土雞營養(yǎng)需要與飼料使用技術(shù)目錄土雞的營養(yǎng)需要飼料的營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成飼料的加工與使用蛋、肉、觀賞兼?zhèn)?。中國各個地方的一種小型、骨細、早期生長迅速，外貌美觀的地方品種。適合生長在海拔1000米以下，熱帶、南亞熱帶季風氣候地區(qū)。體型矮小，羽毛緊貼，肌肉結(jié)實，骨骼細嫩，體軀勻稱，近似船形，性情活潑，機靈膽小，好斗性強，能飛善跑。土雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高。一、土雞的營養(yǎng)需要小型雞生長性能：生產(chǎn)性能：①產(chǎn)蛋性能：開產(chǎn)日齡145天(135~150)，年產(chǎn)蛋70～130個，蛋重34.55克。蛋殼呈淺褐色。②繁殖性能：2~5月份繁殖，多筑巢于樹根旁的地面上，在淺凹內(nèi)鋪一層枯葉，少許羽毛。年抱窩1~2次，每窩4~8枚，多則12枚，淺棕白色或土黃色，孵卵期18~21天。

成年體重（kg）半凈膛屠宰率%全凈膛屠宰率%公雞1.0－1.275.670.4母雞0.8－1.075.670.1（180日齡）不同用途的土雞營養(yǎng)需要量不同種用產(chǎn)蛋率受精率孵化率蛋用育雛期育成期產(chǎn)蛋率≧50%產(chǎn)蛋率≦50%肉用小雞中雞大雞不同飼養(yǎng)方式的土雞營養(yǎng)需要量不同放養(yǎng)籠養(yǎng)不同品種雞營養(yǎng)需要量的比較項目小型雞大型雞地方品種肉用黃雞黑羽烏骨雞崇仁麻雞河田雞固始雞魯西斗雞狼山雞大骨雞武定雞成年體重kg公雞1.31.61.51.72.52.92.82.93.1母雞

1.31.21.21.82.12.22.22.1小雞能量MJ/kg11.7212.5513.3912.1412.3912.3512.5411.9212.60粗蛋白%20.0021.0021.9420.0420.1318.5520.0021.0019.35賴氨酸%1.090.90

1.101.03蛋氨酸%0.450.32

0.39

0.480.53中雞能量MJ/kg12.1312.5512.5512.3512.6912.0512.1211.0012.62粗蛋白%18.0019.0017.9118.5018.2017.3917.0017.0018.26賴氨酸%0.940.76

0.880.86蛋氨酸%0.360.28

0.33

0.380.44大雞能量MJ/kg12.5512.5512.1312.5612.7412.0512.1210.8012.97粗蛋白%16.0016.5016.8517.5316.0317.3916.0015.0017.00賴氨酸%0.85

