食品安全大講堂新民小學(xué)何謂健康1食品安全食品安全小知識如果說在生活中跟我們形影不離，息息相關(guān)的東西，就是食品，俗話說得好，國以民為本,民以食為天。食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，影響我們每一個(gè)人的健康，更關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行。健康，何等重要！生命，何等珍貴！最近我們不斷從報(bào)紙、電視中，看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏。廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡是的辣味食品中，還有近來的染色饅頭，毒豆芽等事件接連發(fā)生，究竟要到什么時(shí)候才能停止？面對這觸目驚心的一切，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什么？我們吃的安全嗎？何謂健康1食品安全食品安全小知識

1、什么叫食品安全？食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。吃得營養(yǎng)吃得健康吃的飽何謂健康1食品安全食品安全小知識2、什么是QS標(biāo)志

QS是食品“質(zhì)量安全”的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上印有QS標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“S”為白色。何謂健康1食品安全食品安全小知識

3、安全購買食品的注意事項(xiàng)一、任何食品需特別關(guān)注五個(gè)要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、qs標(biāo)志。注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。二、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。三、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。四、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。五、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。何謂健康1食品安全食品安全小知識

案例1：瘦肉精中毒事件

2011年9月13日開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導(dǎo)致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫(yī)院就診。9月17日上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)中毒事故為瘦肉精中毒。瘦肉精學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現(xiàn)已禁用。如果瘦肉精含量過高，可能出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀……上海連續(xù)發(fā)生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9個(gè)區(qū)、300多人。案例2：福壽螺致病

XX年6月份，北京第一例食用福壽螺導(dǎo)致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛(wèi)生局統(tǒng)計(jì)，確診的廣州管圓線蟲病病例達(dá)到70例?！笆駠萘x”酒樓因此出名，因?yàn)榇蠖鄶?shù)患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發(fā)病的……何謂健康1食品安全食品安全小知識食品安全的定義食品安全在我國有2方面的定義，分別來源于2個(gè)英語概念：一是一個(gè)國家或社會的食物保障(foodsecurity)，即是否具有足夠的食物供應(yīng)；另一個(gè)是食品中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題(foodsafety)。食品安全有2個(gè)層次的含義：絕對安全性：被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是該食品應(yīng)絕對沒有風(fēng)險(xiǎn)。相對安全性：被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下，不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際確定性，但不能擔(dān)保在不正常食用時(shí)可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。何謂健康1食品安全食品安全小知識我國自上個(gè)世紀(jì)80年代以來，食品安全問題日益嚴(yán)重，從最初曝光的二惡英、紅汞、甲醛（福爾馬林）、激素、面粉添加劑（過氧化苯甲酰）、面粉漂白劑、假酒（甲醇）、洗衣粉油條、陳化糧毒米、蘇丹紅、瘦肉精、鐵醬油、毛發(fā)醬油，到牛奶業(yè)普遍使用三聚氰胺、養(yǎng)殖業(yè)普遍濫用抗生素、食品工業(yè)違規(guī)濫用食品添加劑、濫用氫化油（反式脂肪酸）、農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)等等，直到近幾年不顧一切冒然推進(jìn)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)化。這些問題已對人民生命健康和民族生存構(gòu)成嚴(yán)重威脅。我國食品安全現(xiàn)狀何謂健康1食品安全食品安全小知識食品安全大事件雙匯瘦肉精事件新聞曝光的濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店據(jù)銷售人員介紹，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照“十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括“瘦肉精”檢測。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團(tuán)旗下公司。何謂健康1食品安全食品安全小知識

遭曝光后，該公司采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南孟州市、沁陽市等十幾家養(yǎng)豬場，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，且能多賣幾十元錢。

