-.z.營(yíng)養(yǎng)食譜根本信息：3歲女95cm15kg安康狀況良好確定能量：1200kcal蛋白質(zhì)：15%碳水化合物：60%脂肪：25%蛋白質(zhì)1200×15％/4=45克脂肪1200×25％/9=34克碳水化物1200×60％/4=180克食品類(lèi)別交換份重量〔克〕蛋白質(zhì)〔克〕脂肪〔克〕碳水化物〔克〕奶類(lèi)

1.5

250

8

8

9

蔬菜類(lèi)0.52509

谷薯類(lèi)

7

175

140

肉蛋類(lèi)

2

100

18

12

油脂類(lèi)

2

20

20

13份×90=1170千卡(每份90千卡〕平均每日能量構(gòu)成：平均每日蛋白質(zhì)來(lái)源:平均每日脂肪來(lái)源：一周營(yíng)養(yǎng)食譜:周日營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:牛奶、雞蛋餅午餐:主食:燒賣(mài)副食:雞湯燉豆腐、蒜泥羊肝晚餐:主食:加黑米的小米飯副食:油菜豆腐粉、拌青椒肘子周一營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:綠豆大米粥、雞蛋、糖酥餅午餐:主食:小米飯副食:燉牛肉、炒元蔥(元蔥乃益智食品，活血血中含氧量增加，大腦細(xì)胞活潑)晚餐:主食:加大米的小米飯副食:魚(yú)香肉絲、炒酸菜周二營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:花卷、雞蛋、牛奶(蛋、奶時(shí)補(bǔ)鈣佳品)午餐:主食:大米飯副食:清蒸魚(yú)、炒芹菜(芹菜含粗纖維，助消化)晚餐:主食:加有黑米的大米飯副食:木耳肉、清炒菜花周三營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:黑米面饅頭、雞蛋、牛奶午餐:主食:蕓豆大米飯副食:汆羊肉丸子、麻辣豆腐晚餐:主食:蕎面單餅副食:姜絲肉、酸菜土豆絲周四營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:小米粥、大米烙糕、雞蛋午餐:主食:牛肉大蔥包子(餡子隨時(shí)調(diào)換)副食:燉紅蘿卜粉條、炒豆片晚餐:主食:大米飯副食:燒茄子、宮保雞丁周五營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:牛奶、雞蛋、饅頭午餐:主食:大米飯副食:烤雞翅、燉黃豆海帶根晚餐:主食:加細(xì)玉米的大米飯副食:京醬肉絲、豆片肉周六營(yíng)養(yǎng)食譜:早餐:主食:玉米餅、黑米紅棗粥、雞蛋午餐:主食:大米飯副食:燒排骨豆角、炒木耳白菜胡蘿卜、(排骨補(bǔ)鈣)晚餐:主食:家常餅副食:炒油菜香菇、拌三絲評(píng)價(jià)與調(diào)整：這個(gè)食譜中能量、脂肪的攝入量達(dá)標(biāo)，但蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，碳水化合物攝入量較少。將會(huì)加大脫水菜類(lèi)的攝入，以及一些谷類(lèi)物質(zhì)的攝入，將會(huì)有效提高碳水化合物的攝入量。同樣的，減少一局部肉類(lèi)、禽類(lèi)的攝入，會(huì)使蛋白質(zhì)攝入量減少?？偨Y(jié)：在此次食譜設(shè)計(jì)中，我先確定了食譜供應(yīng)的對(duì)象，隨后進(jìn)展關(guān)于對(duì)象攝入能量、蛋白質(zhì)等各種物質(zhì)較適宜的攝入量的計(jì)算。在之后確定各種類(lèi)