2023/1/141德克士炸雞店消費需求研究報告調(diào)查報告

德克士炸雞店市場研究報告

任課老師：胡新

06044班第二小組鄧碧云王文遠李靜王永江劉立杰陳潔瓊謝長旭咼譽明導(dǎo)言此次對德克士進行的市場調(diào)查主要目的：1.了解西式快餐消費人群的結(jié)構(gòu)特征。2.了解消費者對德克士的滿意度及相關(guān)建議。3.將德克士與肯德基作對比，找出兩者之間的差異。4.分析德克士現(xiàn)有市場的特征以及探索潛在市場

。導(dǎo)言德克士的基本情況德克士----中國西式快餐特許加盟第一品牌，與麥當勞、肯德基并列為中國三大西式快餐。與品牌影響力高的麥當勞和肯德基相比，德克士采取了農(nóng)村包圍城市、以特許加盟為主導(dǎo)、差異化營銷的發(fā)展戰(zhàn)略，成就了中國西式快餐第三品牌。導(dǎo)言位于電子商城的德克士作為德克士的一家連鎖店，不僅要與鄰居肯德基競爭，還要與多家中餐廳爭奪客源。如何讓德克士充分了解消費者需求，鞏固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，成為了這次調(diào)查的根本目的。

根據(jù)本次調(diào)查目的及德克士的現(xiàn)實情況，我們做了大量的準備工作，采取多種調(diào)查方式，收集相關(guān)數(shù)據(jù)和資料，然后運用科學(xué)的統(tǒng)計方法進行整理和分析，結(jié)果如下：一、西式快餐的消費結(jié)構(gòu)分析1.本次市場調(diào)查共發(fā)放250份問卷，收回有效問卷245份。在回收的有效問卷中，有211人去過西式快餐店，34人沒有去過西式快餐店。比例如下圖所示:

