義務(wù)教育實驗教科書小學(xué)科學(xué)蘇教版四年級上冊1.《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)內(nèi)容：科學(xué)四年級上冊第四單元第一課時《我們吃什么》，教材40-42頁內(nèi)容。學(xué)習(xí)目標：1.對食物進行初步分類，掌握科學(xué)的分類方法。2.認識食物的基本營養(yǎng)成分及其相關(guān)知識。3.掌握檢測食物中的營養(yǎng)成分的科學(xué)方法，學(xué)會辯證的看問題。學(xué)習(xí)重點：認識食物的營養(yǎng)成分并按一定的標準進行分類。學(xué)習(xí)難點：檢驗食物營養(yǎng)成分的方法。學(xué)習(xí)準備：碘伏（碘酒）、滴管、米飯、饅頭、蘿卜、花生米、白紙、豬肉、酒精燈、托盤、打火機、鑷子、蛋白、導(dǎo)學(xué)案、課件(ppt)。學(xué)習(xí)過程一、自主學(xué)習(xí)，展示引導(dǎo)1、談話引入，提出問題師：嗨！你好！叫什么名字??？中午吃了什么好吃的？給大家說說？生：……。師：（開玩笑）哦，營養(yǎng)真豐富，怪不得這么富態(tài)。師：我家樓下也有一個小胖子，和你一樣四年級，1米二的身高，120斤的體重。別看他胖乎乎的，可是老是生病。知道這是怎么回事嗎？生：……師：好，我們今天就來學(xué)習(xí)“我們吃什么”（板書）2、展示交流，引導(dǎo)分類師：接下來我要做一個校調(diào)查，看看大家中午都吃了哪些食物。請大家打開導(dǎo)學(xué)案的記錄一，快速寫出你中午的食物。不會寫的字用拼音代替哦。誰愿意給大家介紹一下你中午的食譜？生：……品種真不少，如果給這些食物分類，你能分成幾類？依據(jù)什么標準分類的？同位小聲交流一下。師：好，聚焦?。ㄑ杆伲﹥A聽！（專注）你是怎么分類的？誰愿意給大家說說？生：……（提示：你分類的標準是什么？）師：還有不同的分類方法嗎？師：好，根據(jù)不同的標準，食物可以分成不同的類別。下面請完成導(dǎo)學(xué)案記錄二，把你午餐的食物進行分類。二、合作探究，交流質(zhì)疑活動一：閱讀資料學(xué)習(xí)師：同學(xué)們的分類都有一定的依據(jù)，知道營養(yǎng)學(xué)家是怎么給食物分類的嗎？（如有學(xué)生舉手可讓學(xué)生說說）師：營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)食物中含有的主要營養(yǎng)成分（板書）對食物做了科學(xué)的分類，請大家小聲閱讀課文第40頁的資料，看看營養(yǎng)學(xué)家把食物分成了哪幾類？并完成導(dǎo)學(xué)案的探究記錄一師：誰能說說根據(jù)營養(yǎng)成分能把食物分成哪幾類？生匯報：（根據(jù)學(xué)生匯報，依次板書）淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水師：淀粉類食物對我們?nèi)梭w有什么好處？脂肪呢？蛋白質(zhì)？維生素、礦物質(zhì)和水呢？生……師：脂肪、淀粉類食物能夠給我們提供身體活動所需要的能量，蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體的主要材料，維生素、礦物質(zhì)和水能保持人體健康和正常的機能。那么我們午餐里的食物中主要含有哪些營養(yǎng)成分呢？請大家完成導(dǎo)學(xué)案探究記錄二。生：完成導(dǎo)學(xué)案。活動二：檢測營養(yǎng)成分1、介紹演示實驗材料師：我們知道淀粉類食物中含有豐富的碳水化合物，今天老師就帶了一點超市里買來的淀粉，炒瘦肉時一般會放一些淀粉，老師這里還有一瓶藥水：（出示碘酒）認識嗎？打針前皮膚消毒會用到的——碘酒當(dāng)?shù)矸塾龅降饩啤獣趺礃幽?？想不想試一試？生：想?、演示實驗師：老師給大家演示一下，請同學(xué)們注意滴管的使用方法：（師邊演示邊講解）①滴管用中指無名指夾住玻璃管部分，拇指和食指擠壓膠頭，滴管加液時不能與容器接觸，加液時切不可使滴液進入膠頭。