中國（昆山）MIX酒吧服務行為規(guī)范一，米秀口號創(chuàng)一流娛樂，做一流員工，從我做起，共創(chuàng)MIX輝煌YES要求：昂首挺胸、聲音宏亮

目的：在各種會議中使用，以提高激情與戰(zhàn)斗力。三、微笑目視對方上三角位置，自然微笑。

要求：面對客人、同事時都要有真誠、自然的微笑。四、站位女員工：女生左手握右手大拇指，右手其余四指搭在左手手背上，置于小腹部，兩腳后跟并攏，腳尖張開60度。

要求：抬頭、挺胸、收腹

男員工：雙手放于背后，左手緊握右手腕，兩腳平行張開與肩同寬，成跨立姿勢。

要求：抬頭、挺胸、收腹。

站立時如何與客人交談

1、目光留在客人眼睛和雙肩之間的三角區(qū)；2、與客人相距于60到100厘米之間；3、跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權，二則會使客人產(chǎn)生壓力感，特別是個子矮的客人造成心理壓力；4跟客人距離太遠，一則需大聲說話，造成喧嘩，二則顯得疏遠。五、迎客在標準站姿基礎上以腰部為軸心向前鞠躬15度，同時致迎客語：

“您好，歡迎光臨！”要求：迎客時要求聲音自然、響亮、清晰、親和；

六、帶客指指引手勢單手伸出，，肘部略彎彎屈，手掌掌申直、五五指并攏，，大拇指略略彎曲指尖尖指向指引引的方向。。男員工出手手有力，女女員工出手手優(yōu)雅注：手上不可持持有其它物物品。行走規(guī)范1、隨時問問候客人、、上司、同同事，不可可左顧右盼盼，搖頭晃晃肩或低頭頭看地2、雙手肘肘關節(jié)不彎彎曲，擺動動幅度平行行3、男員工工足跡在前前方一線兩兩側4、女員工工足跡在前前方一條直直線上七、應答（1）當在在近距離獲獲得別人提提出的信息息后，點頭頭，同時應應答：“好好的!”當當無法法聽到聲音音時可直接接用OK手手勢代表回回應。如：“好的的!請稍稍等?！薄昂玫?馬馬上就來來。”要求求：應答客人時時一定要微微笑、點頭頭示意。八、應答（（2）當遠距離的的客人召喚喚時，右右手向正上上方伸直，，五指并攏攏，掌心朝朝正前方。。要求求：：舉手手時時爭爭取取讓讓客客人人看看見見，，直直到到客客人人把把手手或或燭燭臺臺放放下下。。九、、致致歉歉語語“對對不不起起!””要求求：：致歉歉語語統(tǒng)統(tǒng)一一使使用用““對對不不起起””，，不不可可使使用用““不不好好意意思思””等等含含糊糊語語。十、、蹲蹲式式服服務務服務務員員在在卡卡座座、、包包廂廂服服務務時時，，要要求求使使用用蹲蹲式式服服務務。。在在站站立立狀狀態(tài)態(tài)左左腳腳后后撤撤半半步步自自然然蹲蹲下下，，重重心心落落在在左左腳腳尖尖上上。。要求求：：上身身保保持持挺挺胸胸收收腹腹，，不不可可擋擋住住客客人人前前方方視視線線。。十一一、、敲敲門門五指指并并攏攏成成半半握握拳拳狀狀態(tài)態(tài)，，掌掌心心向向前前舉舉起起與與頭頭頂頂同同高高，，敲敲門門三三下下（（兩兩輕輕一一重重））。。要求求：：進入入包包房房或或辦辦公公室室時時必必須須敲敲門門。。十二二、、點點煙煙右手手握握打打火火機機，，手手心心朝朝下下，，火火朝朝上上；；左左手手五五指指并并攏攏彎彎屈屈，，中中指指按按在在右右手手食食指指第第二二關關節(jié)節(jié)處處。。要求求：：火苗苗控控制制在在2－－2.5厘厘米米之之間間，，經(jīng)經(jīng)常常主主動動為為客客人人點點煙煙。。十三三、、托托盤盤廳區(qū)區(qū)員員工工右右手手自自然然擺擺動動，，人人多多時時，，可可用用右右手手保保護護或或舉舉過過頭頭頂頂；；包房房員員工工右右手手半半握握拳拳置置于于背背后后腰腰部部。。要求求：：托盤盤上上無無物物品品時時，，左左手手握握住住盤盤邊邊，，盤盤面面朝朝內(nèi)內(nèi)夾夾于于左左腰腰部部。。十四四、、退退出出包包房房服務務中中途途要要離離開開包包房房時時要要面面對對客客人人退退步步離離開開。。