肯德基在中國(guó)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略摘要：

肯德基公司隸屬于世界上最大的餐廳集團(tuán)系統(tǒng)百勝全球餐飲集團(tuán)（世界企業(yè)500強(qiáng)之列），集團(tuán)內(nèi)擁有包括世界著名的肯德基、必勝客、TacoBell三個(gè)品牌，目前在全球擁有總數(shù)超過(guò)30，000家的連鎖餐廳。中國(guó)市場(chǎng)是百勝全球餐飲集團(tuán)全球戰(zhàn)略中發(fā)展最快并最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)之一。中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)為百勝全球餐飲集團(tuán)下屬的國(guó)際公司在中國(guó)成立的協(xié)作發(fā)展總部?？系禄?987年在北京前門(mén)開(kāi)了中國(guó)第一家餐廳后，已在北京、上海、杭州、青島、南京、廣州、蘇州、無(wú)錫、天津、福州、沈陽(yáng)、西安、成都、武漢、深圳、哈爾濱等地成立了20多個(gè)有限公司。至今，在中國(guó)111個(gè)城市已擁有440家連鎖店?？系禄谥袊?guó)現(xiàn)共有25，500名員工在努力工作，餐廳員工已100%本地化，居中國(guó)快餐業(yè)之首。那么，是什么讓?zhuān)耍疲萌〉昧巳绱舜蟮某删湍兀?/p>

肯德基之所以會(huì)如此地成功，主要還是取決于它在中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。ＫＦＣ的營(yíng)銷(xiāo)策略品牌策略中國(guó)本土化目標(biāo)市場(chǎng)定位準(zhǔn)確出奇制勝的廣告促銷(xiāo)策略公益營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)運(yùn)管理品牌策略

“肯德基”的品牌策略，其舉措可以概括為以下三個(gè)方面：1、攻占大城市，準(zhǔn)確選址；2、定位“烹雞專(zhuān)家”，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；3、特許經(jīng)營(yíng)，利益共享。1、攻占大城市，準(zhǔn)確選址

保健品市場(chǎng)策略往往“從農(nóng)村包圍城市”，而飲食業(yè)則要先攻占大城市，再擴(kuò)散到中小城市?？系禄蛉胫袊?guó)市場(chǎng)首先集中精力占領(lǐng)輻射能力最強(qiáng)的大城市?？系禄ㄟ^(guò)全面、深入的市場(chǎng)調(diào)查，用100%的精力進(jìn)攻北京，然后是上海、杭州等。

北京在中國(guó)是個(gè)制高點(diǎn)。1987年11月12日肯德基在北京前門(mén)繁華地帶設(shè)立了在中國(guó)的第一家餐廳，而北京肯德基有限公司也是當(dāng)時(shí)北京第一家經(jīng)營(yíng)快餐的中國(guó)合資企業(yè)。以北京作為一個(gè)發(fā)展的起點(diǎn)，肯德基在全國(guó)的發(fā)展如同燎原之火。

上海是中國(guó)商戰(zhàn)必爭(zhēng)之地，影響著杭州、南京、蘇州、無(wú)錫以至整個(gè)長(zhǎng)江三角洲。1989年在上海開(kāi)設(shè)第一家肯德基餐廳以來(lái)，肯德基在上海的連鎖店已達(dá)60多家。

