第6章溶解現(xiàn)象第一節(jié)物質(zhì)在水中的擴(kuò)散請(qǐng)同學(xué)們發(fā)揮你們的想象力，在日常生活中，有哪些物質(zhì)能分散到水中？這樣形成的混合物在生活中有何用途？

在日常生活中，你還知道哪些物質(zhì)能分散到水中？請(qǐng)把你所知道的填寫(xiě)在下表中，并與同學(xué)們交流、討論。表6—1物質(zhì)分散到水中的事例和應(yīng)用將青霉素粉末分散到NaCl溶液中有利于注射及吸收將奶粉、速溶咖啡分散至水中

飲用

氫氧化鈣粉末分散至水中

粉刷墻壁

在日常生活和生產(chǎn)中，人們經(jīng)常要將一種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)中，如將食鹽分散到水中制成食鹽水；將碘分散到酒精中制成碘酒；將農(nóng)藥分散到水中制成噴灑的藥液等。那么物質(zhì)分散過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生哪些現(xiàn)象呢？水溶液的性質(zhì)與純水的性質(zhì)有哪些不同？本節(jié)我們將研究這些問(wèn)題。探究一：幾種固體物質(zhì)在水中分散的狀況

懸濁液、乳濁液和溶液的形成.mpg取少量高錳酸鉀、食鹽、蔗糖、泥土（或粉筆灰）和食用油，分別放入小燒杯中，加入適量水，攪拌，靜置，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。放置一段時(shí)間后，再觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將兩次觀察到的現(xiàn)象記錄在表6-2中活動(dòng)與探究表6—2幾種物質(zhì)在水中的分散現(xiàn)象固體溶解，變成紫紅色的液體固體溶解，變成無(wú)色透明的液體固體溶解，變成無(wú)色透明的液體不溶解，得到渾濁的液體,靜置后沉淀不溶解，得到渾濁的液體,靜置后分層泥土（或粉筆灰）加入水中依據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為以上物質(zhì)分散于水中所形成的體系可以怎樣進(jìn)行分類？你的分類依據(jù)是什么？粉筆灰固體小顆粒分散懸濁液食用油小液滴分散乳濁液蔗糖高錳酸鉀食鹽分子或離子分散溶液物質(zhì)在水中的擴(kuò)散不均一、不穩(wěn)定不均一、不穩(wěn)定均一、穩(wěn)定混合物通過(guò)上面的學(xué)習(xí)我們小結(jié)一下：1.溶液、懸濁液、乳濁液的概念（1）溶液：物質(zhì)以分子或離子的形式，分散到另一種物質(zhì)中，形成均一的、穩(wěn)定的混合物（2）懸濁液：物質(zhì)以固體小顆粒的形式分散到另一種物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物（3）乳濁液：物質(zhì)以小液滴的形式分散到另一種物質(zhì)中，形成不均一、不穩(wěn)定的混合物物質(zhì)的溶解過(guò)程你能解釋高錳酸鉀、食鹽、蔗糖在水中逐漸消失的原因嗎？高錳酸鉀是以鉀離子和高錳酸根離子的形式均勻分散到水中食鹽是以鈉離子和氯離子的形式均勻分散到水中蔗糖是以蔗糖分子的形式均勻分散到水中物質(zhì)以分子或離子的形式均勻分散到另一種物質(zhì)中的過(guò)程，叫做物質(zhì)的溶解一、溶解與乳化物質(zhì)溶解后形成的均一、穩(wěn)定的混合物叫做溶液。

常見(jiàn)的溶液

像食鹽、蔗糖、高錳酸鉀、酒精等許多物質(zhì)溶解在水中形成的混合物都是溶液。礦泉水是由多種礦物質(zhì)溶于水后形成的溶液。碘酒是碘單質(zhì)分散于酒精中形成的溶液。

上述物質(zhì)在水中的溶解是由于它們?cè)谒肿拥淖饔孟?，表面的離子或分子向水里擴(kuò)散，最終形成穩(wěn)定的溶液。思考：把油和泥土分別放入水中，形成的混合物是溶液?jiǎn)?？不是溶液，因?yàn)橛秃湍嗤练湃胨泻?，它們形成的液體不均勻、不穩(wěn)定，容易分層或發(fā)生沉降。