十五五、、示示意意手手勢勢（（請請慢慢用用））右手手五五指指并并攏攏、、大大拇拇指指朝朝內(nèi)內(nèi)略略彎彎曲曲，，無無名名指指與與目目標標物物品品距距離離為為3厘厘米米，，同同時時配配合合語語言言。。如：：““這這是是你你們們點點的的手手撕撕牛牛肉肉，，請請慢慢用用?。∈?、、量量酒酒右手手五五指指自自然然張張開開向向下下，，以以虎虎口口握握瓶瓶頸頸，，瓶瓶口口對對住住杯杯口口，，注注酒酒時時可可將將右右手手往往上上拉拉開開，，使使酒酒液液呈呈一一條條直直線線注注入入量量杯杯中中，，直直至至杯杯滿滿，，收收回回。。（（適適用用于于帶帶珠珠塞塞的的洋洋酒酒））要求求：：動作作優(yōu)優(yōu)雅雅，，不不可可歪歪頭頭、、斜斜肩肩，，酒酒不不可可濺濺出出杯杯外外。。十七七、、分分酒酒右手手掌掌根根部部按按住住大大調(diào)調(diào)壺壺蓋蓋，，食食指指或或者者中中指指和和無無名名指指勾勾住住壺壺柄柄根根部部，，直直接接把把大大調(diào)調(diào)倒倒立立堅堅起起，，將將酒酒注注入入小小調(diào)調(diào)壺壺，，注注酒酒時時可可將將右右手手往往上上拉拉開開，，使使酒酒液液呈呈一一條條直直線線注注入入小小調(diào)調(diào)致致八八分分滿滿。。（（適適用用于于大大廳廳））要求求：：動作作優(yōu)優(yōu)雅雅，，不不可可歪歪頭頭、、斜斜肩肩。。酒酒不不可可濺濺出出壺壺外外。。十八八、、換換杯杯雙手手帶帶著著白白手手套套，，以以右右手手先先把把干干凈凈的的杯杯子子放放到到桌桌面面，，再再撤撤走走桌桌上上的的臟臟杯杯子子。。注：：撤換換杯杯前前要要征征得得客客人人同同意意，，撤撤換換完完，，要要示示意意請請慢慢用用。。迎面面遇遇見見客客人人，，如如何何爲爲其其讓讓路路？？靠右右邊邊行行，，右右腳腳向向右右前前方方邁邁出出半半步步；；身體體向向左左邊邊轉轉；；右手手放放在在腹腹前前，，左左手手指指引引客客人人前前進進的的方方向向；；30度鞠鞠躬躬，，幷幷問問候候客客人人。?？腿巳藦膹谋潮澈蠛筮^過來來，，如如何何爲爲其其讓讓路路？？停步步，，身身體體向向左左邊邊轉轉向向客客人人，，向向旁旁邊邊稍稍退退半半步步；；左手手放放在在腹腹前前，，右右手手指指引引客客人人前前進進的的方方向向30度鞠鞠躬躬，，幷幷問問候候客客人人。。咨客客動動作作的的規(guī)規(guī)范范面帶帶微微笑笑，，點點頭頭致致意意，，問問候候客客人人；；確認認客客人人預預訂訂情情況況，，詢詢問問有有何何特特殊殊要要求求；；協(xié)助助客客人人在在衣衣帽帽間間存存放放衣衣物物；；引領領客客人人入入座座，，走走在在客客人人前前惻惻1米至至1.5米之之間間；；不時時回回頭頭關關照照客客人人，，幫幫助助客客人人搬搬開開座座椅椅；；和服服務務員員做做好好交交談談，，告告訴訴服服務務員員來來賓賓情情況況。如何何送送走走客客人人？？走在在客客人人后后側側；；向前前方方伸伸手手指指引引客客人人門門口口的的方方向向；；手舉的的高高度度在在肩肩膀膀和和腰腰部部之之間間；；跟客客人人道道別別。。檢查查標標準準1大大廳廳擺擺臺臺：：煙煙缸缸干干凈凈無無異異味味、、有有1/10水水，，色色盅盅無無破破損損、、內(nèi)內(nèi)有有5顆顆色色子子，，并并大大小小統(tǒng)統(tǒng)一一，，色色子子一一點點統(tǒng)統(tǒng)一一向向上上。。燭燭臺臺干干凈凈無無破破損損，，酒酒水水牌牌干干凈凈整整潔潔、、無無皺皺痕痕、、與與店店內(nèi)內(nèi)售售賣賣酒酒水水相相符符，，每每兩兩張張臺臺發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)以以上上任任何何問問題題1個個扣扣1分分。。2桌桌子子擺擺位位：：桌桌面面平平整整、、無無歪歪斜斜、、無無搖搖晃晃、、無無擋擋道道、、間間隔隔可可站站2人人。。