第十二單元化學(xué)與生活一、人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.食物中的六大營(yíng)養(yǎng)素是、、、、、。2．蛋白質(zhì)是由多種構(gòu)成的復(fù)雜的化合物，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，富含蛋白質(zhì)的食物有、、、等。（1）血紅蛋白：在吸入和呼出的過(guò)程中起著的作用。（2）酶：是生物催化劑，它的催化作用是在和的條件下進(jìn)行的。┃考點(diǎn)歸納┃（3）有些物質(zhì)如，會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)，因此用其浸泡的海產(chǎn)品不能食用。3．糖類(lèi)（1）糖是由、、三種元素組成的化合物。是人體的主要供能物質(zhì)，富含糖類(lèi)的食物主要有（2）葡萄糖：化學(xué)式為，在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化，同時(shí)放出熱量，反應(yīng)的化學(xué)方程式為4．油脂是維持生命活動(dòng)的能源。油脂是植物油（呈液態(tài)）和動(dòng)物油（呈固體）的合稱(chēng)。富含油脂的食物有、、等。5．維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持人體健康。缺乏維生素A，會(huì)引起癥；缺乏維生素C，會(huì)引起病等。富含維生素的食物主要有等。二、化學(xué)元素與人體健康1．人體所需的元素主要分為元素和元素。人體中含量最多的元素是

，含量最多的金屬元素是。2．化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系缺鐵缺碘缺鈣老年人未成年年人缺氟三、有機(jī)化合物1．化合物主要有兩大類(lèi)：和有機(jī)化合物（簡(jiǎn)稱(chēng)）。有機(jī)化合物都含有元素。初中階段學(xué)過(guò)的有機(jī)物主要有、、。最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是C、CO、CO2、CaCO3（填“是”或“不是”）有機(jī)物。2．根據(jù)有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量的大小，分為

和。四、有機(jī)合成材料

材料通常分為天然材料和合成材料，常見(jiàn)的天然有機(jī)高分子材料有、、

；而日常生活中用得最多的、

、則屬于合成有機(jī)高分子材料，簡(jiǎn)稱(chēng)______________。三大合成材料1．塑料（1）常見(jiàn)的熱塑性塑料有、熱塑性塑料具有的性質(zhì)。（2）常見(jiàn)的熱固性塑料有

2、合成纖維。①種類(lèi)：滌綸、錦綸(尼龍)、腈綸等。②性能。優(yōu)點(diǎn)：_______、_______、耐磨和耐化學(xué)腐蝕;缺點(diǎn)：_______、_______較差。3、合成橡膠。①種類(lèi)：丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。②性能：高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等性能。強(qiáng)度高彈性好吸水性透氣性4．“白色污染”造成的危害有、

、。5．防治“白色污染”可采取的措施（1）；（2）；（3）；（4）。例1當(dāng)前某市部分中學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜：

（1）食譜中富含蛋白質(zhì)的是富含維生素的是（填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是。（2）食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止。考點(diǎn)1食物中的營(yíng)養(yǎng)成分（3）食堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米A．可以食用B．煮熟后可以食用C．絕對(duì)不能食用（4）同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議中不合理的是A．在主食中補(bǔ)充粗糧B．多提供油炸食物C．適當(dāng)提供水果考點(diǎn)2天然纖維和合成纖維的區(qū)分例2某麻紡廠生產(chǎn)的“××牌”服飾以其美觀大方、舒適備受消費(fèi)者喜愛(ài)。該品牌襯衫的面料成分為“75%苧麻，25%棉”，請(qǐng)問(wèn)：（1）制作該襯衫的纖維種類(lèi)屬于（填“天然纖維”或“合成纖維”）。（2）要檢驗(yàn)?zāi)撤b是否用滌綸制成的該品牌襯衫的假冒產(chǎn)品，簡(jiǎn)便的方法是__________________________________。取面料少許灼燒，燃燒時(shí)纖維卷縮，灰燼為黑褐色硬塊的是假冒產(chǎn)品（或取面料少許灼燒，燃燒快、灰燼少，呈淺灰色的是真產(chǎn)品）2．（2分）（2011?防城港）下列屬于蛋白質(zhì)類(lèi)食品的是（） A．米飯 B． 雞蛋 C． 黃瓜 D． 花生7．（2分）（2011?防城港）下到材料中，屬于有機(jī)合成材料的是（）A． 蠶絲 B． 棉花 C． 滌綸 D． 羊毛15．（2分）（2011?防城港）下列說(shuō)法或做法正確的是（）A． 有人稱(chēng)自己具有特異功能，能“化水為油”B． 缺鐵易患骨質(zhì)疏松癥C． 人體內(nèi)貯存的脂肪，是維持生命活動(dòng)的備用能源D． 用甲醛溶液浸泡魷魚(yú)，以保質(zhì)保鮮中考鏈接7．（2分）（2012?防城港）下列物質(zhì)中屬于合成材料的是（）A．羊毛 B． 錦綸 C． 天然橡膠D．不銹鋼26．（4分）（2012?防城港）豆腐的發(fā)明是中華民族對(duì)人類(lèi)文明的貢獻(xiàn)之一．豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．（1）中考期間，小軍的媽媽為他準(zhǔn)備的午餐食物有米飯、雞肉、炒蛋、豆腐湯．這些食物中含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有_________（填兩種）．從“科學(xué)菜譜”的角度分析，你認(rèn)為還需要增加的食物有_________（填一種）．（2）制作豆腐的過(guò)程中，先將大豆侵泡，然后磨漿、煮漿，再制成豆腐花，最后制成豆腐．則豆腐屬于_________（填“混合物”或“純凈物”）（3）豆腐中含有豐富的能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)的主要元素，此元素是_________（填元素符號(hào)）．15．（2分）（2013?玉林）“飲食健康”是人們普遍的生活追求，下列說(shuō)法正確的是（）A．為了防止食用魷魚(yú)變質(zhì)，用甲醛水溶液浸泡存放B．為了防止攝入鋅不足引起疾病，過(guò)量服用補(bǔ)鋅藥劑C．為了防止黃曲霉素對(duì)人體的危害，絕對(duì)不能食用霉變食物D．為了保持臘肉肉質(zhì)鮮美，添加過(guò)量的亞硝酸鈉5．(2014年)下列物品使用的主要材料，屬于有機(jī)合成材料的是A．不銹鋼湯勺 B．塑料玩具 C．羊毛圍巾 D．純棉T恤25．（5分）（2013?玉林）周末，楚楚和同學(xué)們帶上牛奶、面包、牛肉、水果等食品，到寒山水庫(kù)景區(qū)進(jìn)行燒烤、野炊活動(dòng)．請(qǐng)回答：（1）牛奶除了富含構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)外（填基本營(yíng)養(yǎng)素的名稱(chēng)），還富含能給青少年和老年人補(bǔ)充的元素（填元素名稱(chēng)），避免發(fā)育不良或發(fā)生骨質(zhì)疏松癥．（2）他們裝食品的塑料保鮮袋屬于（填“天然”或“合成”）有機(jī)高分子材料，它們大部分在自然環(huán)境中

（填“難”或“易”）降解，易造成“白色污染”．（3）野炊結(jié)束后，楚楚用沙土將炭火蓋滅，其滅火的原理是

．15．（2014年）“關(guān)愛(ài)生命，擁抱健康”是人類(lèi)永恒的主題，下列做法科學(xué)的是（）A．霉變大米、花生等蒸煮食用 B．多吃腌制的食品

C．用地溝油加工食品D．骨頭湯煲好后放入加碘食鹽調(diào)味2