西餐禮儀刀叉使用方法西餐禮儀刀叉使用方法西餐禮儀刀叉的正確使用方法一、左叉右刀一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，簡單來說就是用右手容易使用刀把食物切開，然后用叉把切開的食物再叉起放到嘴里，讓整個(gè)進(jìn)食過程變得簡單。二、正確的姿勢和適當(dāng)?shù)慕嵌冗M(jìn)食西餐的時(shí)候，要端正坐好，肩膀和手腕盡量放輕松，兩臂要貼著身體，注意手肘不要過高或者是過低，而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。三、用餐完畢時(shí)當(dāng)每吃完一餐菜的時(shí)候，要把刀叉合在一起，并且要把刀鋒朝向自己這一面，叉背又要朝下，以4點(diǎn)到10點(diǎn)的方向并排斜放好，如此一來，服務(wù)員就可以知道過來收拾餐盤了。四、其他注意事項(xiàng)在食用西餐的時(shí)候，千萬不要把餐盤端起來吃，這是很失禮的用餐法，同時(shí)還要緊記，如果不小心把刀叉丟在地上，千萬不要鉆到桌下去拾餐具，這同樣也是很失禮的一種行為。延伸閱讀：刀叉的擺放首先，主菜盤(DinnerPlate)疊在湯底盤(SoupPlate)上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾(Napkin)放于主菜盤上。其次，刀(Knife)與湯匙(SoupSpoon)放在食盤右側(cè)，叉(Fork)放在食盤左側(cè)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉(FishKnifeandFishFork)用于吃魚，最靠近食盤的刀叉(DinnerKnifeandDinnerFork)用于肉類主菜。但有時(shí)會(huì)遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來的叉是單獨(dú)使用的。接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具(DessertSetting)?？績?nèi)的是點(diǎn)心叉(CakeFork)，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左?？客獾氖屈c(diǎn)心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后，在餐位的左上方是面包盤(BreadPlate)與黃油刀(ButterKnife)，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。再者，在餐位的右上方至少有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(WaterGlass)、紅酒杯(RedWineGlass)、白酒杯(WhiteWineGlass)。最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤(ButterPlate)、調(diào)料(SaltandPepperShaker)及面包籃(BreadBasket)。餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里擺放，叉齒(Tines)和匙心向上擺放。越高級的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。刀叉的用法在刀叉使用之前，先將餐巾拿下，在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上，不要在餐桌上抖動(dòng)、對折餐巾，這樣不衛(wèi)生禮貌。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將整個(gè)餐巾拿上餐桌來擦拭。如果是賓主的關(guān)系，需等主人拿取餐巾后才開始使用。刀叉的用法主要分為美式(AmericanStyle)與歐式(ContinentalStyle/EuropeanStyle)。美式的刀叉用法：就餐時(shí)，左手拿叉，右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀輕輕切割;切下一口大小的食物后刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的方式且叉齒朝上。歐式的刀叉用法：就餐時(shí)，與美式相同，左手拿叉，右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀輕輕切割;切完一口大小的食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食。可以用刀具幫助叉子拾取食物。整個(gè)就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時(shí)。在英國，當(dāng)然歐式的刀叉用法更為普遍，因?yàn)闅W洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。中途若想放下刀叉交談或休息，可將刀叉交叉放置于食盤的下半部，刀在下，刀刃朝內(nèi)，叉在上，叉齒朝下。若要起身離開，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時(shí)，輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。餐巾放于食盤左側(cè)。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上，只有當(dāng)吃完之后，餐巾才能放餐桌上。常見錯(cuò)誤方式餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬不要拿來擦臉，更不可拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。一定不要任意使用刀叉，必須依照上菜的順序依次取用餐具。如果用歐式的刀叉用法，在整個(gè)就