溶液的特征：均一性、穩(wěn)定性a.均一性：是指溶液各部分的組成和性質(zhì)（包括物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）都相同。b.穩(wěn)定性：是指在外界條件不變時(shí)，溶劑不蒸發(fā)，溶液長(zhǎng)時(shí)間放置不會(huì)分層，也不會(huì)析出固體物質(zhì)。思考與討論均一、穩(wěn)定的液體是溶液?jiǎn)幔繛槭裁?？不一定，如蒸餾水是純凈物，而溶液必須是混合物溶液是否都是無(wú)色的？不是，比如：高錳酸鉀溶液紫紅色，硫酸銅溶液藍(lán)色，氯化鐵溶液黃色，硫酸亞鐵溶液淺綠色……活動(dòng)與探究：在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物質(zhì)。怎樣才能達(dá)到這一目的呢？請(qǐng)你提出建議，并用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證你的設(shè)想。建議1：建議2：建議3：溶解時(shí)不斷攪拌溶解前將固體碾碎溶解時(shí)不斷加熱加快物質(zhì)溶解速度的方法：1、下列關(guān)于溶液的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A溶液是均一、透明的無(wú)色的液體

B溶液是均一、穩(wěn)定的混合物

C溶液里各部分的性質(zhì)是相同的

D如果條件不變，食鹽水放久，食鹽是不會(huì)分離出來(lái)的A２、下列敘述正確的是（）A.植物油溶于水中形成均一、穩(wěn)定的乳濁液B.溶液是無(wú)色、均一、穩(wěn)定的混合物C.溶液是由一種物質(zhì)和另一種物質(zhì)組成的混合物D.懸濁液、溶液、乳濁液都是混合物Ｄ3.生活中常見(jiàn)的下列物質(zhì)中,不屬于溶液的是（）A.汽水B.泥漿C.白酒D.石灰水4.以下關(guān)于溶液的敘述不正確的是（）:溶液是均勻、穩(wěn)定的混合物B.溶液不一定是均勻透明的無(wú)色液體C.正在配制的蔗糖溶液下面更甜,說(shuō)明溶液中總是下面更濃D.如果水分不蒸發(fā),溫度不變,糖水放再長(zhǎng)的時(shí)間,蔗糖也不會(huì)分離出來(lái)BC5.一瓶NaCl溶液里各部分的性質(zhì)（）A.上面跟下面不同B.完全不相同C.有的相同有的不同D.完全相同6．下列生活中常見(jiàn)的液體不屬于溶液的是()A．牛奶 B．白醋C．啤酒 D．汽水7．下列液體放置較長(zhǎng)時(shí)間，不發(fā)生明顯變化的是()A．石灰乳 B．生理鹽水C．泥水 D．墻體涂料DAB8．下列關(guān)于溶液的說(shuō)法：①無(wú)色②混合物③化合物④均一⑤穩(wěn)定⑥各部分性質(zhì)相同，其中正確的是()A．①③④⑤ B．②④⑤⑥C．①②④⑤ D．①③⑤⑥9．糖水是溶液，原因是()A．糖水是由兩種物質(zhì)組成的 B．糖水是混合物C．糖水是均一穩(wěn)定的 D．蔗糖分子均勻分散在水分子中BD10．下列有關(guān)溶液的敘述中，正確的是()A．溶液一定是混合物B．溶液中一定含有水C．溶液都是無(wú)色透明D．凡是均一、穩(wěn)定的液體一定是溶液11．把下列物質(zhì)：①面粉②面堿③植物油④蔗糖⑤高錳酸鉀⑥酒精⑦細(xì)沙⑧汽油分別放入水中，充分?jǐn)嚢?，可得到溶液的?/p>

，乳濁液的有

。A②④⑤⑥③⑧離子或分子固體小顆粒液體小液滴不分層、不沉淀、無(wú)明顯變化產(chǎn)生沉淀產(chǎn)生分層均一、穩(wěn)定不均一、不穩(wěn)定不均一、不穩(wěn)定混合物食鹽溶于水粉筆灰放到水里汽油放到水里化學(xué)改變生活愛(ài)勞動(dòng)的你在幫助父母清洗碗碟時(shí)發(fā)現(xiàn)哪些物質(zhì)很難洗凈？你是如何解決的？洗潔精