2.我們將有沒有去過西式快餐店的人在不同收入下作了一下比較，發(fā)現(xiàn)：收入在500-1000元之間的人去的最多，占了受訪人數(shù)的48.26％，人數(shù)為118。其次是收入在1000-2000元之間的人，比例為30.77％，人數(shù)為75。就相對比例來說，收入在1000-2000元之間的人幾乎全都去過西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之間的人，相對比例也比較大。3.對于不同年齡段的人去西式快餐店的情況我們也作了分析，發(fā)現(xiàn)18-25歲之間去的人數(shù)最多，比例為56.94％，人數(shù)為140。接下來是25-35歲之間的人去的也比較多，比例為20.14％，人數(shù)為49。結(jié)果如下：二、不不去西西式快快餐廳廳的原原因分分析1.此次調(diào)調(diào)查中中有13.82％的人人沒有有去過過西式式快餐餐店，，我們們分析析其原原因，，結(jié)果果發(fā)現(xiàn)現(xiàn)大部部分人人是因因為不不了解解和不不感興興趣，，其比比例高高達2/3。具體體結(jié)果果如圖圖所示示：所以西西式快快餐應(yīng)應(yīng)該在在宣傳傳方面面加大大力度度，使使更多多的消消費者者了解解西式式快餐餐，并并且積積極改改進其其快餐餐風味味，使使其滿滿足不不同口口味的的人的的需要要，在在價格格方面面適當當做出出調(diào)整整，使使其能能夠為為更多多的中中國人人所接接受。。2.我們就就不同同年齡齡段下下沒有有去過過西式式快餐餐店的的原因因進行行分析析，結(jié)結(jié)果如如圖所所示。。作為西西式快快餐的的經(jīng)營營者，，應(yīng)該該針對對不同同年齡齡群體體的特特點，，制定定不同同的宣宣傳方方案，，以便便使各各年齡齡層的的消費費者增增進對對西式式快餐餐的了了解。。3.我們對對西式式快餐餐的潛潛在市市場進進行分分析，，在沒沒有去去過西西式快快餐店店的人人群中中，有有超過過百分分之七七十的的人以以后可可能會會光顧顧西式式快餐餐店，，具體體結(jié)果果如圖圖所示示：三、肯德基基與德德克士士的人人氣比比較在本次次調(diào)查查所有有去過過西式式快餐餐店的的人群群中，，61.65％的人人兩家家都去去過，，只去去過德德克士士的人人數(shù)比比例比比只去去過肯肯德基基的多多3.76％。具具體結(jié)結(jié)果如如下圖圖：四、只只去肯肯德基基不去去德可可士的的原因因分析析大部部分分只只去去肯肯德德基基的的人人是是因因為為覺覺得得肯肯德德基基環(huán)環(huán)境境優(yōu)優(yōu)雅雅，，其其次次是是風風味味獨獨特特，，這這兩兩個個因因素素共共占占據(jù)據(jù)了了68.75％，，因因此此德德克克士士應(yīng)應(yīng)該該在在環(huán)環(huán)境境和和口口味味方方面面進進一一步步提提高高。。具具體體結(jié)結(jié)果果見見下下圖圖：：五、、不不去去德德克克士士的的原原因因分分析析只去去過過肯肯德德基基而而沒沒來來過過德德克克士士的的消消費費者者與與那那些些沒沒接接觸觸過過西西式式快快餐餐的的消消費費者者在在原原因因方方面面有有較較大大不不同同，，前前者者主主要要是是由由于于慣慣性性消消費費，，其其比比例例達達60％。。具具體體如如下下圖圖所所示示：：六、、第第一一次次來來德德克克士士的的原原因因分分析析25歲以以下下的的消消費費者者第第一一次次來來德德克克士士的的原原因因主主要要是是朋朋友友邀邀請請，，25－45歲的的消消費費者者第第一一次次來來德德克克士士的的原原因因主主要要是是帶帶小小孩孩，，其其中中朋朋友友邀邀請請在在25－35歲的的消消費費者者中中也也占占很很大大比比例例，，45－55歲的的消消費費者者第第一一次次來來德德克克士士的的原原因因主主要要是是嘗嘗新新鮮鮮和和朋朋友友邀邀請請。。如如下下圖圖所所示示：：七、、消消費費者者來來德德克克士士的的原原因因分分析析35歲以以下下的的消消費費者者一一般般情情況況下下來來德德克克士士的的原原因因主主要要是是休休閑閑，，25－55歲的的消消費費者者中中帶帶小小孩孩的的比比例例較較高高，，45－55歲的的消消費費者者為為聚聚會會來來德德克克士士消消費費是是主主要要原原因因。。具具體體情情況況如如下下圖圖所所示示：：八、、消消費費者者每每次次平平均均消消費費水水平平分分析析在來來西西式式快快餐餐店店的的每每人人每每次次花花費費中中，，收收入入在在500－1000元之之間間的的消消費費者者消消費費水水平平分分散散，，但但仍仍以以每每次次在在20－30元的的消消費費居居多多；；收收入入在在1000－2000元之之間間的的消消費費者者一一般般消消費費均均在在20元以以上上，，其其中中大大部部分分消消費費在在30元以以上上；；另另外外由由于于調(diào)調(diào)查查中中收收入入在在2000元以以上上的的消消費費者者較較少少，，所所以以無無法法顯顯示示客客觀觀正正確確分分析析數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)。。具具體體結(jié)結(jié)果果如如下下圖圖所所示示：：九、、對對消消費費者者來來德德克克士士消消費費的的頻頻率率分分析析大約約兩兩周周或或一一個個月月來來德德克克士士消消費費一一次次的的人人占占了了調(diào)調(diào)查查人人群群的的絕絕大大部部分分，，其其中中平平均均兩兩周周來來德德克克士士消消費費一一次次的的消消費費者者主主要要是是自自由由職職業(yè)業(yè)者者，，平平均均一一個個月月來來德德克克士士消消費費一一次次的的消消費費者者主主要要是是企企事事業(yè)業(yè)單單位位職職員員。。從從中中我我們們可可以以看看出出在在德德克克士士消消費費的的忠忠誠誠顧顧客客中中大大部部分分是是企企事事業(yè)業(yè)單單位位職職員員和和自自由由職職業(yè)業(yè)者者，，并并且且我我們們從從調(diào)調(diào)查查中中發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)此此類類人人大大部部分分在在德德克克士士的的周周邊邊單單位位工工作作，，故故建建議議德德克克士士在在維維系系和和拓拓展展此此類類消消費費人人群群上上多多做做文文章章。。具具體體如如下下圖圖所所示示：：平均多久來一次1

