重視食品安全

謹(jǐn)防病從口入廣州市環(huán)翠園小學(xué)食品安全教育2017年9月1日蔡雪峰制作目錄1.食品安全的相關(guān)報(bào)道2.不安全食品的危害3.食品安全識(shí)別4.小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣1食品安全的相關(guān)報(bào)道食品安全的相關(guān)報(bào)道---食品安全十大典型案例案例一浙江溫州賴中超鹵味烤肉店加工銷售有毒有害食品案案例二陜西秦晉中醫(yī)糖尿病研究所生產(chǎn)銷售有毒有害食品案案例三江蘇南京“7·21”特大生產(chǎn)銷售有毒有害食品案案例四廣西柳州市桂坤酒廠、德順酒廠生產(chǎn)銷售有毒有害配制酒案案例五廣東省惠州市老鐵烤魚(yú)店生產(chǎn)銷售有毒有害食品案案例六海南鄧翔生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品“糖精棗”案案例七甘肅省武威市古浪縣天然居大酒樓經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案案例八河北省邢臺(tái)市冉榮陽(yáng)、崔保紅生產(chǎn)銷售假冒偽劣白酒案案例九浙江金華市串串香食品有限公司濫用食品添加劑生產(chǎn)肉制品案案例十連州市紅樓賓館加工經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑食品等案件案例一浙江溫州賴中超鹵味烤肉店加工銷售有毒有害食品案2015年7月，浙江省溫州市甌海區(qū)食品藥品監(jiān)管部門接到群眾舉報(bào)，稱對(duì)賴中超、蔣成全經(jīng)營(yíng)的鹵味烤肉店銷售的鹵肉上癮，懷疑添加違禁物質(zhì)。經(jīng)查，賴中超為拉攏回頭客，自2014年8月，在加工鹵肉時(shí)采用將完整罌粟殼放在湯料包里置于鹵湯中，或?qū)⒗浰跉つ肽コ煞勰?，混入其他香料，直接撒在鹵肉上等方式，進(jìn)行非法添加。依據(jù)刑法第一百四十四條和《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第九條第一款的規(guī)定，上述人員的行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，向其銷售罌粟殼的仟家味調(diào)味品店已被人民檢察院以販毒罪提起公訴。案例二陜西秦晉中醫(yī)糖尿病研究所生產(chǎn)銷售有毒有害食品案經(jīng)查，2014年11月以來(lái)，犯罪嫌疑人張澤安家族利用陜西秦晉中醫(yī)糖尿病研究所和其在全國(guó)20多個(gè)省市開(kāi)設(shè)的診所作為掩護(hù)，以看病開(kāi)處方的形式，銷售其違法生產(chǎn)的森健降糖沖劑等10種假冒保健食品。依據(jù)刑法第一百四十四條和《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第九條第一款、第三款的規(guī)定，上述人員的行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，根據(jù)行政處罰法第二十二條的規(guī)定，西安市食品藥品監(jiān)管局將案件移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。案例三江蘇南京“7·21”特大生產(chǎn)銷售有毒有害食品案南京市建鄴區(qū)食品藥品監(jiān)管局接到群眾舉報(bào)，稱有多家成人用品店銷售的保健食品疑似為假冒偽劣產(chǎn)品。經(jīng)檢驗(yàn)，在相關(guān)產(chǎn)品中均檢出“西地那非”、“他達(dá)拉非”等藥物成分。依據(jù)刑法第一百四十四條和《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第九條第一款、第三款的規(guī)定，上述人員的行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，根據(jù)行政處罰法第二十二條的規(guī)定，建鄴區(qū)食品藥品監(jiān)管局將案件移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。案例四廣西柳州市桂坤酒廠、德順酒廠生產(chǎn)銷售有毒有害配制酒案2015年6月2日，柳州市食品藥品監(jiān)管局根據(jù)公安機(jī)關(guān)通報(bào)的線索，到柳州市桂坤酒廠進(jìn)行調(diào)查，對(duì)該廠生產(chǎn)的“金鍋功夫酒”進(jìn)行抽檢，在其中檢出西地那非成分。依據(jù)刑法第一百四十四條和《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》第九條第一款的規(guī)定，上述人員的行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，根據(jù)行政處罰法第二十二條的規(guī)定，柳州市食品藥品監(jiān)管局將案件移送公安機(jī)關(guān)。案例五廣東省惠州市老鐵烤魚(yú)店生產(chǎn)銷售有毒有害食品案2015年6月，根據(jù)公安機(jī)關(guān)掌握的線索，惠州市惠陽(yáng)區(qū)食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合公安機(jī)關(guān)對(duì)惠陽(yáng)區(qū)孫長(zhǎng)付經(jīng)營(yíng)的老鐵烤魚(yú)店進(jìn)行突擊檢查，執(zhí)法人員對(duì)餐后湯底和該店使用的調(diào)味料“草果粉”抽樣檢驗(yàn)。結(jié)果顯示，在調(diào)味料“草果粉”中檢出罌粟堿。