第五節(jié)抽穗結(jié)實(shí)期管理技術(shù)和收獲技術(shù)一、抽穗結(jié)實(shí)期管理技術(shù)(一)生育特點(diǎn)

水稻從抽穗到成熟為水稻抽穗結(jié)實(shí)期。此期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本停止，轉(zhuǎn)入以開花結(jié)實(shí)為主的生殖生長(zhǎng)時(shí)期。葉片光合作用制造的糖類以及抽穗前莖稈、葉鞘所貯藏的養(yǎng)分均向穗部輸送，供應(yīng)灌漿結(jié)實(shí)。此期是決定粒數(shù)和粒重的關(guān)鍵時(shí)期。

水稻結(jié)實(shí)期經(jīng)過抽穗開花和灌漿結(jié)實(shí)兩個(gè)過程，對(duì)環(huán)境條件有較為嚴(yán)格的要求。1、溫度

溫度對(duì)開花、受精影響最大。最適溫度為28～32℃，最高溫度為37℃，日均氣溫20℃為開花、受精的低溫臨界指標(biāo)，且低溫比高溫危害更為嚴(yán)重。日均氣溫在21～26℃，晝夜溫差較大時(shí)，有利粳稻灌漿結(jié)實(shí)。灌漿結(jié)實(shí)最高溫度為35℃，日均氣溫15℃為灌漿結(jié)實(shí)低溫界限。2、光照

晴天開花提早，陰天推遲。灌漿期日照強(qiáng)度越大，結(jié)實(shí)率越高，千粒重也有所增加；光照不足，不僅影響產(chǎn)量，同時(shí)也會(huì)影響稻米品質(zhì)。3、水分

是水稻一生中的第二個(gè)水分臨界期。溫度適宜時(shí)，空氣相對(duì)濕度70%～80%為最適。溫度低而相對(duì)濕度較高時(shí)，如遇陰天，對(duì)開花、受精不利；相對(duì)濕度過低時(shí)，如刮干熱風(fēng)，則抽穗困難，開花期推遲，花粉活力降低，授粉、受精受阻，顯著增加空秕粒。此期保持一定的水層，能減輕高溫的危害。4、營(yíng)養(yǎng)

抽穗期適量追氮肥，能提高稻米的蛋白質(zhì)含量。結(jié)實(shí)期葉片含氮量在1.3%以下時(shí)，粒重隨氮素濃度的升高而增加。(二)主攻目標(biāo)養(yǎng)根保葉，防止早衰、貪青、倒伏，以保穗、攻粒、增粒重。(三)管理技術(shù)1、抽穗結(jié)實(shí)期苗情診斷(1)壯株抽穗后葉色轉(zhuǎn)青，含氮量1.0%～1.5%，并維持20天左右，以后葉色逐漸落黃，黃而不枯，活熟到老。抽穗后20天內(nèi)早熟種保持3片綠葉，中晚熟種4片綠葉，葉片直而不披，成熟時(shí)植株傾而不倒。(2)早衰葉色黃，葉片薄，含氮量在1%以下，下部葉片早枯，根系早衰，綠葉數(shù)少，成熟較早。(3)貪青上部葉片濃綠披軟，含氮量在2%以上，下部葉片早枯，病蟲害較重，常發(fā)生倒伏，灌漿不良，秕粒多，成熟晚。2、間歇淺灌

抽穗期是對(duì)水較為敏感的時(shí)期，不能缺水。在抽穗期可灌深水，以水調(diào)溫，防御高低溫危害。抽穗后應(yīng)保持3cm左右淺水層。開花后間歇淺灌，乳熟期“濕濕干干”，以濕為主，灌一次水自然落干，停1～2天再灌；蠟熟期“干干濕濕”，以干為主，灌一次水自然落干，停3～4天再灌。一般收割前7天停水，以便收割。3、酌施粒肥

施用原則是：早施、少施，只在薄地上，抽穗時(shí)葉片發(fā)黃、有脫肥早衰現(xiàn)象時(shí)才施。用量一般以每667m2硫酸銨5～7kg為宜。也可采取每667m2用尿素1kg左右，加磷酸二氫鉀0.2kg(或過磷酸鈣1～2kg，需溶解后撈渣)，對(duì)水50～60kg，葉面噴灑。對(duì)貪青稻田可只噴磷酸二氫鉀。4、防治病蟲害

此期主要蟲害有稻縱卷葉螟、稻飛虱等，主要病害有穗頸瘟、白葉枯病、紋枯病等，應(yīng)做好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)防治。二、適時(shí)收獲與安全貯藏技術(shù)(一)適時(shí)收獲1、水稻收獲適期為蠟熟末期和完熟初期。2、稻穗外部主要特征是：谷粒全部變硬，穗軸上干下黃，有2/3枝梗已干枯。(二)安全貯藏稻株風(fēng)干后脫粒，風(fēng)選，揚(yáng)凈曬