《關(guān)于大腸桿菌異常案例分析》培訓(xùn)測試試題及答案1.車間內(nèi)不能設(shè)置微生物實(shí)驗(yàn)室。對(duì)(正確答案)錯(cuò)2.大腸桿菌是厭氧型細(xì)菌。對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.大腸桿菌是革蘭氏陽性無芽孢桿菌。對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.若食品中檢測出了大腸菌群，則表示食品可能存在糞便污染，有被腸道致病菌污染的可能性。對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.車間內(nèi)懸吊式紫外線消毒燈安裝數(shù)量為平均每立方米不少于2W，并且要求分布均勻、建議吊裝高度距離地面2.0~2.5m。對(duì)錯(cuò)(正確答案)6.車間內(nèi)門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密，縫隙不大于6毫米。對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.墻壁、隔斷和地面交界處應(yīng)有適當(dāng)弧度(曲率半徑建議在3cm以上)，易于清潔，能有效避免污垢積存。對(duì)(正確答案)錯(cuò)8.清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置單向門，班組長及品保人員可以從低清潔區(qū)向高清潔區(qū)移動(dòng)。對(duì)錯(cuò)(正確答案)9.所有排水口均應(yīng)設(shè)置存水彎頭，并配有相應(yīng)大小的濾網(wǎng)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)10.車間內(nèi)的排水溝其流向應(yīng)由高清洗區(qū)流向低清洗區(qū)，并必須有防止逆流的設(shè)計(jì)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)11.更衣柜之間、鞋柜之間要保持一定距離，建議離地面15cm以上，柜頂下斜45度防塵。對(duì)錯(cuò)(正確答案)12.更衣室內(nèi)應(yīng)保持每小時(shí)換氣12次，選購的排風(fēng)扇排風(fēng)量=房間體積(長×寬×高)×每小時(shí)換氣次數(shù)，排風(fēng)扇必須定期檢查，保持清潔。對(duì)錯(cuò)(正確答案)13.車間洗消區(qū)水龍頭必須為非手動(dòng)式，按每10人配1個(gè)。對(duì)(正確答案)錯(cuò)14.車間內(nèi)酒精消毒機(jī)酒精濃度為70%—72%，必須為非手動(dòng)式。對(duì)錯(cuò)(正確答案)15.生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在車間外側(cè)，并一律為水沖式。對(duì)(正確答案)錯(cuò)16.用于空間消毒時(shí)，紫外燈管的懸掛高度在1.5~2.0m左右最佳，用于物體表面消毒時(shí)，燈管懸掛高度不超過物體表面1m。對(duì)錯(cuò)(正確答案)17.生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，指甲不得超過手指末端。對(duì)(正確答案)錯(cuò)18.隨著車間內(nèi)相對(duì)濕度的加大，臭氧消毒效果會(huì)降低。對(duì)錯(cuò)(正確答案)19.大腸