關(guān)鍵詞：天麻、價值、形態(tài)特征、生物學(xué)特征、栽培技術(shù)、生產(chǎn)現(xiàn)狀、前景1.概述1.1植物學(xué)名稱及分類，蘭科天麻屬，多年生草本寄生植物，別名：赤箭、離母、離草、定風(fēng)督郵等。經(jīng)常可以看到花的顏色、花莖的顏色、塊莖的形狀、塊莖含水量不同的天麻。據(jù)麻為主。1.2重要價值1.2.1營養(yǎng)價值;大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒強(qiáng)腸道1.2.2藥用價值天麻是古今醫(yī)家常用的名貴中藥，至今已有三千多年的臨床應(yīng)用歷史。主治眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥。一些名醫(yī)把天麻的、一補(bǔ)”，即抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕，鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、被譽(yù)為“夜郎神草”，《本草綱目》稱“天麻久服可健身”。1.2.3食療價值能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。本品甘，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛為要藥。的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦性神經(jīng)炎。天麻等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng)。緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護(hù)作用。效率達(dá)人群強(qiáng)記憶力、保護(hù)大腦、保護(hù)視力。對中年人、老人能延年益壽、保健、防病1.2.4栽培價值,,1.3世界分布及我國天麻的栽培情況1.3.1天麻的世界分布帶、溫帶及寒溫帶的山地。東起新西蘭、新喀里多尼南由澳大利亞、新西蘭，北抵中國的東北、前蘇聯(lián)遠(yuǎn)東度、泰國、不丹、尼泊爾、日本、斯里蘭卡、馬達(dá)加斯中國曾經(jīng)屬國琉球群島，小笠原群島，加里曼丹島、馬里多尼亞島，以及朝鮮、菲律賓、俄羅斯遠(yuǎn)東的阿穆爾沿海邊疆區(qū)，干島群島等地區(qū)。非州大陸和歐洲、美洲未發(fā)現(xiàn)該植物。1.3.2天麻在我國栽培情況分布西北、鄂西南山地；湖南湘西雪峰山及武陵山山地；云西中山盆地、滇東山原；豫西、皖西山地及西藏東部一帶。州、陜西、四川、云南、湖北、湖南、西藏等省區(qū)為主；甘肅、安徽、、江西、甘肅、青海、江西、浙江、福建、臺灣、廣西、河北、河南、山東、、吉林、黑龍江等省、區(qū)也有分布。特點(diǎn)，并有“貴天麻”譽(yù)稱；日本藥學(xué)家難波恒雄在其2.基礎(chǔ)2.1形態(tài)特征1蕊合生而成，花藥著生于蕊柱頂端，花藥二室，花粉塊黃色，在蕊柱頂端前方有一圓形的蕊喙，有兩個能育柱頭，側(cè)生于唇瓣及蕊柱基部。子房下位，倒卵形。蒴果倒卵狀橢圓形，成熟時由縫線處開裂。種子呈紡錘形，平均長0.97毫米，直徑0.15毫米。種子由胚及種皮構(gòu)成，無胚2.2生物學(xué)特征2.2.1生長發(fā)育周期產(chǎn)中，必須采取一定措施，控制這種關(guān)系，方可獲得高產(chǎn)。天麻多生宜很陡，以緩坡為宜。同時，其坡向還需向陽，以滿足天麻生長對熱能提供營養(yǎng)，可供天麻種子發(fā)芽。發(fā)芽后，當(dāng)蜜環(huán)菌侵入原球莖分化出的營養(yǎng)繁殖莖后，萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌[Amillariamellea（VahlexFr）karst]可同時存在于營養(yǎng)繁殖莖的不同細(xì)胞漸被蜜環(huán)菌代替，直至生長成初生塊莖（米麻、白麻）養(yǎng)物質(zhì)。具有多級分枝和頂端優(yōu)勢特性。頂芽和側(cè)芽的先端迅速膨大生長成初生塊莖。11月上、中旬隨氣溫降低休眠。