一一項項不不符符合合扣扣1分分。。（（檢檢查查全全部部桌桌子子））3桌桌子子：：干干凈凈無無塵塵、、擺擺放放整整齊齊、、不不開開裂裂、、不不掉掉銅銅板板、、平平穩(wěn)穩(wěn)、、有有儲儲物物架架、、備備洋洋酒酒杯杯3-6個個、、有有掛掛鉤鉤2個個、、桌桌牌牌4個個，，發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)兩兩處處不不符符合合扣扣0.5分分（（檢檢查查全全部部桌桌子子））4椅椅子子：：干干凈凈不不黏黏手手、、無無破破損損、、亞亞光光、、踏踏腳腳處處高高則則朝朝向向桌桌子子方方向向，，一一項項不不符符合合扣扣1分分。。（（檢檢查查全全部部桌桌子子））5杯杯具具、、大大/小小調(diào)調(diào)：：干干凈凈、、無無破破損損、、無無污污跡跡。。各各檢檢查查10個個。。（（評評分分標標準準：：干干凈凈得得3分分，，干干凈凈但但破破舊舊得得１１分分，，臟臟或或有有異異味味等等００分分））6走走道道：：前前期期走走路路方方便便、、走走道道不不可可超超過過1米米（（除除消消防防檢檢查查嚴嚴格格店店））、、凳凳子子和和員員工工站站位位不不檔檔路路、、員員工工主主動動讓讓路路，，發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)一一處處不不符符合合扣扣0.5分分。。7親親和和力力：：主主動動問問好好或或點點頭頭示示意意、、面面帶帶微微笑笑、、親親切切友友善善、、帶帶客客上上洗洗手手間間，，發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)一一處處不不符符合合扣扣1分分，，每每個個部部門門抽抽查查1/2人人員員取取平平均均分分填填寫寫在在方方格格內(nèi)內(nèi)。。8存存包包操操作作：：熱熱情情禮禮貌貌，，戴戴雙雙白白手手套套、、細細心心護護理理客客人人的的財財物物，，擺擺放放整整齊齊，，存存包包2分分鐘鐘內(nèi)內(nèi)完完成成，，取取包包1分分鐘鐘內(nèi)內(nèi)完完成成，，每每項項執(zhí)執(zhí)行行不不到到位位扣扣0.5分分。。9帶帶位位：：人人員員帶帶位位要要細細心心、、熱熱情情、、周周到到，，帶帶位位前前詢詢問問客客人人是是否否存存包包，，側側身身使使用用指指引引手手勢勢為為客客人人帶帶位位，，到到達達時時要要有有介介紹紹或或語語言言提提示示，，帶帶位位倉倉促促、、無無手手勢勢或或無無介介紹紹及及提提示示0.5分分；；無無帶帶位位或或與與客客人人距距離離超超過過三三米米００分分。。10如如有有客客人人提提出出服服務務要要求求時時，，客客人人兩兩米米內(nèi)內(nèi)保保全全員員須須禮禮貌貌的的了了解解顧顧客客的的需需求求，，知知會會服服務務人人員員或或提提供供及及時時點點煙煙、、打打冰冰、、拿拿杯杯服服務務，，帶帶領領客客人人上上洗洗手手間間服服務務，，發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)每每一一處處執(zhí)執(zhí)行行不不到到位位扣扣0.5分分。。11蹲蹲拾拾服服務務：：卡卡座座、、包包廂廂、、拾拾物物統(tǒng)統(tǒng)一一使使用用蹲蹲式式服服務務，，地地面面紙紙巾巾、、果果皮皮、、色色子子、、煙煙頭頭、、空空瓶瓶等等，，能能看看到到及及時時蹲蹲拾拾，，每每項項執(zhí)執(zhí)行行不不到到位位扣扣0.5分分12回回應應客客人人：：客客人人舉舉物物或或召召喚喚服服務務時時，，必必須須在在舉舉手手8秒秒內(nèi)內(nèi)跟跟進進服服務務，，８８秒秒內(nèi)內(nèi)跟跟進進得得2分分，，超超過過８８秒秒００分分。。