2015年12月16日，經(jīng)惠州區(qū)法院判決，被告人孫長(zhǎng)付犯生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，判處有期徒刑1年，并處罰金2萬(wàn)元案例六海南鄧翔生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品“糖精棗”案經(jīng)查，2015年8月20日以來(lái)，涉案人鄧翔從外地運(yùn)來(lái)青棗，先在燒熱的水中過(guò)一遍，然后將焯過(guò)水的青棗倒入水池里，加入糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸鈉等添加劑進(jìn)行浸泡，制成“糖精棗”，然后運(yùn)往南寧、北海、海口等地銷售，總數(shù)達(dá)30余噸。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸鈉等添加劑嚴(yán)禁在青棗使用。依據(jù)刑法第一百四十條的規(guī)定，鄧翔等生產(chǎn)銷售“糖精棗”的行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。案例七甘肅省武威市古浪縣天然居大酒樓經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案2015年2月25日，古浪縣食品藥品監(jiān)管局接到群眾舉報(bào)，稱87名就餐者在天然居大酒樓就餐后出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀。經(jīng)查，該酒樓擅自變更了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品加工間布局，未重新申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證；熱菜加工間存有食品原料，且生熟不分；操作人員違反食品安全操作規(guī)程，不認(rèn)真執(zhí)行餐具清洗消毒制度。經(jīng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)留樣的菜品和食物中毒患者排泄物抽樣檢驗(yàn)，致病性微生物沙門氏菌超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量。天然居大酒樓的行為，違反了食品安全法實(shí)施條列第二十一條第一款的規(guī)定，被處以行政處罰。案例八河北省邢臺(tái)市冉榮陽(yáng)、崔保紅生產(chǎn)銷售假冒偽劣白酒案2015年初，邢臺(tái)市食品藥品監(jiān)管局接到公安機(jī)關(guān)通報(bào)，稱邢臺(tái)市豫西市場(chǎng)冉榮陽(yáng)涉嫌購(gòu)進(jìn)假冒名牌白酒在市場(chǎng)上銷售。經(jīng)鑒定，冉榮陽(yáng)從河南濮陽(yáng)祥和商貿(mào)有限公司等地購(gòu)進(jìn)的大量所謂名牌白酒均為假冒產(chǎn)品。冉榮陽(yáng)等11名犯罪嫌疑人違反刑法第二百一十三條規(guī)定，涉嫌構(gòu)成假冒注冊(cè)商標(biāo)罪，已被邢臺(tái)市公安機(jī)關(guān)刑事拘留。目前，案件正在進(jìn)一步調(diào)查中。案例九浙江金華市串串香食品有限公司濫用食品添加劑生產(chǎn)肉制品案經(jīng)查，金華市串串香食品有限公司為了使肉串“賣相”更好，在“蒙古肉串”“哩脊肉串”生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用食品添加劑“日落黃”“誘惑紅”，上述不合格速凍肉串共13191箱，涉案金額180余萬(wàn)元。依據(jù)《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》，該企業(yè)相關(guān)責(zé)任人涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪。案例十連州市紅樓賓館加工經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑食品等案件2015年10月，廣東省連州市紅樓賓館因加工經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑“日落黃”的“流沙包”60個(gè)。2015年11月，河北省唐山潤(rùn)良商貿(mào)有限公司因銷售超過(guò)保質(zhì)期的蝦仁等食品。2015年10月，浙江省紹興鏡湖十里荷塘休閑農(nóng)莊因銷售3瓶超過(guò)保質(zhì)期的黃酒，新聞報(bào)道中的食品安全“紅心”鴨蛋含芝丹紅辣條吃爛嘴巴三鹿奶粉在石家莊市平山縣的冶河兩岸散布著一些養(yǎng)鴨場(chǎng)。記者發(fā)現(xiàn)，這里的鴨子產(chǎn)的幾乎都是“紅心”鴨蛋。一名養(yǎng)鴨戶說(shuō)，只要在飼料里加“紅藥”，鴨子就能產(chǎn)下“紅心”鴨蛋，“紅藥”加得越多，鴨子產(chǎn)的蛋就會(huì)越紅。記者取了一些“紅藥”的樣品送到中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所檢測(cè)。結(jié)果顯示，“紅藥”里含有46.5%的工業(yè)染料蘇丹紅Ⅳ號(hào)。兩幼童吃1元一包的辣條嘴巴潰爛入院治療據(jù)記者調(diào)查，辣條無(wú)外乎由“面粉＋辣油＋食品添加劑”制成。國(guó)家食藥監(jiān)管總局最新發(fā)布的抽檢情況顯示，15款辣條上榜不合格產(chǎn)品名單，不合格項(xiàng)目包含酸價(jià)、菌落總數(shù)、檸檬黃、胭脂紅等。