冬休眠后做無性繁殖的種麻，可春種冬收。第三年，由次生塊莖的花莖芽，于4天麻由種子到種子的個體生長發(fā)育。2.2.2對環(huán)境條件要求與蜜環(huán)菌共生，營養(yǎng)方式等不同于一般植物，有其獨(dú)特的生物學(xué)特性，長發(fā)育與環(huán)境條件關(guān)系密切。36℃以上時蜜環(huán)菌開始生長，升到12～15℃以上時天麻開始萌動生長或抽莖出天麻生長緩慢。溫度降到℃以下停止生長，進(jìn)入休眠期。并與濕度關(guān)系蜜切，影響天麻塊莖生長發(fā)育。（2）光照：天麻是一種根、葉均退化的蘭科植物；完全失去了進(jìn)行光合作室內(nèi)進(jìn)行栽培。（3天麻多生長在林下腐殖質(zhì)層中，土壤以疏松肥沃、保溫保濕、（4被：植被是天麻賴以正常生長發(fā)育的極為重要的環(huán)境條件。在南方岡樹、樺樹、栗樹、水冬瓜、竹子等；北方產(chǎn)區(qū)主要有板栗、花揪、楓樹、榛柴、鼠李、狗奶子等；草本則多以及苔蘚、蕨類等。天麻多生長在山區(qū)雜木林區(qū)域或針闊葉混交林區(qū)域，主為闊葉林和闊混交林，森林覆蓋度在70％左右。也可分布林、疏林與灌叢中。同生植物主要有青杠、樺木、野櫻牛奶予樹、五倍子及苔蘚植物等。，天麻主生長于林下陰濕、腐植質(zhì)較厚、蜜環(huán)菌豐富的地方，喜涼區(qū)調(diào)查（如大方九龍山、貴陽烏當(dāng)百宜、道真大沙河、正安桴焉、遵青杠、野櫻桃、樺樹、牛奶子、鹽膚木、馬桑、櫟、蕨類、苔蘚等。緩慢，10℃以下則進(jìn)入休眠期。當(dāng)濕度在75％～80％以上，土壤含水量保持在的地方，均不利天麻生長甚至可能自滅。區(qū)分析：（1）最佳適宜區(qū)貴州山原山地、四川盆地盆周山地、川西南山地、陜天麻生產(chǎn)。山地等。我省除上述最佳適宜區(qū)外均為天麻適宜區(qū)，也適宜發(fā)展天麻生產(chǎn)。2.2.3天麻生活史可見：天麻種子發(fā)芽，結(jié)合上萌發(fā)菌，則生上生長可許多小的米麻；米麻萌發(fā)則生長成大的白麻，子。3.天麻寄主蜜環(huán)菌生概況3.1蜜環(huán)菌形態(tài)特征菌絲體，是由菌絲分枝交錯形成，是此菌的基本結(jié)構(gòu)。菌絲體又分菌絲和菌下觀察無色透明，有分隔。菌索是由無數(shù)菌絲結(jié)合在一紅色，有白色生長點(diǎn)，衰老時為黑褐色至黑色，無再生子實體叢生，菌蓋肉質(zhì)，扁半球形至平展，直徑3～11厘米，蜜黃色；菌柄3.2生長發(fā)育特性菌絲和子實體的生長發(fā)育：子實體成熟后釋放孢子于地面，在溫濕度適宜構(gòu)，菌索有很多分枝，向周圍蔓延生長，尋找營養(yǎng)，故腐生，兼性寄生：多腐生在林間的枯枝落葉上，又可寄生在活樹上。好氣：在通氣良好的條件下，才生長旺盛。其他：發(fā)光蜜環(huán)菌菌絲和幼嫩的菌索在黑暗處會發(fā)出熒光。3.3止生長。濕度：蜜環(huán)菌適宜多雨濕潤的土壤，大氣相對濕度為80%～90%。光線：蜜環(huán)菌生長一般不需要光線，光照對蜜環(huán)菌生長有抑制作用。適宜的樹種：多種闊葉樹適宜蜜環(huán)菌生長，但以殼斗科的茅栗、白櫟、槲櫟與蜜環(huán)菌有很好的親和力，最適宜蜜環(huán)菌生長。3.4蜜環(huán)菌枝培養(yǎng)皮薄、木質(zhì)嫩、蜜環(huán)菌易浸染，生長快，菌枝是培養(yǎng)菌床和菌材的優(yōu)質(zhì)（1準(zhǔn)備：應(yīng)選用人工培養(yǎng)的三級菌種，野生蜜環(huán)菌索，蜜環(huán)菌優(yōu)質(zhì)菌菌種。（2選擇：多種闊葉樹種的樹枝可用于培養(yǎng)菌枝，但以殼斗科樹種及樺樹枝最好。2入菌種，在菌種上再擺一層樹枝，蓋一薄層沙土，以覆蓋填滿樹枝間3.5蜜環(huán)菌材培養(yǎng)（1準(zhǔn)備：菌枝是培養(yǎng)菌材最好的菌種。選擇菌枝表面附著棕紅色、幼有白色生長點(diǎn)、無雜菌污染的做菌種。也可用培養(yǎng)好的優(yōu)質(zhì)菌材作菌種。（2）樹種選擇：蜜環(huán)菌與殼斗科樹種有良好的親和力，同時，殼斗科樹種材肥厚不易脫落，是首選樹種。其次，薔薇科的野櫻桃，生長快，培養(yǎng)時短，也是培養(yǎng)蜜環(huán)菌材的好樹種。