三、四天2

一周3兩周4

一個月5

幾個月職業(yè)1

企事業(yè)單位職員2

學(xué)生3自由職業(yè)4離退休5其他十、、德德克克士士在在消消費費者者心心目目中中品品牌牌檔檔次次的的分分析析德克克士士在在大大部部分分消消費費者者心心目目中中位位于于中中檔檔及及中中高高檔檔的的消消費費水水平平檔檔次次上上，，具具體體如如下下圖圖所所示示：：故德德克克士士應(yīng)應(yīng)結(jié)結(jié)合合其其在在消消費費者者心心目目中中的的產(chǎn)產(chǎn)品品定定位位和和西西安安地地區(qū)區(qū)人人們們的的生生活活消消費費水水平平，，推推出出產(chǎn)產(chǎn)品品更更合合適適、、價價位位更更合合理理的的西西式式快快餐餐品品種種。。十一一、、德德克克士士在在消消費費者者心心目目中中的的形形象象分分析析在調(diào)調(diào)查查的的消消費費人人群群中中，，希希望望德德克克士士成成為為中中西西結(jié)結(jié)合合的的快快餐餐品品牌牌的的消消費費者者占占到到了了80％以以上上，，所所以以德德克克士士應(yīng)應(yīng)在在加加強強與與本本地地特特色色食食品品的的結(jié)結(jié)合合方方面面多多做做努努力力。。見見下下圖圖所所示示:十二、德德克士產(chǎn)產(chǎn)品種類類的分析析在對德克克士產(chǎn)品品種類的的調(diào)查分分析中發(fā)發(fā)現(xiàn)，接接近80％的消費費者對德德克士的的產(chǎn)品種種類還是是比較滿滿意的，，但我們們發(fā)現(xiàn)仍仍有13.97％的消費費者認為為德克士士的產(chǎn)品品種類還還不夠多多。所以以德克士士還應(yīng)繼繼續(xù)在更更新產(chǎn)品品方面做做出努力力，以便便滿足更更多消費費者的需需求。具具體如下下圖所示示:十三、德德克士產(chǎn)產(chǎn)品新鮮鮮度的調(diào)調(diào)查分析析在調(diào)查中中發(fā)現(xiàn)，，絕大部部分消費費者對德德克士產(chǎn)產(chǎn)品的新新鮮程度度還是感感覺比較較滿意的的，只有有不到10％的消費費者認為為德克士士的產(chǎn)品品新鮮度度不夠，，可見德德克士在在產(chǎn)品衛(wèi)衛(wèi)生和新新鮮程度度上下了了很大功功夫。但但德克士士還應(yīng)追追求完美美，讓所所有消費費者對德德克士產(chǎn)產(chǎn)品的新新鮮度滿滿意。分分析結(jié)果果如下圖圖所示:十四、德德克士服服務(wù)人員員服務(wù)態(tài)態(tài)度的分分析在服務(wù)人人員服務(wù)務(wù)態(tài)度方方面，大大約80％的消費費者還是是比較滿滿意，其其中非常常滿意的的比例占占到了27.01％，只有有2.92％的消費費者認為為德克士士服務(wù)人人員的服服務(wù)態(tài)度度比較差差?？梢娨姷驴耸渴吭诜?wù)務(wù)態(tài)度方方面做的的也是非非常出色色，但德德克士應(yīng)應(yīng)該加強強對服務(wù)務(wù)人員突突發(fā)事件件處理能能力的培培養(yǎng)。具具體如下下圖所示示:十五、德德克士上上餐速度度的分析析德克士在在上餐速速度方面面與服務(wù)務(wù)態(tài)度方方面的情情況大致致相同，，絕大部部分消費費者對德德克士的的上餐速速度還是是比較滿滿意，可可能在外外賣送餐餐方面花花費時間間較長導(dǎo)導(dǎo)致小部部分消費費者對德德克士的的上餐速速度不盡盡滿意。。故建議議德克士士在外賣賣送餐方方面加強強培訓(xùn)和和改進，，讓更多多的消費費者能快快速及時時的品嘗嘗到德克克士快餐餐產(chǎn)品。。具體如如下圖所所示:十六、德德克士最最受歡迎迎和最不不受歡迎迎的食品品在這道題題目中我我將德克克士所有有的食品品多列在在試卷上上，然后后讓顧客客從中選選出自己己在德克克士吃過過的認為為好吃的的和不好好吃食品品。在喜喜歡的食食品中，，有83人選擇了了超級雞雞腿堡，，63人選擇了了香辣雞雞翅，63人選擇了了脆皮炸炸雞，53人選擇了了薯條，，50人選擇了了魔法雞雞塊，其其余的都都小于50人，在此此就不作作說明。。在不喜喜歡的食食品中，，12人選擇了了照燒雞雞飯，12人選擇了了檸檬蝴蝴蝶翅，，10人選擇了了妙心翅翅餃，僅僅此三項項。我們們就前三三項做出出表格如如下:

程度項目大——————————————小最受歡迎的食品超級雞腿堡脆皮炸雞

香辣雞翅

不太受歡迎的食品妙心翅餃

檸檬蝴蝶翅

照燒雞肉飯

十七、德德克士與與肯德基基在各方方面的對對比分析析我們要求求消費者者在口味味、環(huán)境境、價格格、服務(wù)務(wù)、種類類和更新新速度方方面對德德克士和和肯德基基作出比比較打分分。經(jīng)統(tǒng)統(tǒng)計分析析我們可可以看出出德克士士和肯德德基在口口味、環(huán)環(huán)境、價價格、服服務(wù)、種種類、更更新速度度方面做做的都不不錯，但但相比之之下德克克士在口口味、種種類和更更新速度度方面略略顯不足足，望德德克士在在以上三三個方面面加強改改進和提提高，使使其自己己在競爭爭對手面面前更具具優(yōu)勢。。具體如如下圖所所示:調(diào)查總結(jié)結(jié)1.經(jīng)經(jīng)過調(diào)查查發(fā)現(xiàn)，，去過西西式快餐餐店的人人占絕大大多數(shù)，，其中月月收入多多集中在在500－2000元，年齡齡主要在在18－35歲之間。?？梢?，，西式快快餐店的的消費者者還是以以中等收收入的年年輕人和和有小孩孩的家庭庭為主。。所以，，德克士士應(yīng)該針針對年輕輕人的不不同消費費特征推推出相應(yīng)應(yīng)的特色色服務(wù)，，如生日日套餐、、情侶套套餐、全全家套餐餐等；對對于帶有有小孩的的消費者者，則應(yīng)應(yīng)健全其其相應(yīng)的的娛樂設(shè)設(shè)施，提提高服務(wù)務(wù)人員的的親和力力。2.調(diào)調(diào)查表明明，沒有有去過西西式快餐餐店的人人數(shù)比例例為13.82％，且收收入多為為500－1000元。進一一步調(diào)查查獲悉不不去西式式快餐店店消費的的原因多多為不了了解、不不感興趣趣。這部部分比例例占到了了66.6％。顯然然，西式式快餐店店要想進進一步擴擴大市場場份額，，應(yīng)該加加大宣傳傳力度，，運用各各種有效效的促銷銷手段，，增進潛潛在消費費者對西西式快餐餐店的了了解；；在推出出一些價價位較低低的食品品，以滿滿足低收收入消費費者的需需求。3.調(diào)調(diào)查結(jié)果果表明，，那些只只去肯德德基，認認為肯德德基的環(huán)環(huán)境優(yōu)雅雅，風味味獨特，，且慣性性消費的的因素居居多。光光顧過兩兩家西式式快餐店店的人對對比認為為德克士士在食品品的口味味、品種種和更新新速度上上稍微劣劣于肯德德基。因因此，德德克士應(yīng)應(yīng)該在這這些方面面多下功功夫，使使品種多多樣化，，口味等等更適合合顧客的的偏好。。另外根根據(jù)調(diào)查查分析，，對于德德克士未未來的發(fā)發(fā)展方向向，應(yīng)該該是朝著著中西結(jié)結(jié)合的方方向發(fā)展展的。4.調(diào)查查表明，，顧客來來德克士士就餐的的原因多多為受朋朋友邀請請、帶小小孩，且且德克士士的形象象、檔次次、食物物新鮮度度、態(tài)度度、上餐餐速度等等方面在在消費者者心目中中看來還還是比較較滿意的的。但同同時不應(yīng)應(yīng)忽略的的是在外外賣這方方面的服服務(wù)質(zhì)量量還應(yīng)多多加改進進和完善善。另外外，顧客客的每次次消費金金額一般般為30元/人左右，，造成常常有顧客客不多且且消費頻頻率低，，兩周來來一次的的多為自自由職業(yè)業(yè)者，一一個月來來一次的的多為企企事業(yè)單單位職員員?？梢娨?，德克克士應(yīng)在在價格方方面適當當調(diào)整，，制定更更為合理理的價格格，使其其能為更更多的中中國人接接受。9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。11:34:4611:34:4611:3412/31/202211:34:46AM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。12月-2211:34:4611:34Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。11:34:4611:34:4611:34Saturday,December31,202213、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。12月月-2212月月-2211:34:4611:34:46December31,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。31十十二二月202211:34:46上上午午11:34:4612月月-2215、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。十二月2211:34上上午12月-2211:34December31,202216、行動出成果果，工作出財財富。。2022/12/3111:34:4611:34:4631December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時時，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點的的射線向前前。。11:34:46上上午11:34上午11:34:4612月-229、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功?。?。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。11:34:4611:34:4611:3412/31/202211:34:46AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月-2211:34:4611:34Dec-2231-Dec-2212、世間成成事，不不求其絕絕對圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。11:34:4611:34:4611:34Saturday,December31,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2211:34:4611:34:46December31,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。31十二二月202211:34:46上上午11:34:4612月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月2211:34上午12月-2211:34December31,202216、少年十五二二十時，步行行奪得胡馬騎騎。。2022/