0.78

蛋氨酸%0.30

0.34

建議使用的營養(yǎng)需要量項目土雞(小型雞）CP%Met%Lys%DE（MJ/kg）小雞20.000.451.0012.3中雞18.500.360.9012.3大雞16.000.300.8512.5二、雞飼料的營養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成水蛋白質(zhì)（氨基酸）能量碳水化合物脂肪礦物質(zhì)維生素1、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)：是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，即是生物有機體最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是各種酶、激素、抗體及肉、雞蛋等的基本成分。其基本構(gòu)成單位是氨基酸，因此，雞的蛋白質(zhì)營養(yǎng)問題，實質(zhì)上是指對氨基酸營養(yǎng)需求的問題。粗蛋白質(zhì)（CP）：飼料中含氮物質(zhì)除純蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)含氮化合物，也稱氨化物，如游離氨基酸、肽、硝酸鹽、銨鹽、尿素等，粗蛋白質(zhì)是飼料中含氮物質(zhì)的總稱。蛋白質(zhì)缺乏：動物消化機能減退，生長減緩，體重減輕、繁殖功能率亂，抗病力減速弱，組織器官結(jié)構(gòu)和功能異常，嚴重影響動物的健康和生產(chǎn)。2、氨基酸氨基酸：是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位，天然存在的氨基酸有200余種，但參與動植物體蛋白質(zhì)構(gòu)成的氨基酸只有20余種，正是這20余種氨基酸在種類、數(shù)量和排列方式等方面的變化，構(gòu)成的蛋白質(zhì)在要以天文學數(shù)字表示。必需氨基酸：在動物組織內(nèi)不能被合成或能合成但不能滿足需要，必須通過飼料外源提供的氨基酸稱為必需氨基酸。限制性氨基酸：不同生理狀態(tài)的動物對飼料中的必需氨基酸有其特定的要求，各種必需氨基酸之間要求有一定的比例關(guān)系，飼料中某一種氨基酸的缺乏會影響基他氨基酸的利用，稱這一缺乏的氨基酸為限制性氨基酸。氨基酸的供給量與其需要量之比越低，則缺乏的程度越大，即限制作用越強。通常將飼料中最缺少的氨基酸稱之為第一限制性氨基酸，其次缺少的氨基酸稱之為第二限制性氨基酸。粗蛋白含量相同必需氨基酸含量不同不同的飼養(yǎng)效果粗蛋白含量不同必需氨基酸含量相同相同的飼養(yǎng)效果日糧氨基酸平衡：指日糧中各種必需氨基酸在數(shù)量和比例上同動物特定需要量相符合，即供給與需要之間是平衡的，一般是指與最佳生產(chǎn)水平的需要量相平衡。這種氨基酸平衡的蛋白質(zhì)稱之為“理想蛋白質(zhì)”。各種氨基酸成比例地參與某一蛋白質(zhì)代謝過程，是以某種氨基酸的最低值為基準。超過此比例要求的所有過量氨基酸不能被利用，導致蛋白質(zhì)浪費，生產(chǎn)性能降低。氨基酸失衡：日糧必需氨基酸總量較多，但相互之間比例與動物體需要不相適應(yīng)，一種或幾種氨基酸數(shù)量過多可過少則會出現(xiàn)氨基酸平衡失調(diào)。例：向低蛋白日糧過多地添加第二限制性氨基酸，會導致動物采食減少、生長遲緩、繁殖力下限、壽命縮短。補加第一限制性氨基酸后，即可緩解上述不良影響。氨基酸過量：添加過量的氨基酸即會引起動物中毒，且不能以補加其他氨基酸加以消除，尤以蛋氨酸具有毒性，過量攝食可引起動物生長抑制，降低蛋白質(zhì)的利用率。氨基酸拮抗：過多地添加一種氨基酸會影響另一種氨基酸的效價，或者說增加對另一種氨基酸的需要量。例：日糧精氨酸過多時會加大動物對賴氨酸的需要；亮氨酸的超量會引起小雞對異亮氨酸和纈氨酸需要量的提高。禽的必需氨基酸：蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸、甘氨酸（11種）半必需氨基酸：胱氨酸、酪氨酸、絲氨酸。第一限制性氨基酸：蛋氨酸