樹種要根據(jù)當(dāng)?shù)貥淠举Y源選用適宜蜜環(huán)菌生長的樹種。（3）培養(yǎng)時間：應(yīng)選擇在秋、冬季至春初培養(yǎng)菌材，在秋末至春初砍伐的樹季又可萌發(fā)新枝?？?，深度至木質(zhì)部為度。（5場地選擇：應(yīng)選擇在天麻種植場地附近，減少菌材搬運(yùn)；坡度應(yīng)小于20和向陽的山地，土壤以土層深度，疏松透氣，排水良好的砂壤土，要有灌的地方為宜。2層樹木段，樹木段間放入菌枝后，如上法蓋一層土。如3.6菌材培養(yǎng)的管理：①調(diào)節(jié)濕度；主要是保持菌材窖內(nèi)填充物及樹木段內(nèi)適宜的含水水量即左應(yīng)注意勤檢查，根據(jù)培養(yǎng)窖內(nèi)濕度變化進(jìn)行澆水和排水。易繁殖。在℃-20℃溫度條件適宜蜜環(huán)菌生長。在春秋低溫季節(jié)，可覆蓋塑料提高窖內(nèi)溫度。培養(yǎng)窖上蓋枯枝落葉或草可以保溫保濕。4.天麻的栽培技術(shù)即有性繁殖和無性繁殖。有性繁殖種子播種需要與小共生而獲得營養(yǎng)。故需培養(yǎng)生產(chǎn)萌發(fā)菌種和蜜環(huán)菌種。4.1天麻有性繁殖有性繁可防止退化，擴(kuò)大種源和良種繁育。4.1.1播種前應(yīng)作好以下準(zhǔn)備（1擇氣候涼爽、潮濕的環(huán)境，疏松肥沃、透氣透水性好的土壤，有（4樹落葉先在水中浸泡充分吸水，然后切碎備用。（5）制作播種簡：用高10厘米，直徑5厘米的塑料杯，將底面鋸掉，然后用紗嚴(yán)即成。4.1.2（1拌種：①播種前先將萌發(fā)菌三級種，按每平方米用量4瓶，用清潔的鐵鉤從菌種瓶中，放入清潔的拌種盆中，將菌葉撕開成單張；成兩份；種與拌種工作應(yīng)兩人分工合作，免得濕手粘去種子。防止風(fēng)吹失種子。（2菌床，取出菌材，耙平床底，先鋪一薄層濕落葉，米距離，蓋土至菌材平，再鋪濕落葉，撒另一份拌種菌葉，放菌材后覆土5-6床頂蓋一層樹葉保濕。20厘米，將畦底土壤挖松整平，鋪一層水泡透并切碎的青棡樹落葉，撒拌種菌保濕。4.1.3種子培育（1溫室或溫棚，根據(jù)繁殖數(shù)量多少，建造簡易塑料溫棚或具有調(diào)控溫濕度，光照裝置的溫室培養(yǎng)種子。做培養(yǎng)土，用于種植種麻和播種。種。（4種植時間：箭麻從種植到開花結(jié)果種子成熟需兩個月時間，故種麻種期前兩個月種植。一端靠近畦邊。（6）管理：種麻種植后，棚內(nèi)或溫室內(nèi)溫度保持20℃-24℃，相對濕度80%左（7）摘頂：現(xiàn)蕾初期，花序展開可見頂端花蕾時，摘去5-10個花蕾，減少養(yǎng)，利壯果。后掛標(biāo)簽記錄花朵授粉的時間，以便掌握種子采收時間。（9）種子采收：天麻授粉后，如氣溫25℃左右，一般20天果實成熟，果實開掰開果實種子已散開，乳白色，為最適采收期。授粉后第。天麻種子壽命較短，應(yīng)隨采隨播。4.2無性繁殖殖即是從有性繁殖的種子培育開始。4.3田間管理(1)覆蓋免耕:天麻栽種完畢，在畦上面用樹葉和草覆蓋，保溫保濕，防凍制雜草生長，防止土壤板結(jié)，有利土壤透氣。(2)防旱:及時澆水保濕，防止干旱。(3)防澇:開好排水溝，防止積水，特別是雨季注意排水防澇(4)注意安全:專人看管，護(hù)林防火、防盜、防踐踏。4.4病蟲害防治4.4.1病害防治的主要病害有霉菌（雜菌）感染，塊莖腐爛性病。霉菌（雜菌）（1）癥狀：主要在蜜環(huán)菌材和天麻塊莖上發(fā)生。在菌材或天麻表面呈片狀或霉菌味，菌絲白色或其他顏色。影響蜜環(huán)菌生長，破壞的營養(yǎng)供給。（2：有木霉、根霉、青霉、黃霉、綠霉、毛霉等。（3規(guī)律：霉菌（雜菌）棲居土壤等環(huán)境中，易感菌材和天麻塊莖。（治方法菌喜腐生生活，應(yīng)選用新鮮木材培養(yǎng)菌材，盡可能縮短培養(yǎng)時間。天麻的培養(yǎng)土要填實，不留空隙，保持適宜溫度、濕度可減少霉菌發(fā)生。大蜜環(huán)菌用量，形成蜜環(huán)菌生長優(yōu)勢，抑制雜菌生長。畦種植，有利蜜環(huán)菌和天麻生長，如感染霉菌損失較小。塊莖腐爛病（1）癥狀：主要為害天麻塊莖。染病塊莖皮部萎黃、中心腐爛、有異臭。有滲出白色漿狀濃液。