餐廳內(nèi)各崗位職責(zé)2009/11/08外圍與大堂留意顧客需求，保持大堂，洗手間，外圍，游樂(lè)區(qū)和后區(qū)整潔，給顧客留下深刻印象。及時(shí)向值班經(jīng)理匯報(bào)遇到的顧客問(wèn)題和設(shè)備問(wèn)題了解如何處理顧客需求立即處理簡(jiǎn)單的顧客特殊需求任何時(shí)候都要面帶微笑售賣(mài)位提供每位顧客快速的服務(wù)。根據(jù)六步曲，以快速，有禮，友善殷勤的態(tài)度，給每位顧客留下深刻印象。懂得處理顧客特殊需求留意產(chǎn)品品質(zhì)會(huì)處理簡(jiǎn)單的顧客投訴懂得處理贈(zèng)食程序邊做邊清潔了解安全措施了解錢(qián)銀政策薯?xiàng)l位烹制及供應(yīng)售賣(mài)高品質(zhì)薯?xiàng)l產(chǎn)品不能存放超過(guò)7分鐘。邊做邊清潔了解火警程序了解如何處理簡(jiǎn)單的顧客需求漢堡位準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品，加深顧客印象。邊做邊清潔了解火警程序了解廢棄產(chǎn)品程序PVT位準(zhǔn)備高品質(zhì)產(chǎn)品，給顧客留下深刻的印象邊做邊清潔了解火警程序了解廢棄產(chǎn)品程序質(zhì)量控制員維持安全和新鮮美味的食品數(shù)量充足，可即時(shí)滿足顧客。邊做邊清潔了解火警和遇劫程序處理簡(jiǎn)單的顧客要求組長(zhǎng)負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的管理與值班經(jīng)理溝通，協(xié)助合理的工作分配執(zhí)行并督導(dǎo)班表上所安排的訓(xùn)練計(jì)劃督導(dǎo)員工標(biāo)準(zhǔn)工作程序的執(zhí)行，并提出正確的回饋安排執(zhí)行餐廳制定的各項(xiàng)計(jì)劃以身作則，帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)合作精神工作中有任何問(wèn)題發(fā)生要及時(shí)與值班經(jīng)理溝通，調(diào)整，尋找最好的問(wèn)題解決方式見(jiàn)習(xí)經(jīng)理經(jīng)常與顧客交談，了解他們對(duì)百富的滿意程度，改善他們?cè)诎俑坏挠貌徒?jīng)驗(yàn)運(yùn)用基本的人際關(guān)系技巧，溝通技巧及追蹤技巧，像對(duì)待顧客那樣對(duì)待員工在監(jiān)督下管理開(kāi)鋪和打烊保持產(chǎn)品存放時(shí)間，服務(wù)速度及質(zhì)量，半成品和成品品質(zhì)，清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在值班時(shí)管理好工時(shí)，損耗量，現(xiàn)金及安全措施在值班時(shí)，追蹤增加營(yíng)業(yè)額的有關(guān)程序處理顧客投訴見(jiàn)習(xí)經(jīng)理檢查半成品的進(jìn)貨在值班前，作好人員，設(shè)備和物料方面的準(zhǔn)備工作在工作站對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練運(yùn)用SOC表，評(píng)估員工的工作表現(xiàn)，并隊(duì)個(gè)人及管理組作出回饋完成指定的每日文書(shū)工作，包括填寫(xiě)各種表單能夠執(zhí)行所有員工工作站程序，包括維修在值班期間追蹤維修人員的工作執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作，進(jìn)行不重要的溫度及時(shí)間調(diào)校二副經(jīng)理不需監(jiān)督，在值班期間達(dá)到QSCV標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行面試及招聘，為員工執(zhí)行職前簡(jiǎn)介訓(xùn)練訓(xùn)練員，并協(xié)助訓(xùn)練組長(zhǎng)和見(jiàn)習(xí)經(jīng)理建立餐廳人事檔案資料對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估填寫(xiě)每周盤(pán)存表，以及統(tǒng)計(jì)報(bào)告記錄和準(zhǔn)備付款的發(fā)票提高餐廳職員安全意識(shí)并做安全措施記錄二副經(jīng)理在處理存款事項(xiàng)時(shí)，運(yùn)用正確的保全及檢查程序舉辦為保持員工積極性及熱誠(chéng)設(shè)置的活動(dòng)，包括員工海報(bào)欄調(diào)整中央輸送槽產(chǎn)品存量表在值班期間如有意外發(fā)生，應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向保險(xiǎn)公司索賠計(jì)算餐廳存貨量，運(yùn)用補(bǔ)齊式訂貨法訂購(gòu)食物，紙張及營(yíng)運(yùn)物料協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項(xiàng)目完成指定的每日，每周，每月的設(shè)備校準(zhǔn)工作一副經(jīng)理通過(guò)收集顧客意見(jiàn)，決定餐廳的模式和趨勢(shì)；實(shí)施具體的行動(dòng)，不斷改善101%顧客滿意評(píng)估餐廳短期和中期目標(biāo)的結(jié)果保持餐廳所有時(shí)間的QSCV水準(zhǔn)排定并張貼每周員工班表負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練參與餐廳人力資源計(jì)劃健全人事檔案執(zhí)行餐廳人員保留計(jì)劃舉辦員工大會(huì)一副經(jīng)理訓(xùn)練員工組長(zhǎng)準(zhǔn)備并進(jìn)行員工組長(zhǎng)工作表現(xiàn)評(píng)估協(xié)助訓(xùn)練見(jiàn)習(xí)經(jīng)理及二副經(jīng)理協(xié)助進(jìn)行見(jiàn)習(xí)經(jīng)理工作表現(xiàn)評(píng)估為二副經(jīng)理工作表現(xiàn)評(píng)估提供意見(jiàn)開(kāi)展預(yù)定的活動(dòng)，增加營(yíng)業(yè)額對(duì)每月成本進(jìn)行初步的預(yù)估；協(xié)助控制所有項(xiàng)目，具體負(fù)責(zé)指定項(xiàng)目在餐廳經(jīng)理協(xié)助下，詳細(xì)分析每月成本并確定餐廳贏利機(jī)會(huì)點(diǎn)餐廳經(jīng)理使各個(gè)層次的顧客獲得滿意的服務(wù)負(fù)責(zé)餐廳的QSCV，營(yíng)業(yè)額等項(xiàng)目將可控制的成本項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi)，并分析每月的餐廳各項(xiàng)費(fèi)用確認(rèn)所有餐廳人員遵守勞工法律，平等就業(yè)機(jī)會(huì)，性騷擾，百富人事政策，保全及安全程序等各項(xiàng)政策負(fù)責(zé)餐廳所有人員的訓(xùn)練，工作