國家政策

政策導(dǎo)向性文件食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑L-硒-甲基硒代半胱氨酸本標(biāo)準(zhǔn)適用于以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇鈉為主要原料，經(jīng)加成反應(yīng)、酶法拆分、精制而得的食品營養(yǎng)強化劑L-硒-甲基硒代半胱氨酸（L-Se-methylselenocysteine，簡稱L-SeMC）。

1范圍

2.1化學(xué)名稱(R)-2-氨基-3-甲硒基丙酸2.2分子式C4H9NO2Se2.3結(jié)構(gòu)式

2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子量

2.4相對分子質(zhì)量182.08（按2012年國際相對原子質(zhì)量）3.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求

3技術(shù)要求

項

目要

求檢驗方法色澤白色取適量試樣置于潔凈、干燥的透明器皿中，在自然光下觀察其色澤、狀態(tài)，嗅其氣味。狀態(tài)粉末或顆粒氣味蒜樣氣味3.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項

目指

標(biāo)檢驗方法含量（以L-SeMC計），w/%≥96附錄A中A.4比旋光度αm(20℃,D)/[(

o)·dm2·kg-1]

-10～-15附錄A中A.5水分，w/%≤1.5GB5009.3減壓干燥法pH（1%水溶液）

4.5～6.5GB/T9724總砷(以As計)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11鉛(Pb)/(mg/kg)≤2GB5009.12本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食品的其他類胡蘿卜素生產(chǎn)中常用的合成中間體為原料經(jīng)維蒂希聚合反應(yīng)制得的食品添加劑番茄紅素。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑

番茄紅素（合成）1范圍

A.1安全提示本標(biāo)準(zhǔn)試驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，按相關(guān)規(guī)定操作，操作時需小心謹(jǐn)慎。若濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。在使用揮發(fā)性酸時，要在通風(fēng)柜中進行。使用易燃品時，嚴(yán)禁使用明火加熱。A.2一般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682-2008中規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及其制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。A.3鑒別試驗A.3.1溶解性易溶于水，微溶于甲醇。A.3.2高效液相色譜定性鑒別試驗在L-硒-甲基硒代半胱氨酸的含量試驗的色譜操作條件下，試樣溶液與標(biāo)準(zhǔn)溶液的L-硒-甲基硒代半胱氨酸色譜峰的保留時間相對差值不超過2%。L-硒-甲基硒代半胱氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的參考色譜示意圖見附錄B。A.4L-硒-甲基硒代半胱氨酸含量的測定

A.4.1方法提要采用高效液相色譜法測定。用配位交換型手性色譜柱分離，紫外吸收檢測器檢測，外標(biāo)法定量計算樣品中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的含量。A.4.2試劑和材料A.4.2.1五水硫酸銅（CuSO4·5H2O）。A.4.2.2水：GB/T6682-2008中規(guī)定的一級水。A.4.2.3五水硫酸銅溶液：c（CuSO4·5H2O）=0.0004mol/L。準(zhǔn)確稱取0.1g五水硫酸銅（CuSO4·5H2O），加水溶解，并定容至1L，搖勻備用。A.4.2.4L-硒-甲基硒代半胱氨酸標(biāo)準(zhǔn)品，純度大于98%。A.4.3儀器和設(shè)備高效液相色譜儀：配備紫外吸收檢測器和柱溫箱，或其他等效的檢測器。A.4.4參考色譜條件A.4.4.1色譜柱：以配位交換型光學(xué)活性固定相涂敷于十八烷基硅烷鍵合硅膠為填料的手性色譜柱，250mm×4mm，粒徑5μm；或其他等效的色譜柱。A.4.4.2流動相：0.0004mol/L五水硫酸銅（CuSO4·5H2O）溶液。A.4.4.3流動相流速：1.0mL/min。A.4.4.4檢測波長：240nm。A.4.4.5進樣量：20μL。A.4.4.6柱溫：35℃。A.4.5分析步驟A.4.5.1標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

稱取15mgL-硒-甲基硒代半胱氨酸標(biāo)準(zhǔn)品，精確至0.1mg，置于25mL容量瓶中，加流動相溶解并稀釋至刻度，搖勻，得標(biāo)準(zhǔn)溶液。L-硒-甲基硒代半胱氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的參考色譜示意圖見附錄B。A.4.5.2試樣溶液的制備稱取30mg試樣，精確至0.1mg，置于50mL容量瓶中，加流動相溶解并稀釋至刻度，搖勻，得試樣溶液。A.4.5.3測定在A.4.4參考色譜條件下，分別對標(biāo)準(zhǔn)溶液、試樣溶液進行色譜分析。將試樣溶液的色譜圖與標(biāo)準(zhǔn)溶液的色譜圖相比較，以確定試樣溶液色譜圖中L-硒-甲基硒代半胱氨酸對應(yīng)的峰（保留時間tR為9.45min）。記錄試樣溶液色譜圖中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的峰面積和標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的峰面積。A.4.6結(jié)果計算L-硒-甲基硒代半胱氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)wa，按公式（A.1）計算：附錄A

檢驗方法

式中：mR——標(biāo)準(zhǔn)溶液中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的質(zhì)量，單位為毫克（mg）；m——試樣溶液中試樣的質(zhì)量，單位為毫克（mg）；Aa——試樣溶液色譜圖中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的峰面積值；AR——標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖中L-硒-甲基硒代半胱氨酸的峰面積值。實驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過算術(shù)平均值的5%。A.5比旋光度的測定A.5.1稱取適量實驗室樣品，精確至0.1mg，用水溶解并定量稀釋制成每毫升中約含10mg的溶液。比旋光度αm(20℃,D)數(shù)值以“(o)·dm2·kg-1”表示，按公式(A.2)計算：附錄A

檢