（2）病原：黑腐病多為鐮刀菌屬一種真菌FusariumsporumSchlecht；褐腐病為葡萄孢菌屬一種真菌BortytiscinereaPersexfr。（3規(guī)律：天麻窖內(nèi)濕度過高過低透氣不良有利于病害發(fā)生而不利于天長。（4，不積水，土壤疏松，透氣性好的地方種植天麻；加強(qiáng)窖場管理，做好防旱、防澇，保持窖內(nèi)濕度穩(wěn)定，提供蜜環(huán)菌生長的最佳條件，以抑制雜菌生長；選擇完整、無破傷、色鮮的初生塊莖作種源，采挖和運(yùn)輸時不要碰傷和日曬；用干凈、無雜菌的腐殖質(zhì)土、樹葉、鋸屑等做培養(yǎng)料、并填實、不留空隙。4.4.2蠐螬、蚧殼蟲蠐螬（金龜子幼蟲的總稱）（1）學(xué)名：銅綠金龜AnomalaCorpulentaMotschulsky。（2征狀：蠐螬在地下將天麻咬食成空洞，并在菌材上蛀洞越冬，毀壞（治方法置黑光燈誘殺成蟲。種天麻和天麻收獲時，捕殺幼蟲。:（1）學(xué)名：粉蚧Pseudococcussp.（2征狀：粉蚧群集天麻塊莖及菌材上，使天麻塊莖生長停滯，瘦小。（3規(guī)律：粉蚧寄生于各種木本和草本植物的地上和地下部分，因此，有粉蚧植物的根或樹做的菌材在土中傳染給天麻。（4方法：天麻生長在土中防治不便，可在天麻收獲時進(jìn)行捕殺，將嚴(yán)的菌材燒毀。4.5采收與加工貯藏4.5.1天麻在營養(yǎng)生長期，主要靠同化蜜環(huán)菌為營養(yǎng)，其碳水化合物在塊莖內(nèi)基本胞內(nèi)碳水化合物的積累達(dá)到最高峰，此時是采收最佳時期。4.5.2后在溫度50℃。烘干即成商品。4.5.3天麻倉庫應(yīng)通風(fēng)、干燥、避光、最好有空調(diào)及除濕設(shè)備，地面為混凝土，并麻包裝應(yīng)存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，并定期，防止蟲蛀，霉變、腐爛等。5.天麻的規(guī)格等級5.1規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)斷面角質(zhì)，牙白色。味甘微辛。每公斤26支以內(nèi)，無空心、枯炕、雜質(zhì)、蟲蛀、：干貨。呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，斷面角質(zhì)，牙白色。味甘微辛。每公斤46支以內(nèi)，無空心、枯炕、雜質(zhì)、蟲蛀、三等：干貨。呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，90支以內(nèi)，大小均勻。、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變。屬此等。無蘆莖、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變5.2等級（干貨）干貨：表面黃白或褐色，半透明，無霉變無蟲蛀，扁縮而彎曲，每公斤906.天麻的鑒別6.1。中柱大，散列小型周韌維管束；薄壁細(xì)胞亦含草酸鈣束。髓部細(xì)胞類圓形，具紋孔。6.2用醋酸甘油水裝片觀察含糊化多糖類物的薄壁細(xì)胞無色，有的細(xì)胞可見長卵形、830微米。7.生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問題7.1生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀畝，印江187畝等。現(xiàn)天麻規(guī)范化生產(chǎn)主要由貴州宏宇藥業(yè)公司牽頭，以“政府作。7.2主要存在問題（1生產(chǎn)布局分散，規(guī)模不大，產(chǎn)量較低，質(zhì)量差異大；（2化生產(chǎn)基地較少，農(nóng)民種植技術(shù)多不規(guī)范，醫(yī)藥企業(yè)直接建立的生產(chǎn)少，未形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營；（3）天麻無性繁殖種源退化嚴(yán)重，質(zhì)量與產(chǎn)量均大為降低，有性繁殖雖可改良種子壽命短，生長周期較長，且其提純復(fù)壯和優(yōu)良品種育鑒定，以及組織培養(yǎng)、遺傳基因與質(zhì)量關(guān)系等研究工作尚滯