廣州則有地利人和的優(yōu)勢(shì)。

20世紀(jì)90年代后，肯德基又一鼓作氣，進(jìn)攻天津、福州、沈陽(yáng)、西安、成都、武漢、深圳、哈爾濱等中心城市。 在確定“攻占大城市”戰(zhàn)略下，選址策略是相當(dāng)重要的。 地點(diǎn)是飯店經(jīng)營(yíng)的首要因素，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)也是如此。連鎖店的正確選址，不僅是其成功的先決條件，也是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)。因此，肯德基對(duì)快餐店選址是非常重視的，選址決策一般是兩級(jí)審批制，通過(guò)兩個(gè)委員會(huì)的同意，一個(gè)是地方公司，另一個(gè)是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，是肯德基的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一?？系禄x址按以下幾個(gè)步驟進(jìn)行： 首先，商圈的劃分與選擇。商圈的劃分，主要以吸引消費(fèi)者的能量為衡量標(biāo)準(zhǔn)。選擇商圈，即確定目前重點(diǎn)在哪個(gè)商圈開(kāi)店，主要目標(biāo)是哪些。在商圈選擇的標(biāo)準(zhǔn)上，一方面要考慮餐館自身的市場(chǎng)定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場(chǎng)定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。其次，聚客點(diǎn)的測(cè)算與選擇。主要內(nèi)容是：要確定這個(gè)商圈內(nèi)，最主要的聚客點(diǎn)在哪里；選址時(shí)一定要考慮人流的主要線路會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手截??；聚客點(diǎn)選擇影響商圈選擇等。2、定位“烹雞專(zhuān)家”，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) 肯德基的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)為其雞類(lèi)食品的獨(dú)特品味，定位在“世界著名烹雞專(zhuān)家”、“烹雞美味，盡在肯德基”，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上最大的差別。其60年烹雞經(jīng)驗(yàn)烹制而出的炸雞系列產(chǎn)品，原味雞、香辣雞翅、香辣雞腿漢堡、無(wú)骨雞柳等，外層金黃香脆，內(nèi)層嫩滑多汁，以其獨(dú)特鮮香品味廣為顧客稱(chēng)贊?？系禄诟鞣N廣告宣傳里也不斷強(qiáng)化其“烹雞專(zhuān)家”這一賣(mài)點(diǎn)。 肯德基全球推廣的“CHAMPS”冠軍計(jì)劃即標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，是肯德基取得成功業(yè)績(jī)包括中國(guó)市場(chǎng)在內(nèi)的精髓之一。 那么“”冠軍計(jì)劃到底是什么呢？CHAMPS“CHAMPS”的內(nèi)容C:Cleanliness保持美觀整潔的餐廳；H:Hospitality提供真誠(chéng)友善的接待；A:Accuracy確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供應(yīng)；M:Maintenance維持優(yōu)良的設(shè)備；P:ProductQuality堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品；S:Speed注意快速迅捷的服務(wù)。3、特許經(jīng)營(yíng)，利益共享 “特許經(jīng)營(yíng)”是肯德基品牌策略成功的代表性策略。 肯德基目前在中國(guó)發(fā)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費(fèi)后自行開(kāi)店，而是讓加盟者出資購(gòu)買(mǎi)一間正在運(yùn)營(yíng)中并已贏利的連鎖店。加盟者將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣泛的20周的培訓(xùn)項(xiàng)目。這種嶄新的特許經(jīng)營(yíng)方式其實(shí)質(zhì)，即在特許經(jīng)營(yíng)的嚴(yán)格規(guī)定背后，是肯德基總部和加盟店共同的利益關(guān)系。肯德基的成功取決于各加盟商的成功。這與國(guó)內(nèi)一些只收加盟費(fèi)，對(duì)投資者沒(méi)有管理，沒(méi)有培訓(xùn)的連鎖店主比起來(lái)，肯德基強(qiáng)烈的品牌意識(shí)正是其成功的另一保證。中國(guó)本土化 1.是它開(kāi)發(fā)出了適合中國(guó)消費(fèi)口味的菜單。不論是雞翅、雞肉漢堡這些富含人體必需營(yíng)養(yǎng)成分的食品，還是土豆泥、蔬菜沙拉和芙蓉鮮蔬湯等可口的營(yíng)養(yǎng)配餐，都非常適合中國(guó)人“吃得精細(xì)”的要求。甚至連名字也極具中國(guó)特色；

2.實(shí)現(xiàn)了原料采購(gòu)本土化；

3.原料采購(gòu)成本化無(wú)疑稱(chēng)王成為了其日后飛速發(fā)展的制勝法寶；

4.經(jīng)營(yíng)的本土化。特許加盟就是很好的例子，上文已經(jīng)提到，在此不多說(shuō)；

5.專(zhuān)門(mén)成立了“肯德基中國(guó)健康食品委員會(huì)”。中國(guó)化策略是肯德基在中國(guó)成功的原因之一。肯德基以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者。

1.推廣的重點(diǎn)是較容易接受外來(lái)文化、新鮮事物的青年人。一切食品、服務(wù)環(huán)境都是有針對(duì)性而設(shè)計(jì)的。這是因?yàn)榍嗄耆吮容^喜歡西式快餐輕快的就餐氣氛，并希望以此影響其他年齡層家庭成員的光臨。

2.肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力。店內(nèi)專(zhuān)門(mén)辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜好的多彩裝飾，節(jié)假日有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望通過(guò)小孩子的帶動(dòng)，能吸引整個(gè)家庭成員都到店中接受溫馨服務(wù)。兒童長(zhǎng)大了，肯德基可能會(huì)變成他生活中的一部分?？系禄恢毕胍獱I(yíng)造的是一種全家一起用餐的歡樂(lè)氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附加的價(jià)值。這會(huì)給人留下一些較深的印象。他們有很多的美好記憶是在肯德基發(fā)生的。出奇制勝的廣告促銷(xiāo)策略

