口味是一時(shí)的!健康是長(zhǎng)久的!再好吃的東西在嘴巴也只停留十幾秒鐘,但是肝臟卻要解毒幾個(gè)小時(shí)!不要因?yàn)檫^(guò)一時(shí)的口感而導(dǎo)致終身的遺憾!健康不是一切，但沒(méi)有了健康就沒(méi)有了一切!

一、怎樣對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)?（一）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的方法1．測(cè)量自己的身高和體重

第三節(jié)合理膳食計(jì)算方法評(píng)價(jià)指標(biāo)老師營(yíng)養(yǎng)不良正常營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩正常實(shí)際體重／身高平方（ｍ２）<18.518.5～25>2522.12．體質(zhì)指數(shù)評(píng)價(jià)活動(dòng)：請(qǐng)你評(píng)價(jià)自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)

（一）不合理的飲食習(xí)慣（有此習(xí)慣的打√，沒(méi)有此習(xí)慣的打×）１．早餐經(jīng)常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃２．挑食、偏食３．有時(shí)會(huì)暴飲暴食４．吃飯前后經(jīng)常從事劇烈運(yùn)動(dòng)５．節(jié)食，盲目減肥６．經(jīng)常不按時(shí)就餐７．零食不斷，影響正餐８．習(xí)慣吃過(guò)冷或過(guò)熱的食物（二）不合理的飲食結(jié)構(gòu)9.主食和副食比例不合理；10.用水果代替蔬菜；11.每日青菜攝取量很少；12.甜食過(guò)多；13.每日飲水量不足；14.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水。三）你認(rèn)為不合理的飲食習(xí)慣或飲食結(jié)構(gòu)還有哪些？請(qǐng)你再列舉三條.隔夜菜，油炸太咸太油太甜燒烤腌制方便面罐頭什么是合理膳食？能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配合理。如何糾正自己的不良習(xí)慣？三、合理膳食——平衡膳食寶塔19頁(yè)（一）營(yíng)養(yǎng)配餐食物多樣，多吃谷類多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品長(zhǎng)吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和葷油清淡少鹽，飲酒適量（二）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適當(dāng)體重（三）關(guān)注食品安全合理調(diào)配主副食是保證膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》，對(duì)如何合理調(diào)配膳食提出了科學(xué)的方案。推薦的成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：1、谷類300—500克；2、蔬菜類400—500克、水果類100—200克；3、畜禽肉類50—100克、魚(yú)蝦類50克、蛋類25—50克；蛋類一天一個(gè)4、奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；5、油脂類25克。四、青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求

(一)青少年每日需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的?21頁(yè)

(二)分析你自己一天的食譜日需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)女(50kg體重)男(54kg)體重糖類和脂肪11304kJ12600kJ蛋白質(zhì)(/g)8090維生素(C/mg)7580~90鐵(/mg)1515鈣/(mg)1000~12001000~1200鋅/(mg)16~1816~18碘/(mg)150150分析:

你一天攝入的食物那些物質(zhì)不足？哪些物質(zhì)過(guò)量？對(duì)自己一天的營(yíng)養(yǎng)食譜提出改進(jìn)的建議。為自己(或父母及家人)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)食譜。設(shè)計(jì)人類哪些活動(dòng)可能會(huì)影響食品安全?你覺(jué)得如何保證食品安全?你怎樣做?練就一雙火眼金睛?購(gòu)買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？小心食品添加劑！防腐劑殺菌劑漂白劑抗氧化劑甜味劑著色劑……生產(chǎn)日期保質(zhì)日期

生產(chǎn)廠家廠家地址正確的加工方法制作食品，保存預(yù)防食物中毒23頁(yè)豆?jié){加熱警惕假沸腌制食品一段時(shí)間后再食用發(fā)芽土豆細(xì)菌中毒有毒動(dòng)植物化學(xué)毒品：農(nóng)藥，鉛、砷、汞真菌中毒：毒蘑菇、