=知識庫=“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，可以增加動物的瘦肉量。國內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。何謂健康康1食品安全全食品安全全小知識識染色饅頭頭事件上海盛祿祿食品有有限公司司分公司司在生產(chǎn)產(chǎn)過程中中添加色色素、防防腐劑等等，將白白面染色色制成玉玉米面饅饅頭、黑黑米饅頭頭等，工工人還隨隨意更改改饅頭的的生產(chǎn)日日期?！啊叭旧薄别z頭進(jìn)進(jìn)入了上上海部分分超市銷銷售。。上海工工商執(zhí)法法人員對對報(bào)道中中涉及的的迪亞天天天倉儲儲中心、、華聯(lián)超超市光新新路店等等進(jìn)行了了執(zhí)法檢檢查，并并在現(xiàn)場場發(fā)現(xiàn)了了涉嫌使使用色素素的“染染色”饅饅頭。食品安全全大事件件何謂健康康1食品安全全食品安全全小知識識過期饅頭頭回收回回來浸泡泡加工，，然后重重新包裝裝銷售。。防腐劑、甜蜜蜜素等添加劑劑，工人都是是按經(jīng)驗(yàn)隨意意添加。這個(gè)小小的鏝鏝頭生產(chǎn)廠，，每天有數(shù)以以萬計(jì)的問題題饅頭流向市市場。何謂健康1食品安全食品安全小知知識食品安全大事事件地溝油事件地溝油的職業(yè)業(yè)回收者，只只需一把鏟子子、幾個(gè)破舊舊鐵桶、一把把手電筒，外外加一輛電動動車就可以滿滿載而歸。那那些暗淡渾濁濁、略呈紅色色的膏狀物，，經(jīng)過一夜的的過濾、加熱熱、沉淀、分分離，變身為為清亮的“食食用油”，低低價(jià)出售。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士士向記者透露露了更詳細(xì)的的餐廚廢油回回流餐桌的地地下鏈條（詳詳見右圖）。。何謂健康1食品安全食品安全小知知識安全飲食小建建議1.盡量在食堂就就餐。2.如到外面餐館館就餐，需看看餐館是否有有營業(yè)執(zhí)照和和衛(wèi)生許可證證。3.盡量不要吃油油炸的零食，，小吃。4.購買食品，需需看生產(chǎn)日期期，廠家，保保質(zhì)期等。5.有自我保護(hù)意意識，對健康康不利的食品品要克制自己己，不要多吃吃。何謂健康1食品安全食品安全小知知識盤點(diǎn)：山寨食食品上演模仿仿秀何謂健康1食品安全山寨模仿秀央視曝光“山山寨食品”據(jù)報(bào)道，目前前國內(nèi)山寨產(chǎn)產(chǎn)品泛濫，市市場上存在很很多和人們熟熟悉的知名品品牌長相類似似的偽冒飲料料，如娃哈哈哈變成了“旺旺哈哈”、營營養(yǎng)快線變成成了“營養(yǎng)抉抉線”、百事事可樂變成了了“白事可樂樂”、脈動變變成“脈劫””，山寨產(chǎn)品品猶如寄生蟲蟲，坐享其成成，不僅使用用各種方法魚魚目混珠，欺欺騙消費(fèi)者，，也讓被山寨寨的廠家蒙受受著巨大損失失。近日，四川李李先生購買了了一瓶“娃哈哈哈營養(yǎng)快線線”，覺得味味道不對，仔仔細(xì)一看發(fā)現(xiàn)現(xiàn)是“旺哈哈哈”，生產(chǎn)廠廠家是湖南旺旺哈哈食品有有限公司。記記者在四川進(jìn)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，市場上不不僅有“旺哈哈哈”，還有有許多其他和和名牌產(chǎn)品長長相類似的飲飲料，如營養(yǎng)養(yǎng)快線變成了了“營養(yǎng)抉線線”、五糧液液變成了“五五糧”、百事事可樂變成了了“白事可樂樂”、雪碧變變成了“雲(yún)碧碧”、脈動動變成“脈劫劫”、康師傅傅變成“康帥帥傅”等等，，而且也不是是所有的牛奶奶都是特侖蘇蘇，還可能是是“特倫特””。何謂健康1食品安全山寨模仿秀“山寨食品””何謂健康1食品安全山寨模仿秀“康力寶”牌牌綠茶、純凈凈水、冰紅茶茶何謂健康1食品安全山寨模仿秀王老吉OR王老古？不注意真看看不出來！