標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.16-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑焦磷酸鐵的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以硫酸亞鐵、磷酸二氫鈉或磷酸氫二鈉為原料，經(jīng)化學(xué)合成制得的焦磷酸鐵，作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)的質(zhì)量控制。

技術(shù)要求方面：

• 感官要求：焦磷酸鐵應(yīng)為紅棕色至深棕色粉末，無異臭。
• 理化指標(biāo)：規(guī)定了焦磷酸鐵的鐵含量、砷含量、鉛含量、汞含量、細(xì)度、水溶性焦磷酸鹽、磷酸鹽以及干燥失重的具體限量值，確保產(chǎn)品安全與有效。
• 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)設(shè)定了限量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法：

• 細(xì)致闡述了各項(xiàng)指標(biāo)如鐵含量、雜質(zhì)元素含量、細(xì)度測(cè)定、水溶性焦磷酸鹽及磷酸鹽檢測(cè)等的檢測(cè)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則：

• 規(guī)定產(chǎn)品出廠需經(jīng)生產(chǎn)商自檢合格，并說明了監(jiān)督檢驗(yàn)、復(fù)檢等程序，明確了不合格品的處理方式。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

• 要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定等內(nèi)容。
• 包裝材料需保證產(chǎn)品在運(yùn)輸和貯存過程中的安全性，防止污染和變質(zhì)。
• 運(yùn)輸過程中避免日曬、雨淋，貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中，避免與有毒、有害物質(zhì)混放。

該標(biāo)準(zhǔn)通過嚴(yán)格規(guī)定焦磷酸鐵的品質(zhì)控制，旨在保障食品安全，促進(jìn)公眾健康，確保添加到食品中的焦磷酸鐵既有效增強(qiáng)食品的鐵營養(yǎng)水平，又不會(huì)引入安全隱患。

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