油難溶于水，但如果在油與水的混合物中加入一些洗潔精，振蕩后，油能以小液滴的形式均勻懸浮在水中形成乳濁液。這種現(xiàn)象稱為乳化。洗潔精等常見(jiàn)乳化劑洗潔精的乳化作用.mpg

洗潔精的乳化功能——洗潔精使植物油分散成無(wú)數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大油珠且小液滴能隨水流走。

乳化在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活中有十分廣泛的應(yīng)用，如：金屬表面油污的清洗；各種日用洗滌劑和化妝品的配制；農(nóng)藥、醫(yī)藥制劑的合成以及紡織印染、石油開(kāi)采、污水處理等都和乳化作用有關(guān)。

科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，有一類化合物，把它們加入到油和水的混合物中，在一定程度上能將油分散到水中。人們把能促使兩種互不相溶的液體形成穩(wěn)定乳濁液的物質(zhì)叫作乳化劑。乳化劑所起的作用稱為乳化作用。我能進(jìn)入油中我能進(jìn)入水中我們一起努力就能把油分散到水中用洗發(fā)精洗頭時(shí)，洗發(fā)精中存在_________，能使頭發(fā)上的油脂以細(xì)小的液滴均勻懸浮在水中，形成_________，這種現(xiàn)象叫_______。2.用汽油或洗滌劑都能除去衣服上的油污。試分析二者的原理是否相同。乳化劑乳濁液乳化

不一樣，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗滌劑洗去油污則是利用乳化作用而除去，并未形成溶液

注:溶解是溶質(zhì)以分子或離子形式均勻擴(kuò)散到溶劑中，而乳化是將大的液滴分散成細(xì)小的液滴，均勻擴(kuò)散到另一物質(zhì)中。物質(zhì)溶于水時(shí)，溶液的溫度是否發(fā)生變化？[實(shí)驗(yàn)1]取3只燒杯，各注入約30mL水，用溫度計(jì)測(cè)量水的溫度活動(dòng)與探究P6[實(shí)驗(yàn)2]分別將一藥匙硝酸銨、氯化鈉和氫氧化鈉加入3只燒杯中，用玻璃棒攪拌至固體完全溶解，測(cè)量溶液的溫度溶解過(guò)程的放熱現(xiàn)象.mpg

溶解過(guò)程的吸熱現(xiàn)象.mpg2、將上述測(cè)得的溫度記錄在表6—3中，復(fù)習(xí)并得出結(jié)論。3、把小燒杯中的溶液倒入指定的容器內(nèi)表6—3物質(zhì)溶解時(shí)的溫度變化溶解現(xiàn)象降低基本不變升高吸熱不明顯放熱你的發(fā)現(xiàn):物質(zhì)溶解于水的過(guò)程中通常伴隨熱量的變化物質(zhì)溶解于水形成溶液的過(guò)程中，通常伴隨熱量的變化。有些物質(zhì)溶解使溶液的溫度升高，例如：氫氧化鈉；碳酸鈉有些物質(zhì)溶解使溶液的溫度降低，例如：KNO3、NH4Cl、NH4NO3有些物質(zhì)溶解使溶液的溫度沒(méi)有明顯的變化，例如：氯化鈉。二、物質(zhì)溶解過(guò)程中的能量變化

討論：

氧化鈣放入水中溫度會(huì)明顯的升高,氫氧化鈉放入水中溫度也會(huì)明顯的升高,它們的原理一樣嗎

答：不一樣.前者是氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣而放熱,是由于發(fā)生化學(xué)變化而放熱,而后者是溶解過(guò)程中放熱,溶解過(guò)程屬于物理變化。冷卻劑

在生產(chǎn)、生活中常用冰做冷卻劑，但冰只能提供0℃左右的低溫。一些醫(yī)療和研究單位常需要更低的溫度，提供低溫較方便的方法是用冷凍混合物。表6-4是幾種常見(jiàn)冷凍混合物的組成及所能達(dá)到的最低溫度。表6—4幾種常見(jiàn)冷凍混合物的組成和最低溫度