何謂健康1食品安全山寨模仿秀這些就是人們們戲稱的“山山寨貨”，不不僅有喝的、、吃的，日常常用的也不占占少數(shù)，更為為夸張的是有有一些產(chǎn)品不不僅包裝被模模仿，連代言言人也一并模模仿生產(chǎn)。那么，這些故故意混淆視聽聽，帶有欺騙騙性質(zhì)而生產(chǎn)產(chǎn)出來的產(chǎn)品品，其質(zhì)量能能有保證嗎？？記者把從市市面上買到的的幾種山寨飲飲料送到了北北京農(nóng)業(yè)部農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督檢驗(yàn)測試試中心進(jìn)行檢檢測。在這些些飲料包裝上上，標(biāo)注的蛋蛋白質(zhì)含量大大于或等于1%。但是，檢測測結(jié)果顯示，，送檢的三種種飲料蛋白質(zhì)質(zhì)含量均低于于1%，最低為0.04%，即幾乎不含含有蛋白質(zhì)。。何謂健康1食品安全山寨模仿秀外形逼真的山山寨奧利奧??！一不留神，，就吃下去了了。何謂健康1食品安全山寨模仿秀請認(rèn)準(zhǔn)“康師傅”，而非“康帥博”何謂健康1食品安全山寨模仿秀連代言人也模模仿的“可比比特”何謂健康1食品安全山寨模仿秀何謂健康1食品安全山寨模仿秀何謂健康1食品安全山寨模仿秀何謂健康1食品安全山寨模仿秀何謂健康1食品安全山寨模仿秀按理說，這些些山寨商品質(zhì)質(zhì)量不合格，，又?jǐn)_亂正常常市場秩序，，本不應(yīng)該在在市場上出現(xiàn)現(xiàn)。通過進(jìn)一一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)，山寨產(chǎn)品品能夠銷售的的原因不僅是是有些消費(fèi)者者被欺騙、有有些消費(fèi)者圖圖便宜，更重重要的因素是是暴利使其得得到了部分經(jīng)經(jīng)銷商的青睞睞。記者從一一個(gè)商家了解解到，比如，，小瓶山寨營營養(yǎng)快線每箱箱15瓶，售價(jià)50元，1瓶單價(jià)4元，一個(gè)月能能賣上千箱。。這種山寨營營養(yǎng)快線從批批發(fā)商那里拿拿貨價(jià)是每箱箱22元，即每瓶山山寨營養(yǎng)快線線經(jīng)銷商所獲獲利潤2.5元。而娃哈哈哈的營養(yǎng)快線線出廠價(jià)每箱箱45元左右，平均均每瓶3元，零售價(jià)格格4元，每瓶利潤潤只有1元，與山寨產(chǎn)產(chǎn)品利潤相差差兩倍多?？煽梢杂?jì)算出，，假如經(jīng)銷商商每月賣出1000多箱山寨營養(yǎng)養(yǎng)快線，利潤潤就能達(dá)到4萬元左右，而而廠家的銷售售量和利潤還還可以大得更更為驚人。何謂健康1食品安全山寨模仿秀據(jù)了解，在國國家工商總局局的商標(biāo)局網(wǎng)網(wǎng)站上，“康康帥博”、““白事可樂””等產(chǎn)品都沒沒有通過商標(biāo)標(biāo)注冊，有的的連生產(chǎn)廠家家都找不到。。除這些違法法廠家之外，，記者發(fā)現(xiàn)還還有一些山寨寨品是經(jīng)過了了注冊的，如如山寨的營養(yǎng)養(yǎng)快線，注冊冊類別為豆奶奶或牛奶替代代品，實(shí)際生生產(chǎn)的就是牛牛奶，只在標(biāo)標(biāo)簽上標(biāo)名為為豆奶。而用用類似手法注注冊的山寨產(chǎn)產(chǎn)品還有很多多。針對這種種情況，專家家表示，這主主要是鉆了法法律法規(guī)的空空子，有一些些與知名品牌牌生產(chǎn)同樣產(chǎn)產(chǎn)品的山寨廠廠家，使用類類似名稱，目目前都可進(jìn)行行注冊。工商商部門應(yīng)該加加強(qiáng)監(jiān)管，法法律應(yīng)逐步完完善，使這種種山寨行為得得到嚴(yán)懲。山寨食品與正正版食品的名名字有時(shí)只是是一字之差，，而營養(yǎng)價(jià)值值卻相差千里里。我發(fā)這個(gè)個(gè)帖子就是想想讓大家在平平時(shí)生活中細(xì)細(xì)心一點(diǎn)，不不要買到山寨寨食品，傷害害到自己的健健康。