工人直接用手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋位于河南省通許縣工業(yè)園的開(kāi)封勁松食品有限公司生產(chǎn)廠房外，雜物遍地，污水橫流。2．不安全食品的危害民以食為先，食以安為先不安全食品危害1． 營(yíng)養(yǎng)失衡，如方便面，吃起來(lái)方便，但經(jīng)常吃營(yíng)養(yǎng)不平衡不安全食品危害2．危害健康。如2008年9月份曝光的“三鹿嬰幼兒奶粉事件”，導(dǎo)致大量嬰兒得了結(jié)石不安全食品危害3.導(dǎo)致死亡。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于2015年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)：中毒死亡121人國(guó)衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2016〕5號(hào)3.食品安全識(shí)別首先，了解哪些是垃圾食品關(guān)于垃圾食品，世界衛(wèi)生組織公布過(guò)一個(gè)名單，它包括十大類食品：(一)油炸類食品(二)腌制類食品(三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)(四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)(五)汽水、可樂(lè)類食品(六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品)(七)罐頭類食品(包括魚(yú)肉類和水果類)(八)話梅蜜餞類食品(果脯)(九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)(十)燒烤類食品（如烤羊肉串、烤豆腐串等）垃圾食品（一）、油炸類食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性垃圾食品（二）、腌制類食品1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）；3、易得潰瘍和發(fā)炎垃圾食品（三）、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）垃圾食品（四）、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）；2、嚴(yán)重破壞維生素；3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低垃圾食品（五）、汽水可樂(lè)類食品（應(yīng)包括部分飲料）

1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐垃圾食品六）、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）

1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）；2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)垃圾食品（七）、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低垃圾食品（八）、話梅蜜餞類食品（果脯）

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）垃圾食品（九）、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過(guò)高影響正餐垃圾食品（十）、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）；2、1只烤雞腿＝60支煙毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）食品安全識(shí)別之法律規(guī)定2.法律對(duì)食品包裝的規(guī)定2015年10月1日起施行的《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品包裝的規(guī)定：第六十七條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；食品安全識(shí)別之法律規(guī)定（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。食品安全識(shí)別之法律規(guī)定第六十八條食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。第六十九條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。第七十條食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明本法第六十七條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。食品安全識(shí)別之法律規(guī)定第七十一條食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。第七十二條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售食品。食品安全識(shí)別之法律規(guī)定第九十七條進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說(shuō)明書(shū)的，還應(yīng)當(dāng)有中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。預(yù)包裝食品沒(méi)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)或者標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。食品安全識(shí)別之食品安全標(biāo)識(shí)1.質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是英文“QualitySafety”的縮寫(xiě)，意為“質(zhì)量安全”，表明食品符合質(zhì)量安全的基本要求。據(jù)國(guó)家規(guī)定，國(guó)內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭等必須有“QS”標(biāo)志方可出廠銷售。食品安全識(shí)別之食品安全標(biāo)識(shí)2.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品能夠把有毒有害物質(zhì)控制在