中國小龍蝦行業(yè)養(yǎng)殖產量為239.37萬噸，行業(yè)加工技術獲得了較快發(fā)展

一、養(yǎng)殖情況

小龍蝦學名為克氏原螯蝦，原產地為北美洲，自20世紀30年代開始引進后經多年發(fā)展已成為我國長江中下游地區(qū)重要的淡水養(yǎng)殖蝦類。小龍蝦肉質鮮美，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點，且富含人體必需氨基酸，受到了國內消費者的歡迎。

由于小龍蝦養(yǎng)殖對資金、技術、勞動力等要求不高，其帶動性十分強，可以較快的推廣帶動普通農戶發(fā)展。2016-2019年中國小龍蝦產值不斷增加，2020年稍有下降。2020年中國小龍蝦產值為3449億元，較2019年的4110億元同比下降16.1%。

其中第一產值為749億元，占總產值的21.7%；第二產值為480億元，占總產值的13.9%；第三產值為2220億元，占總產值的64.4%。

近些年來，小龍蝦在市場上逐漸供不應求，趨于火爆，小龍蝦養(yǎng)殖戶也越來越多。2019年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積為1929.0萬畝，養(yǎng)殖產量為208.96萬噸；2020年中國小龍蝦養(yǎng)殖面積為2184.0萬畝，養(yǎng)殖產量為239.37萬噸。

《2021-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場供需態(tài)勢及前景戰(zhàn)略分析報告》數據顯示：按養(yǎng)殖模式分，小龍蝦稻田養(yǎng)殖占比最大，2020年小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為1892萬畝，占養(yǎng)殖總面積的86.6%；稻田養(yǎng)殖產量206萬噸，占養(yǎng)殖總產量的86.2%。

在國家政策的扶持下，小龍蝦產業(yè)在湖北、安徽、湖南等地被打造為地方特色主導產業(yè)，此后其產業(yè)化步伐明顯加快，發(fā)展水平也相應提升，支持了地方經濟發(fā)展的同時促成了漁業(yè)供給側結構性改革、漁業(yè)增效和漁民增收。

湖北省是中國最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地，2020年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖產量為982010噸，較2019年的925005噸同比增長6.2%；其次為安徽省，小龍蝦養(yǎng)殖產量為409247噸，較2019年的349750噸同比增長17.0%。

二、加工情況

小龍蝦加工產業(yè)發(fā)展空間大，產品流水線將朝全價值利用方向進一步升級，加工附加值持續(xù)提高，產品流通渠道和消費成本將不斷優(yōu)化。2020年中國小龍蝦規(guī)模以上（年加工量100噸以上）加工企業(yè)123家，同比增加10家，總加工量約為88.07萬噸，同比增長10.09%，年加工總產值約為480.07億元，同比增長近10%。

2020年湖北省規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)數量為51家，總加工量為61.47萬噸，加工產值為335.06億元；湖南省規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)數量為13家，總加工量為8.20萬噸，加工產值為44.69億元。

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