第二限制性氨基酸：賴氨酸可消化氨基酸：指動物攝入的氨基酸中那些能被吸收（從胃腸中消失）的氨基酸?？衫冒被幔褐副粍游飻z入的氨基酸中既可被吸收，又可供作細胞合成的那些氨基酸。3、DL-蛋氨酸蛋氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的必需氨基酸之一，為中性氨基酸，也叫甲硫氨基酸。D型和L型具有生物活性。在動物體內(nèi)L型易被腸壁吸收，D型要經(jīng)酶轉(zhuǎn)化成L型后才能參與蛋白質(zhì)的合成，常用的蛋氨酸是DL型。蛋氨酸是禽類第一限制性必需氨基酸，主要存在于動物性蛋白中，植物性蛋白中含量較少，且動物體內(nèi)不能直接合成。蛋氨酸的營養(yǎng)功能：蛋氨酸參與動物體內(nèi)大約80種以上的生理生化反應(yīng)；蛋氨酸在動物體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)；可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸；可以供甲基和羥基基團，供動物體合成膽堿、角質(zhì)素、核酸等；蛋氨酸在體內(nèi)代謝生成的聚胺，促進細胞分裂、繁殖；蛋氨酸還可以提高機體免疫機能。雞配合飼料中的蛋氨酸具有促進蛋雞生長發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率，提高飼料報酬，增加經(jīng)濟效益的作用。正常情況：蛋氨酸為雞機體吸收后，在各種氨基酸酶的作用下，主要在肝臟、腎臟中進行分解、合成代謝，轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)、含氮活性物質(zhì)和供能，供機體生長發(fā)育用。蛋氨酸容易被雞吸收而轉(zhuǎn)變成雞肉蛋白，所以雞飼料中添加蛋氨酸，可減少耗料，提高生長性能。在蛋雞中，可提高產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、蛋重等。蛋氨酸已成為禽類飼糧中最重要的，不可缺少的一種飼料添加劑！為什么雞飼料中要添加蛋氨酸？由于日糧中的蛋氨酸含量不能滿足家禽快速生長及生產(chǎn)的要求，因而在飼糧中必須添加蛋氨酸。蛋雞飼料豆粕棉粕菜粕豆粕含有少量的蛋氨酸；熟化的大豆，加熱過度，蛋白變性，蛋氨酸受到破壞；如果加熱不足，則大豆中的抗胰蛋白酶活性增強，降低蛋氨酸的利用率棉粕中的蛋氨酸因為棉酚的存在，大大降低蛋氨酸的吸收率。菜粕中存在抗營養(yǎng)因子和有毒成分，用量少，降低了蛋氨酸的利用。飼料中蛋氨酸過量：吸收進入肝臟的蛋氨酸量超過肝臟的分解、合成能力，正常分解、合成代謝即被破壞，導致各種有毒物質(zhì)不能分解、排除，蓄積在肝臟、腎臟，引起肝、腎細胞變性腫大，從而引起蛋雞代謝平衡紊亂，發(fā)生中毒。一般蛋雞配合飼料中已含有足夠的蛋氨酸，不需再添加，急于助長過量添加，反而會適得其反。飼養(yǎng)蛋雞，切不可盲目在飼料中增加蛋氨酸含量！飼料中蛋氨酸缺乏：肉雞缺乏蛋氨酸會造成其發(fā)育不良，肌肉萎縮，體重減輕，皮毛變質(zhì)，無光澤，肝腎功能減弱，啄羽、啄肛等癥。蛋雞產(chǎn)蛋量下降，而后停產(chǎn)，換羽過程發(fā)生障礙，容易脫羽，易感傳染病。

影響蛋氨酸需要量的因素環(huán)境溫度環(huán)境溫度影響家禽的采食量，在較熱環(huán)境條件下，飼糧中蛋氨酸的量應(yīng)提高，反之應(yīng)下調(diào)。品種、品系年齡和性別飼糧因素飼料能量水平、蛋白質(zhì)水平、非必需氨基酸的含量與比例、氨基酸的互相作用、可利用蛋氨酸、其他營養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)用途養(yǎng)殖土雞誤區(qū)認為土雞生長速度慢，對能量的需要低。適當提高飼糧能量，將利于改善其生產(chǎn)性能！只注重蛋白質(zhì)，不關(guān)注能量會引起痛風！尿酸鹽沉積，引起痛風！痛風關(guān)節(jié)腫?。?/p>