②滴液要垂直、懸空滴下少許滴液即可，不得接觸物體。③只能滴向物體一側(cè)。④不可將不同的待測物品放的過于接近，以免混淆。3、分組實驗今天老師給同學(xué)們準備了一些常見的食物，這些食物中是否含有豐富的淀粉呢？能不能檢測出來？請每個組的一號同學(xué)領(lǐng)取材料，請二號同學(xué)用滴管操作，其他同學(xué)觀察記錄，完成實驗記錄一。生：分組實驗。4、交流匯報師：哪個小組先給大家匯報一下你們組實驗的情況？生：匯報。師：其他小組同意他們的實驗結(jié)論嗎？師：通過實驗，同學(xué)們證明了米飯中含有豐富的淀粉。米飯中只含有淀粉這一種營養(yǎng)成分嗎？生：（不是）師：其實米飯中還含有脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水等其他營養(yǎng)成分。那蘿卜低碘酒沒有變色，是不是就沒有一點淀粉成分呢？生：因為蘿卜淀粉含量很少，不容易檢測出來。師：接下來我們進行第二個實驗，大家先猜一猜，花生里邊含有什么營養(yǎng)成分？學(xué)生：油脂。師：你是怎么知道的，如何驗證？生：按壓的方法。按壓后紙上有油跡。師：他的方法怎么樣？大家愿意試試嗎？生：愿意！生操作，教師參與，完成后，舉起手中的紙。師：同學(xué)們仔細觀察，紙上出現(xiàn)了什么？生：油跡。（水跡）師：我剛好帶來一點食用油。我滴一滴到紙上大家觀察，油跡是什么樣子。和我們按壓花生后的油跡一樣嗎？生：一樣。師：試一試肥肉（米飯、蘿卜等）看看，它里邊有沒有油脂？生：肥肉里邊有脂肪。師：看來如果要檢測食物中是否含有豐富的脂肪，可以用什么方法來檢驗？（按壓后是否有油跡）。按壓后出現(xiàn)油跡表明食物中含有豐富的脂肪，請同學(xué)們完成導(dǎo)學(xué)案實驗記錄二。師：這是什么？（出示雞蛋白）雞蛋主要有那一類營養(yǎng)成分？（蛋白質(zhì)）對，蛋白質(zhì)就是“像蛋白一樣的物質(zhì)”老師個子這么矮，要增加一點蛋白質(zhì)才能長高，嗯，給雞蛋加熱一下，補充點營養(yǎng)！請一位同學(xué)幫老師加熱。（生放在酒精燈上燒。）師：我說停再停止加熱哦！看這位同學(xué)酒精燈的使用正確嗎？加熱時應(yīng)該用酒精燈的哪一層火焰？（外焰）師：（皺眉扇鼻子）真臭！聞到臭味的舉手！師：嗨！你把老師的增高夢想消滅了哦?。ㄓ哪┩瑢W(xué)們什么時候聞到過這種氣味？生：烙豬蹄兒，燒頭發(fā)的氣味。師：嗯，這就是蛋白質(zhì)燃燒后特殊的氣味。請同學(xué)們完成導(dǎo)學(xué)案實驗記錄三。如果我們想知道食物中是否含有豐富的淀粉用什么方法？（滴碘酒）檢驗是否含有豐富的脂肪呢（在紙上按壓）？檢驗蛋白質(zhì)呢？（用火燒）。三、拓展評價，總結(jié)提升1、總結(jié)評價：師：同學(xué)們，我們樓下的小胖子為什么總是容易生病？，大家知道為什么他容易生病嗎？猜一猜他喜歡吃什么？生：（缺乏維生素和礦物質(zhì)）（愛吃魚肉、火腿腸、面包等）師：你能給他提一些飲食方面的建議嗎？生：多吃蔬菜水果，少吃飯，多運動……師：同學(xué)們，一種食物不可能含有人體需要的全部營養(yǎng)，為了我們的健康成長，我們吃的食物應(yīng)該多樣化，不偏食、不挑食。2、拓展提升。師：現(xiàn)在，你能按照食物中所含的營養(yǎng)成分，再給午餐的食物進行分類嗎？請同學(xué)們完成拓展練習(xí)一。生完成拓展1（我能把今天___餐吃的食物進行分類，分為_____________類、______________類、___________________類和________________________類。）師：常見的食物中都含有多種營養(yǎng)成分，請同學(xué)們閱讀課文第42頁的“主要食物營養(yǎng)成分表”師：我們吃什么才是最科學(xué)營養(yǎng)的？沒有一種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)成分，所以為了健康成長，我們的食物要多樣化，不能偏食、挑食。請同學(xué)們完成拓