DDGS的生產(chǎn)工藝及其在飼料中的應(yīng)用概述營養(yǎng)成分加工工藝營養(yǎng)特點限制因素DDGS什么是DDGS？DDGS飼料:是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。玉米酒糟蛋白飼料產(chǎn)品DDG將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，只對濾渣單獨干燥而獲得的飼料

是將濾清液干燥濃縮后再與濾渣混合干燥而獲得的飼料。因此，DDGS的能量和營養(yǎng)物質(zhì)總量均明顯高于DDG。DDS(可溶性的干酒糟濾液)DDSDDGSDDGS營養(yǎng)成分表干物質(zhì)%90雞代謝能Mcal/kg2.2粗蛋白質(zhì)%28.3肉牛維持凈能Mcal/kg1.98粗脂肪%13.7肉牛增重凈能Mcal/kg1.26粗纖維%7.1奶牛產(chǎn)奶凈能Mcal/kg1.75無氮浸出物%36.8羊消化能Mcal/kg3.5粗灰分%4.1精氨酸%0.98中性洗滌纖維%38.7組氨酸%0.59酸性洗滌纖維%15.3異亮氨酸%0.98鈣%0.2亮氨酸%2.63總磷%0.74賴氨酸%0.59非植酸磷%0.42蛋氨酸%0.59豬消化能Mcal/kg3.43胱氨酸%0.39豬代謝能Mcal/kg3.1苯丙氨酸%1.93DDGS營養(yǎng)成分表酪氨酸%1.37胡蘿卜素Mg/kg3.5蘇氨酸%0.92VEMg/kg40色氨酸%0.19B1Mg/kg3.5纈氨酸%1.3B2Mg/kg8.6鈉%0.88泛酸Mg/kg11氯%0.17煙酸Mg/kg75鎂%0.35生物素Mg/kg0.3鉀%0.98葉酸Mg/kg0.88鐵Mg/kg197膽堿Mg/kg2637銅Mg/kg43.9B6Mg/kg2.28錳Mg/kg29.5B12μg/kg10鋅Mg/kg83.5亞油酸%2.15硒Mg/kg0.37

美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究者曾對32種不同的DDGS產(chǎn)品進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析。DDGS中含有較高的脂肪含量，平均可以達(dá)到干物質(zhì)的10%。Anderson等試驗發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加濕的或干的酒糟及殘液混合物（WDGS或DDGS）都可以增加乳脂中不飽和脂肪酸及cis-9,trans-11共軛亞油酸的含量。蛋白質(zhì):DDGS蛋白含量較高，是原料玉米的3倍多。氨基酸的組成也比較合理，除賴氨酸相對缺乏外，其余的氨基酸含量較高。為了降低成本可以用DDGS部分代替豆粕等蛋白質(zhì)飼料。脂肪：DDGS中磷的含量高于豆粕，是玉米磷含量的近3倍。DDGS由于生產(chǎn)過程中的發(fā)酵會有大量的微生物植酸酶產(chǎn)生，因此，使其總磷的表觀消化率較高。而且試驗研究也證明，DDGS中磷的有效利用率比較高，因此在單胃動物日糧中添加DDGS可以提供較多的有效磷。纖維：磷：DDGS中的纖維素在發(fā)酵過程中被細(xì)菌部分分解，纖維素和木質(zhì)素之間的緊密結(jié)構(gòu)也被破壞，這使得DDGS的纖維成分利用率和生物效價得以提高。玉米深加工生產(chǎn)酒精的工藝方法干法濕法半干法即玉米不經(jīng)處理，直接除雜、粉碎后投料，稱之為全粒法玉米制酒精玉米先經(jīng)過浸泡，類似于生產(chǎn)玉米淀粉，先破碎去皮、分離胚芽和蛋白獲得粗淀粉漿，再生產(chǎn)酒精玉米先濕潤一下，不用大量溫水浸泡，然后破碎分篩，分去部分玉米皮和玉米胚，獲得低脂肪的玉米淀粉，來生產(chǎn)酒精。1.干法(全粒法):主要步驟：玉米處理→粉碎投料→發(fā)酵蒸餾。產(chǎn)品主要是：酒精、DDG、DDS2.濕法:主要步驟：玉米清理→浸泡→除皮→分離胚芽、蛋白、粗淀粉漿→生產(chǎn)酒精。主要產(chǎn)品：酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、玉米蛋白飼料DDG、DDS和DDGS。玉米先濕潤一下，不用大量溫水浸泡，然后破碎分篩，分去部分玉米皮和玉米胚，獲得低脂肪的玉米淀粉，來生產(chǎn)酒精。副產(chǎn)品：

玉米油、玉米胚芽餅以及纖維飼料和DDG、DDS和DDGS。3.半干法：如只考慮獲得最優(yōu)的DDGS來講，就不難發(fā)現(xiàn)：用全粒法生產(chǎn)酒精而獲得的DDGS大大優(yōu)于用濕法和半干法生產(chǎn)酒精而獲得的DDGS。因為其含有除了淀粉和糖以外玉米中所有的脂肪、蛋白和微量元素以及發(fā)酵過程中產(chǎn)生的未知生長因子、糖化曲、酵母等營養(yǎng)成分。所以，脂肪含量較高，一般為9～13%，營養(yǎng)全面而豐富。濕法：生產(chǎn)酒精產(chǎn)量大，綜合效益高，但需投資過大。干法：生產(chǎn)綜合效益不及濕法，但投資不高。干法（全粒法）：不能將玉米中脂肪、蛋白分離出來，全部成為酒精廢液，如不加利用，將造成環(huán)境污染。綜合比較：1、DDGS是優(yōu)質(zhì)蛋白原料，其氨基酸含量及可消化氨基酸比率都比較高，粗蛋白28%左右，賴氨酸0.5～1.3%，蛋氨酸0.6%。完全符合蛋白飼料的要求，但其中賴氨酸的含量變異較大。2、DDGS含有大量水溶性維生素和脂溶性維生素E及在發(fā)酵蒸餾過程中形成未知生長因子，在補充畜禽維生素、促進(jìn)生長、增強免疫力方面能發(fā)揮獨特作用,膽堿的含量也高。DDGS的營養(yǎng)特點3、DDGS的亞油酸的含量較高，可達(dá)2.3%，是必需脂肪酸——亞油酸的良好來源。4、DDGS的脂肪含量較高，有的產(chǎn)品可達(dá)9～13%，纖維素含量中等，易于消化吸收，在日糧中添加有良好的適口性和飼喂效果。5、DDGS是反芻動物優(yōu)質(zhì)的過瘤胃蛋白，可達(dá)46.5%，而豆粕僅為26.5%，并且過瘤胃蛋白的氨基酸平衡狀況比豆粕的好，可以有效的改善瘤胃內(nèi)環(huán)境。DDGS的營養(yǎng)特點1、賴氨酸和色氨酸缺乏，變異也大。賴氨酸含量在0.61%～1.06%之間，平均為0.89%。2、霉菌毒素污染問題。DDGS水分含量高,谷物已破損，霉菌容易生長，因此霉菌毒素含量很高,可能存在多種霉菌毒素，會引起家畜的霉菌毒素中毒癥。3、脂肪含量。DDGS中不飽和脂肪酸的比例高，容易發(fā)生氧化，能值下降，對動物健康不利，影響生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量如胴體品質(zhì)、牛奶的質(zhì)量。所以要使用抗氧化劑。DDGS的限制因素4、纖維含量。玉米DDGS中的纖維含量高，單胃動物不能利用它。使用一些復(fù)合酶制劑可以