土雞具有適應(yīng)性廣，耐粗易養(yǎng)，抗病力強，肉質(zhì)鮮嫩美味，營養(yǎng)豐富等特點。土雞為什么具有以上特點？為什么好？

在當?shù)兀B(yǎng)雞均為放養(yǎng)，這就使得土雞的生長速度緩慢，生長周期長，同時在放養(yǎng)的過程中，雞只在自然環(huán)境中可自由采食到豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如色素類，脂肪酸類等。散養(yǎng)雞同樣需要飼喂優(yōu)質(zhì)全價料優(yōu)良的品種必須通過科學的飼養(yǎng)和管理才能使其遺傳特性最大限度地發(fā)揮出來，無論是集中飼養(yǎng)還是散養(yǎng)，都必須保證雞只充足的營養(yǎng)。許多養(yǎng)殖戶固執(zhí)地認為，生產(chǎn)真正的土雞蛋和土雞就不能喂全價飼料，只能喂原料。結(jié)果導致產(chǎn)蛋率太低，效益低下。實踐表明：在散養(yǎng)的條件下，雞只補充原料與全價料，所產(chǎn)蛋的品質(zhì)并無明顯差異，但產(chǎn)蛋量和綜合效益卻有很大的差別。放養(yǎng)雞飼料土雞由于采用開放式飼養(yǎng)，平時以采集蟲子、草葉、草籽為主，所需營養(yǎng)配制沒有籠養(yǎng)要求那么嚴，但如果只補飼玉米、麥麩這些粗糧，也會導致啄肛、脫毛、營養(yǎng)不良，尤其是生長前期，在放牧間隙，要注意蛋白、礦物質(zhì)、維生素的補充。放養(yǎng)飼料也可采用玉米—豆粕型日糧。但在放養(yǎng)條件下，土雞對蛋白質(zhì)攝入相對缺乏，因此補飼日糧的蛋白質(zhì)水平應(yīng)比推薦值高2%~3%。

籠養(yǎng)雞飼料粗纖維長期的放養(yǎng)養(yǎng)殖模式下，土雞經(jīng)常采食粗纖維較高的食物，因此其對纖維素的消化能力較高，來源于粗纖維的能量也較兩者多，一般其日糧粗纖維含量應(yīng)掌握在3.0%~6.0%，且隨著日齡增大，土雞對纖維素消化能力越強。同時在自然環(huán)境中，雞能采食到草籽，草葉，因此考慮在飼料中添加適宜的草粉。飼料用的草粉主要有：苜蓿草粉，黑麥草草粉，狼尾草草粉，青草粉等。色素類：推薦使用β-胡蘿卜素和阿樸胡蘿卜素，因為該合成類胡蘿卜素著色劑毒性較低，對人體安全，其中阿樸胡蘿卜素主要用于蛋黃及肉雞皮膚著色，其利用率較高，色素沉著也較好，為最有效的類胡蘿卜素。四、飼料的加工與使用

飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵點采用先進配方營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)水平與條件、加工條件、配比、原料特性選用優(yōu)質(zhì)原料不含有毒有害物質(zhì)，生物學效價高，物理性質(zhì)穩(wěn)定性適宜的粉碎粒度不同品種的飼料應(yīng)采用最適的粉碎粒度保證配料的準確性動態(tài)稱量精度3‰，靜態(tài)稱量精度1‰混合均勻混合均勻度的要求，CV<=7%保證顆粒飼料的質(zhì)量顆粒的成形率、硬度、淀粉糊化度等使用全價配合飼料時需注意的問題：1正確選用合適的全價配合飼料根據(jù)生產(chǎn)目的、品種、日齡、養(yǎng)殖方式等進行選擇，不盲目追求飼料蛋白質(zhì)、顏色、氣味等指標2使用方法正確不隨意添加其他營養(yǎng)素、不和其它飼料混合使用；正確的換料3保存方法正確運輸過程保證質(zhì)量，存儲過程保證質(zhì)量自配飼料時需要注意的問題1、飼料原料的選擇能量原料玉米：品質(zhì)好，無霉變，顆粒飽滿，顏色好。霉變玉米的危害：黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，導致產(chǎn)蛋率下降、采食量下降、蛋品質(zhì)下降。玉米中的淀粉含量：一等容重≥720g/l，720g/l≤二等容重≥685g/l小于，685g/l≤三等