隔離;

b、食品與雜物、藥物隔離;

c、成品與半成品隔離。

1.肉等易腐食品的保存必需低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。

2.