通過(guò)物理課的學(xué)習(xí)，我們知道金屬可以導(dǎo)電，金屬為何能導(dǎo)電呢？

----金屬中存在能夠自由移動(dòng)的電子。那么，溶液能否導(dǎo)電呢？觀察與思考P7在5個(gè)燒杯中分別加入一定量的水、食鹽溶液、蔗糖溶液、稀硫酸和稀氫氧化鈉溶液，分別按圖6-5所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。當(dāng)閉合開(kāi)關(guān)時(shí)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

驗(yàn)證物質(zhì)的導(dǎo)電性.mpg請(qǐng)比較圖6-2食鹽溶于水以及蔗糖溶于水的過(guò)程，推測(cè)兩種溶液中存在的微粒的差異，并分析食鹽水能夠?qū)щ姷脑?。你能推斷出其他溶液能夠?qū)щ姷脑騿幔?/p>

溶液導(dǎo)電性原因的探究

水的導(dǎo)電性非常微弱，而在水中加入食鹽、硫酸、氫氧化鈉等物質(zhì)后形成溶液，導(dǎo)電性明顯增強(qiáng)。研究表明，這些物質(zhì)在水中溶解時(shí)能生成自由移動(dòng)的離子，使得溶液能夠?qū)щ?。例如，食鹽溶于水生成自由移動(dòng)的Na+和Cl-，氫氧化鈉溶于水生成自由移動(dòng)的Na+和OH-，稀硫酸中含有自由移動(dòng)的H+和SO42-,所以食鹽水、氫氧化鈉溶液及稀硫酸都能夠?qū)щ?。蔗糖溶于水后，蔗糖以分子的形式存在于水中，不能形成自由移?dòng)的離子，因此蔗糖水溶液不導(dǎo)電。氯化鈉固體雖然具有離子，但是呈晶體狀態(tài)時(shí)，氯離子和鈉離子位置相對(duì)比較固體，不能自由移動(dòng)，因此就不能導(dǎo)電。導(dǎo)電原因：水溶液中存在自由移動(dòng)的離子。

1.溶液的導(dǎo)電性三、水溶液的某些性質(zhì)

拓展：只有物質(zhì)以離子形式分散到水中時(shí)，形成的溶液才具有導(dǎo)電性；以分子形式分散到水中所形成的溶液不能導(dǎo)電。

問(wèn)：做水的電解實(shí)驗(yàn)時(shí)，為什么要在水中加入少量的稀硫酸或氫氧化鈉溶液？

2011年1月3日，貴陽(yáng)環(huán)城高速金華立交橋路段由于橋面積冰，車(chē)輛通行受阻，在百余交警、運(yùn)管人員對(duì)路面進(jìn)行撒鹽除冰后，環(huán)城高速恢復(fù)正常通行。你知道為什么撒鹽可以除冰嗎？為什么嚴(yán)寒的冬季，廚房里的水結(jié)冰了，而鹽水、食醋卻不容易結(jié)冰？為什么煮沸的湯比煮沸的水溫度要高？2、稀溶液的沸騰溫度升高（高于100℃）3、稀溶液的凝固溫度降低（低于0℃）三、水溶液的某些性質(zhì)閱讀P8《拓展視野》

有兩瓶體積相同的食鹽水和蒸餾水，如何區(qū)別它們。（用三種方法，不得直接品嘗味道）答：①分別蒸發(fā)，有固體析出的為食鹽水②分別測(cè)密度，密度大的為食鹽水③分別放在電路中，燈泡亮的是食鹽水

④測(cè)沸點(diǎn)⑤測(cè)凝固點(diǎn)討論【典例1】（2010·咸寧中考）下列生活中的常見(jiàn)物質(zhì)不屬于溶液的是（）A．生理鹽水 B．“雪碧”汽水 C．碘酒 D．冰、水混合物DB【典例2】（2010·南昌中考）小琪往如圖所示的燒杯中加入一種物質(zhì)，攪拌后，發(fā)現(xiàn)塑料片的水結(jié)了冰。她加入的物質(zhì)是（）A．食鹽B．硝酸銨C．生石灰D．氫氧化鈉固體1、（2010·淮安中考）在家中，小明取少量的下列物質(zhì)分別放入水中，充分