中華人民共和國國家標準

GB31647—2018

食品安全國家標準

食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

2018-06-21發(fā)布2019-06-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB31647—2018

食品安全國家標準

食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了食品添加劑生產(chǎn)過程原料采購加工包裝標識貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)以及生產(chǎn)場所

、、、、、

設施人員的基本要求和管理準則

、。

本標準適用于經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準并以標準公告等方式公布的食品添加劑包括營養(yǎng)強化

、,

劑食品用香精和復配食品添加劑等

、。

2選址及廠區(qū)環(huán)境

21選址

.

211廠區(qū)不應選擇對產(chǎn)品有顯著污染的區(qū)域

..。

212廠區(qū)不應對周圍居民生活和安全造成影響

..。

213廠區(qū)不宜選擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生的潛在場所難以避開時

..,,

應有必要的防范措施

。

22廠區(qū)環(huán)境

.

221應考慮環(huán)境給食品添加劑生產(chǎn)帶來的潛在污染風險并采取適當?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退?/p>

..,。

222生產(chǎn)場所應環(huán)境整潔

..。

223廠區(qū)應合理布局生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)等各功能區(qū)域劃分明顯并有適當?shù)姆蛛x或分隔措施防止交

..,,,

叉污染

。

224廠區(qū)道路應平整硬化盡量降低揚塵和積水的產(chǎn)生

..,,。

225應根據(jù)情況制定預防蟲害控制程序采取有效措施防止蟲害的孳生

..,。

226動力供暖空調(diào)機房給排水系統(tǒng)和廢水廢渣處理系統(tǒng)及其他輔助建筑和設施的設置應不影

..、、、、

響生產(chǎn)場所衛(wèi)生不對周圍環(huán)境造成污染有特殊要求的廢棄物其處理方式應符合有關規(guī)定

,,。

227生產(chǎn)區(qū)不得生產(chǎn)和存放有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的其他物品

..。

3廠房和車間

31廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適應應根據(jù)產(chǎn)品特點和工藝要求設置生產(chǎn)場所包裝場所原

.,、、

料倉庫成品倉庫危險品倉庫檢驗場所等生產(chǎn)用房其面積和空間便于設備安置清潔消毒物料存儲

、、、,、、

及人員操作

。

32廠房和車間的內(nèi)部設計和布局應滿足安全生產(chǎn)要求和產(chǎn)品生產(chǎn)操作要求建筑物設備布局與工

.,、

藝流程三者銜接合理既能保證生產(chǎn)的連續(xù)性且能防止生產(chǎn)中或工序間發(fā)生交叉污染

,。

33廠房和車間應根據(jù)產(chǎn)品特點生產(chǎn)工藝生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分一般

.、、,

作業(yè)區(qū)準清潔作業(yè)區(qū)清潔作業(yè)區(qū)或一般作業(yè)區(qū)清潔作業(yè)區(qū)等并配備相應的衛(wèi)生設施采取有效分

、、、,,

離或分隔清潔作業(yè)區(qū)的清潔程度應能滿足產(chǎn)品特點和工藝要求對于全封閉管道式生產(chǎn)的產(chǎn)品根