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實(shí)驗(yàn)生物組織中的還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定

斐林試劑蘇丹Ⅲ橘黃色紅色磚紅色沉淀紫色蘇丹Ⅳ

雙縮脲試劑鑒定物質(zhì)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還原性糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉

碘

藍(lán)色課本第18～19頁(yè)生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)原理還原糖的檢測(cè)----梨(蘋果）勻漿2ml

50~60℃水浴加熱2minNaOH

溶液和CuSO2

溶液等量混合后(2ml)再注入結(jié)果顯示:磚紅色斐林試劑蛋白質(zhì)的鑒定----豆?jié){（雞蛋清）溶液2ml

NaOH溶液2ml滴加CuSO2

溶液3-4滴,每次滴加均需搖勻結(jié)果顯示:紫色雙縮脲試劑還原糖的檢測(cè)結(jié)果蛋白質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果1.你的預(yù)測(cè)與實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致？2.小組間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你有什么發(fā)現(xiàn)？討論比較項(xiàng)目試劑及成分原理溶液濃度方法加熱與否結(jié)果可溶還原糖的鑒定斐林試劑NaOH和CuSO4磚紅色沉淀蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑NaOH和CuSO4溶液呈紫色問題探討:斐林試劑與雙縮脲試劑兩者有何不同？新配制的Cu(OH)2溶液在堿性環(huán)境下的Cu2+NaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.05g/mLNaOH濃度為0.1g/mLCuS04濃度為0.01g/mL先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，搖勻。(不能過(guò)量)水浴加熱不需要問題探討:1、使用雙縮脲試劑時(shí)為什么B液只能加3～4滴而不能過(guò)量？過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。2、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？時(shí)間太長(zhǎng)，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無(wú)法參與反應(yīng)。深化這些生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量一樣嗎？這對(duì)我們選擇食物有

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