13投投訴處理理：要在在3分鐘鐘內(nèi)妥善善處理客客人的投投訴；（（評分標標準：3分鐘內(nèi)內(nèi)處理得得2分，，超過3分鐘得得０分,檢查對對象寫臺臺號）14小小吃、果果盤標準準：小吃吃份量合合適、配配備正確確、樣式式美觀，，中果盤盤、小吃吃配6根根果簽，，大果盤盤配12支果簽簽，符合合標準得得2分，，不美觀觀得１分分，不符符合標準準0分。。15傳傳送標準準：傳送送小吃、、果盤時時必須佩佩戴白手手套，并并傳送小小吃時要要求使用用托盤（（盤面應應擺放墊墊布），，傳送完完小吃時時要按要要求拿托托盤，沒沒有佩戴戴手套扣扣0分，，手套臟臟或其它它相關事事項不合合格扣0.5分分。16““請慢用用”示意意：上小小吃或倒倒酒后等等要打手手勢示意意客人慢慢用（評評分標準準：有示示意2分分，無示示意０分分）17酒酒水果盤盤傳送速速度：出出品時要要求做到到快速準準確，客客人點完完單后酒酒水、飲飲料、果果盤要求求4分鐘鐘內(nèi)上桌桌,高峰峰期不得得超過5分鐘，，達標得得5分，，用時每每超出1分鐘扣扣2分。。18找找零速度度：必須須在下單單后5分分鐘內(nèi)找找零；（（評分標標準：達達標得2分，超超過５分分鐘得００分，檢檢查對象象寫臺號號）19小小吃傳送送速度：：廚部小小吃要求求6分鐘鐘內(nèi)上桌桌，高峰峰期不得得超過7分鐘，，同時小小吃不可可堆積超超過2份份，達標標得5分分，用時時每超出出1分鐘鐘扣2分分，每時時間段檢檢查看見見一次堆堆積扣0.5分分。20存存取酒：：存酒需需在3分分鐘內(nèi)完完成，取取酒需在在3分鐘鐘內(nèi)完成成。按標標準得2分，不不達標0分21歌歌手在演演出的時時間段，，服務員員必須背背對歌手手演出的的那個舞舞臺進行行服務。。歌手換換舞臺，，服務員員也要自自覺的換換方向服服務。有有執(zhí)行2分，未未執(zhí)行0分。22加加酒調(diào)酒酒：小調(diào)調(diào)酒壺酒酒量少于于８分滿滿，大調(diào)調(diào)少于１１／８時時，要在在3分鐘鐘內(nèi)主動動加酒、、調(diào)酒；；（評分分標準：：3分鐘鐘內(nèi)完成成得2分分，超出出3分鐘鐘沒調(diào)酒酒得0分分）23開開酒調(diào)酒酒：酒水水上桌后后必須在在1分鐘鐘內(nèi)幫客客人調(diào)酒酒；客人人特別要要求除外外，超過過時間扣扣2分每每次24分分酒、量量酒標準準：分酒酒姿勢按按BI系系統(tǒng)標準準統(tǒng)一操操作。大大廳吧不不列為檢檢查對象象。（評評分標準準：符合合標準得得2分，，不符合合標準得得0分））25溫溫度：夏夏天按24-26度，，冬天按按22-24度度，至少少有6個個溫度計計，溫度度計正常常，分三三個時間間段，每每個時間間段檢查查2個區(qū)區(qū)域，每每項執(zhí)行行不到位位扣0.5分，，溫度合合格得2分，不不合格得得0分。。26空空氣質(zhì)量量：空氣氣不悶、、不熏眼眼睛、空空氣煙味味和酒味味不濃，，每項執(zhí)執(zhí)行不到到位扣0.5分分（備注注：生日日環(huán)節(jié)及及酒水套套餐時所所發(fā)煙花花不算該該項檢查查內(nèi)容））27工工作柜：：物品配配備充足足、物品品擺放整整齊、回回收物品品在5分分鐘內(nèi)撤撤走，每每項執(zhí)行行不到位位扣0.5分。。28地地面面衛(wèi)生生：地地面保保持干干凈干干爽，，及時時清理理地面面垃圾圾、水水漬、、異物物、煙煙頭、、紙巾巾、色色子等等（時時間不不得超超過2分鐘鐘），，每個個區(qū)域域不能能同時時超過過5顆顆色子子，煙煙頭不不超過過3個個，紙紙巾不不超過過2團團，水水跡遺遺留不不超過過1分分鐘，，評分分標準準：好好5分，，一般般3分分，較較差1分，，很差差0分分；評評分方方法：：分3個時時間段段評分分兩個個區(qū)域域）29臺臺面面衛(wèi)生生（包包括大大廳吧吧）：：酒水水擺放放整齊齊干凈凈，臺臺面無無水跡跡、無無垃圾圾、無無多余余空杯杯、空空瓶；；煙盅盅內(nèi)垃垃圾不不超過過2/3、、兩個個干凈凈備用用杯重重疊放放于臺臺面、、調(diào)酒酒后一一個量量酒扣扣于酒酒瓶上上（評評分方方法：：分３３個時時間段段，每每個時時間段段檢查查１００張連連號臺臺；若若１分分鐘內(nèi)內(nèi)清理理、準準備完完畢的的不扣扣分；；評分分標準準：好好5分分，一一般3分，，較差差1分分，很很差030換換杯杯標準準：00：：00及01：：00必須須專人人專職職配帶帶白手手套進進行全全場換換杯，，杯具具必須須有余余溫。。