在肯德基的成功之路上起到了不可替代的作用，那就是其令人折服的廣告促銷(xiāo)策略。

廣告策略，很明顯，在同類(lèi)快餐業(yè)中肯德基的廣告量是相當(dāng)驚人的?？系禄a(chǎn)品上市以及推廣的視覺(jué)宣傳活動(dòng)主要鎖定在平面廣告宣傳和媒體廣告宣傳上。

主要是以上市新產(chǎn)品為表現(xiàn)對(duì)象，誘人美味的產(chǎn)品占據(jù)畫(huà)面的主體部分，以上市產(chǎn)品的美味形象來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球，抓住消費(fèi)者的胃口，讓人看過(guò)便垂涎欲滴，忍不住要試一下新口味。新產(chǎn)品推廣過(guò)程中的海報(bào)、招貼以及報(bào)紙廣告多采取這種設(shè)計(jì)表現(xiàn)形式，這種宣傳方式將產(chǎn)品最直接的呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，將信息赤裸裸的傳達(dá)給消費(fèi)者，以視覺(jué)傳達(dá)來(lái)刺激消費(fèi)者的生理感受，引發(fā)消費(fèi)者的食欲，從而對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，以此達(dá)到產(chǎn)品促銷(xiāo)的目的。新產(chǎn)品上市，每一家連鎖店會(huì)將該產(chǎn)品的宣傳海報(bào)張貼于店內(nèi)及店外，讓新老顧客第一時(shí)間了解到新產(chǎn)品的信息。另外，伴隨新產(chǎn)品上市，全國(guó)各地的連鎖店還會(huì)根據(jù)本地消費(fèi)狀況，印發(fā)一系列產(chǎn)品優(yōu)惠券，在新產(chǎn)品宣傳的同時(shí)達(dá)到刺激消費(fèi)的目的?？梢哉f(shuō)是“一石兩鳥(niǎo)”之策。平面廣告設(shè)計(jì)

1.大約80%～90%的肯德基電視廣告采用了“生活劇場(chǎng)”式的形式。以一個(gè)普通人家為背景，讓這一大家庭內(nèi)的老少人物分別作為主角，用生活化的方式“講述”中國(guó)老百姓的快樂(lè)美食故事，讓廣告反映人們每天的日常生活，讓消費(fèi)者從廣告中看到自己生活中的故事在廣告中顯現(xiàn)，具體、生動(dòng)地表現(xiàn)肯德基是人們生活的一部分?？系禄擅畹貙⑶楦斜憩F(xiàn)融入產(chǎn)品宣傳，將親情、愛(ài)情、友情與產(chǎn)品牽線，將產(chǎn)品的特色融于簡(jiǎn)潔的系列故事情節(jié)中，讓人留下美好的記憶。 2.對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的把握。中國(guó)的傳統(tǒng)文化可以說(shuō)是博大精深，肯德基在產(chǎn)品宣傳中與中國(guó)傳統(tǒng)文化的結(jié)合更可以說(shuō)是巧妙至極，從原始壁畫(huà)到國(guó)粹京劇，再到“席卷而來(lái)的中國(guó)龍”，可以說(shuō)肯德基的每次嘗試，都席卷了我們的內(nèi)心世界。

3.時(shí)尚、流行文化的跟隨是肯德基永不落伍的關(guān)鍵。通過(guò)廣告肯德基把自己塑造成了一個(gè)時(shí)尚健康的品牌形象。媒體電視廣告公益營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)運(yùn)管理

履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任打造肯德基特色公益項(xiàng)目。全力打造“新快餐”，服務(wù)廣大中國(guó)消費(fèi)者。20年來(lái)，肯德基在中國(guó)的茁壯成長(zhǎng)，關(guān)注并積極投身公益事業(yè)。隨著發(fā)展日趨成熟，肯德基關(guān)于如何履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)知也在逐步完善?？系禄钤缡且愿S式為主，即參與社會(huì)上現(xiàn)有的公益活動(dòng)，到逐漸以發(fā)揮自我特色，自行打造項(xiàng)目為主，逐漸形成了具有肯德基特色的公益項(xiàng)目，這也進(jìn)一步印證了肯德基“新快餐”理念中“立足中國(guó)，創(chuàng)新無(wú)限”的目標(biāo)。

總之，在競(jìng)爭(zhēng)如