何謂健健康1食品安安全山寨模模仿秀秀遏制山山寨食食品，，人人人喊打打關(guān)注食食品安安全，，人人人有責(zé)責(zé)何謂健健康1食品安安全這是位位于福福州市市南郊郊紅星星農(nóng)場場里的的一個(gè)個(gè)水果果儲存存?zhèn)}庫庫，倉倉庫里里堆滿滿了成成箱的的橙子子，空空氣里里彌漫漫著一一股濃濃重的的霉味味。水果上上色食品安安全大大曝光光何謂健健康1食品安安全水果上上色食品安安全大大曝光光老板則則拿出出一個(gè)個(gè)小藥藥瓶挑挑出一一些紅紅色粉粉末，，倒進(jìn)進(jìn)一盆盆無色色油狀狀液體體里進(jìn)進(jìn)行調(diào)調(diào)和。。盆里里的油油狀物物很快快就變變成了了深紅紅色，，這種種深紅紅色的的油狀狀物被被涂抹抹在盆盆子里里的海海綿上上。隨隨后，，晾干干了的的橙子子被放放進(jìn)了了盆里里。據(jù)據(jù)老板板介紹紹這么么做是是為了了給橙橙子打打蠟上上色。。這種種紅色色的粉粉末是是一種種色素素，而而這種種油狀狀物則則是石石蠟。。何謂健健康1食品安安全水果上上色食品安安全大大曝光光打蠟上上色后后打蠟上上色前前何謂健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光天津興興達(dá)食食品廠廠其實(shí)實(shí)就是是一家家小作作坊。。外邊邊的一一間小小屋，，算是是絞肉肉車間間，里里面燈燈光昏昏暗、、墻上上落滿滿了灰灰塵。。一臺臺絞肉肉機(jī)和和幾口口大缸缸是這這里的的主要要設(shè)備備。(空鏡)這位戴戴眼睛睛的年年輕人人自稱稱是廠廠里的的技術(shù)術(shù)員。。他說說，他他們使使用的的豬肉肉都是是殺豬豬時(shí)丟丟棄的的下腳腳料。。速凍餃餃子何謂健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光記者：：你怎怎么用用手?jǐn)嚁嚢枘啬?？技技術(shù)員員：手手比棍棍子得得勁，，棍子子面積積小，，手還還靈活活。記記者：：這樣樣衛(wèi)生生嗎？？技術(shù)術(shù)員：：衛(wèi)生生，什什么東東西不不是用用手做做出來來的，，吃的的東西西都是是用手手做出出來的的。操作臺臺上落落滿了了灰塵塵，工工人只只是擦擦擦了了事。。這里里的生生產(chǎn)過過程完完全是是手工工操作作。用用來生生產(chǎn)餃餃子的的雙手手，工工人也也懶得得洗洗洗。記記者：：怎么么不洗洗手啊??？工工人：：我們們自己己又不不吃。。何謂健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光正在包包餃子子的幾幾個(gè)工工人也也都說說，她她們沒沒有洗洗手的的習(xí)慣慣。土土制爐爐子里里冒出出的煙煙灰，，把小小屋子子搞得得塵煙煙飛揚(yáng)揚(yáng)、烏烏煙瘴瘴氣。。這位位工人人還在在吞云云吐霧霧。記記者者：你你抽煙煙煙灰灰掉到到餃子子里怎怎么辦辦。工工人：：沒事事，一一和，，照樣樣吃………何謂謂健健康康1食品品安安全全食品品安安全全大大曝曝光光浙江江溫溫州州市市的的蒼蒼南南縣縣，，以以生生產(chǎn)產(chǎn)鹵鹵制制熟熟食食聞聞名名省省內(nèi)內(nèi)外外，，這這里里生生產(chǎn)產(chǎn)的的鹵鹵制制食食品品有有雞雞腿腿、、雞雞翅翅、、雞雞蛋蛋等等，，品品種種繁繁多多。。有有一一個(gè)個(gè)奇奇怪怪的的現(xiàn)現(xiàn)象象，，這這里里的的鹵鹵制制熟熟食食廠廠生生產(chǎn)產(chǎn)的的品品種種雖雖然然各各不不相相同同，，但但產(chǎn)產(chǎn)品品的的名名稱稱卻卻驚驚人人的的相相似似，，有有叫叫香香不不佬佬的的，，有有叫叫鮮鮮巴巴老老的的。。記記者者來來到到了了華華都都食食品品廠廠，，這這家家廠廠是是蒼蒼南南縣縣中中等等規(guī)規(guī)模模的的鹵鹵制制食食品品加加工工廠廠。。院院子子中中間間堆堆放放著著冷冷凍凍的的雞雞腿腿和和雞雞翅翅，，很很多多包包裝裝袋袋已已經(jīng)經(jīng)破破損損了了，，工工人人們們