標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31627-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 香芹酚》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑香芹酚的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以百里酚為原料，通過(guò)化學(xué)合成得到的食品添加劑香芹酚。香芹酚作為食品添加劑，主要用于食品的防腐保鮮。

2. 技術(shù)要求：

   • 性狀：規(guī)定了香芹酚應(yīng)為白色或類白色結(jié)晶粉末，具有特定的香氣。
   • 純度：要求香芹酚含量不得低于98%，確保其作為添加劑的有效性和安全性。
   • 雜質(zhì)限量：對(duì)可能存在的有害雜質(zhì)如重金屬（以鉛計(jì)）、砷等設(shè)定了最大允許限量，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。
   • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌的限量，保障產(chǎn)品的微生物安全。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)香芹酚純度、雜質(zhì)以及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，并要求包裝材料無(wú)毒、無(wú)害、密封性好，能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

6. 運(yùn)輸和貯存：指出了在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋，防止包裝破損；貯存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止受潮、污染，以維護(hù)香芹酚的質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑香芹酚的生產(chǎn)和使用，保證其在食品中的應(yīng)用既達(dá)到預(yù)期的防腐效果，又不對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全的嚴(yán)格管理和控制。

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