（評評分標標準：：全部部區(qū)域域換杯杯完畢畢并符符合標標準得得２分分；不不帶手手套扣扣1分分；干干凈杯杯子與與臟杯杯子同同一托托盤扣扣1分分，沒沒換杯杯0分分）31報報空空臺:客人人消費費完離離開臺臺位，，服務務員詢詢問客客人是是否還還需要要這張張臺位位時，，如客客人不不需要要，馬馬上報報訂臺臺中心心，由由訂臺臺中心心統(tǒng)一一安排排。如如不確確認客客人是是否離離場時時，應應留下下記錄錄，5分鐘鐘后方方可撤撤臺。。（評評分標標準：：有執(zhí)執(zhí)行得得2分分，無無執(zhí)行行得0分））32送送客客語：：客人人離開開時致致送客客語：：“請請慢走走，明明天見見！””（評評分標標準：：送客客語規(guī)規(guī)范2分；；有送送客語語但不不規(guī)范范1分分；無無送客客語0分））9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。23:09:0423:09:0423:091/5/202311:09:04PM11、以我獨沈久久，愧君相見見頻。。1月-2323:09:0423:09Jan-2305-Jan-2312、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。23:09:0423:09:0423:09Thursday,January5,202313、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。1月月-231月月-2323:09:0423:09:04January5,202314、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。05一一月202311:09:04下下午23:09:041月-2315、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。一月2311:09下午1月-2323:09January5,202316、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2023/1/523:09:0423:09:0405January202317、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。11:09:04下下午午11:09下下午午23:09:041月月-239、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功??！。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事情情努力了未未必有結果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。23:09:0423:09:0423:091/5/202311:09:04PM11、成功功就是是日復復一日日那一一點點點小小小努力力的積積累。。。1月-2323:09:0423:09Jan-2305-Jan-2312、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。23:09:0423:09:0423:09Thursday,January5,202313、不知知香積